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中午時間到
傾巢而出覓食的人群
足以淹沒這家小舖
大廚一雙手
優雅從容的在兩口快速爐與三鼎炒鍋之間流轉
一雙兒女則接受點單與麵食湯品烹調
奇妙的是不論內用還是外帶
人客臉上很有默契的看不見焦躁與不耐煩
一齊聚精會神的看著鍋中翻轉舞蹈的食材，裝盛在潔淨白盤中上桌
今天點了茄汁雞肉炒飯
沙茶牛肉，還有竹筍魚丸湯一碗
聽說食材早早賣完
11:30就先吃了
會再回頭的巷弄美食
但是性子急不來
#蕭家小館
#LifeStyleLife
台北市農會千歲班料理課程
上課前很多同學分享回家的作業心得
跟我說:
老師，回家造你的方式做，我才知道以前煮的飯有多難吃...
家人都說阿嬤...妳現在煮飯變好吃了耶
她好開心
另一個說:我孫女吃我做的炒麵一直稱讚
吃炒麵吃的超開心
叫我要帶保鮮盒去上課，帶成品回來給她吃喔
看到同學們的眼神，興奮的分享上課後的喜悅
超讚的
今天傳授了五種炒飯
#茄汁雞肉炒飯
#日式櫻花蝦炒飯
#中式沙茶燒肉炒飯
#咖哩豬肉炒飯
#泰式海鮮炒飯
教完最後一道泰式時
有位阿嬤大姐姐本來保鮮盒都會裝成品
吃到泰式竟然說:
老師這道我超愛，我要自己偷吃，不給孫女了
😆😆😆😆😆
全場笑翻...😂😂😂😂
帶著這群阿嬤大姐姐們做烹飪
真的很有趣
今天中午就在日式和風洋食「ラ・デザイン喫茶店」裡吃蛋包飯吧☺️
其實ラ・デザイン就是喇滴賽的日文拼音🤣🤣🤣
就是在我們家的意思啦哈哈哈哈哈😂
因為前幾天看日本節目介紹蛋包飯達人
他說他最喜歡的還是傳統道地的蛋包飯
蛋皮是煎到全熟的
裡面包的是茄汁炒飯
最純粹的蛋包飯最令人想念啊～
那一集完全勾起我以前在台中生活的記憶
還記得那時候最常去中華路夜市
買一盒才50元的蛋包飯，滿到便當快要蓋不起來
裡面包的就是超級純粹簡單的茄汁肉絲炒飯
看到老闆每一個蛋包飯熟練的甩鍋、翻鍋
帥氣的把蛋皮包住茄汁炒飯
在盤子上倒扣出完美的蛋包飯形狀
那個香味到現在想起來都還會流口水
現在新潮的店都是流行那個蛋包走滑嫩歐姆蕾形式的
這種最道地傳統的薄蛋皮、全熟卻蛋香更濃郁的蛋包飯愈來愈少見
所以今天拍手就在家裡面
做出這道記憶中的傳統蛋包飯來懷念一下😋💕
而且為了要更接近那種在日本街邊
不是太熱鬧地區的小小和風洋食店裡的蛋包飯氛圍
刻意連擺盤也要簡單不浮誇
副餐飲料一定要是冰咖啡
加50元多一份咖啡凍冰淇淋這樣😆
「欸！有喔！這個茄汁的比例有到味喔！」我趁熱大吃一口蛋包飯，茄汁雞肉炒飯的酸甜滋味立刻開胃了！
「而且吃完之後搭配這個咖啡凍冰淇淋太棒了！徹底就是日本家庭餐廳或是和風洋食館的fu啊！」拍公很快的就吃光蛋包飯，在吃附餐點心了😆
「沒錯！再加上這個冰咖啡，完全是日本的商業午餐套餐路線」透過這一套蛋包飯套餐，我們兩個都陷入之前在日本旅遊的記憶
用美食去認識一個地方
日後再用記憶中的味道在家裡重現
當然還是當地的最好吃
但是能用這樣的方式讓自己彷彿已經回到旅遊時的感覺
也是非常棒的一種方式☺️💕
「你這個咖啡凍冰淇淋已經吃一半了齁？」我在要吃之前，小心翼翼的跟拍公確認
拍公笑出來：「妳現在是不是很害怕？😆」
因為上次我們去吃涼麵，一人一盤小份涼麵
本來都會再一人一碗味噌貢丸蛋花湯（簡稱綜合湯）
可是那天我沒有很餓，所以只點一碗
「妳確定？一碗就夠？」拍公聽到我點一碗還跟我再次確認
然後我們照慣例認真把涼麵吃掉之後
拍公會先喝湯，再給我喝
我想說他已經喝完他的一半的份量
所以我就開心的咕嚕咕嚕喝光了
拍公看著我開心喝完最後一口綜合湯，淡淡的說出：「啊妳不是不愛喝湯？😒」
「蛤？你剛是在等我喝兩口再給你喝嗎？😳我以為你是喝完一半剩的全部要給我喝欸😆」我笑著擦擦嘴
「哼，妳爛透了。這樣為什麼不一人點一碗😒」拍公雖然很冷靜的、不帶脾氣的說完這一句，但是我知道他真的有在生氣
因為他非 常 愛 喝 湯！！！
然後我這個小王八蛋竟然把他的綜合湯喝完
他本來都做好心理準備我還會有湯可以讓他做最後的收尾（？）
「啊不然我再買一碗湯給你啦，不要生氣啦🥺」我在拍公旁邊繞來繞去求他原諒
「不用了，哼。」拍公賭氣
然後這件事情我們現在每一次說到都會兩個人笑到跟白癡一樣🤣
只要是要兩人共吃的我就會知道要再問一下：「你已經吃完你要的份量了嗎？」
「哼😏對啦，妳可以放心的吃光😏」拍公就會這個臉回我😆
親夫妻也是要明算帳
你們跟另一半一起吃飯也會這樣嗎🤣🤣🤣
《 經典太極鴛鴦炒飯》放工啦！大家都好肚餓呢，不如看看我這個美味經典吧！40-50年代時，西餐並不普及。酒樓廚師模仿西餐的酸甜和奶油，中西合璧，讓這個菜式大放異采，盡顯當年廚師的烹飪智慧和創意。現在已很少地方做的好了！因為功夫多，婚宴都變炒飯了！快點看看啦！這個假期煮給家人吃，他們一定鍾意！
太極鴛鴦炒飯
材料：
洋蔥 1/4個
蕃茄 1個
芥蘭莖 2棵
雞胸肉 100-120克
虎蝦肉 10隻
雞肉醃料：
生抽 1茶匙
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 3湯匙
白胡椒粉 少許
2米杯煮成的飯
蛋 3隻
醬汁：
（紅汁）
茄汁 4湯匙
糖 3湯匙
生抽 1 ½湯匙
白醋/荔枝醋 1 ½湯匙
鹽 少許
水 150毫升
生粉水 適量
（白汁）
雞湯 300毫升
淡奶 50-60毫升
生粉水 適量
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足本食譜：https://bit.ly/2NKkADQ
悶熱天氣沒有胃口，來一客咖喱就最醒胃。不過並非人人都吃得辣，今次Kei San示範的日式中東免治咖喱，變奏自近年日本大熱的免治咖喱，特別加入番薯和洋葱，以中和咖喱的辛辣，同時添上點點甜味，加多隻日本雞蛋王，口感更滑溜。配白飯外，伴麵包吃同樣是Perfect Match！
日式中東免治咖喱
材料：(2人份)
免治雞肉80g
日本番薯1個(中)
洋葱1/2個
番茄汁(無鹽)200ml
咖喱粉1湯匙
味噌1茶匙
鹽少許
胡椒少許
油1茶匙
日本生雞蛋黃2隻
(A)蒜茸1/2茶匙
薑茸1/2茶匙
紅椒粒1/2茶匙
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怎樣能讓平凡的番茄雞絲炒飯更有特色？擅用食材用來裝飾吧！在炒飯上加上灼熟的豬肉片，堆砌成花狀，簡單的炒飯立即充滿生氣。
材料：
白飯 200克
豬肉片 200克
雞肉 200克
洋蔥 1/2個
番茄 2個
茄汁 3湯匙
砂糖 20克
紹興酒 1湯匙
鹽及胡椒粉 適量
雞肉醃料：
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
砂糖1茶匙
胡椒粉 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/40431/index.html
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