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天鮨日本料理
一如以往我又無係喺食完之後立刻上載照片。呢間位於銅鑼灣嘅日本料理，假如要我每個月幫襯一次我都非常願意，呢度嘅餐單全部都係經過悉心設計，以壞石料理風格為基礎， 突破一般傳統日式料理體驗。雖然只係上載左10張相，當中亦都有一部份係四合一加工鋪排，因為當日所食嘅食物根本無辦法逐張放上instagram呢個平台。

當日冇記錯應該有超過20件料理，最值得一提係佢哋所用嘅熟成方式，同埋堅持用食材原汁原味去烹調嘅風格。實在非常之費時，完全係應該用錢去買返嚟嘅味道。

呢間餐廳已經係我第二次光臨，當中雖然有重複以往嘅一些餐單，但係味道同做法亦都有改良。破天荒食到飛驒牛48日嘅熟成，唔知係唔係小弟當天生日嘅福氣。

喺照片入邊可以睇到佢哋當天所用嘅食材有一部份都係季節限定，採用食物嘅級數亦都唔係一般平價日本料理會用嘅。

假如以港幣唔使$2000去食一餐飯，我覺得應該去體驗一下師傅佢哋嘅心機！

當天餐單:
和歌山産 真鯛 熟成一週間 北海道函館 羽立SP白うに
富山湾 白海老 剥き身岡山産 蝦蛄
富山湾 蛍烏賊 塩茹で．酢味噌
福岡産 皮剥
江戶前 蒸し赤アワビ．肝ソース
静岡下田 金目鯛．湯引き 熟成七日目
鹿児島奄美 赤身．漬け 熟成十七日目
京都舞鶴湾 とり貝
福岡産 アオリイカ．北海道根室 白うに
岐阜産 飛騨牛 サーロイン 熟成四十八日目
青森産 栗ガニ．天ぷら
長崎小長井「華漣」眞牡蠣、酒蒸し
和歌山産 真鯛白子．うにソース
北海道長万部 漆黒ホッキ貝
伊勢和具 イセエビ
鳥取 大羽いわし．酢〆 熟成五日目
北海 秋山水産 赤ウニ
松輪 鰆．藁焼き 熟成十二日目
鹿児島奄美 鉄火太巻き
長崎小長井 揺籠あさり．吸もの
岡山県産 愛宕梨．干しイチゴ

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初七人日飯，煮完，食完，過兩日入廠休養下。

刺身：
北海道 甘えび 昆布〆🦐
熊本天草 天然 石垣鯛🐟　
岡山産 本ミル貝🐚
北海道長万部 黒ホッキ貝🐚
三重県産 青柳🐚

蟹料理：
兵庫県 松葉蟹 兩食

天ぷら：
鹿児島産 巻えび🦐
鹿児島産 安納芋🍠
北海道産 雲丹大葉巻き
台湾雲林 唐墨

ステーキ🥩：
🇺🇸 Prime 28Days DryAged PorterHouse Steak

吸物：
北海道産 つぶ貝 青のり吸物

這長万部的草莓🍓是北海道產裡最好吃的
也是我心目中全日本草苺中最好吃的喔！
這產量少～目前只有在昭和新山熊牧場的門口有賣喔！
價錢不是問題～買到就算賺到～這真的夭壽好吃😋～有看到千萬別錯過～這北海道的草莓🍓產量到下個月中就沒了喔！

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今回は、北海道の長万部町の名物、かにめし食べ比べをしてみました。
いつも定番のかなやで食べていましたが、もっと美味しいかに飯はあるのか・・・。

0:00　オープニング
2:35　横手商店
3:26　長万部物産センター
5:17　お食事処濱乃家
5:54　かなや
6:01　かにめし食べ比べ
12:18　それぞれの感想

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北海道、札幌在住。札幌を中心に北海道の
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函館駅に最も近いホテル、JRイン函館に宿泊しました
今回はトレインビューのお部屋を予約したので函館駅を一望する事ができました
朝食はセットメニューでの提供でしたが、函館らしいメニューで美味しかったです

【北海道】セントレアで乗り継ぎ① スターフライヤー搭乗記 A320-200 / 福岡→名古屋 / https://youtu.be/z3Ee_rRJcSo
【北海道】セントレアで乗り継ぎ② 綺麗な景色と揺れた着陸のANA普通席搭乗記737-800 / 名古屋→新千歳
【北海道】千歳駅から徒歩30秒＆トレインビューで大浴場やラウンジも完備のJRイン千歳に宿泊 / https://youtu.be/CPS71YKb9XM
【北海道】やっぱりセイコーマートは最強コンビニだった＆JR北海道のどうでもいい話 / ホットシェフの豚丼でサッポロクラシックを部屋飲み / https://youtu.be/g8FbLQB6KXo
【北海道 室蘭本線 1-4】普通列車だけで千歳から函館を目指す旅・新型H100系に初乗車 / 千歳→苫小牧→登別 / https://youtu.be/yrx8jJW92uE
【北海道 室蘭本線 2-4】ご当地グルメ、室蘭のカレーラーメンを食べる＆またH100系か!! / 登別→東室蘭 / https://youtu.be/8C3f6VXXsus
【北海道 室蘭本線 3-4】快晴の内浦湾は絶景だけど…走っても走っても着かねぇ!!小幌駅で下車する人が!? / 東室蘭→長万部 / https://youtu.be/rIOPg0DDkio
【北海道 室蘭本線 4-4】やっぱり最後が最も過酷だったドンコー乗り継ぎ・キハ40系とH100系を比べて / 長万部→函館 / https://youtu.be/wU8CcA0y_tI

【主な使用機材】
カメラ：GoPro HERO7 Black / https://amzn.to/2PFXIJ8
カメラ：Panasonic LUMIX G100 / https://amzn.to/36u8wkE
ガンマイク：SENNHEISER MKE200 / https://amzn.to/3cxRR0S
編集ソフト：adobe premiere elements 15 / http://amzn.to/2rm99pkＡ

リュック：MOUSTACHE リュック 28L / https://amzn.to/2NfkzsL

速度計アプリ：https://youtu.be/cZvfhYzD4I8

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