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《尖沙咀🔸 #令和鍋物酒場 》📝總分:8/10
繼續來點日本的感覺
話說之前帶男朋友食過一次壽喜燒之後
佢就1秒愛上左呢個味道
今次出到尖沙咀搵好嘢食
搵間性價比高啲嘅居酒屋試吓先
裝修都做得幾好,感覺好有日本居酒屋風味
堂煮A4和牛壽喜燒
和牛有成250g,性價比超高,帶有滿滿嘅油花
和牛肉質嫩滑,油花入口即溶,壽喜燒湯底很甜及濃郁。再配上日本生雞蛋🥚簡直是絕配📸️
當食完牛肉之後啲面就會提供一大盤蔬菜,就變成左壽喜燒火鍋。
黎得居酒屋梗係要食下啲串燒啦
鹽燒雞皮
燒得都幾香口,但如果再脆口d會更好
燒和牛舌
口感又香軟又爽口,嚼勁十足。
一口番薯仔
是迷你版番薯仔,連皮進食,口感香甜糯軟。
刺身亦幾新鮮,赤貝入口質感爽脆的,透着淡淡的鮮甜
來到居酒屋🏮不得不提梗係要飲返杯🍶
現在全場所有清酒標榜半價,真係好抵飲🤟🏻
以下5分為滿分
🏞環境:🌕🌕🌕🌕🌑
💁🏻♀️服務:🌕🌕🌕🌕🌑
🗑衛生:🌕🌕🌕🌗🌑
😋美味:🌕🌕🌕🌗🌑
💡整體:🌕🌕🌕🌗🌑
🔊推介度:🔥🔥🔥🔥
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📍 令和鍋物酒場 (尖沙咀)
尖沙咀厚福街9號豪華閣1樓
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🍚Open Rice🍚 #kiki527
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同時也有117部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組 按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz 1.滑蛋蝦仁 美味秘訣: 1. 加蛋白醃,口感更滑嫩 2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩 3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好 材料: 蝦仁 300公克/shrimps 300g 蔥花 40公克...
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[香港 元朗錦田] #錦田 一日遊🥳 第一站去咗 #鳥正Torimasa Yakitori ,如果唔係朋友介紹真係未必知呢間隱世居酒屋😎 地點其實好方便,錦上路西鐵站行10min就到,食材大部份都來自日本 ,店員同老闆超親切,大家傾下計食下嘢,好似好耐都無試過喺香港居酒屋搵到呢種感覺啦💪🏻
點咗兩個定食,跟日式沙律及飲品:
♦️ #鰻魚飯($65)
鰻魚飯份量十足,鰻魚大塊又厚肉,鮮嫩惹味。
♥️ #吉列豬扒蛋蓋定食($85)
滑蛋非常嫩滑,豬扒炸得外脆內軟,炸槳好薄脆,高水準之作😋兩個定食唯一需要改善嘅地方係d飯雖然係用日本米,但食落比較淋,影響口感🤔同老闆反映咗,好欣賞佢好虛心接受意見,立即表示會試下其他日本米,睇得出老闆對食物製作都好有要求👍🏻
因為定食好好食,我哋決定試埋佢嘅拿手 #串燒 🍢
♦️ #鹽燒雞皮($28)
雞皮唔會燒得好乾,反而食落好有彈性又唔韌!
♥️ #雞翼餃子($28)
雞翼燒得金黃油亮,賣相吸引!入面塞滿飽滿嘅餡料,味道好豐富!
♦️ #秋刀魚($45)
呢度嘅燒物全部都燒得恰到好處,唔會過熟,簡單嘅調味反而更加突出食材嘅原味😉
♥️ #油甘魚鮫($75)
燒得香脆嘅魚皮加上嫩滑甘香的魚肉,無得輸🐟
好開心嘅一個下午,入面嘅裝潢充滿日式復古昭和風,電視仲要播住日本電視台,聽住日文,真係有一刻覺得自己身在日本😌 今次冇叫酒,如果唔係更加開心,哈哈🤣
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鹽燒雞皮 在 阿呆旅遊美食日常 Facebook 的最佳貼文
#夯醬串 #串烤
之前中秋節想吃烤肉爆多人沒吃到
終於抽空來滿足我的👄了
位在黎明路上鄰近朝馬轉運站
交通相當便捷
後方也備有停車場🅿️
而且串烤種類多樣
他們的醬料更是我想來這間店的原因之一
之前就聽朋友說過很好吃了😋
而且營業時間到凌晨三點
是半夜肚子餓的好去處!
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📌#沙朗心
肉質軟嫩肉汁鎖在肉裡
搭配調味粉吃更能凸顯出他的好👍
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📌#法式孜然羊小排
孜然調味羊騷味也不會太重
本身就蠻愛吃羊肉
而且也蠻大塊的吃起來好滿足
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📌#腰子干貝 #鳳梨蝦串
腰子干貝烤過之後塗一點醬汁就可以吃出海鮮甜
蝦子搭配鳳梨真的很對味鮮甜口感推推
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📌#骰子牛 #美國牛肉串
牛肉系列的骰子牛根牛肉串
肉汁一咬就噴出來
來吃烤肉怎麼能錯過呢
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📌#蔥燒大腸頭串 #松阪豬肉串
大腸一直都是我喜歡吃的一樣東西搭配蔥真的絕
松阪豬吃起來比較紮實我很喜歡❤️
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📌#鹽燒帶皮雞腿肉 #招牌七里香 #鹽燒雞皮
雞腿肉軟嫩還有帶皮
皮烤的脆脆的很加分
七里香沒有很重的屁屁味
而且灑上調味粉後很好吃
雞皮也是我每次烤肉必點的串類
酥脆口感💯啦
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沙朗心 $200
法式孜然羊小排 $150
腰子干貝 $90
鳳梨蝦串 $60
骰子牛 $45
茭白筍 $40
美國牛肉串 $40
蔥燒大腸頭串 $40
松阪豬肉串 $40
鹽燒帶皮雞腿肉串 $40
招牌七里香 $30
鹽燒雞皮 $30
杏鮑菇 $30
香菇 $30
豆包 $30
貢丸 $25
豬血糕 $20
豆干 $20
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🚩夯醬串炭燒屋
🏠:台中市西屯區黎明路三段13號
☎️:04-24522621
⏱:18:00~03:00
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鹽燒雞皮 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣:
1. 加蛋白醃,口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好
材料:
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醃料:
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法:
1. 蝦仁洗淨後開背,去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ,再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油,放入醃好的蝦仁,炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中,加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花,攪拌均勻即可。
5. 熱鍋,倒入約2大匙油燒熱,再倒入作法4的蛋液,蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入,至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱,蛋不過老)
2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的,鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK!這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻,再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下,加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡,再加入香油提味即可。
3.薑絲小捲
材料:
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g
調味料:
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
作法:
1.熱鍋,倒入適量油,放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷,拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料,辣椒絲、蔥絲,拌炒均勻,最後燒至收汁即可。
4.,煎馬頭魚
秘訣:吸乾表皮水分 煎起來完整不軟爛
秘訣:裹一層薄麵粉 煎得更香更好看
秘訣:大火下鍋更酥脆
材料
馬頭魚 3尾/amadai 3pcs
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
中筋麵粉 適量/plain flour q.s.
油 適量/oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨,放上薑片、蔥段與米酒,兩面抓醃均勻,靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後,取餐巾紙吸乾兩面水分,抹上鹽後沾麵粉,拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油,輕輕放入作法2的馬頭魚,大火煎1分鐘後轉小火,煎到邊緣金黃上色後翻面,中火煎熟即可。
5.九層塔蛋餅
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊,靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋,倒入1茶匙油,放入2大杓的麵糊,以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起,鍋中倒入蛋液,再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下,折起成卷狀起鍋。
7.切成小段,再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例:
柴魚醬油:味醂:米酒=3:2:1
材料:
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.
調味料:
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 在雞腿排肉厚處劃刀,備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋,將雞腿排朝下,放入鍋中,開中小火,將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面,繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除,放入香菇,再倒入醬汁,轉小火,將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮,雞腿入味 醬香味濃)
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鹽燒雞皮 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話,不需要切下銀皮,就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話,請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃,所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。
〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g(肉量的2%)
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香(乾燥也可以)少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200~300ml(到肉的高度)
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鹽燒雞皮 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│馬來西亞海南雞飯,全台都找不到的料理,加碼辣椒醬做法,這樣做太香了!│Vegan Hainanese Chicken Rice
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用鮑魚菇和豆芽菜做一道素食家常菜料理,這次要來和大家分享我的家鄉馬六甲,海南雞放上面的燒雞,素食的燒雞要怎麼做呢?
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,鮑魚菇、一包豆芽菜、一條黃瓜、醬油一湯匙、麻油半湯匙、素蠔油一湯匙、黑醬油一茶匙的量、二砂糖半茶匙、五香粉一茶匙、白胡椒粉一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、45克辣椒、10克生薑、六顆金桔、兩湯匙白糖、半茶匙玫瑰鹽、80克過濾水、越南春捲皮、1/4茶匙玫瑰鹽。
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