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📰精油字典：薑黃精油
📍不只是香料📍
薑黃為薑科(Zingiberaceae)、薑黃屬(Curcuma)植物，根莖所磨成的深黃色粉末，常用在南洋料理，以及印度咖哩之中，嚐起來味苦而辛並且帶點土味，為咖哩🍛的主要辛香料之一，亦是印度阿育吠陀療法之中，重要的藥用植物。
薑黃與薑同為薑科植物，外觀上也極為相似，但是兩種植物卻是不同種類。薑黃與薑同為根莖植物，薑黃植物裡含有大量薑黃素及薑黃酮，而薑黃的外皮比薑更為深色，裡部則呈現橘黃或橘紅的色澤。
薑黃目前在身體保健上有許多貢獻，是新一代的超級食物，食用薑黃的原形食物就可以獲得大量的薑黃素；而薑黃酮的分子較薑黃素小，屬於脂溶性，在以蒸餾法所萃取的精油中才得以獲得大量的薑黃酮，可以幫助薑黃素的吸收。
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#餐桌上的中式香料百科 https://bit.ly/31BG1iF
🧐詳解中式香料的第一本全風味事典！
不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事，
跟著說香人的角度，深入理解中式香料的魅力！
八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂……
這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的，
藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房，
就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。
【本書特色】
✦首創更好理解的中式香料系統
收錄96種中式常用香料，
以植物家族與香料性味分類述說，
更容易融會貫通，快速理解龐雜的香料知識，
梳理出清晰的辨識脈絡。
✦掌握香料的七種關鍵風味調性
酸、苦、甘、澀、辛、鹹、涼、麻！
每種香料都標示出風味重點，
想要怎麼配？依圖即可快速索驥味覺特色。
✦99道中西風味料理，打開對香料的想像
以現代的眼光來看待中式香料，早已不是單純的純中式香料，
這當中有一部分與傳統藥材重疊，也有些與西式香料重疊，
有些更與南洋香料有著密不可分的關係。
整顆加或磨粉使用？炒香或浸泡入味？
書中收錄中式、南洋、西式各種菜譜，
一次學會香料的各種風味變化。
✦不只是圖鑑，還有更多你不知道的香料事…
除了香料的產地、挑選、保存、應用，
關於香料的起源、歷史上的地理遷徙、有趣的食材典故…等，
作者將以說香人的角度，娓娓道來那些我們還不知道的香料故事。
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薑黃除了煮咖哩，還能怎麼吃！？
薑黃是做咖哩主要原料
蔬食灑一點變超美味
還可以著色增加色澤
達人教你用薑黃炒菜、燉肉和做點心
吃出健康美味！
完整影片在這↓↓
https://youtu.be/uzA9IoXpavA
草地狀元YOUTUBE在這↓↓
https://www.youtube.com/user/set29itake
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打拋豬肉拌炒飯（khao phat kaphrao）是泰式炒飯的一種，以香料打拋葉（聖羅勒的變種 Thai holy basil）、辛香料與豬肉拌炒而成的常見國民美食。台灣的「打拋豬」由泰文音譯而來，因此而得名。在台灣不易買到打拋葉，所以一般多用九層塔作為代替品。（來源於維基百科🤣）
麥可用豆乾及鷹嘴豆打碎，取代豬絞肉，在日本用羅勒取代泰國羅勒。雖然豆乾還是不像豬肉，但超～級下飯！還有滿滿蛋白質，健康營養又美味！在台灣也可以用新豬肉或任何植物小碎肉取代，玩出新花樣✨
詳細食譜：https://veganfuufu.co/pad-krapow/
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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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看更多↓↓↓
一分鐘蔬食食譜：
http://bit.ly/veganfuufushortrecipes
長版蔬食食譜＋日本生活：
✦豆腐牛排：https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本超好吃年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦聖誕食譜：南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8
日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦超美水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
✦超划算銀座米其林一星蔬食探店：https://youtu.be/gSYId3mbz5A
日本新年
✦疫情下的日本新年：https://youtu.be/JmdL86UP7Xo
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