有沒有那麼一款樸實無華的食物??
朋友到最近才知道我在做什麼工作
他一直以為我是一個上班族xd
直到最近才知道來粉絲團下訂單
然後我私訊他,他才知道漢堡排是我做的~😂
如標題,我朋友跟我說
有沒有那麼一款樸實無華的食物??
明明售價也不便宜,但還是一直想買來吃
吃起來就是美味,就是一種安心感
我都不會特別跟人家說我在做什麼
所以也不會有那種強迫推銷的事情發生啦!
通常都是朋友們主動找我買的~
前一陣子因為對咖啡的喜愛,慢慢接觸摩卡壺社團
然後也慢慢認識了好幾個新朋友!
社團團友一直跟我洗腦花神咖啡好好喝
然後我都還沒來的急下單.....
接下來就是要說到這張照片的主人
今天要介紹的這位朋友是一個烘豆師
他說他要寄咖啡豆給我喝,我實在是很開心呀!
然後接著他又到粉絲團跟我下單漢堡,韓式鍋底,小卷醬
因為從疫情開始,我整個訂單大爆炸
所以我就請他等等唷,一直到九月初才幫他出貨!
我都還沒出貨,就收到他寄給我的咖啡豆了~xd
原來這位朋友就是花神的老闆呀!!!
確實咖啡真的很好喝,然後我又下了幾包
幫他寄到日本我姐那花揚光大~~~(日本老公認証唷!)
九月初我終於出貨給這位朋友
朋友跟我說,我的漢堡排是最世界最好吃的漢堡排了!
以後一直要無限回購xd
上星期是做了漢堡排佐菇菇醬汁
今天是做了培果漢堡~
其實作為老闆的我,真的很開心呀!
有時候都覺得,有你們的鼓勵,我才能撐到今天呀~
我爸媽從小一直教導我,做人一定要實在,不要太驕傲
要做任何事情之前,一定要對自已問心無愧
就跟用食材一樣,客人就跟自已的家人一樣
用好一點的食材,好一點的調味料
讓大家吃的健康,何樂而不為呢~
你們說是不是呀!!!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,天氣越來越熱,家裡大人小孩吃不下剛好社團的朋友敲碗,想要學「芋頭小卷米粉」趁著機會來跟同學來切磋切磋鬆鬆軟軟的芋頭vs 嚼勁十足的小卷究竟會蹦出什麼火花呢?🍜 🥬材料 (4人份) 🔸芋頭 4人份 🔸小卷 4人份 🔸米粉 4人份 🔸蛤蠣 4人份 🔸芹菜珠 適量 🔸大蒜 適量 🔸紅蔥頭 少許 🔸香菇...
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🏠今年因為疫情的關係,僅同住家人可以居家烤肉
🐶寵物是家人,Doggy當然有在中秋節跟我們一起烤肉
🎇姐姐家、大佳河濱公園、后里親戚家都有,這些文章不知大家是否有印象?
🥰有圖有真相:http://blog.sina.com.tw/mayyu_doggy/article.php?pbgid=6276&entryid=590830
🔍文中還有各種食材的處理方式建議
📌中秋節為什麼要烤肉?
📌烤肉有哪些注意事項?
📌烤肉要準備哪些東西?
#中秋節為什麼要烤肉呢?
🌝主要是兩個原因造成的:其一是,單獨在外面賞月太無聊,單吃月餅和柚子一下子就吃完了,烤肉的時間比較久,可以一邊烤一邊賞月
🌝另一個原因是醬油廣告造成的,「一家烤肉,萬家香」,再加上賣場的行銷宣傳,久而久之就變成「一家烤肉,另一家也要烤」了
🌝另外還有一種搞笑的說法:因為后羿射太陽,太陽掉下來,地上的動物被太陽烤熟,就變成烤肉了
#烤肉注意事項:
🔥烤肉網鍍鋅 遇熱釋放有毒物
🔥卡式爐烤肉藏危機 易釀爆炸 烤盤鍋子勿超過爐架範圍
🔥慎選木炭 顧環保 保健康
🔥避免直接火烤 鋪上鋁箔紙頻更換
🔥先醃再烤
🔥避免選擇高油脂肉類
🔥先將肉類水煮或微波半熟再來燒烤 減少食物燒焦致癌的機率
🔥選高纖多食蔬菜 秉持「三低一高」(低油、低鹽、低糖、高纖)原則
🔥烤肉嚴重空污 全台像悶燒鍋 等同慢性自殺
#烤肉要準備的東西:
🥩牛肉燒烤片、🥓豬肉火鍋片、🐟冰魚、魚下巴、🐔雞翅、🦐草蝦、蛤蜊、小卷、干貝、🦑花枝、花枝丸、香腸
甜不辣、豆干、🌽玉米、絲瓜、甜椒、香菇、杏鮑菇、金針菇、茭白筍、🥬萵苣、薑絲、奶油、🍞土司、百香果涼拌青木瓜、柚子、水果、🥤飲料
🌟烤肉爐
🪵木炭:椰炭 燒起來完全不臭
🔥火種:升火時 吹風機很好用 不用拿扇子在那裡搧半天
🍽餐具
📄鋁箔紙
🧂烤肉醬
🍯簡單醃肉法:醬油+蜂蜜+胡椒粉 醬油和蜂蜜是2:1 胡椒依個人喜好酌量使用 攪拌均勻就完成了
#寵物 #哈士奇 #Doggy #中秋節 #烤肉
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為家人洗手做羹湯做美味料理,是不是覺得少了什麼呢?
君辰媽咪來分享一款美味的拌醬😉
阿嬤的冰箱~小卷醬/三寶醬/小魚醬
有著非常復古的設計包裝
醬料皆參照吉克阿嬤的手藝研製
加入整粒蒜頭,慢火油煎,入口即化、拌炒煎都合用!
玻璃罐裝,清楚可見滿滿的小捲、吻仔魚
真材實料,不含防腐劑食用時更安心💕
【阿嬤的冰箱】
🌸小卷醬
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滿滿的小卷,愈嚼愈香,香而不辣
拌飯拌麵都好吃!
🌸三寶醬
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小卷/吻仔魚/蝦皮,三種海鮮都有
色香味俱全,用來炒菜也不錯!
🌸小魚醬
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整罐滿滿的吻仔魚,拌在涼麵上
真的好香,好好吃!
君君辰辰很喜歡這三款拌醬
還跟媽咪說~小卷醬和花椰菜炒在一起好香呀!
下次炒飯時,要記得再加這款醬料喲!
可見他們多喜歡!
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吃完美味的餐點,來杯清涼又健康的美味涼飲!
【糖鼎】冰糖磚-冰糖菊花/黑糖冬磚/冰糖-蜂蜜檸檬
🌸冰糖菊花
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傳統技藝手工熬煮,將完整菊花入磚熬煮
並佐以冰糖、蜂蜜調味入口清甜順口
淡淡的菊花香味
熱飲滋潤順口,冰飲更加爽口沁涼
真的值得好好品嚐一番
🌸黑糖冬磚
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以新鮮冬瓜肉熬煮入磚香醇濃郁
冬瓜果肉看得到吃的到
無添加任何的香料,真材實料
古早味冬瓜茶,難忘的好味道
🌸冰糖-蜂蜜檸檬
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是全台灣唯一粉狀又富含果肉的冰糖蜂蜜檸檬
以黃檸檬、綠檸檬完美比例調製
入口有兩種檸檬的香,微酸又清甜
喝起來輕爽又美味!
下午茶時光來上一杯很不錯喲!
🌸【李有福】跳舞鹹檸檬醬
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可以直接沖泡冷熱飲或氣泡水
以1:10的比例來沖泡
微鹹的檸檬香味,含檸檬酸、鹽、糖
很適合當運動後的飲品
身體能吸收的水分,也很適合加溫水解酒用
加點辣椒醬會變泰式甜辣醬
直接當沾醬沾炸物超級美味!
加入優格中也很不錯喲!
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炸小卷要用什麼粉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
天氣越來越熱,家裡大人小孩吃不下剛好社團的朋友敲碗,想要學「芋頭小卷米粉」趁著機會來跟同學來切磋切磋鬆鬆軟軟的芋頭vs 嚼勁十足的小卷究竟會蹦出什麼火花呢?🍜
🥬材料 (4人份)
🔸芋頭 4人份
🔸小卷 4人份
🔸米粉 4人份
🔸蛤蠣 4人份
🔸芹菜珠 適量
🔸大蒜 適量
🔸紅蔥頭 少許
🔸香菇絲 適量
🧂調味料
🔹香油 適量
🔹米酒 少許
🔹鹽 適量
🔹胡椒 少許
🍳作法
1️⃣熱鍋先把芋頭炸至金黃撈起,留3分之一芋頭打成泥備用
2️⃣關火用餘溫炸紅蔥頭,撈起備用
3️⃣在滴幾滴香油,放入香菇絲炒乾爆香後放入芋頭、酒、蛤蠣、水7分滿,蓋鍋熬煮7分鐘
4️⃣開鍋放入芋頭泥,大火熬煮(在期間請將雜質撈出)
5️⃣轉中火,放入小卷、胡椒、米粉,放入紅蔥頭、大蒜、芹菜珠,即可上桌
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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吃,是很重要的!這次來介紹我們在愛妮島品嚐過的美食😉
配合影片依序介紹:
🔎市區
1. Trattoria Altrove(披薩):激激激激推披薩🍕,總是長長的排隊人潮,外國人也超愛的店,薄皮香脆用料也多,香料搭配的很剛好,愛到衝去吃好幾次。不過我們沒點過披薩以外的主食所以不知道味道如何~
2. 不知名叉燒店:Google地圖上沒有紀錄所有店家,我只能憑印象去標地點😅這間叉燒店我們路過買了一點吃,雖然說偏重口味但口感完全不柴硬,四個人分著一包滿剛好的不會膩。
3. Holy Smoke(捲餅):我們買了雞肉和牛肉捲餅,覺得雞肉好吃程度大於牛肉。
4. Potato Giant(現炸薯片):本來只是路過這家剛好又很想吃炸物所以直接買來試,結果滿好吃的!它炸薯片是有些微厚度的,剛炸好趁熱入口滿過癮。
5. Angel Wish(海鮮):網路評價高的餐廳,門口擺各式海鮮讓你挑,吃起來真的滿新鮮,完全不會有肚子不舒服的問題(這很重要!不然隔天出海...),調味方式也是偏重口味,非常下飯🍚
6. VandV Bagel(早餐):這間我們也是連續吃兩天,特別推他們的"Morning Bagels",貝果考的脆脆的,裡面包起司很對味!不過蒼蠅很多,內用的話手邊吃邊揮一下就好👋
7. Big Bad Thai(泰式):整體我們覺得還好,說不出哪道特別好吃但也沒有特別雷的,大家就默默地吃完這樣(老實),但泰式奶茶很優秀🥤對於想每天在愛妮島嚐點不一樣口味的人來說,這間也是不錯。
8.Gusto Gelato(冰淇淋):生意爆好的連鎖冰淇淋店(Nacpan Beach也有一間),口味很多,我們吃完正餐都會買一隻來吃消消暑🍨
9. Buko House(椰子冰沙):完全不記得在哪買的😭,也查不到在愛妮島的哪條街上,只能提供影片了大家有看到可以買,喝起來很像煉乳口味的冰沙,便宜又好喝!
🔎Lio Beach
1. El Nido Grill(烤物):我們錢不夠只點了烤小卷跟叉燒,都很優秀!咬起來完全不老,配上菲律賓啤酒Red Horse、 San Miguel,滿足的一餐!
2. Fat Choy Chinese El Nido:台灣人開的餐廳,對於好幾天沒辦法吃到台灣菜來說,吃下去真的有點感動😭不過有個小插曲,可能因為天氣的關係,豆腐整個酸掉了,反應後有重新上了一盤~其他每一道都很棒,從影片可以看得出來我們根本沒空拍食物,狼吞虎嚥🤤
以上的分享希望大家喜歡囉~
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#薑悶小卷 #如何在家做出大火快炒的風味 #秋高氣爽
進入秋天啦!!! 說到用薑的料理,你一定先想到麻油雞 薑母鴨對吧? 今天就讓好餓來介紹一下每到台灣東北角,必點的一道正海港快炒料理 #薑悶小卷 吧!!
今天的料理小祕訣是把大量的粉薑或中薑先放到油裡面小火炸到脫水,做出很簡易可以用來去腥和增加隱藏香氣的薑油,平常時候可以做一些起來放,適合用在海鮮或是需要去腥的料理上,煎煮炒炸都很適合(比如乾煎魚的時候,就非常棒)
不過為什麼薑悶小卷,好餓會運用到薑油呢? 因為家裡的瓦斯爐,不像餐廳用的炮爐瓦斯壓力那麼大,火力那麼強。 所以先把小卷用薑油快速地過一下(梅鈉反應),可以去腥之外,表面的香氣更可以散發出來,增加很多層次,同時也就不需要用到米酒,不會再次降低溫度瞜。(過油的薑油不需要多,但一定要夠熱200度以上,因為我們不是要把小卷煮熟!)
再來這道料理在餐廳是會加進少量的海鮮高湯快速收汁來增加鮮甜的質感,但同樣的家用瓦斯火力不夠(會變成煮,脆口度和香氣就不夠了),所以捨棄海鮮高湯改用雞粉或是魚露來取代(老一輩會用味精),為的都是在不降低鍋內溫度的情況下,盡量能夠在幾分鐘內就快速完成,才會像正海港邊的風味。
恰到好處的熟度,小卷的外層帶著油光和焦香氣,但裡面還是非常鮮嫩多汁帶著大海的味道,而且還飄散著滿滿的薑和辛香料的氣息,完美的下酒菜阿~
最後還可以來一點點的黑醋提一下味道,不過切記不要多喔^^
以上就是好餓在家裡模仿餐廳才可以有的大火料理風味的訣竅啦。原本薑絲是不用放到這麼多的,因為已經過了薑油,不過我相信如果我沒有放足夠的薑絲的話,應該會有人問我為什麼它叫做薑悶🤣🤣🤣😋
另外請不要用到醬油或油膏,我們盡量可能的是要吃到活凍小卷的原味!!!
祝大家週末愉快,希望各位喜歡這道簡單又充滿海港風味的下酒菜!
#我可以來三盤認真的
#汗流浹背大口吃
#百分之百下酒菜🤣😋😋
#好餓廚房
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