關於 麻油藥補雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🐾 #八漾原淬火鍋
【圖片篇】
吃火鍋囉~這家可不一般啊，店家把一般大火鍋的口味變成個人迷你鍋，自己一個人也可以很享受，這裡的用餐環境很舒適，完全不用怕天氣悶熱吃鍋會越吃越上火😂😂😂
因為第一次來這裡吃鍋，老闆很熱情的招待與細心的解說，介紹著店內主打的4大鍋物「#砂鍋鱈魚 #胡椒蒜頭雞 #醇味燒酒雞 #麻油藥補雞」等，有沒有覺得這四種鍋物大多都是快炒店才會出現的，極少數會出現在個人火鍋店裡，吃素的朋友也不用擔心，八漾也有素食鍋唷，不過倒是要直接跟老闆點。
怎麼辦？每種都想吃😋😋點4鍋吃不完浪費食材也不好，最終還是決定吃砂鍋鱈魚和胡椒蒜頭雞。
－－－－
🔸️ 砂鍋鱈魚 288元
這鱈魚給的真給力，不是一般的鱈魚塊，而是直接給一整片，鱈魚有事前先油炸過在煮，肉質很鮮嫩，入口即化，湯底則以砂鍋魚頭的概念下調配風味，湯鮮味明帶點微辣感，層次感會慢慢散發，本以為這鍋加上油炸鱈魚，湯頭會變得比較油，結果居然還不會耶，我們還加了三次湯，哈！太好喝了，就一直給它喝下去😂😂😂
🔸️ 胡椒蒜頭雞 288元
經老闆介紹八漾火鍋湯底都是用雞骨與大量蔬果熬煮而成的，這一鍋還沒加入任何食材前味道就很啵棒了，胡椒味不嗆，蒜味濃郁且鮮甜，湯裡的雞肉更是使用成本偏高的文昌雞，也就是坊間說的玉米雞，肉質鮮甜度跟軟嫩度更不在話下，偏食的熊寶吃了一口不斷吵著吃呢😋😋
🔸️ 板腱牛 120元 「小肥牛 80元 梅花豬 80元」
這三盤是額外加點板腱牛的油花分布均勻，吃起來很有嚼勁，又不失軟嫩。
小肥牛油脂較多，基本上入鍋唰個幾下入口很是香嫩。
梅花豬吃起來嫩Q嫩Q的，對上砂鍋鱈魚湯底，微辣微辣的風味很可以。
另外很值得一題的是~~~八漾的醬料熊胖倒是很強烈建議一定要吃店家自製的芝麻醬，這芝麻醬可是八漾大廚獨門醬料，完全手工自製的，味道層次很豐富，拿來蘸各項肉品超對味，別跟熊胖一樣傻傻的來這還調配合沙茶醬了。
🔸️ 酸梅湯
這酸梅湯是店家以烏梅、青梅、仙楂、陳皮、甘草、桂花、二砂、澎大海八種食材熬製，微酸甘甜，可去油解膩
【文章屬個人感受，不代表所有】
－－－－
☘ 店家資訊 ☘
🌸店名：八漾原淬火鍋
🍃 I G：@ba_yang86
🔍 FB：八漾原淬火鍋
☎️電話：04 2260 1010
🏡地址：台中市南區忠明南路730巷16號
⏰營業時間：平日17:00 - 22:00 假日 11:30～14:30 / 17:00 - 22:00
📍服務項目：砂鍋鱈魚鍋、雞湯鍋（蒜頭、燒酒雞、藥補雞）、魚干風味鍋（牛、豬）、素食鍋、麵食、白飯、肉類、海鮮類、蔬菜類、飲品、
📋 無服務費、無低消、內用、共鍋需收取100元費用(可抵消費)、外帶、外送（不限金額皆可，最遠五公里，2.5公里內25元、2.5~5公里50元）停車場、付現金、無刷卡。
🌻 無公休日
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🌟https://www.facebook.com/groups/387807925374246/
🌟分類➡️ #熊胖吃台中 #熊胖吃南區 #熊胖吃八漾原淬火鍋
－－－－
#台中 #台中美食 #台中美食推薦
#美味 #銅板美食 #美食 #台灣美食
#吃貨 #吃 #taiwanfood #南區美食
#YummyDay #lookprettytw #popyummy #taichung
#taichungfood #girlstalk美食 #taiwan
#CAKOtaiwan #手機食先 #相機食先

🐾 #八漾原淬火鍋
【影片篇】
吃火鍋囉~這家可不一般啊，店家把一般大火鍋的口味變成個人迷你鍋，自己一個人也可以很享受，這裡的用餐環境很舒適，完全不用怕天氣悶熱吃鍋會越吃越上火😂😂😂
因為第一次來這裡吃鍋，老闆很熱情的招待與細心的解說，介紹著店內主打的4大鍋物「#砂鍋鱈魚 #胡椒蒜頭雞 #醇味燒酒雞 #麻油藥補雞」等，有沒有覺得這四種鍋物大多都是快炒店才會出現的，極少數會出現在個人火鍋店裡，吃素的朋友也不用擔心，八漾也有素食鍋唷，不過倒是要直接跟老闆點。
怎麼辦？每種都想吃😋😋點4鍋吃不完浪費食材也不好，最終還是決定吃砂鍋鱈魚和胡椒蒜頭雞。
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🔸️ 砂鍋鱈魚 288元
這鱈魚給的真給力，不是一般的鱈魚塊，而是直接給一整片，鱈魚有事前先油炸過在煮，肉質很鮮嫩，入口即化，湯底則以砂鍋魚頭的概念下調配風味，湯鮮味明帶點微辣感，層次感會慢慢散發，本以為這鍋加上油炸鱈魚，湯頭會變得比較油，結果居然還不會耶，我們還加了三次湯，哈！太好喝了，就一直給它喝下去😂😂😂
🔸️ 胡椒蒜頭雞 288元
經老闆介紹八漾火鍋湯底都是用雞骨與大量蔬果熬煮而成的，這一鍋還沒加入任何食材前味道就很啵棒了，胡椒味不嗆，蒜味濃郁且鮮甜，湯裡的雞肉更是使用成本偏高的文昌雞，也就是坊間說的玉米雞，肉質鮮甜度跟軟嫩度更不在話下，偏食的熊寶吃了一口不斷吵著吃呢😋😋
🔸️ 板腱牛 120元 「小肥牛 80元 梅花豬 80元」
這三盤是額外加點板腱牛的油花分布均勻，吃起來很有嚼勁，又不失軟嫩。
小肥牛油脂較多，基本上入鍋唰個幾下入口很是香嫩。
梅花豬吃起來嫩Q嫩Q的，對上砂鍋鱈魚湯底，微辣微辣的風味很可以。
另外很值得一題的是~~~八漾的醬料熊胖倒是很強烈建議一定要吃店家自製的芝麻醬，這芝麻醬可是八漾大廚獨門醬料，完全手工自製的，味道層次很豐富，拿來蘸各項肉品超對味，別跟熊胖一樣傻傻的來這還調配合沙茶醬了。
🔸️ 酸梅湯
這酸梅湯是店家以烏梅、青梅、仙楂、陳皮、甘草、桂花、二砂、澎大海八種食材熬製，微酸甘甜，可去油解膩
【文章屬個人感受，不代表所有】
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☘ 店家資訊 ☘
🌸店名：八漾原淬火鍋
🍃 I G：@ba_yang86
🔍 FB：八漾原淬火鍋
☎️電話：04 2260 1010
🏡地址：台中市南區忠明南路730巷16號
⏰營業時間：平日17:00 - 22:00 假日 11:30～14:30 / 17:00 - 22:00
📍服務項目：砂鍋鱈魚鍋、雞湯鍋（蒜頭、燒酒雞、藥補雞）、魚干風味鍋（牛、豬）、素食鍋、麵食、白飯、肉類、海鮮類、蔬菜類、飲品、
📋 無服務費、無低消、內用、共鍋需收取100元費用(可抵消費)、外帶、外送（不限金額皆可，最遠五公里，2.5公里內25元、2.5~5公里50元）停車場、付現金、無刷卡。
🌻 無公休日
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#吃貨 #吃 #taiwanfood #南區美食
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#taichungfood #girlstalk美食 #taiwan
#CAKOtaiwan #手機食先 #相機食先

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又要來介紹火鍋啦🤩🤗🤗
火鍋根本是我冬天的主食
這次這家 #八漾原淬火鍋 吃一次成主顧
CP值爆棚啊啊啊啊啊
食材用的都很頂級，看下去就知道啦😙
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🔹 #砂鍋鱈魚 $268（每日限量）
🔸 #胡椒蒜頭雞 $268
🔹 #麻油藥補雞 $268
🔸 #魚干風味板腱牛 $238
🔹 #菇拼 $50
🔸 #酸梅湯 內用$10元/杯
🔹 #川丸子 $30
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愛吃重口味湯頭必推砂鍋鱈魚
沒開玩笑這鍋一大片鱈魚只要$268！
便宜到我懷疑人生了🥺🥺
沒吃過林聰明沒關係，吃這個就對了！
#麻油雞 跟 #蒜頭雞 都使用 #文昌雞
所謂文昌雞就是吃玉米長大的雞🐔啦
又稱 #玉米雞 色澤偏黃、肉質Q彈軟嫩
吃過就回不去了～(๑‾ ꇴ ‾๑)
湯頭用純蔬果+大骨熬製而成、
加入麻油跟蒜頭後更加醇香順口
魚干風味適合給吃清淡口味的朋友
跟鱈魚鍋一樣都需注意魚刺唷⚠️
原味湯頭加上魚干後味道鮮美
打包回家吃把湯喝的一滴不剩🥰
值得一提的是八漾的菜盤
沒有火！鍋！料！都是蔬果跟蛤蜊
太棒了～我就是不吃火鍋料的人呀❤️
老闆講求吃天然食材
所以這裡只有師傅手工捏的川丸子
好吃！必點！
還有酸梅湯是一鍋附一杯
吃砂鍋鱈魚必備的啦！
好喝到我又打包兩罐回家喝😍
（外帶一杯20元一罐40元）
真的大推這家，用料實在
肉也切的比一般火鍋店再厚些
價格佛到我怕老闆沒賺錢
這幾天我要再去回訪了啦！大推🙌
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#八漾原淬火鍋
🍴台中市南區忠明南路730巷16號
（旁邊有停車場🅿️、7-11旁）
🕑11:30-14:30；17:00-21:30；週一休
📞04-2260-1010
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🔍分類搜尋
▫️地區： #阿霞吃台中 #阿霞吃台中南區
▪️種類： #阿霞吃火鍋
▫️店家： #阿霞吃八漾
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#taichung #taichungfood #hotpot #台中美食 #吃吃霞 #台中南區美食 #台中火鍋 #台湾 #台湾旅行 @ Taichung, Taiwan

大家好，平凡的姨日順利記錄到第二集，
這集我嘗試做了一些簡單料理希望大家可以一起做～
很推滷肉、麻藥雞蛋跟居家燒肉～～
白煮肉的部分也很推大家可以加入豬皮等，
就能宅家吃黑白切囉！！！

外送這週吃了麥當勞起司番茄嫩蛋焙果（我最愛還是豬滿），
MO配壽喜燒真的讓我小空虛，等疫情結束再去吃正餐！
頂呱呱是子凡最常吃的外送之一（只限中餐）。

這集出現了很多家電、食材或冷凍食品等，
如果我沒寫到但有興趣可留言詢問，我看到會盡力補：
烤箱：BALMUDA
鍋具：MODORI
砧板：MODORI
刀具組：Joseph Joseph
電烤盤：BRUNO
鍋鏟：carote
煎蛋圓鍋：carote
雞妹碗公：SPUTNIK
電子鍋：IRIS
果汁機：無印良品

貓貓衣：IG搜尋oo_loveletter
韓衣：蝦皮搜尋COVERNAT_official

燒肉：IG搜尋食食肉舖
肉桂捲：IG搜尋yu_dsrt
地瓜球：繼光香香雞冷凍商品

奶油組：搜尋LOUU（我還沒吃所以無法推薦）
韓國醬料/鍋：我都蝦皮直接搜尋想要買的關鍵字（無特定店家推薦）
桃園蔬菜：有時品質不穩定我就不特別分享。


✿滷肉食譜：
五花肉1.5斤/青蔥/薑/蒜頭（辛香料我都想吃多少放多少）
紅糖2大匙（冰糖也可以）/醬油150ml /米酒/150ml
1. 把肉切小（我都不汆燙），直接爆油煎至表面金黃。
2. 將紅糖炒至稍微棕色（或是有點融化）就把肉丟回去。
3. 接著加入辛香料爆炒有香氣後加入醬油米酒。
4. 在鍋內稍微上色後放入電子鍋悶煮可再加點醬油跟水（我怕明火要一直照顧很累）。
5. 電子鍋燉肉時間到既可吃惹。

✿麻藥雞蛋食譜：
蛋/鹽/醋/水
洋蔥120G/青蔥30 G /紅辣椒0.5條/大蒜20 G /白芝麻20 G/芝麻油15 G
醬油150/水150/糖100(糖可以用麥芽糖或果糖取代)
1. 將水滾後，放入雞蛋（依舊開火）六分鐘後關火，接著泡冷水。
2. 將辛香料切小後跟醬料們一起攪拌均勻後將蛋丟入。
3. 冷藏兩天後就能吃惹。

✿白煮肉食譜：
隨意肉部位/米酒/薑/蒜頭/蔥/一些鹽巴（也可後調味）
一起丟入水中滾，熟了後就可撈起，直接吃或放涼後再冰起來日後吃。

音樂：
本片音樂歌單：https://open.spotify.com/playlist/6jMVS8PMtF3CS98zfvazB7?si=1ddc37cf45c7455b
Centaur Decimiter https://www.epidemicsound.com/track/Yl0KZzB29U/
Lost and Found https://www.epidemicsound.com/track/RZQ0DoLyy4/
Music by Christine Nguyen & Justice Gbada - Regardless - https://thmatc.co/?l=085BB3CE
Music by Reggie San Miguel - 1120 - https://thmatc.co/?l=7F3B5823
Music by corner club - Manhattanhenge - https://thmatc.co/?l=AD1CE9C3
Music by Lucydafirst, Ej Hoffman - Window Pain - https://thmatc.co/?l=487A6F64
Music by VirgoZilla Beatz - Lovely Day - https://thmatc.co/?l=2F6FB44A
Music by Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=F54CE8EE

攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
✿✿✿精彩幕花都在臉書追起來：https://reurl.cc/vDr9l1

許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。

懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


追蹤我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/

【當歸羊肉爐，三步驟料理羊肉更Ｑ嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種，
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料：
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒，老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑，小火煸炒1分鐘後，轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉，再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水，將炒好的羊肉倒入煮滾，再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔，蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入，水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉，小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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