パンを切ったら流れ出るビーフシチューが最高に美味しそう！
◆材料
食パン 5枚
溶き卵 3個分
とろけるチーズ 50g
パセリ 適量
クレソン 適量
ピンクペッパー 少々
《ビーフシチュー》
牛もも肉 400g
玉ねぎ 250g
にんじん 150g
マッシュルーム 5個
じゃがいも 300g
ブロッコリー 70g
赤ワイン 350ml
水 150ml
デミグラスソース 1缶
塩 適量
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
ローリエ 1枚
ウスターソース 15ml
ケチャップ 30ml
【事前準備】
玉ねぎはくし切りにしておく。
にんじん、じゃがいもは乱切りにする。
マッシュルームは半分に切る。
ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく。
牛肉は3〜4cm角に切り、塩、コショウしておく。
パセリをみじん切りにする。
◆手順
1. 食パンを1枚を残して包丁で四角くくり抜く。
2. それそれのパンを卵に浸して重ね150度のオーブンで15分焼く。
3. 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、牛肉を入れ炒める。
4. 軽く焼き色がついたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
5. 赤ワインを加え、1/3量まで煮詰めたら、水、デミグラスソース、ローリエを加え蓋をして弱火で1時間煮込む。
6. にんじん、マッシュルームを加え20分煮たら、じゃがいもを加え更に20分煮る。
7. ブロッコリーを加え、ウスターソース、ケチャップで味を調える。
8. パンの器にビーフシチューを入れ、とろけるチーズをのせ200度のオーブンで8分焼く。
9. パセリ、ピンクペッパーをのせ、クレソンとパンを添える。
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