🧧過年輕盈新煮意🍅
🌶🍚甜椒鑲飯👛
新年買新鍋🍲
日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋 開箱文👩🏻🍳
蕃茄鑲飯(Gemista)是希臘的家常料理，做法不難，蔬果切開挖空，取出的果肉和米飯、香草等佐料煮好後填入番茄內，蓋上番茄頭蓋，入烤箱烤個一兩小時即可。傳統是用蕃茄和青椒，也有人用茄子、節瓜。填塞的餡料，也有純肉碎的、半米半肉的、純米飯的、還有加了葡萄乾的。
蔬菜、香料及米飯經過長時間的燉烤，藉由水份的揮發，濃縮了食材的香氣，米飯吸收了蔬果的精華，粒粒飽滿香軟，入口軟綿，香氣馥郁又帶點甜椒的微微酸甜
這道鑲飯好看又好吃，除了自己享用，宴客也超合適，新一年來個新煮意吧🥰
材料（2-4人份）
甜椒 Bell pepper 4個
洋蔥 Onion 1個
大蒜 Garlic 2小粒
長粒米 Basmati rice 400g
濃縮番茄醬 2湯匙
Tomato paste
蔬菜湯底 250ml
Vegetable broth
鹽 Salt 2茶匙
黑胡椒粉 pepper 1茶匙
乾番茜Parsley 1茶匙
乾牛至Oregano 1茶匙
乾薄荷葉Mint 1茶匙
橄欖油 Olive oil 2大匙
做法：
1.洋蔥蒜頭切細粒
2.小心切掉甜椒的頂部，蓋上蓋子，放在一邊。
3.甜椒籽舀出來（可留備用或扔掉）
4. 中火加熱一湯匙橄欖油將洋蔥炒至變軟
5. 加蒜粒再炒3分鐘
6. 加入切碎的蔬菜肉和番茄醬 煮大約10分鐘直到變軟
7. 加入米飯及蔬菜高湯，用文火煮10分鐘，偶爾攪拌一下，加入香草等調味
8. 炒好的飯用湯匙塞到甜椒內，用原本的蓋子蓋上，淋一匙橄欖油在甜椒上
9. 鑄鐵鍋合上蓋子，入焗爐以160度焗1小時
10. 拿走蓋子，再焗15分鐘即可
🔴日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋🍲
一個好用到喊的鑄鐵鍋💯
美貌與實用兼具🈵
炒飯入焗爐完全無問題
後來嘗試煮燉豆也得心應手😍
下次要挑戰紅豆沙🤗
琺瑯鑄鐵鍋 吸引之處🤓
1. Made in Japan 由日本匠人手工製作，鍋蓋與鍋身的接觸面精準至低於0.01mm，以極高的氣密性實現無水料理， 有效鎖住蔬菜及食材的水分及營養不會流失，保留食材的最原始的新鮮美味。
2. 專利的熱傳導技術，3mm的細緻鍋身使食材受熱快速均勻，凸紋鍋底有效避免食材直接接觸鍋底而過度受熱；極高的氣密性可保留加熱產生的水汽，而且鍋內的熱對流使食材從外向內熟透；3重琺瑯塗層產生遠紅外線，直抵食材熟透。
3. 堅持食的安全，拒絕加入重金屬以製作鮮豔色彩的琺瑯鑄鐵鍋，全採用溫和色系。
#日本Vermicular琺瑯鑄鐵鍋
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青椒鑲肉年菜 在 [食譜] 青椒鑲肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
造型討喜的青椒鑲肉，很適合作為年菜，簡單又顏色鮮豔的食材，卻有繽紛的美味!
https://icook.tw/recipes/36524
材料：
青椒2個
絞肉300g
水適量
醃料
醬油少許
胡椒鹽少許
作法：
1 將絞肉與醃料攪拌一下備用
2 青椒去籽後均勻橫切
3 拌好的絞肉填入青椒
4 將一面煎至金黃翻面後加入少許水蓋鍋
5 水滾後約5分鐘(看個人喜好青椒軟硬)起鍋
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1.可由個人喜好加入別的配料例如玉米、紅蘿蔔等
2.網路上也有使用縱切的作法，但是橫切受熱均勻，絞肉比較容易熟
新手作法請多多指教~
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