🥮 百年老字號! 越早買越平呀!
🇭🇰 餐廳: #恆香老餅家 #hangheunghk
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🍽菜式介紹:
❝ 雙黄白蓮蓉月餅 $382/盒❞
❝ 流心奶黃月餅 $338/盒❞
❝ 雙黃蓮蓉酥皮月餅 $198/盒❞
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📍官方網站: https://www.hangheung.com.hk
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🔻菜式分類: #foodieyanyanmooncake
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🔴Yanyan食評:
起源於1920年的 香港百年老字號 - 恆香老餅家🔸,以 [ 恆久滋味。香港情懷 ] 的經營理念💕,製造出一代又一代香港人的集體回憶。餅家沿用百年經典配方😳,堅持每日由廠房老師傅親手製作👨🏻🍳,用料嚴謹,件件用心製作,是中秋送禮佳品!
雙黃白蓮蓉月餅 ◢
選用中國第一蓮子 - 純正潮湘貢蓮,製造的白蓮蓉,味道香滑,質感幼順,再配上古法秘製的油香鹹蛋黃☺️,是多年來餅家的招牌貨之一!
流心奶黃月餅 ◢
首次品嚐恆香的流心奶黃月餅😍,加熱後充滿香濃奶香,流心醬油滑起沙,好好吃呢~
雙黃蓮蓉酥皮月餅 ◢
三盒月餅之中,我最期待今年首度推出的蛋黃蓮蓉酥皮月餅🥰! 外層是招牌老婆餅的酥皮,配上油潤飽滿蓮蓉和鹹蛋黄,同樣深得我心🧡!
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan恆香老餅家
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同時也有69部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,長輩買唐餅,總想起元朗,事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家,有些更是過百年歷史,而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此,像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間,舖前依舊擠滿人群,店員忙於即場煮糖製糖之餘,亦要分身應付客人,忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖,一盒才數十元,賺的也只是蠅頭小利,但每口也...
「香港百年老字號」的推薦目錄:
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香港百年老字號 在 Karenkyt Facebook 的精選貼文
端午節就到啦🐲, 又係食糭既月份! 恆香推出經典端午粽套裝, 包括有金腿鹹肉粽、白蓮蓉梘水粽、陳皮紅豆梘水粽
香港百年老字號餅家, 端午粽均為香港製造🇭🇰, 選用上乘材料, 手工製作, 呈獻正宗端午粽風味✨
#金腿蛋黃鹹肉粽
端午節必食嘅鹹肉粽! 以原隻鹹蛋黃、咸香火腿、肥豬肉、綠豆、糯米製成。吃起來黏糯香軟, 豬肉肉質鬆化, 鹹蛋黃味濃, 加上火腿嘅鹹香, 充滿傳統風味!
#白蓮蓉梘水粽
煙韌嘅糯米包裹住自家磨製嘅白蓮蓉, 甜味、濕度剛好, 白蓮蓉清香, 有流心效果, 口感軟綿幼滑
#陳皮紅豆梘水粽
紅豆好綿密, 帶陳皮香, 甘甜又不膩
產品連結🔗:
https://bit.ly/2QJ2rvr
https://bit.ly/3eQ4rda
恆香老餅家
#恆香老餅家 #香港製造 #金腿蛋黃鹹肉粽 #恆香白蓮蓉梘水粽 #陳皮紅豆沙梘水粽 #傳統手工包製
香港百年老字號 在 奧斯卡報報 Oscar's Post Facebook 的最佳貼文
端午節當然要吃粽子
▪️佳節都要撲滿應景的儀式感,一邊拆開荷葉聞著粽香,吃著粽子讚嘆內餡口感變化再來的飽滿口福感,也讚嘆這個世代相傳的傳統習俗。
▪️每到端午佳節,市場上無不推陳出新,絞盡腦汁的設計出各種新穎口味的粽子來吸引饕客的目光,但不得不說有些粽子是徒具外表,吃下肚後滿頭問號,重點是還很貴!
📌今年端午節想吃哪一種粽?
我們試了香港百年老字號餅家
「恆香經典端午粽套裝」
端午粽均為香港製造,選用上乘材料,傳統手工包製,本地正宗端午粽風味,口味是不膩口的粽子,份量也是剛好的飽足感
【 #金腿蛋黃鹹肉粽 】
→產品連結 https://bit.ly/2PLAqCL
#恆香經典 堪稱粽戰MVP的金腿蛋黃鹹肉粽,作為經典中的經典,恆香金腿蛋黃鹹肉粽香港本地傳統手工包製,再精選黏糯香軟的泰國糯米,加入原隻頂級鹹蛋黃、秘制豬腩肉及金腿,讓人品嚐本地風味。
【 #恆香白蓮蓉梘水粽 】
→產品連結 https://reurl.cc/o9NQaM
#恆香獨家原創 有別於一般鹼水粽的鹼水配方,調製出專為白蓮蓉而設的鹼水,將糥米的質地轉化為 #煙韌柔軟,配上濃郁的流心白蓮蓉,入口 #甜香撲鼻,滿口都充滿白蓮蓉既香滑味道。
【 #陳皮紅豆沙梘水粽 】
→產品連結 https://bit.ly/3tiS9iy
香軟糯米包裹著綿軟幼滑的紅豆沙,入口細嚼後略帶有陳皮獨特回甘味道。
恆香老餅家
🔥端午粽2021早鳥優惠 https://bit.ly/3uhrUdR
#恆香老餅家 #香港製造 #金腿蛋黃鹹肉粽 #恆香白蓮蓉梘水粽 #陳皮紅豆沙梘水粽 #傳統手工包製
香港百年老字號 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
長輩買唐餅,總想起元朗,事關大馬路一帶雲集多間老字號餅家,有些更是過百年歷史,而且不少中式糖果店亦選擇紮根於此,像以酥香潮式花生糖見稱的其奧。疫症期間,舖前依舊擠滿人群,店員忙於即場煮糖製糖之餘,亦要分身應付客人,忙得不可開交。顧客十居其九買花生脆糖或軟糖,一盒才數十元,賺的也只是蠅頭小利,但每口也是老實甜味,食落叫人熟悉、安心。帶點又香又鬆化的花生粒,另滲出濃厚芝麻香,佐普洱茶一流。
二十多年前,其奧由黃廣鵬爸爸創立,小時候,一有空閒便到店內打雜幫手,看着小店由最初主要賣煎釀三寶、炸雞髀,慢慢轉型為中式糖果店;亦見證以前地價平、人煙稀少、大樹林蔭的大馬路,搖身一變成為此刻的寸金尺土、萬頭攢動的熱鬧大街。十年前左右,毅然接手家父的生意,成為第二代。他不怕辛苦,邊學邊做,由選花生至煮糖,無一不親力親為,從父親身上虛心學習,守好家業「花生糖好味與否,有一半已取決於原材料的質素。」因此在選料上異常嚴格,只買顆粒圓潤、口感鬆化、入口軟綿的珠豆花生,不會選擇質感較硬的長身花生。
他坦言,做花生脆糖材料簡單,不計花生,只需要砂糖及清水,再用心機及耐性便可將兩者煮成糖漿,「兩樣材料倒進鑊中同煮,煮約半小時起白泡再變成金黃泡,然後倒入已量好的花生,把握時間直接在鑊內趁熱拌勻,再倒至木板上攤平,最後以機器切成粒,放涼約半小時便可包裝。」做軟糖則相反,先將花生預先放進盤內,倒入糖漿,再在盤內拌勻。不過,倘若煮糖漿時火候出錯,糖漿有機會出現反砂效果,即是變回一粒一粒的砂糖,這樣的話,便要棄料重頭再做一遍。冬天時開鑊煮糖漿,已叫人汗流浹背,更何況是大熱天;站在鐵鑊前,不停翻滾燙熱冒煙的糖漿達半小時,再二人合力搬出鐵鑊,將鑊內的黏稠糖膠倒上木枱,以擀麵棍壓平,這些功夫日復日、鍥而不捨地辛勤默默做,堅持以年計,真的是少點韌性也受不了,難怪這些古法滋味如今賣少見少。
其奧
地址:元朗大馬路 36 號 F 及 G 舖地鋪
電話:24798951
#其奧 #中式糖果 #元朗 #花生糖 #古法 #潮式 #潮州 #大馬路 #傳統
更多土炮好片:
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw
水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE
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土炮好片,馬上訂閱YouTube: http://bit.ly/2H7BpYW
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如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等,歡迎Inbox土炮報料,有機會在專頁上刊登!
香港百年老字號 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
https://bit.ly/33vTbNJ
糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。當然,每一隻糭能有立足之地,自然都有自己的秘技,才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。
【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻:保存原始手工藝
https://bit.ly/3uDGuMZ
「我平均每天都要包超過100隻糭,端午節前十天,是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天,協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落,每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧,鍋中煮的是客家糭。
鍾太・私製品
網址: https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/
【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉+起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg
糭的口味當然因人而異,我就鍾情上海糭,貪其體積大小一手可掌握,一個人獨食一隻,不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼?就是糯米味道足又香,甚麼都不用蘸點,就已經很有鹹香味。
上海新三陽南貨
地址:九龍城侯王道49至51號地下
電話:2382 3780
營業時間:8am-8pm
【食糭秘笈】烚定蒸?煮幾耐?大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s
端午節,很多人都會買糭吃。不過,買了糭回家,很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透,要蒸還是烚呢?不同大小的糉,要烚多久才會熟呢?有些店鋪為方便保存,會把糭雪凍至變硬,買了回家又要煮多久?如果不是當日吃,糭要放在哪裏最恰當呢?今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅,教教大家,如何煮出最好吃的糭。
【邪惡之糭】一隻裹蒸糭=六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc
端午節吃糭是常識,不過單看糭的材料,糯米、五花肉和鹹蛋黃,就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭,大約重700克,高達1,400卡路里,相等於六碗飯,已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克,比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃,脂肪含量更加相等十茶匙油,別以為不吃餡便可,對不起﹗糯米已經吸䀆油分,避無可避,鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。
【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原?春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo
糭的原形稱為角黍,在春秋時代已經出現,比屈原身處的時代,還要早數百年。它是將小米煮至爛熟,再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」,天氣快要轉熱,所以古人會在五月,用角黍來祭祀祖先及神明,祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍,「未食五月糭,寒衣未入櫳」,相信大家都聽過,說明了糭跟夏至的關係密切,後來因為夏至和端午節的日期相近,兩個節氣才合為一體,最終演變成端午吃糭的習俗。
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香港百年老字號 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
中環嘉咸街街市的劉林記,已有過百年歷史,不僅賣菜出名,老闆劉樹棠親手醃製的子薑更是名物,每年一到子薑當造時節,就吸引不少粉絲幫襯入貨一兩樽,既開胃又可解饞。「每年的子薑當造季節,是5月至8月,最好記的方法,就是端午節到中秋節。愈近端午節、愈熱愈汗流浹背,子薑愈靚;一到中秋節北風起,子薑就會老,就算有得賣,我們都不會用來做酸薑,因為肉質太老。」劉樹棠說。
周記醬料
地址:九龍長沙灣元州街413號地下
電話:6181 6248
營業時間:星期一至六10am-7pm,星期日11 am-7pm
劉林記
地址:中環嘉咸街1號檔(皇后大道中128號側)
電話:2544 8848
營業時間:7am-7pm(星期日及公眾假期休息)
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