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越式牛肉湯 X 台式米粉，迸出新滋味！順便偷偷告訴你越式湯頭好喝的秘密～
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爸爸今天又要來當家庭煮夫拉
萬用鍋真的是一個用過就回不去的產品
省事、省時間又幾乎不會失敗
用萬用鍋煮飯很容易找到成就感
今天爸爸就要來挑戰用這三台特福萬用鍋來煮今天的三餐
今天使用的是這三台萬用鍋
鮮呼吸智能萬用鍋 星辰銀，有22組料理模式讓大家可以選擇
鮮呼吸智能變壓、高壓快煮、自動洩壓、智慧溫控等多種功能，溫度、時間、料理可自由調整
另一台是鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 極地白
極地白這台跟星辰銀最大的差別
就是他們有特別調整適合台灣料理的特色行程
薑母鴨羊肉爐都可以煮
第三台是迷你智能萬用鍋，它有十種自動調理行程
他是手動洩壓的設計，容量也比較小巧
用過萬用鍋的人應該都知道
萬用鍋在升壓升溫跟洩壓其實是很花時間的
手動洩壓試完之後我覺得也很棒
可以省蠻多時間的，容量小升溫升壓也會更快
三公升容量的部分我們一家四口的米飯煮起來也剛剛好
新鮮煮新鮮吃完也不錯
用這三台萬用鍋也已經一個多月了
他們的Cp值真的超高
鮮呼吸萬用鍋只要4980 Mini更只要2990
光是最一般的煮米飯就超好吃
因為壓力鍋的關係，米飯煮起來更Ｑ更彈
很多煮飯的電鍋都比這個價格來高很多也沒有比較好吃
之前用別的萬用鍋煮咖哩蔬菜都會消失不見
但特福萬用鍋鮮呼吸科技的原理
會自動調節鍋內壓力就像呼吸一樣
他不會一次上升到最高保持相同內壓
不只是湯好喝，讓肉吃起來一樣很嫩，蔬菜也不會消失不見
就像幫食材做SPA一般，好好的按摩可釋放更多食材鮮甜、保有彈性
通常有一台萬用鍋就會想買第二台
像我們之前家裡只有一台萬用鍋
有時候想煮湯跟同時主好吃的飯就會少一台
兩台萬用鍋真的蠻剛好的
現在購買特福萬用鍋有原廠一年保固，官網登錄再送一年
裏面還有附贈36道世界料理食譜
想要購買前往各大特福專櫃，還有各大電商都有販售
有興趣的朋友都可以參考看看拉，下方連結可以了解更多細節介紹
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一般的越式牛肉湯
都需要熬製牛骨高湯很長的時間
但今天佑昇這個撇步
大大縮短熬製時間
整碗米粉做起來瞬間簡單多了
這個撇步一定要學起來啦~~~
完整食譜：https://pse.is/3ere7w
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#越南#牛肉#米粉#越南河粉#越南湯#速成版#越南早午餐
Madeleines
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Egg x1
Butter 60g
Sugar 60g
Honey 10g
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Baking Powder 1.5g
B + A Mix Well
1-2hrs at the Fridge
Time/ Temperature depends on oven
For my mini size oven: 150’C 7mins
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Bittersweet Waltz - Sir Cubworth
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越南河粉食譜 在 [食譜] 全素越南河粉- 看板love-vegetal 的美食出口停車場
因為之前一直很想吃，卻總是在餐廳吃到令人失望的pho，今天終於找到時間來做了。
第一次做，我是東北人做起來不算很道地，但味道還不錯，就來跟素友分享一下，
我在做之前有參考許多網上的非素食版本食譜，然後才來即興。
材料：
滷包 - 烤過的老薑、八角、桂皮、一小撮小茴香籽 (這部分可自行變化)
高湯 - 芹菜蘿蔔(parsnip)、芹菜、胡蘿蔔、檸檬草、藦菇(煮開後再放)
調味 - 鹽、少許香菇素蠔油、少許醬油、黑胡椒、白胡椒
finish - 羅勒葉(九層塔)、萊姆(擠汁)、豆芽菜、jalapeno(怕辣可不加)
其他配料 - 發芽豆腐、另可自行汆燙添加時蔬
做法：
發芽豆腐切片(抹一點點鹽)煎好，放在旁邊備用。
將高湯料蔬菜稍微炒過，加水、滷包跟切段的檸檬草燒滾後關中小火繼續熬，並調味。
米線先泡冷水，之後滾水汆燙至軟，起鍋沖冷水防黏，裝碗。
將煮好的高湯連同配料等一起放進米線的碗，上桌再趁熱放finishing的材料。
心得：
pho的精華就在於湯頭，要鮮美、又要能跟萊姆與羅勒搭在一起，
所以｢會香的｣根莖類蔬菜非常適合放在高湯裡熬煮，既天然又美味。
純素料理的提鮮秘訣需要有一點點的菇類跟醬油，但因為是仿南洋口味，
這次就沒有放日式跟台式料理會用的昆布，免得遇到醬油跟八角會太搶風頭。
嗯，我即興做的，純分享。
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