[自煮防疫第15天沒有外食之每天都在想要煮啥]
食材都到齊了，需要思考的就是如何善用，
畢竟今天星期六，我可以全心全意準備午餐晚餐，
當然媽媽也都習慣問說，要退冰啥？今天吃啥？
我早上就打算中午吃韓式辣炒豬肉，
因為一次可以消耗兩盒豬肉片，
然後早上先醃，中午下鍋炒剛剛好！
醬料簡單就是辣醬+辣椒粉+蒜頭+蠔油+麻油，
再加上一點點黑胡椒就完成了，
醃肉記得把洋蔥一起加進去，真的很方便！
加一點油就可以炒肉，再加上高麗菜更營養，
我是還配著生菜包肉來吃，覺得不輸外面賣的。
晚餐更加瘋狂，就是一個異國料理大拜拜，
韓式豆芽湯+泰式檸檬鮭魚+義式蝦仁炒菇+蝦餅！
豆芽湯很簡單，純靠豆芽的美味，相當清爽，
泰式檸檬鮭魚很高級，一邊蒸鮭魚菲力，
一邊準備醬料，檸檬+蒜頭+香菜+椰糖+魚露，
我還有加一點辣椒配色，做出不辣的檸檬醬汁，
發現有椰糖之下，味道完全就是很泰！
蝦仁炒菇就超簡單啦！平常的做法，
只是蝦仁要先用米酒鹽巴抓醃，炒起來有酒香，
最後是丟丟妹蝦餅，雖然不像月亮蝦餅更像蝦排，
但是沾泰國甜雞醬滿搭配，實在是太爽的一餐。
對於現在疫情吵來吵去我已經不關心了，
我現在就求一個我們好好在家照顧自己，
最低限度的移動，基本上跟隔離差不多，
然後吃好吃飽睡好，保持愉悅心情，身心靈健康！
蒜 蒸鮭魚 在 Re: [心得] 清蒸鮭魚... - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我蒸鮭魚通常用豆豉加蒜末，
懶的話就用李錦記蒜蓉豆豉醬。
（X大你在美國的華人超市應該也找得到）
準備時間不用十分鐘，只是魚要記得先退冰....
鮭魚片最好是橫切且厚度夠的（不然都是皮），
解凍後用紙巾擦乾水份，
放進有點深度的盤子或淺碗，
豆豉一大匙稍微用熱水沖一下（聽媽媽說這樣比較乾淨XD）
其中三分之二碾碎灑上，
剩下三分之一完整的顆粒和蒜蓉混合後也灑上，
（如果用蒜蓉豆豉醬，就直接把半匙醬塗上，要再另加蒜末也可，
那個醬我個人覺得有點鹹，所以份量要小心加）
最後再鋪上薑絲。
（豆豉、蒜蓉、薑絲的比例按喜歡的口味調整，但不要省略）
我最常用電鍋蒸，但其實任何蒸法都可以，時間也差不多。
電鍋外鍋先加一量米杯的水，按下開關，
等外鍋水沸後放上不繡鋼三腳架，
（把碗架高避免直接接觸鍋底，所以碗不能太高）
鮭魚放入後蓋上，蒸7-10分鐘，確定中間熟透即可，
如果電鍋先跳起來就再往外鍋添水。
還有，美國的華人超市的鮭魚也許比較便宜，
但我個人感覺鮮度不及一般美國超市，
X大選購的時候可以多比較一下。
所以鮭魚還是可以蒸的喔，
試試看希望這樣的口味X大妳會喜歡 :)
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