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#紅豆年糕
昨天就先把紅豆蜜好，今天做了5個紅豆年糕，準備過年拜拜用，不然過年前要忙的事還很多，今天先把它完成！
#蜜紅豆
做法參考阿芳老師
（我用的是量米杯）
1斤紅豆先不洗，加入蓋過紅豆水量，水滾2分鐘，把浮在上面的歹豆撈掉（我大概撈掉12顆）
把水倒掉，紅豆稍洗乾淨，加入 #量米杯 8杯水，外鍋2杯水，跳起保溫20分，再加2杯水，跳起10分鐘打開鍋蓋，測試熟度，湯匙撈幾顆紅豆，用手一捏就碎，這樣就可以，趁熱加入450~600g的二砂糖，（甜度可以自己調整！）1小匙鹽巴，拿2根筷子將糖拌勻，（用筷子拌紅豆才不會碎掉）等涼裝入密封盒，放入冰箱冷藏，隔天就可以做紅豆年糕了！
超簡單的 #蜜紅豆年糕（最後再加碼用Bosch攪拌機打優格蜂蜜吐司麵團）
#蜜紅豆做法（電子鍋版本）：
1. 乾紅豆300克倒在鍋子裡面加水先在爐子煮，煮滾後轉小火煮5分鐘，沖洗瀝乾水分。
2. 倒入電子鍋，加水900克，水的高度約食指一節的高度，用糙米模式，煮好悶15分鐘。
3. 倒出紅豆水備用，剩下的紅豆加入210~230克細砂糖、1/4小匙鹽拌勻（我用230克，比較甜，不想吃太甜的可以用少一點糖），放涼冷藏一夜讓紅豆入味，就是蜜紅豆。
#紅豆年糕做法：
糯米粉300克，紅豆水+水=300克，細砂糖100克，先拌勻到沒有結粒
再加入所有蜜紅豆拌勻
倒入鋪了烘焙紙的8寸正方形烤模，蒸60分鐘
【酥烤紅豆年糕｜低脂少糖的年節點心】
來複習一下去年分享的烤年糕作法
每年都要來做一次（今年也不例外）
過去結婚前，每到初一時
媽媽都會炸紅豆年糕給全家人吃
現在結婚了
我也想跟隨媽媽的腳步
做紅豆年糕給家人們吃
想了想，或許初一吃年糕的儀式
讓我看見媽媽的愛與用心
讓我感受到家的幸福溫暖
我也想保留這份美好的連結傳承給孩子們
所以，來做年糕吧！
#初一吃年糕 #酥烤紅豆年糕
#蜜紅豆做法我貼在留言處
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🌸食譜：
軟糯香甜、好吃不膩口的雪莓（媚）娘，其實就是做大福的外皮啦！大福是包裹紅豆沙，甚至豆沙內部包上草莓，而雪莓娘是包上鮮奶油跟水果，冷凍過後其實就是麻糬冰淇淋了！外皮的部份只要掌握來回搓揉、增加延展性的重點，外皮絕對可以做的Q彈好吃，而且冷藏過也不太會變得過硬，新手一次就能成功的雪媚娘真的很簡單，學會了就再也不用去買市售的雪莓娘啦！
快自己動手試試，吃不完冷凍起來，口感就是麻糬冰淇淋了啊！真的太喜歡了💕
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAyN7n
📌影片小撇步
1.沒有片栗粉的可以將太白粉或糯米粉放鍋中小火炒熟或烤箱低溫烤熟。
2.塑型後ㄧ定要放冰箱冷藏或冷凍後再食用才能定型不軟塌，否則就是要現做現吃。
3.一定要經過拉伸搓揉的步驟，讓外皮有延展性，外皮口感才會Q糯好吃。
4.外皮可以事先做好，密封好放常溫陰涼處2天內使用不是問題！若放冰箱也是密封好，2天內使用完畢即可，使用前回溫揉一下即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛奶170克
糯米粉100克
白砂糖50克
玉米澱粉30克
奶油（油脂）20克
片栗粉適量
水蜜桃跟芒果切塊（喜歡的水果皆可）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #雪莓娘 #雪媚娘 #大福
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款不需要冰淇淋機，自己在家就可以輕鬆又快速完成的抹茶冰淇淋，好吃程度完全不輸給市售貴鬆鬆的高級冰淇淋喔。
夏天是享用冰品的季節，過去曾動念想添購一台冰淇淋機，但評估到最後通常是凍箱客滿沒地方塞冰膽、以及冰膽容量太小只能做少量，然後想到一年365天會使用機器的頻率，就直接打消念頭了。
幸好還是有很多不用靠機器的做法，像這次我們要跟大家分享的手工冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了。
用這個方法自製冰淇淋，可以變化出數十種口味，例如加入即溶咖啡的咖啡口味、加入Oero餅乾變成淇淋巧酥口味、加入切小塊的巧克力變成巧克力口味、加入水果變成水果口味等等，請大家盡情發揮想像力，動手做出你最喜歡的手工冰淇淋。
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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抹茶冰淇淋 怎麼作呢？
下面是 抹茶冰淇淋 的做法與食譜：
☞ 冰淇淋容器：800ml
☞ 建議提前將金屬打發盆冰凍
✎ 材料 Ingredients
打發用鮮奶油 250g
煉乳 170g
牛奶 50g
抹茶粉 15g
✎ 做法 Instructions
1. 將抹茶粉過篩
2. 用牛奶將抹茶粉調勻
3. 在搽茶糊裡加入煉乳，充份的混合均勻，如果有太多結塊，可以用網目適中 (不要太細) 的篩網過濾
4. 將鮮奶油倒入事先冰凍數小時的金屬打發盆 (夏天一定要冰盆)，以中高速打到鮮奶油接近硬性發泡，若無法冰盆，也可以在盆底墊更大冰水盆或冰敷袋。
🍦 由於鮮奶油中沒有加糖，所以打發起來比較沒有光澤，尖勾也比較不明顯，要留意不要打過頭
5. 拌入事先調好的煉乳抹茶醬，用攪拌機以中低速充滿攪勻
6. 把完成的冰淇淋糊倒入金屬的容器中，冷凍 4-6 小時
7. 剛取出的冰淇淋會很硬不好挖，享用前可以把冰淇淋放在冷藏庫5-10分鐘，比較好挖
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
00:55 製作抹茶冰淇淋基底
04:22 打發鮮奶油
05:54 製作抹茶冰淇淋
07:55 以紅豆粒餡、白玉丸子、黑糖蜜搭配抹茶冰淇淋
09:45 製作抹茶冰淇淋技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用冰淇淋機器的自製冰淇淋
#濃郁回甘抹茶冰淇淋
#簡易甜點
More Info:
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◆食譜↓
好吃的芒果季節來了！🥭
因為它本身已經非常好吃
不用特別做什麼 直接去皮吃
我覺得最好的享受方法
但是如果想要做甜點的話
可以參考這次的影片
銅鑼燒不一定要裝紅豆泥
這樣子裝西式的料也很好吃
而且夏天時候這樣享受
清爽的甜點非常適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
芒果鮮奶銅鑼燒/マンゴーのクリームどら焼き
[6個份]
雞蛋 Egg—2個
砂糖 Sugar－60g
蜂蜜 Honey—20g
水 Water—30cc
低筋麵粉 Cake flour－130g
泡打粉 Baking powder—1小匙
芒果 Mango—1個
鮮奶油 Heavy cream—150g
砂糖 Sugar—15g
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#芒果
#銅鑼燒
#甜點
#和菓子
會煮阿芳舊版蜜紅豆的好朋友，對食譜有印象的話，應該就會知道食譜的做法1，寫的就是紅豆不泡不洗，倒入小鍋中加水立刻開火煮至沸騰，把水連同浮豆 ... ... <看更多>
蜜紅豆做法 在 [食譜] 蜜紅豆- 炸年糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
食譜。紅豆年糕、炸年糕，含蜜紅豆和炸粉食譜
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556757191
小時候每年過年拜拜都有紅豆年糕和炸年糕可以吃
長大後已經沒有傳統的拜拜，所以也就好幾年沒吃了
今年突然很懷念，所以自己來做紅豆年糕和炸年糕
蜜紅豆
材料:
紅豆 600克(1斤)
水1440克(米杯8杯)
砂糖 450克
做法:
1. 紅豆不用洗，直接丟入鍋中加入適量的水，水高出紅豆約3公分，然後開火煮滾，過程
中攪拌一下，
最後有幾顆壞紅豆就會浮起來，撈起來丟掉，因為壞紅豆吃起來苦苦的所以要透過煮滾挑
掉。
2. 紅豆用冷水洗一洗，像洗米一樣洗乾淨，剛剛煮紅豆的水倒掉
3. 洗乾淨的紅豆放入壓力鍋，加入水1440克
4. 壓力鍋開大火煮到發出聲音，關小火(四周都還要有火，不要只有爐心火)，小火煮25
分鐘(時間依照壓力鍋的指示去煮)
5. 煮好趁熱加入砂糖，用筷子攪拌均勻，用筷子才不會把紅豆弄破
6. 稍微放涼一點後倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏一晚
紅豆就會吸收水分，就不會稀稀的，比較固態，
記得!每次使用都要用乾淨且乾的湯匙去挖，
冷藏可保存1周，盡快食用完畢!
蜜紅豆可以做成各種料理，
紅豆年糕、銅鑼燒、紅豆牛奶、紅豆豆花….等等非常好用!
紅豆年糕
1個六吋蛋糕模的份量
材料:
蜜紅豆375克
砂糖300克
水250克
糯米粉300克
做法:
1. 把所有材料都加入盆中，水留一些,約1/3
2. 攪拌均勻至滑順，邊攪拌邊加入剩餘的水
3. 六吋蛋糕模抹上沙拉油，鋪上烘培紙，烘培紙上也抹上沙拉油，這樣比較好脫模
到入模具中，震一下震出大氣泡
4. 電鍋蒸1小時，電鍋外鍋水要放足夠，如果半途沒水要加熱水
5. 蒸好用筷子搓一下，沒有沾黏筷子就是熟了，沾黏一點點沒關係，沒熟的話要趕緊放
回鍋中繼續蒸，放涼再蒸就沒用了
蒸好拿出來放涼，在表面抹點沙拉油防止乾燥就完成囉~
過年的時候我在年糕上做了一些裝飾,讓年糕更有年味了~
炸年糕
材料：
紅豆年糕
低筋麵粉 250克
玉米粉50克
泡打粉3克
蛋1個
水80克
水170克
做法：
1. 年糕切塊
2. 蛋加水80克水攪拌均勻
3. 加入所有粉類和剩餘的水170克攪拌均勻
4. 年糕沾上麵衣
5. 炸到麵衣上色就完成啦！
超級好吃!
這炸粉比用市售酥脆粉還好吃!
以上分享,謝謝大家
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