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【 滿分料理的秘密|辛香料女王的14種香料風味課 】
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這次 YOTTA友讀和 辛香料研究院 i Spices ——陳愛玲老師合作,開設辛香料課程!
自小吃辛香料長大的愛玲老師,
擁有 10 餘年的辛香料教學經驗,
擅長料理風味的解構與架構,
研發出獨特的一套辛香料調配心法與思維架構。
曾經出版暢銷書籍《辛香料風味學》,並開設數十堂辛香料料理課程。
這次的單方辛香料線上課程,
帶領大家從產地、風土與文化,
再到香料與食材之間的風味搭配,
深度學習14款辛香料,完整解析如何活用搭配。
掌握辛香料的風味特性與保健功效,就能搭配出屬於自己的獨家秘方!
誠心邀請大家一同來體驗,請大家幫我們填寫問卷,讓我們更了解您的需求!
在 2021/08/10 前填寫問卷,還有機會抽到線上課程免費觀課資格唷!
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🔸活動時間:即日起~2021/08/10 (二)
🔸得獎公布:2021/08/17 (二)公布於 YOTTA友讀 粉專
🔸備註:如課程因故無法開設,恕不另行補償其他贈品 / 限持中華民國身分證者領取
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#沙茶醬怎麼做? #辛香料風味學作者陳愛玲 #馬來西亞人為何在過年前製作沙茶醬 #沙茶遇到火鍋是沾醬還是鍋底? #你知道迷迭香卻不知咖哩葉 #認識34種亞洲系辛香料 #泰國菜的四大基礎香料 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽...
「辛香料風味學」的推薦目錄:
辛香料風味學 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的最讚貼文
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想吃得健康又多變嗎?
那麼你絕對要了解辛香料!
市面上琳瑯滿目的香料,讓你眼花撩亂、無從選擇嗎?
不知該如何著手搭配複方辛香料及食材嗎?
就讓辛香料女王來為你解答吧!
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辛香料風味學 在 常常好食Good Food Facebook 的最讚貼文
#香料能抗發炎維持身體防禦力
#香料養生研究室
所有的香料在某種程度上都能抗發炎,光是這一點就能支持我們的身體和防禦力;另外還有許多香料,能有力地抵抗微生物。
辣椒、大蒜、薑,與芥末能針對特定的感染性病原體,創造較不具傳播力的環境。它們能使身體發熱、減緩發炎反應、促進循環,形成較不利於病原體蓬勃生長、繁殖,與擴散的地方。
👍養生推薦(依姓氏筆畫排序)
#陳愛玲 /《辛香料風味學》作者
#喬夏 / 女巫藥草園 The witches herb garden 總監
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#常常生活文創
辛香料風味學 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
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#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#一周9集內容全新
辛香料風味學 在 辛香料風味學- 新書分享The Flavology of Spices Book Sharing 的美食出口停車場
辛香料風味學 - 新書分享The Flavology of Spices - New Book Sharing... ... <看更多>
辛香料風味學 在 [食材] 建議烹飪初學者應該準備的基本辛香料- 看板cookclub 的美食出口停車場
本篇以學習中式料理為主。
●〔必備的〕
<蔥>
說明:是一種十分普遍且廣用的鮮用辛香料。
<薑>
說明:分成嫩薑和中薑與老薑,嫩薑多用來清炒或醃漬
中薑和老薑都可以拿來爆香,老薑則有較強的食補功效。
<蒜頭>
說明:很普遍使用的爆香用鮮材,常用以清炒蔬菜。
<辣椒>
說明:愛吃辣的人不可或缺的開胃食材,所以不吃辣者可不備。
<黑.白胡椒粉>
說明:白胡椒辣、黑胡椒香,初學者可依偏好擇其一準備,
若要既香又辣可以混著用,加入一點鹽則為基礎椒鹽粉。
<蝦皮>
說明:為淺黃色或淺粉色的小隻海蝦乾燥品,味道香清,滋味爽口。
<蝦米>
說明:為橙色或橙紅色的脫殼乾燥品,俗稱金勾蝦或開陽,
味道香濃,滋味濃重。
<乾香菇>
說明:具有香濃的氣味,是一種很重要的添香用食材。
<油蔥酥>
說明:以鮮紅蔥頭油炸而成的添香食材,是一種很好用的辛香料。
<辣椒醬.辣椒油.辣椒粉>
說明:愛吃辣的良友,保存期限較鮮辣椒長,以各種不同形態存在時
的滋味各不同,可選擇偏愛的。
<咖哩塊.咖哩粉>
說明:也是很好用的調味料,但一般多用在煮咖哩醬,
以塊狀的使用簡單容易,最好操作。
●〔次要的〕
<小魚乾>
說明:某些菜色加入小魚乾更鮮香,也可以是海鮮高湯的用材。
<五香粉>
說明:由五種辛香料混合而成,具有特殊誘人的香氣,能使人開胃。
若有未盡內容再修增。
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