還在想今晚要煮什麼嗎?
推薦給大家，我的食譜書<一鍋到底瘋野炊>
這本書掌握料理「快速、簡單、輕鬆」的原則，以一鍋到底料理方式做為設計發想，
防疫期間在家做料理是非常實用，特別推薦給新手學習，也很適合小家庭、小資族或是一次要煮一桌料理的媽媽們，精簡步驟幫大家節省下許多烹調時間
特別挑選這道<新社菇菇炊飯>與大家分享
身為台中人，新社是我們的後花園，所產的香菇肉厚味美、口感十足，也是全台菇產量的最高產地。香菇富含多醣體、維他命D，幫助強化免疫力，希望大家防疫在家的日子都能保持身心健康喔
接下來就跟著我將香菇做成炊飯，感受米與菇的雙重彈牙口感在嘴裡跳動！
材料準備
(A)醃肉
去骨雞腿1隻(切塊)
醃料:醬油膏10g、白胡椒1g、香油10g，全部材料搓揉均勻
(B)蔬菜
綜合菇100g(包含香菇、鴻喜菇、杏鮑菇，切片) 、紅蘿蔔絲10g(切絲)
其他材料
白米200g、水220g
調味
醬油30g、味醂15g、柴魚粉5g
裝飾(可省略)
香菜5g
做法
1.取鍋放入(A)的雞肉，雞皮朝下，將雞皮煎上色(五分熟狀態)。
2.接著加入(B)再炒1分鐘後，取出雞肉與蔬菜。
3.同鍋放入洗淨瀝乾的白米水和調味，小火煮12分鐘。
4.時間到後，放回雞肉和蔬菜，再關火燜15分鐘至飯熟即完成。最後擺上香菜裝飾。
延伸吃法
沒吃完的話，可以再加入飯量兩倍的牛乳與少許起司絲再燉軟，做成野菇燉飯也很美味。
如果有跟著做料理的朋友們，也別忘了跟我分享喔
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