買了幾種荳蔻想做菜
但食譜卻寫得不清不楚？
看過我們荳蔻家族就知道~
常見的荳蔻就有六種
只寫荳蔻也太不負責任了吧！
這集就來傳授你分辨心法～
一起把常用的３種荳蔻通通搞清楚！
#味旅｜#spicesjourney
#台灣香辛料品牌
#香料QA
#綠荳蔻
#肉荳蔻
#白荳蔻
荳蔻家族 在 味旅 Spices Journey Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex，也在其Youtube影片中提到，每次看到食譜只寫荳蔻，就開始疑惑到底是哪種荳蔻？今天這集就來解開你的疑惑，來介紹食譜最常見的三種荳蔻，分別是綠荳蔻、肉荳蔻跟白荳蔻，你想知道這些荳蔻的用法嗎？還是想知道最快分辨食譜荳蔻的方法？今天就把基本的荳蔻用法搞懂，片尾還有味旅新品-肉荳蔻皮抽獎唷~💕 0:00 預告 0:14 正片開始 1:...
荳蔻家族 在 味旅 Spices Journey Facebook 的精選貼文
#首先先對不起各位QQ
#圖四肉荳蔻跟白荳蔻的圖片放反了
#造成各位視覺上的混亂深感抱歉😭
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【香料冷知識】#荳蔻篇
食譜裡寫的荳蔻
是什麼荳蔻？
荳蔻這麼多種怎麼分辨？
荳蔻家族有哪些成員？
你們還記得嗎？
#荳蔻家族 六大成員
綠荳蔻、肉荳蔻、白荳蔻
黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻
/
接下來就要教大家
如何分辨三種食譜常見的荳蔻
【❶綠荳蔻】
又稱小荳蔻，有「香氣之后」的稱號
散發淡淡檸檬清香味
它主要的味道並非來自表皮
而是來自於裡面一顆顆的黑籽
所以使用時建議稍微敲破它
味道會更入味哦
＊綠荳蔻常見蹤跡
蛋糕、飲料、餅乾
【❷肉荳蔻】
又稱玉果
為香料界的「忘憂香料」
有柑橘、花香及一點點的胡椒味
常用來搭配牛奶、雞蛋、鮮奶油
＊肉荳蔻常見蹤跡
甜點、飲品、豬肉類
【❸白荳蔻】
擁有濃郁香氣，微帶辛辣味
它的使用率遠高於前兩者
為全台使用量最大的荳蔻
＊白荳蔻常見蹤跡
燉湯、鍋物類、滷味、綜合香料粉
/
【按照食譜類型，分辨荳蔻】
✸甜點類
…「綠荳蔻」－常用於清香類甜點
…「肉荳蔻」－常與雞蛋、牛奶、鮮奶油類搭配使用
✸肉類
…「肉荳蔻」－常用於西式料理肉類的醃製
✸湯品類
…「白荳蔻」－鍋物類的麻辣鍋、白鍋、藥膳鍋及蒙古鍋
經常用它來燉湯
✸印度咖哩
…「綠荳蔻」 食譜出現一種荳蔻時，通常是綠荳蔻
…「綠荳蔻&肉豆蔻」 食譜出現兩種荳蔻，則可能就是這兩個
/
三種食譜常見荳蔻
今天就介紹到這邊
有更多荳蔻的問題
歡迎下面私訊留言告訴我們哦
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#味旅spicesjourney
#陪你一起探索生活中的好味道
#食譜裡寫的荳蔻是什麼荳蔻
#綠荳蔻
#肉荳蔻
#白荳蔻
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荳蔻家族 在 味旅 Spices Journey Facebook 的最佳解答
久違的香料QA
你Q我來A啦～
好久不見
懷念雷克斯了嗎？
剛從印尼大採購回來的他
馬上就拍了【香料QA 第12集】荳蔻家族
要強勢回歸來與味粉你們見見面啦～
本集收錄了眾多粉絲想知道、想了解的
【荳蔻家族6個主要成員】分別為
肉豆蔻、黑荳蔻、白荳蔻
紅荳蔻、綠豆蔻和草荳蔻
帶大家一次搞懂6種荳蔻
對它們有興趣
想更了解它們
絕對不能錯過今天這集
傻傻就能分得清的QA哦哦哦～(ᵒ̤̑ ₀̑ ᵒ̤̑)
雙手奉上影片連結❤️長知識趁現在✨
(σ>∀<σ >>
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荳蔻家族 在 香料老司機 Rex Youtube 的最讚貼文
每次看到食譜只寫荳蔻，就開始疑惑到底是哪種荳蔻？今天這集就來解開你的疑惑，來介紹食譜最常見的三種荳蔻，分別是綠荳蔻、肉荳蔻跟白荳蔻，你想知道這些荳蔻的用法嗎？還是想知道最快分辨食譜荳蔻的方法？今天就把基本的荳蔻用法搞懂，片尾還有味旅新品-肉荳蔻皮抽獎唷~💕
0:00 預告
0:14 正片開始
1:11 荳蔻家族哪六種?
1:32 食譜常見荳蔻哪幾種?
1:41 綠荳蔻詳細介紹
3:36 肉荳蔻詳細介紹
4:05 肉荳蔻花?肉荳蔻皮?肉荳蔻花粉?
4:57 白荳蔻詳細介紹
5:46 今日的重點整理
6:25 荳蔻的英文分享
7:00 肉荳蔻皮抽獎時間
＃肉荳蔻 #綠荳蔻 #白荳蔻 #食譜荳蔻
綠荳蔻
https://lihi1.cc/NTRoo
肉荳蔻
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白荳蔻
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⭐本集抽獎：《肉荳蔻皮》3份
荳蔻家族 在 香料老司機 Rex Youtube 的最讚貼文
【香料QA#12】六種荳蔻一次分清楚｜肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻｜歐洲和印度甜點料理之魂｜
0:00 荳蔻開始
0:51 荳蔻家族成員：肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、黑荳蔻、紅荳蔻、草荳蔻
1:00 香氣之后綠荳蔻（又稱小荳蔻）
2:09 百搭荳蔻肉豆蔻
3:55 印度料理黑荳蔻（又稱尼泊爾荳蔻、棕荳蔻、香荳蔻）
4:28 川味火鍋白荳蔻
5:04 邊緣荳蔻草荳蔻和紅荳蔻
5:50 下一集主題預告七味粉
Hi 大家好，我是香料系男孩 Rex！
陪你一起了解香料的大小事
今天的香料QA
我們來A一下IG上G友的Q
(感謝G友，讚嘆G友)
我們之前講過
茴香家族跟胡椒家族
這次來講👉荳蔻家族
荳蔻家族成員有
✔肉荳蔻
✔綠荳蔻
✔白荳蔻
✔黑荳蔻
✔紅荳蔻
✔草荳蔻
（像在繞荳蔻口令一樣XD
每個荳蔻各有所用各自芬芳
其中最有人氣的就是肉荳蔻和綠荳蔻
想一次搞懂
肉荳蔻、綠荳蔻、白荳蔻、
黑荳蔻、紅荳蔻和草荳蔻的
產地、模樣、香氣、料理和甜點應用
千萬別錯過這一集荳蔻家族哦!
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我們下個香料QA見：）
#肉荳蔻 #綠荳蔻 #小荳蔻 #白荳蔻 #黑荳蔻 #紅荳蔻 #草荳蔻 #味旅 #香料QA
荳蔻家族 在 它們才是“豆蔻年華”裡的主角《香料的原點》系列02 - PTT新聞 的美食出口停車場
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