春日簡單小午餐：
洋蔥蒸鮭魚佐義式風味醬汁（新鮮的鮭魚、甜美的洋蔥加上有天然鹹味的醬汁，好好吃）
配綠橄欖麫包
酒：洋梨氣泡酒
音樂：巴哈精選
洋蔥蒸鮭魚 在 貓兒的玩樂廚房 Facebook 的精選貼文
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A.港式手工魚子燒賣
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頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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洋蔥蒸鮭魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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蔥薑水
材料:
蔥段 40公克 scallion
薑片 40公克 ginger
水 100公克 water
作法:
1.將蔥段和薑片加入100公克的水。
2.擠壓至汁液滲出即為蔥薑水。
3.將鮭魚頭去鱗去鰓後擦拭乾淨。
4.魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
鹽烤鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法
1.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置入味10分鐘。
2.魚頭兩面都撒上鹽抹勻。
3.放入烤箱，設定上下火皆190℃，烤30分鐘即可。
沙茶魚頭鍋
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
蒜末 30公克 garlic 30g
薑絲 10公克 ginger 10g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
洋蔥 30公克 onion 30g
沙茶醬 4大匙 Sa cha paste 4tbsp.
水 1300㏄ water
板豆腐 1盒 tofu 1pc.
綜合菇 150公克 mix mushroom 150g
魚板 適量 kamaboko qs.
白菜 1200公克 Chinese cabbage 1200g
蒜苗 1根 green garlic 1pc
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加入適量油，放入鮭魚頭煎香，至表層呈現金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入蒜末、薑絲、蔥段、辣椒、洋蔥拌炒至香味溢出。
3.加入沙茶醬拌炒均勻。
4.倒入水，煮滾後放入板豆腐、綜合菇、魚板、白菜等火鍋料，再次煮滾後即可。
醬燒鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 40公克 scallion 40g
洋蔥 40公克 onion 40g
調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 少許 salt qs.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 250㏄ water
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加適量油，放入鮭魚頭，以中火煎香至表面呈金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入薑片、蔥段、洋蔥拌炒至香味溢出。
4.加入調味料，轉小火慢慢煮至醬汁濃稠即可。
味噌蒸魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
綜合菇 100公克 mix mushroom 100g
調味料：
味噌 120公克 miso 120g
薑末 20公克 ginger 20g
味醂2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1所有調味料調勻成味噌醬汁。
2.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，再抹上味噌醬汁，靜置入味10分鐘。
3.擺上綜合菇後放入蒸鍋中，以中火蒸15分鐘。
4.最後撒上蔥絲即可。
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洋蔥蒸鮭魚 在 貝蒂做便當- 《洋蔥蒸魚便當》 - Facebook 的美食出口停車場
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洋蔥蒸鮭魚 在 [食譜] 電鍋料理-鮮蒸鮭魚時蔬+金針菇飯!! - 看板cookclub 的美食出口停車場
無音樂好讀圖文網誌版：https://0rz.tw/XwOCL
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以下為純文字複製~~
先簡介一下，目前我手邊只有六人份的大同電鍋一支，
所以介紹的菜色都是電鍋可以做出來的喔！
加上我自己也很怕麻煩，所以能簡單、又好吃，
是我一直追求的目標！
今天要介紹的有兩樣，可是可以一次完成噢！
A.鮮蒸鮭魚時蔬
B.金針菇飯
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A.鮮蒸鮭魚時蔬 所需材料：
鮭魚一片(不是一尾噢XD)
洋蔥
花椰菜
小番茄(配色用，也可以以紅蘿蔔代替)
鹽、胡椒、酒調味用
B.金針菇飯 所需材料：
金針菇
白米
其實就跟一般煮飯的方法一模一樣，
只是把金針菇加進去而已，水可以少一些些，
金針菇稍微會出水，加金針菇其實只是為了攝取多方面食物XD
然後增加口感，讓白飯也稍微有點變化而已，
不習慣的人也可以不用加喔！
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鮮蒸鮭魚時蔬這道，首先先從盤子介紹起~~
買電鍋的時候一定會附一個小小蒸盤對吧!?
我是利用這個蒸盤，外面包上鋁箔紙變成盤子的
一來有深度可以盛住魚汁，二來不用另外花錢買盤子，
OK，有了盤子之後，
將鮭魚洗一下(我所有買回來的東西我都會洗過)
雙面都抹上鹽，因為沒有其他調味，鹽可以盡量抹沒問題，
接著將洋蔥、花椰菜、番茄全都切好洗乾淨放上去就可以了！
洋蔥可以鋪在魚身上，用甜味去提魚的新鮮、也能去除腥味
接著加點白酒、或味淋(我今天腦殘忘了加阿阿阿)
我相信加一點味道會更豐富！
大概擺成像這樣子~~~
菜那邊我也有灑點鹽和黑胡椒
就大功告成了！
接著把這飯和菜疊在一起，
記得要煮之前要先測試你的碗和盤疊在一起後
是否能順利塞入鍋子XD
像這樣疊起來(是吃完補拍的 所以沒有東西 請自行想像XDD)
小心的放入鍋子之後，外鍋請加一到一點五杯的水，
如果擔心的話可以放多一點，大約三十分鐘就完成囉！
飯在灑上一點味島香鬆，整個質感就提升了XDD
一頓清爽又營養俱全的晚餐完成了:)
這個是吃完的魚汁，完全沒加水就跑出很多湯汁了噢！
鮭魚真的很鮮美，但是因為我忘了加酒稍微有一點點點腥味，
但是在可以接受的範圍內啦！
花椰菜和洋蔥都被蒸的軟軟的，
吸收了魚的湯汁我覺得非常好吃呢！
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因為之前用電鍋做料理都是只有PO圖在FB上面，
現在嘗試把它寫成食譜，
希望有用電鍋料理的朋友可以一起交流、討論喔！
我們下回見~~~~~XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.219.248
就...軟軟的XD 跟番茄炒蛋的番茄味道差不多 我純粹是因為冰箱有番茄就加了XDD
※ 編輯: ponyocat 來自: 115.43.219.248 (06/09 01:07)
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