關於 醇味燒酒雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🐾 #八漾原淬火鍋
【圖片篇】
吃火鍋囉~這家可不一般啊，店家把一般大火鍋的口味變成個人迷你鍋，自己一個人也可以很享受，這裡的用餐環境很舒適，完全不用怕天氣悶熱吃鍋會越吃越上火😂😂😂
因為第一次來這裡吃鍋，老闆很熱情的招待與細心的解說，介紹著店內主打的4大鍋物「#砂鍋鱈魚 #胡椒蒜頭雞 #醇味燒酒雞 #麻油藥補雞」等，有沒有覺得這四種鍋物大多都是快炒店才會出現的，極少數會出現在個人火鍋店裡，吃素的朋友也不用擔心，八漾也有素食鍋唷，不過倒是要直接跟老闆點。
怎麼辦？每種都想吃😋😋點4鍋吃不完浪費食材也不好，最終還是決定吃砂鍋鱈魚和胡椒蒜頭雞。
－－－－
🔸️ 砂鍋鱈魚 288元
這鱈魚給的真給力，不是一般的鱈魚塊，而是直接給一整片，鱈魚有事前先油炸過在煮，肉質很鮮嫩，入口即化，湯底則以砂鍋魚頭的概念下調配風味，湯鮮味明帶點微辣感，層次感會慢慢散發，本以為這鍋加上油炸鱈魚，湯頭會變得比較油，結果居然還不會耶，我們還加了三次湯，哈！太好喝了，就一直給它喝下去😂😂😂
🔸️ 胡椒蒜頭雞 288元
經老闆介紹八漾火鍋湯底都是用雞骨與大量蔬果熬煮而成的，這一鍋還沒加入任何食材前味道就很啵棒了，胡椒味不嗆，蒜味濃郁且鮮甜，湯裡的雞肉更是使用成本偏高的文昌雞，也就是坊間說的玉米雞，肉質鮮甜度跟軟嫩度更不在話下，偏食的熊寶吃了一口不斷吵著吃呢😋😋
🔸️ 板腱牛 120元 「小肥牛 80元 梅花豬 80元」
這三盤是額外加點板腱牛的油花分布均勻，吃起來很有嚼勁，又不失軟嫩。
小肥牛油脂較多，基本上入鍋唰個幾下入口很是香嫩。
梅花豬吃起來嫩Q嫩Q的，對上砂鍋鱈魚湯底，微辣微辣的風味很可以。
另外很值得一題的是~~~八漾的醬料熊胖倒是很強烈建議一定要吃店家自製的芝麻醬，這芝麻醬可是八漾大廚獨門醬料，完全手工自製的，味道層次很豐富，拿來蘸各項肉品超對味，別跟熊胖一樣傻傻的來這還調配合沙茶醬了。
🔸️ 酸梅湯
這酸梅湯是店家以烏梅、青梅、仙楂、陳皮、甘草、桂花、二砂、澎大海八種食材熬製，微酸甘甜，可去油解膩
【文章屬個人感受，不代表所有】
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☘ 店家資訊 ☘
🌸店名：八漾原淬火鍋
🍃 I G：@ba_yang86
🔍 FB：八漾原淬火鍋
☎️電話：04 2260 1010
🏡地址：台中市南區忠明南路730巷16號
⏰營業時間：平日17:00 - 22:00 假日 11:30～14:30 / 17:00 - 22:00
📍服務項目：砂鍋鱈魚鍋、雞湯鍋（蒜頭、燒酒雞、藥補雞）、魚干風味鍋（牛、豬）、素食鍋、麵食、白飯、肉類、海鮮類、蔬菜類、飲品、
📋 無服務費、無低消、內用、共鍋需收取100元費用(可抵消費)、外帶、外送（不限金額皆可，最遠五公里，2.5公里內25元、2.5~5公里50元）停車場、付現金、無刷卡。
🌻 無公休日
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🌟https://www.facebook.com/groups/387807925374246/
🌟分類➡️ #熊胖吃台中 #熊胖吃南區 #熊胖吃八漾原淬火鍋
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#台中 #台中美食 #台中美食推薦
#美味 #銅板美食 #美食 #台灣美食
#吃貨 #吃 #taiwanfood #南區美食
#YummyDay #lookprettytw #popyummy #taichung
#taichungfood #girlstalk美食 #taiwan
#CAKOtaiwan #手機食先 #相機食先

🐾 #八漾原淬火鍋
【影片篇】
吃火鍋囉~這家可不一般啊，店家把一般大火鍋的口味變成個人迷你鍋，自己一個人也可以很享受，這裡的用餐環境很舒適，完全不用怕天氣悶熱吃鍋會越吃越上火😂😂😂
因為第一次來這裡吃鍋，老闆很熱情的招待與細心的解說，介紹著店內主打的4大鍋物「#砂鍋鱈魚 #胡椒蒜頭雞 #醇味燒酒雞 #麻油藥補雞」等，有沒有覺得這四種鍋物大多都是快炒店才會出現的，極少數會出現在個人火鍋店裡，吃素的朋友也不用擔心，八漾也有素食鍋唷，不過倒是要直接跟老闆點。
怎麼辦？每種都想吃😋😋點4鍋吃不完浪費食材也不好，最終還是決定吃砂鍋鱈魚和胡椒蒜頭雞。
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🔸️ 砂鍋鱈魚 288元
這鱈魚給的真給力，不是一般的鱈魚塊，而是直接給一整片，鱈魚有事前先油炸過在煮，肉質很鮮嫩，入口即化，湯底則以砂鍋魚頭的概念下調配風味，湯鮮味明帶點微辣感，層次感會慢慢散發，本以為這鍋加上油炸鱈魚，湯頭會變得比較油，結果居然還不會耶，我們還加了三次湯，哈！太好喝了，就一直給它喝下去😂😂😂
🔸️ 胡椒蒜頭雞 288元
經老闆介紹八漾火鍋湯底都是用雞骨與大量蔬果熬煮而成的，這一鍋還沒加入任何食材前味道就很啵棒了，胡椒味不嗆，蒜味濃郁且鮮甜，湯裡的雞肉更是使用成本偏高的文昌雞，也就是坊間說的玉米雞，肉質鮮甜度跟軟嫩度更不在話下，偏食的熊寶吃了一口不斷吵著吃呢😋😋
🔸️ 板腱牛 120元 「小肥牛 80元 梅花豬 80元」
這三盤是額外加點板腱牛的油花分布均勻，吃起來很有嚼勁，又不失軟嫩。
小肥牛油脂較多，基本上入鍋唰個幾下入口很是香嫩。
梅花豬吃起來嫩Q嫩Q的，對上砂鍋鱈魚湯底，微辣微辣的風味很可以。
另外很值得一題的是~~~八漾的醬料熊胖倒是很強烈建議一定要吃店家自製的芝麻醬，這芝麻醬可是八漾大廚獨門醬料，完全手工自製的，味道層次很豐富，拿來蘸各項肉品超對味，別跟熊胖一樣傻傻的來這還調配合沙茶醬了。
🔸️ 酸梅湯
這酸梅湯是店家以烏梅、青梅、仙楂、陳皮、甘草、桂花、二砂、澎大海八種食材熬製，微酸甘甜，可去油解膩
【文章屬個人感受，不代表所有】
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☘ 店家資訊 ☘
🌸店名：八漾原淬火鍋
🍃 I G：@ba_yang86
🔍 FB：八漾原淬火鍋
☎️電話：04 2260 1010
🏡地址：台中市南區忠明南路730巷16號
⏰營業時間：平日17:00 - 22:00 假日 11:30～14:30 / 17:00 - 22:00
📍服務項目：砂鍋鱈魚鍋、雞湯鍋（蒜頭、燒酒雞、藥補雞）、魚干風味鍋（牛、豬）、素食鍋、麵食、白飯、肉類、海鮮類、蔬菜類、飲品、
📋 無服務費、無低消、內用、共鍋需收取100元費用(可抵消費)、外帶、外送（不限金額皆可，最遠五公里，2.5公里內25元、2.5~5公里50元）停車場、付現金、無刷卡。
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🐾 #八漾原淬火鍋
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吃火鍋囉~這家可不一般啊，店家把一般大火鍋的口味變成個人迷你鍋，自己一個人也可以很享受，這裡的用餐環境很舒適，完全不用怕天氣悶熱吃鍋會越吃越上火😂😂😂
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#品城記 #燒鵝 #燒酒#佛山
有內味了！
週四的時候，我們推了一條大秋去吃花雕雞的視頻，花雕酒跟新鮮雞項搭配，確實濃香撲鼻！其實，在很多菜式當中，酒都是一個不可或缺的調味料，酒可以去腥，可以提香，還可以令到一些菜式的味道變得更加醇厚。而說到酒，就不得不提我們老廣非常熟悉的玉冰燒了！最近我們獲悉，在佛山有一家餐廳，就把當地名酒玉冰燒跟燒鵝結合在了一起，據說這樣子做出來的燒鵝會更加惹味一些！是不是真的呢？跟著嘉升去驗證一下吧！
店名：淘谷粵有味
地址：佛山市鎮中二路25座化機設備廠內
營業時間：週一到週日11:00-14:00 17:00-21:00
人均消費：75元
聯繫電話：0757-82710277
網友評分：口味4.61 環境4.65 服務4.49
玉冰燒鵝——78元
煎魚——88元
山楂骨——58元
煎三江粽——38元
炒菜心——28元
茶位、米飯、飲料——26元
總計：316元
BGM:
1.Lemon Demon - BRODYQUEST
2.Deep East Music - Old Threads
3.Glenn Gould - Sonata No. 11 in A Major for Piano, K. 331：III. Alla Turca：Allegretto
4.吉俁良 - 戀のシークレットキャラ
5.中山真鬥 - モンスターマーチ
6.SEGA - Theme of False Emperor
7.D1ofaquavibe - The Happy Troll (Griefing Theme Song)
8.増田俊郎 - ナルトの日常
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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超人氣的暖鍋物，一直都是袁彬的火鍋名單之一，周五下班回家，雖然已經很晚了，幸好暖鍋物開到凌晨四點，還是有機會品嘗到美味的燒酒雞鍋。
看著大火熊熊燃燒，寒意被去除，醇厚的湯頭，厚實的烏骨雞雞肉，吃起來很過癮。
圖文點我：http://peter2410.pixnet.net/blog/post/68010897

味醂日語みりん（mirin）又稱為味琳或味霖，源自日本，是一種由甜糯米加上麴釀成的調味料，顏色微黃。其甘甜及酒味，能去除食物的腥味及雪藏味，還能為食物增加光澤，令賣相更漂亮，是日本料理烹調中不可或缺的食材。

味醂有「本味醂（本みりん）」和「味醂風（みりん風調味料）」兩種。「本味醂」主要成分為蒸糯米、米麴（穀糠）及燒酒，經過30至60日室溫壓榨、過濾、熟成。熟成期間米麴令糯米發酵產生糖分，甜味漸出，雖然酒精度有14%，卻沒有酒味，因為過程中有40%-50%會變為糖分。經米麴的蛋白酶所製成的琥珀酸和氨基酸，能夠產生獨特的酒醇味。在釀成時，味醂裏所含有的14%酒精成分能抑制酵母菌的發酵作用（和細菌的繁殖），故不需冷藏。「味醂風」調味料價格較便宜，是由糖類、米、發酵調味料、酸味料等，經短時間混合調和，可幫食物帶來甜味和光澤，但酒精含量僅1%，因此無法去腥、去生澀味，開封後需冷藏保存，建議選用「本味醂」。


1973年第一次到日本東京，與大師公度蜜月。十哥在當地工作，做了我們的導遊。帶我們去銀座一條橫街窄巷裏的串燒專門店New Torigin，第一次便愛上，從此每到東京一定去報到，至今不下數十次。與其老闆及廚師漸為熟絡，串燒師傅不懂英文，大家用紙筆畫圖或用手勢來溝通。

那年代我對烹飪已頗有經驗，但對日本菜認識很淺，不懂得用日式調味料，幸得串燒師傅教曉我和大師公用味醂和日本醬油來醃肉、煮餸。從此學會用味醂、Yamasa醬油加糖和水煮成醬汁，用來醃雞，然後用焗爐燒香雞肉，簡單易做。女兒在新加坡亦教曉外傭用這個醬汁醃雞肉，串起來燒，很好吃。

編輯：潘惠卿
拍攝：關永權

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