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醃小黃瓜不變色在位子 X 蔬適圈 Facebook 的最佳貼文

2021-06-27 18:11:27 有 7 人按讚

【新豬肉🐷筒仔米糕】

自從吃素以後，媽媽就沒有嚐到記憶中，米糕的味道
因此想來試做看看(ง'̀-'́)ง
米糕的食材與粽子及油飯相似
那相同的食材，怎麼做出多款不同的料理與口感呢🤔

讓我們繼續看下去

📌食材可做8個
新豬肉半包
長糯米 2杯（量米杯）
鈕扣菇 16朵
金針菇 1包
車輪 50g
菜脯 50g
薑 20g

📌調味料
油 7大匙
醬油 3大匙
胡椒粉 1/4匙
鹽 1/4匙
五香粉1/2匙
香油 1小匙

📌配料
小黃瓜 2條
糖、醋、鹽各1大匙
芹菜葉適量

📌醃漬小黃瓜作法
先醃漬小黃瓜，小黃瓜切圓片後，裝入盒子，撒上鹽巴靜置10分鐘

擠乾水分，放上糖、醋，蓋上蓋子搖一搖，靜置1小時即可食用

📌筒仔米糕作法
⓪事前準備：乾的車輪泡水煮軟、乾香菇泡軟、菜脯切碎

①在鍋裡放入5大匙的油(跟金針菇1:1)，油熱後(160度)，放入切小段的金針菇，煸至全部金黃色，約10分鐘

②放入泡軟切小片的鈕扣菇(8朵)，倒入切成丁狀的車輪與菜脯，最後放入新豬肉翻炒

③炒至新豬肉變色，放入薑末，接著下調味料，先放醬油、胡椒粉、鹽、五香粉，盛起備用

④鍋中放入2大匙的油與1匙的醬油，倒入米，小火炒米(先洗好不需泡)翻炒至均勻上色，加入五香粉、胡椒粉、鹽、香油調味

⑤準備模具，將8朵未切的鈕扣菇放入杯中，放入2大匙的餡料，3大匙米，米不可超過模具，約7分滿

⑥倒入水，完全蓋過米即可，放電鍋蒸40分鐘，外鍋大約2杯水

⑦依個人喜好添加甜辣醬或醬油，再搭配醃漬小黃瓜，即可享用～

留言Tag朋友一起動手料理
收藏起來，想製作時就不會找不到啦～
如果有試做成功歡迎tag @veg_girl_1998
媽媽會很開心♡´･ᴗ･`♡

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醃小黃瓜不變色在即新聞 Facebook 的最佳解答

By 即新聞

2021-01-28 22:00:24 有 32 人按讚

五星級飯店年菜，自己做至少現省990！星淵主廚家的祖傳年菜佛跳牆，照做不失手，有吃有保庇。另外貼心搭配法式冷前菜烏魚子，去油解膩，高貴不貴，(有空的人)可以試試看~~
游星淵 Ryan Yu

星淵家系佛跳牆
食材：大白菜、豬腳丁、排骨酥、芋頭、脆筍片、鵪鶉蛋、杏鮑菇、發泡香菇、栗子、發泡魷魚、豬肚、蒜仁、珠貝、蝦米、紅蔥頭、蔥、豬骨高湯、冰糖、醬油、蠔油、沙拉油、五加皮酒、烏醋
作法：
1.將蔥切段，紅蔥頭切片，蒜仁壓扁，將香菇去蒂頭，大白菜對切，杏鮑菇及芋頭切滾刀狀，豬肚及魷魚切長條狀備用
2. 將脆筍及豬腳丁以滾水川燙後撈起備用。
3.起油鍋，冷油加入紅蔥頭以小火煸炒至金黃後加入蒜仁，待食材變色後加入蔥段一同拌炒。
4.將炒好的辛香料撈起並將蔥油到回鍋內，以半煎炸的方式將芋頭炸至定型，並依序加入栗子、魷魚、豬肚、豬腳、杏鮑菇、脆筍、鵪鶉蛋一同拌炒。
5.食材大致熟成後從鍋邊加入醬油嗆鍋並加入蝦米。
6.待汁液稍微收乾後加入豬骨高湯及蠔油一同煨煮。
7.食材滾後加入冰糖及香菇水備用。
8.取一甕，將大白菜鋪至最底層，並依序將菇類，炸好的辛香料、珠貝、排骨及其餘配料一同鋪至甕內，最後加入高湯淹過食材(約八分滿)
9.加入五加皮酒及烏醋後以保鮮膜封三層進入電鍋，外鍋加入四杯米杯的水，蒸兩小時待電鍋跳起後即可上桌。

烏魚子冷前菜
食材：烏魚子、烏魚子醬、小黃瓜、小番茄、鮮奶油、櫻桃蘿蔔、無鹽奶油、橄欖油、食用花
作法 :
1.水滾後將番茄倒入鍋內，10-15秒後起鍋浸冷水去皮備用。
2烏魚子以米酒醃漬並以大火乾煎後脫膜備用。.
3.櫻桃蘿蔔及小黃瓜刨成薄片後冰鎮備用。
4.冷鍋加入橄欖油並以餐巾紙輕刷鍋面，放入烏魚子5-10秒即可翻面，每個面煎三次後起鍋刨成細碎狀備用。
5.取一鍋加入鮮奶油及烏魚子醬以中小火煮沸(過程需不斷攪拌)後倒入調理機打至細碎後過篩並加入奶油備用
6.另取一鍋倒入鮮奶油以慢速打發至微固態狀，將煮好的烏魚子醬及刨好的烏魚子細碎加入後拌勻成為內餡。
7.將去皮的番茄從2/3處切開並掏空中間的囊，將內餡擠入。
8.取一大盤以烏魚子醬畫盤裝飾，將小黃瓜及櫻桃蘿蔔瀝乾水分後擺盤，並依序放上番茄、食用花及烏魚子塊即可上桌。

#料理之王
#暖男主廚游星淵
#佛跳牆
#烏魚子前菜

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即新聞

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醃小黃瓜不變色在播吧 Facebook 的最佳貼文

By 播吧

2021-01-28 22:00:00 有 10 人按讚

Tags: 醃小黃瓜不變色料理之王暖男主廚游星淵佛跳牆烏魚子前菜

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醃小黃瓜不變色在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

By Ytower Cooking channel

2021-02-05 20:39:57 有 5,882 人看過有 75 人喜歡

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材料
A
豬腿肉 400公克 pork 400g
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 20公克 garlic 20g
甜麵醬 80公克 sweet bean sauce 80g
番茄醬 2茶匙 ketchup 2tps.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法
1. 蔥切絲後泡水約2分鐘至微捲，再瀝乾備用。
(蔥絲泡過水口感更清脆)
2. 豬腿肉順紋切成肉絲，再加材料B混合均勻，抓拌至水分都被豬肉吸收。
(豬肉順紋切肉絲不會碎散 / 加入蛋白肉絲更滑嫩)
3. 再加入沙拉油拌勻。
(醃漬加了油，入鍋加熱肉絲不會黏成一團)
4. 熱鍋，倒入稍多的油，放入醃好的肉絲剝散，過油至肉絲變色，將油倒除並瀝乾油脂。
(過油讓肉表面快速熟成所住肉汁，吃起來就不乾且滑嫩)
5. 原鍋留少許油，放入蒜末、甜麵醬、番茄醬炒香，再加入糖、米酒炒勻。
(加番茄醬添色酸香不死鹹)
6. 放回肉絲拌勻至醬汁附著後，就能起鍋。
7. 將蔥絲放至盤中，再放上肉絲。
(清脆蔥絲增添滑嫩肉絲口感，爽口風味還能解膩，也能換成小黃瓜或蒜苗)
8. 除了可以配飯，還可以夾土司，也很對味。

-

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醃小黃瓜不變色在我的好事集 Youtube 的最讚貼文

By 我的好事集

2018-11-21 18:54:30 有 72,827 人看過有 1,924 人喜歡

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暖暖地
麻油雞飯

材料：
薑　1塊
黑麻油　適量
米酒　1.5米杯
長糯米　2米杯
金桂醬油　1大匙
去骨仿土雞腿排　1隻

作法：
1. 長糯米洗淨後泡水，瀝乾
2. 薑逆著纖維切片，備用
3. HOTPAN熱鍋，把雞腿排的雞皮面朝下放入鍋中，逼出油脂並將皮煎酥後夾出，切小塊備用
4. 保留鍋中雞油，加入黑麻油及薑片，把薑片爆香至邊緣捲起後，放入雞腿肉炒至變色再倒入米酒，煮沸後加1大匙金桂醬油，並讓湯汁繼續滾沸以利酒精揮發
5. 酒味減少後，將雞肉及薑片撈出；倒入長糯米並均勻鋪平
6. 再把方才撈出的料平均置於米上，待湯汁煮滾後蓋上鍋蓋，用小火煮8分鐘，接著放入HOTPAN保溫外鍋燜15分鐘，完成後拌勻即可享用

小叮嚀: 米飯能否受熱均勻及入味與否的關鍵在於步驟5及步驟6，請務必如實操作呦~

醬燒白鰻

材料：
冷凍熟白鰻　1尾
橄欖油　適量

醬汁：
料理酒　少許
味醂　1/3量杯
三溫糖　2大匙
金桂醬油　1/3量杯

作法：
1. 醬汁材料倒入煮鍋中，用小火熬煮至醬汁變稠即可
2. 烤盤內淋上適量橄欖油，將熟白鰻的魚皮面朝下置於烤盤中，並將魚肉刷上熬好的醬汁，放入烤箱中用180度烤2分鐘後，再刷一次醬續烤1分鐘，即完成

黃醬脆瓜

材料：
小黃瓜　1根
三溫糖　1大匙
台灣黃醬　1大匙

作法：
1. 小黃瓜切除頭尾後擦乾，與黃醬、三溫糖一同放入保鮮袋中，密封、冷藏三天
2. 將醃好的小黃瓜，用清水沖去外層醬料，擦乾後切圓片即可食用

**小黃瓜的風味會因醃製天數長短而有所不同。
**醃製後的醬，不宜再使用第二次。

我的好事集

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醃小黃瓜不變色在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2018-03-02 19:57:40 有 300,053 人看過有 2,599 人喜歡

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涼拌蘆筍
美味秘訣：加鹽殺青，顏色更翠綠
材料：
蘆筍 400公克
鹽適量
調味料：
味噌 1大匙
醬油 2茶匙
蒜末 2茶匙
香油 1大匙
涼開水 1大匙
細砂糖 2茶匙
作法：
1. 蘆筍洗淨去粗纖維，再切去根部。
2. 將蘆筍放入滾水中加入鹽，汆燙約2分鐘至熟，撈出瀝乾沖涼開水，再對切。
3. 所有調味料拌勻，放入蘆筍拌勻即可。

油醋小黃瓜
祕訣：削成長薄片，入味更快速。
需當天食用完
材料：
小黃瓜 400公克

調味料：
芥末籽醬 1大匙
蘋果醋 15cc
和風醬油 30cc
細砂糖 1大匙
橄欖油 30cc

作法：
1. 小黃瓜洗淨，用削皮刀削成長條形薄片，再捲成圓形裝盤。
2. 所有調味料拌勻成醬汁，淋至小黃瓜上即可。

涼拌玉米筍
美味秘訣：汆燙時加醋，不變色更美觀
材料：
玉米筍 800公克
水 1000㏄
白醋 30㏄
調味料：
韓式辣醬 1大匙
涼開水 1大匙
蒜末 1大匙
細砂糖 1茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 水煮滾，加入白醋，放入玉米筍燙熟。
2. 撈出玉米筍，用涼開水沖涼。
3. 調味料混合均勻，放入玉米筍拌勻。

涼拌茄子
美味秘訣：茄子在水面下均勻受熱，不易變黑。
材料：
茄子 400公克
調味料：
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 放入茄子塊，用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
3. 水滾約1分鐘後，撈起茄子用涼開水沖涼。
4. 所有調味料混合均勻，放入茄子塊拌勻。

涼拌苦瓜
美味秘訣：汆燙後泡冰水，保持清脆
材料：
苦瓜 1條(400公克)
調味料：
檸檬汁 1大匙
香菜末 1大匙
辣椒末 2茶匙
蒜末 1大匙
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1大匙
作法：
1. 苦瓜洗淨對切，去籽囊厚切薄片。
2. 將苦瓜片放入滾水中，汆燙約1分鐘。
3. 撈起苦瓜片泡入冰水中，再瀝乾備用。
4. 所有調味料混合，放入苦瓜片拌勻。

涼拌黃豆芽
料理祕訣：加蓋燜煮熟，去除豆腥味。
材料：
黃豆芽 300公克
蒜末 20公克
紅辣椒末 15公克
調味料：
A
鹽 1茶匙
B
鹽 1茶匙
細糖 1大匙
醬油 1大匙
香油 2大匙
作法：
1. 黃豆芽洗淨，摘去根部。
2. 燒一鍋水，加入1茶匙鹽和黃豆芽煮滾後，再加蓋燜煮5分鐘，撈出泡冰水，瀝乾放入大碗中。
3.加入所有調味料B拌勻即可。

醃小黃瓜
料理祕訣：
1.用刀拍裂，入味更快速。
2.濾水去生味，口感更清脆

材料：
小黃瓜 450公克
紅辣椒片 10公克
蒜末 15公克
調味料：
鹽 1又1/2茶匙
白醋 1大匙
細糖 1大匙
香油 1大匙
作法：
1.小黃瓜拍鬆切段，加鹽抓勻醃漬後，靜置約20分鐘至出水後，濾出水分。
2.放入大碗中，加入紅辣椒片、蒜末與其餘調味料拌勻醃漬10分鐘即可。

涼拌龍鬚菜
美味秘訣：汆燙時加油，口感不澀
材料：
龍鬚菜 300公克
調味料：
芝麻醬 1大匙
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
蒜末 1大匙
涼開水 1大匙
香油 1大匙
作法：
1. 龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。
2. 放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾用涼開水沖涼。
3. 調味料混合拌勻，再放入龍鬚菜拌勻即。

韓式泡菜小黃瓜
祕訣：劃刀切開，較容易入味。
可放置半個月
材料：
小黃瓜 600公克
紅蘿蔔絲 50公克
韭菜段 50公克
蘋果塊 50公克
蔥段 15公克
薑 10公克
蒜仁 30公克

調味料：
開水 80cc
韓國辣椒粉 40公克
韓國辣椒醬 80公克
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
蝦醬 1大匙

作法：
1. 小黃瓜切小段，再用刀切花，每刀切約3/4的深度。
2. 小黃瓜段和紅蘿蔔絲分別撒上適量的鹽，用手抓勻，靜置脫水約2小時後，洗去鹽分、擠乾水分，備用。
3. 韓國辣椒粉沖入開水，泡軟放涼；蘋果塊、蔥段、薑、蒜仁放入食物調理機中打成碎，取出倒入容器中，加入韭菜段、紅蘿蔔絲、泡軟的韓國辣椒粉和其餘調味料一起拌勻成醃醬。
4. 將醃醬均勻塗在小黃瓜開口中，再放至容器中，室溫下靜置1天發酵，再移置冰箱冷藏1天即可食用。

涼拌西瓜皮
[料理關鍵：加鹽醃漬去除水份，吃起來口感更清脆]
材料
西瓜皮(白色部分) 600公克
鹽 2小匙
調味料
a.
蒜末 20公克
白醋 20公克
鹽 1小匙
糖 2大匙
香油 2大匙
b.
蒜末 20公克
辣椒醬 40公克
糖 4大匙
香油 2大匙
作法
1. 西瓜去除紅色果肉部分。 [TIPS-果肉水份過多，醃漬會變得糊爛]
2. 再去除西瓜外皮綠色部分。 [TIPS-綠色果皮太硬，無法食用]
3. 取剩下西瓜皮白色部分，切成適當片狀。
4. 加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。 [TIPS-加鹽滲出多餘水分，再調味不易出水，吃起來夠感更清脆。
5. 以涼開水清洗作法4的西瓜皮，去除多餘鹽分，再擠除多餘水分。
6. 加入調味料a拌勻(想吃可加入調味料b)，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
-

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#18. 腌黄瓜怎样翠绿不变色腌黄瓜不变色的方法 - 趣丁网

加白糖。要想腌制的黄瓜不变色，在腌制时一定要加入白糖，白糖不但可以起到提香的作用，而且还可以使瓜条在腌 ...

#19. 如何使小黃瓜不會發黃 | 小黃瓜變黃 - 旅遊日本住宿評價

做法大同小異.這是所謂的糖醃法.比較少人用..可以放3天不變黃.但是盡量還是不要離開冷藏太久.因為溫度升高容易加快小黃瓜變黃的速度.就用多少拿多少.看你一天 .

#20. 怎样腌制酸黄瓜不变色【心食谱】

怎样腌制酸黄瓜不变色. 凉拌小黄瓜。by克莉丝塔 · 甜滋滋醋渍小黄瓜 · 百香果醃小黄瓜 · 韩式醃小黄瓜 · 懒人醃渍小黄瓜[小心上瘾] · 醃黄瓜炒三层肉片 · 味噌醃渍小 ...

#21. 【食譜筆記】涼拌小黃瓜-檸檬果香,酸甜開胃

涼拌小黃瓜是我最常做的涼拌菜女兒上課時中午懶得煮就可以拿涼拌菜出來救援五臟廟我喜歡用檸檬來代替醋多點果 ... 醃好的小黃瓜大約三四天會開始變色.

#22. 小黃瓜炒小卷

快速倒入小黃瓜，轉大火拌炒至小黃瓜變色。熄火倒入米酒和調味即可盛盤。 ... 將醃漬後小黃瓜塞進透抽體內，盡量塞緊以防切片時小黃瓜漏出。

#23. 真空密封罐簡單料理：西式醃黃瓜| Ankomn

西式醃黃瓜就是一種透過密封發酵的方式，讓小黃瓜能延長保存期限， ... 當小黃瓜變色後就代表發酵完成，就可以吃了，但如果想要讓醃黃瓜更好吃更入味 ...

#24. 朱慧芳／盛夏吃醃菜冰又涼！ | 營養食譜| 養生| 元氣網

醃好的小黃瓜片，可以涼拌雞絲、腐皮、豆乾絲，更可以直接當小菜吃。 ... 紅黃甜椒擁有遇熱不變色的鮮豔魅力，放入烤箱把皮烤得焦黑後，剝去薄焦皮， ...

#25. 醃小黃瓜不變色– 小黃瓜炒蛋 - Whocare

醃小黃瓜不變色 – 小黃瓜炒蛋 · 怎樣醃製青辣椒不變色？ · 【食譜】大黃瓜鑲肉:wwwytower,com,tw · 汆燙茄子想要煮好的茄子不變色，其實你可以這麼做！ · 【小花廚房】椒麻香醇 ...

#26. 怎麼醃黃瓜– 小黃瓜炒蛋 - Playprg

怎麼醃黃瓜不變色？涼拌小黃瓜最忌「用刀切」！牢記2訣竅,爽脆入味又解膩. 「涼拌小黃瓜」怎麼做才能擁有 ...

#27. 夏天就是要吃涼拌小黃瓜！ - 小桃。Julia。

蒜頭幾瓣，視個人口味而定，因為我不加辣椒，所以就多用一點蒜頭囉！蒜頭切碎，先用一湯匙鹽攪拌之後放在一旁，可以把蒜頭的辣味帶出來。

#28. 煮茄子要不變色不必過油！用這個小方法也能留住亮紫色且更健康

想要保留茄子的豔紫色，專家教大家做出無論涼拌、熱食都不變色又好吃的茄子！ △美食Youtuber小高姊教 ... 蔥蒜、小黃瓜、紅蘿蔔、茄子備料祕訣大公開

#29. 黃瓜怎麼醃製不變色？ | 小黃瓜變色| 親親寶貝-2022年4月

小黃瓜變色，你想知道的解答。教你一招迅速醃製黃瓜條，放上十天半月，依舊清脆爽口！1.酸辣醃瓜條.第一步.準備食材：將黃瓜洗淨切段。黃瓜怎麼醃製...| 親親寶貝.

#30. 涼拌豆皮小黃瓜

將長條小黃瓜直接切成圓片狀，可以自行選擇厚薄度，越薄醃漬時能越快入味。涼拌腐皮料理怎麼做才 ... 抓壓醃好的小黃瓜抓一抓，直到變色，將水倒掉.

#31. 小黃瓜炒蝦仁/便當菜/家常菜食譜與作法by Amy's Kitchen

小黃瓜炒蝦仁/便當菜/家常菜的詳細作法：做菜的靈感其一：把好食材兜在一起【蝦】蛋白質高熱量低是減脂養肌的好食材，現剝簡單醃蒜炒飽口好吃。

#32. [男人也要下廚]快手涼拌菜‧梅香涼拌蘋果小黃瓜

一般小黃瓜不外乎加上蒜頭醃漬，這次峰大改了一下做法加上蘋果與梅子 ... 將小黃瓜的生味去掉一些，至於蘋果，切好要擺在鹽水裡才不會變色影響賣相。

#33. 小黃瓜吃好不吃毒！譚敦慈教你如何正確料理 - 康健

切條狀的小黃瓜需醃漬4～5小時，薄片約1小時後即可食用。 <本專欄反映專家意見，不代表本社立場。> 推薦閱讀：. 譚敦慈：玉米農藥多？別被 ...

#34. 作品說明書

小黃瓜要好吃就是在醃漬的過程當中產生脆度，這樣子在食用上，才有不錯的口感。在. 一開始醃漬小黃瓜的實驗時，我們遇到的第一個難題就是不知道如何去測量 ...

#35. 小黃瓜醃製作法

夏天最愛吃小黃瓜！自己醃健康又好吃，什麼醬料都能做，餐餐都有不同口味的清爽開胃小菜！小吃店的古早味醃黃瓜、韓式料理店的辣拌黃瓜、酸酸甜甜的鳳梨醬漬黃瓜涼拌小 ...

#36. 蝦仁炒小黃瓜by 小餐桌的家餚 - 愛料理

好市多•科克蘭剝殼去頭去尾生蝦（50-70）。蝦仁使用1小匙的玉米粉抓勻，再沖洗、擦乾，加入醃料醃漬30分鐘（放冷凍、不加 ...

#37. 黃瓜怎麼炒爽脆不變黃 - 壹讀

這個小秘訣其實也適用於涼拌黃瓜或暴醃黃瓜。 2、黃瓜下鍋後要大火快速地翻炒，從下鍋到出鍋最好不要超過1分鐘，調味料什麼 ...

#38. 自製酸黃瓜 - Carol 自在生活

到市場買菜，10元5條的小黃瓜馬上吸引了我。 ... 蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可 ... 請問一下醃漬的醬汁可以重複在使用嗎?!謝謝~~.

#39. 涼拌大黃瓜 - 偶然咖啡館-

沒錯、其實大黃瓜拿來涼拌，清爽的口感一點都不輸小黃瓜呢。玉春小吃謝老闆打電話來問總裁要不要大 ... 這是加入醋和香油醃漬半天的，已經有點變色，但很入味好吃。

#40. 醃小黃瓜糖:醋比例 - 美食貼文懶人包

提供醃小黃瓜糖:醋比例相關文章，想要了解更多醃小黃瓜不變色、客家醃小黃瓜、雪碧醃製小黃瓜相關美食資訊或書籍，就來美食貼文懶人包.

#41. 小黃瓜的營養成分 - 台灣癌症基金會

小黃瓜（cucumber ）是植物界種子植物門的胡瓜屬，為淡色蔬菜，俗稱瓜仔泥，刺 ... 厚薄的片狀，加薑蔥蒜糖鹽略醃片刻，黃瓜過油加鹽後，爆豬肝，變色燴入黃瓜，並加 ...

#42. Carol 自在生活: 小黃瓜炒肉絲 - Pinterest

Carol 自在生活: 小黃瓜炒肉絲Fruit Recipes, Pork Recipes, Asian ... 鍋中放1.5大匙油,油溫熱將醃好的豬肉絲炒至半熟變色先撈起(火不需要太大) 4.

#43. 涼拌豬肝小黃瓜

再撒上蔥花和辣椒即完成。小撇步1.現在的香油常混沙拉油，造成做涼拌根本不香，所以我盡量都使用麻油做涼拌。 2.黃瓜切塊涼拌較不容易入味，所以個人喜歡用拍碎來做。 3.

#44. 醃小黃瓜如何做才好吃?-楊桃美食網

也有另一種作法，就是先加進白砂糖，然後放入冰箱冰。等要吃的時候再拌入白醋，以防止小黃瓜變色。涼拌小黃瓜是很好吃的調味料，不但適合炸的食物，連 ...

#45. 炒小黃瓜料理

包括：涼拌腐竹小黃瓜, 自製糖醋蒜の醃小黃瓜, 醬燒小黃瓜甜不辣, 家常菜～小黃瓜炒甜不辣, 小黃瓜炒 ... 用料理鍋熱油，把牛肉炒至變色後盛出備用。

#46. 5分鐘一次學會兩種夏日開胃菜~涼拌小黃瓜 - 奇摩新聞

檸檬的天然果酸讓小黃瓜可以保存不易變色，吃起來還有淡淡果香，清爽又開胃！和風醃蘿蔔. 日式和食才吃得到的開胃小菜，酸甜好滋味在家也能輕鬆 ...

#47. 這五種黃瓜吃法得收著，最後一種比蘿蔔乾好吃幾倍| Love分享

2、黃瓜用鹽和蒜醃一下，既脆又入味，遇熱還不變色，但不要久醃，以免出水影響口感。 3、黃瓜入鍋要大火快炒。還可根據喜好加點鹽和糖。第 ...

#48. 低脂低熱量減肥食譜—醬燒牛肉片爆炒小黃瓜，10分鐘完成

/步驟做法/ · 1.黃瓜切成塊狀，牛肉切片，加一匙澱粉、醬油、鹽和胡椒粉醃製15分鐘。 · 2.用料理鍋熱油，把牛肉炒至變色後盛出備用。 · 3.另起油鍋，放入小 ...

#49. 直接下鍋炒就錯了，教你小技巧，黃瓜又脆又嫩，還入味

黃瓜炒肉片是一道比較家常的炒菜，清新鮮爽脆的口感，惹得很多人喜歡，就像我媳婦，經常去飯店時還點這道菜，有一次為這事我還笑她，她卻一本正經的說 ...

#50. 小黃瓜解熱排水腫！這招不怕小黃瓜「太涼」吃出病

健康飲食☀溫熱食物☀吃膩了涼拌小黃瓜？日本藥膳專家更推薦了一種小黃瓜新吃法：煎小黃瓜，小黃瓜中的特定營養不但不容易流失，還能獲得生吃所沒有的 ...

#51. 炒黃瓜時別直接下鍋，多做一個步驟更清脆爽口，熱天吃最香

黃瓜的吃法還真不少，熱天涼菜中最經典的當屬拍黃瓜了，用來做腌菜也是非常下飯的。 Advertisements. 這裡要分享的黃瓜吃法是：黃瓜炒肉 ...

#52. 小黃瓜入菜清爽美味

小黃瓜本身是翠綠色，吃起來感覺清爽、去暑，料理方式大多以涼拌為主，拌沙拉、拌鹽、拌麻油醋都是可口 ... 小黃瓜烹煮很容易熟，不宜久煮，否則變色、變味難以入口。

#53. 黃瓜怎麼腌制才能發脆？教你一個小技巧，爽脆不會軟 - 今天頭條

老闆就是我們小區的，他腌得一手好黃瓜，清脆可口，香味濃郁，自己腌不是變色就是難吃，決定向他學習一下，老闆二話沒說，直接寫給了我技巧， ...

#54. [Recipe] 小黃瓜肉絲@ ¿Qué estás buscando? - 隨意窩

鹽 1/2小匙甜麵醬 1大匙麻油少許 [做法/過程] 1.肉絲加入(a)醃幾分鐘. 2.小黃瓜切細條, 薑切粗絲, 辣椒也切粗絲. 3.鍋內熱一大匙油, 將肉絲放入涮至均勻變色(7分熟), ...

#55. 小黃瓜絲料理

雞肉絲用淡醬油、酒、地瓜粉抓醃，靜置10分鐘。熱鍋溫油，放雞肉絲炒變色，加蒜片、鮮香菇、清水20cc拌炒。接著放紅蘿蔔、玉米筍續炒，最後放小黃瓜、鹽、白胡椒粉炒 ...

#56. 簡易淺漬小菜三式+自製水果酵素氣泡飲｜日本淺漬罐也可以買

淺漬又名「即席漬、一夜漬」意思是不需長時間發酵只要經過一夜醃漬就能完成，夏天在 ... 先將小黃瓜切成1mm的薄片，放入hario的800ml罐子中，加入小黃瓜片重量的2%的 ...

#57. 醃小黃瓜 :: 食品添加物合法業者資訊網

醃小黃瓜. 小黃瓜醃料理怎麼做？愛料理精選253篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌 ... 包括：糖漬小黃瓜,【霜鹽輕漬小黃瓜】醃漬小菜、開胃菜、涼拌,雪碧漬檸香小黃瓜 ...

#58. 醃漬酸黃瓜 - 麗子的部落格

醃漬酸黃瓜 ... 小黃瓜.白砂糖和白醋等量鹽.水.乾燥迷迭香或喜歡的香料. 黑.白胡椒粒.桂葉數片.辣椒2支

#59. 涼拌小黃瓜，就簡單一道，簡單下酒菜原來還是有小撇步！

小黃瓜這樣吃看看; 比例怎麼抓，實驗過最對味; 簡單小菜料理看這邊; 今天吃甚麼配啤酒？？內容目錄. 這道菜的由來; 使用材料統整; 作法; 小撇步 ...

#60. 小黃瓜炒蛋料理

蛋炒小黃瓜做法簡單易學，以下分享廚房新手必學蛋炒小黃瓜素食料理食譜。 1碗公份「涼拌小黃瓜」食譜. 食材： 6根小黃瓜、2大顆蒜頭、5匙砂糖、半匙鹽巴、6匙白醋、2匙香油 ...

#61. 脆綠黃瓜乾的做法？ - 鳳梨問答

8、把黃瓜醃出的水倒掉,倒入涼好的醬油,白酒,待花椒油不熱倒入,攪拌均勻。 ... 2:把黃瓜條倒入瓷盆中,撒上鹽拌勻,醃製5個小時左右,(這種黃瓜不變色) ...

#62. 輕鬆做好"小黃瓜熱炒雞胸肉"的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享

冰箱裡有甚麼東西就做甚麼菜出來，這是家常菜的精神，也是家常菜的極致，自然，不做作。做完上一道涼拌小黃瓜之後剩下的半截黃瓜(約250克)， ...

#63. 黃瓜怎麼醃好？ - 小熊問答

冰涼酸爽脆口，家家開啟冰箱都有不同口味的幾瓶，配三明治、漢堡、BBQ、熱狗等等，很多人直接拿來當零食吃，美食君也不例外。

#64. 夢幻潛水茄--茄子不變色的秘密 - 維多利亞的廚房- 痞客邦

超感謝網友p137熱情提供小撇步！稍早貼了一篇涼拌茄子，意外獲得網友留言分享如何讓加熱過的茄子完全不變色、整條紫紫美美的方法。煮婦如獲至寶， ...

#65. 手工五花肉燥之糖醋小黃瓜片Sour & Sweet Cucumber Salad

手工五花肉燥之糖醋小黃瓜片Sour & Sweet Cucumber Salad. 7/20/2013 ... 這種糖醋黃瓜不需要先用鹽醃漬軟化，才能保持爽脆的口感。 ... 醃泡時間過長黃瓜會變色喔！

#66. 大黃瓜炒蝦仁 - Juling's Blog - 痞客邦

大黃瓜也是我常買的蔬菜,價格不貴,煮湯、涼拌或是炒都可以,兒子從小就愛吃炒大黃瓜,每次只要有炒這道菜他就吃的好高興,所以炒大黃瓜經常會出現在我家 ...

#67. 【小花廚房】辣味黃瓜/涼拌小黃瓜~炎炎夏日的開胃菜首選

黑暗料理界的我又來獻醜啦～. 周末招待好朋友們來家裡聚餐，廚藝不甚精湛的我壓力超大，一個月前就開始想破頭不知道要準備什麼菜色招待好朋友們，後來 ...

#68. reddy廚房

原本是為幫家人準備便當，開始研究蒸過不變色的菜，後來發現許多人因食安問題不 ... 用小火兩面煎熟即可食用（約4 - 5 分鐘），用食物剪剪開，配上涼拌小黃瓜更對味。

#69. 台式泡菜-臭豆腐泡菜-高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣 - Amanda ...

... 過吃臭豆腐，因為她不敢吃臭豆腐為的只是台灣泡菜。爸爸不愛我們吃醃漬物品怕的是太鹹，但是我做的台式高麗. ... 酸甜糖醋小黃瓜-好吃秘訣這麼做

#70. 中式小菜* 涼拌小黃瓜& 滷豆腐 - 艾薇~ 廚房是我的遊樂園

又可以開胃小黃瓜當然是不二人選配上軟嫩的滷豆腐讓我回憶起在台灣麵店吃小菜的感覺好想念台灣的美食 ... 蒜末後加進豆腐滷至豆腐變色後取出放置盤上

#71. 小黃瓜瘦身、消水腫營養師推薦2道減肥料理

一般的涼拌小黃瓜會加糖和醋，吃起來酸酸甜甜的。減肥版的掠拌小黃瓜不加糖，但因有辣味及酸味，加上蒜末的香氣，會讓人忘了沒有糖的存在。

#72. 蔬菜料理》涼拌小黃瓜+小黃瓜炒肉絲（二部曲） - Emily生活 ...

涼拌小黃瓜，少了一色，什麼色？就是紅紅的辣椒色！去買菜時，忘了買辣椒條回家，算了！就將就點吃吧～！反正小朋友看到紅紅就不敢恭維，沒加入辣椒末也好啦！

#73. 小黃瓜炒豬肉

鍋子內放入少許的油，放入切好的豬肉片翻炒至變色. 再加入蒜頭炒香. ... 略變色，即可起鍋囉! 不需要加水，灑了鹽小黃瓜就會出水囉鹽醃黃瓜炒豬肉.

#74. 日式醃黃瓜

將黃瓜放入碗中加入一大匙砂糖or 冰糖攪拌至小黃瓜出水，再加入半匙鹽、蒜、辣椒， ... 檸檬的天然果酸讓小黃瓜可以保存不易變色，吃起來還有淡淡果香，清爽又開胃！

#75. 怎麼醃黃瓜不變色？問答頭條網- 每日頭條資訊!

新鮮的黃瓜洗乾淨，將黃瓜放平一衝兩半，再從中間利開，黃瓜粗大的還可以從中間再破一刀，然後切成寸段，全部切完。切好的黃瓜條放入盆裡加鹽揉搓，去除黃瓜裡面多餘的水分 ...

#76. 涼拌小黃瓜做法有撇步！醃漬出水爽脆更難忘-小吃大學問系列

製作醃小黃瓜料理的好壞關鍵在於脆度與入味程度的拿捏，最常見的作法是將小黃瓜拍成形狀不規則的小塊，然後混合鹽巴使之自然脫水，去除水分後加入醃料與調味料，常見的 ...

#77. 黃瓜怎樣醃又脆又好吃 - Halonbay

小黃瓜的籽水分較多，醃過的口感較不清脆，建議醃漬前可以先將小黃瓜「去芯」處理。 ... 教大家小撇步，怎麼醃小黃瓜?，讓#小黃瓜不易變色還能脆脆?小撇步就是：以往# ...

#78. 怎麼炒黃瓜又嫩又脆-扒知識

Q1:黃瓜怎樣炒才會又脆又綠，久炒不變色; Q2:黃瓜怎樣炒又脆又好吃; Q3:又香又脆的黃瓜是怎麼醃制的？ Q4:脆炒黃瓜的做法，脆炒黃瓜怎麼做好吃，脆炒 ...

#79. 爽脆私房醃黃瓜，會吃上癮的配方！保證簡單不失敗！

夏天就是想吃爽口開胃的涼拌菜！之前分享過各式不同風味的涼拌小黃瓜，有台式、泰式、韓式，小黃瓜的變化真的非常多啊！這次的醃黃瓜算是V式私房亂做版，靈感來自醬 ...

#80. 這五種黃瓜吃法得收著，最後一種比蘿蔔乾好吃幾倍 - | Love分享

2、黃瓜用鹽和蒜醃一下，既脆又入味，遇熱還不變色，但不要久醃，以免出水影響口感。 3、黃瓜入鍋要大火快炒。還可根據喜好加點鹽和糖。第 ...

#81. 涼拌米線食譜

水果小黃瓜的涼拌風味小菜銀耳也可以做涼拌菜，日式梅鹽麴風味好開胃最愛銀耳涼拌菜！涼拌紅毛丹銀耳免開火食譜涼拌洋蔥低熱量又好吃！越南米線料理怎麼做才好吃？

#82. 不剩食的美味魔法: 食材保存變化與不浪費省錢料理

室溫/冷藏/冷凍一般保存小黃瓜,先洗淨後擦乾表面水分,用紙張或保鮮膜包裹住, ... 亦可將小黃瓜切片,以鹽巴後搓揉醃漬,再茄子適用保存法小黃瓜花椰菜冷藏/冷凍適用保存 ...

#83. 水果健康祕密：營養師的食療祕方 - 第 176 頁 - Google 圖書結果

海鮮或肉類切薄片或小塊,可加速熟化,肉質變色就要立即撈出。 ... 2鹽醃:小黃瓜、白蘿蔔切片後用鹽略抓醃,靜置片刻再沖淨鹽分,能去除澀味、軟化食材、幫助入味。

#84. 水果這樣吃營養又健康 - 第 176 頁 - Google 圖書結果

海鮮或肉類切薄片或小塊,可加速熟化,肉質變色就要立即撈出。 ... 2 鹽醃:小黃瓜、白蘿蔔切片後用鹽略抓醃,靜置片刻再沖淨鹽分,能去除澀味、軟化食材、幫助入味。

#85. 高血壓、高血脂、高血糖降三高食療養生帖 - 第 67 頁 - Google 圖書結果

降血脂保健食譜推薦小黃瓜炒雞丁材料小黃瓜 300g 植物油 4ml 雞肉 200g 米酒、醬油各3ml 紅蘿蔔 50g 薑 5g ... 2油鍋燒熱,加蔥、薑末炒香,再倒入蝦仁、白糖炒至變色。

#86. 65道沙拉輕鬆做 - 第 7 頁 - Google 圖書結果

葉菜類用手均勻地撕成切面不規則的小片狀,脆度及鮮度比用刀切 ... 鹽醃將切好的小黃瓜、白蘿蔔等用鹽略醃,以手抓揉,靜置幾分鐘,再以清水沖去鹽分,便能去除蔬菜的澀味, ...

#87. 下鍋炒之前多加1步，很多人忽略，難怪不好吃_蔬菜_自然

要想空心菜不變色，下鍋炒之前多加1步，很多人忽略，難怪不好吃空心菜很多 ... 的空心菜也是有一些小技巧的，要是不好吃，做出來的味道自然是很不好。

#88. 媽媽廚房涼拌蔬食常備菜 - 第 35 頁 - Google 圖書結果

鹽醃將切好的食材,如小黃瓜、蘿蔔...等用鹽先醃幾分鐘,再以清水沖去鹽分, ... 泡水的動作也可以使切口與空氣隔絕,避免產生氧化變色的情形。若想拌出更清爽宜人的色澤, ...

#89. 涼拌菜料理王 - 第 26 頁 - Google 圖書結果

鹽醃將切好的食材,如小黃瓜、蘿蔔等,用鹽先醃幾分鐘,再沖去鹽分,輕輕擠出水分,便能去除其中的青澀味, ... 泡水的動作也可使切口與空氣隔絕,避免產生氧化變色的情形。

#90. 台灣菜料理王 - 第 100 頁 - Google 圖書結果

{材料} →爆炒豬肝時,鍋中的油要熱,炒的豬肝300g、紅蘿蔔70g、小黃瓜2條、時候火要大, ... 此外,水煮豬肝時,下{調味料}鍋火候要小,煮滾後立刻熄火,才不會因為煮得太老, ...

#91. 爽脆冰涼！夏日可以這樣吃小黃瓜

在室溫保存會流失水分，使瓜皮起皺瓜肉乾癟；若短時間無法食用完畢，建議放入冰箱保存。冷藏保存. 1. 方法：小黃瓜不耐低溫，低於攝氏五度以下易凍傷， ...

#92. 分享八道減肥餐食譜，熱量不高，低脂低卡還飽腹，簡單零失敗

食材：雞胸肉一塊、豆芽一塊錢、紅蘿蔔適量、黃瓜適量、香菜一根、蒜3瓣、 ... 3、不粘鍋內噴一點油下入醃製好的雞胸肉丁、炒至變色盛出（用不粘鍋 ...

#93. 6道適合夏天的家常菜，有葷有素還有湯，清爽不油膩，老少皆宜

大蝦去掉蝦頭蝦殼，去掉蝦線沖洗後擠掉水分，加鹽、胡椒粉、澱粉抓一抓，變粘稠後醃製一會兒。黃瓜洗凈去掉頭尾，再切成小丁。熱鍋涼油放入薑絲爆鍋， ...

#94. 純野生魚懂行的常買它，先煎後煮真好吃_黃瓜

雖然此時的黃瓜魚個頭不大，但是小個的黃瓜魚肉質更加嫩滑，香煎之後再煮一煮更好吃。話不多說，下面一起接著來看看這次的紅燒黃瓜魚到底是如何製作的吧 ...

#95. 10道美味又健康的家常菜，好吃不貴，簡單易學，大人小孩都很 ...

3、鍋中留油爆香蒜片後倒入四季豆絲和青椒絲，中小火慢炒至四季豆變色，加入鹽和蚝油。翻炒均勻後再倒回牛肉絲。小火翻炒片刻便可出鍋 ...

#96. 番茄_木耳炒肉片- 6道適合夏天的家常菜 - sliperaspeding

加少許鹽調味，黃瓜炒蝦仁就做好了，清爽不油膩，還營養高，建議經常做著吃。第四道：涼拌番茄西葫蘆. 番茄清洗乾淨，切成小塊，裝碗後加一點點 ...

#97. 炒菜花，焯水直接下油鍋都不對，跟大廚學一招，又香又脆還入味

... 幾種，每天都去買菜，實在不知道買什麼吃什麼，除了絲瓜黃瓜豆角，我們 ... 家常炒菜花，大家的做法都是不一樣的，有的人焯水，雖然菜花容易炒熟 ...

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