【#營養小知識】蓮藕vs.南瓜vs.芋頭，中式、西式湯品，你吃的是纖維還是熱量!?
蓮藕湯、南瓜濃湯、芋頭甜湯，相信這些是大家都吃過、耳熟能詳的湯品！
而這三個食材都是全穀雜糧類，到底哪一個醣類多熱量高？哪一個膳食纖維多呢？
（以下皆以一百克為單位）
👉蓮藕、南瓜、芋頭，熱量、膳食纖維差在哪？
先來說說大家最在意的熱量，以清湯來說
✅熱量：芋頭>南瓜>蓮藕
而且同重量下，芋頭熱量幾乎是蓮藕的2倍！
✅膳食纖維：蓮藕>南瓜>芋頭
這跟熱量恰好完全相反！蓮藕可以提供較多的膳食纖維，一百克就能補充約每日所需的10%囉！
所以想要吃飽飽又低熱量的話，蓮藕湯可以說是最佳選擇
（而且我們還沒算上芋頭甜湯加的糖...熱量會更高！）
👉蓮藕、南瓜、芋頭含有什麼特別的營養？
✅蓮藕
主要就是提供膳食纖維，其他營養素雖然B1可能比南瓜、芋頭還多，但對整天的需求來說仍是九牛一毛，還是建議從其他食物來補充！
✅南瓜
對！看到紅紅的蔬果，相信大家都會先聯想到維生素Ａ，南瓜的維生素Ａ含量蠻高的，每一百克就達到一日所需的61%，所以也許晚餐吃個蒸南瓜加上南瓜濃湯就能輕鬆達到一日維生素Ａ建議量囉！
✅芋頭
鉀離子是芋頭較多的營養素，雖然台灣沒有特別訂定每日需求，但WHO建議量每日是3510毫克，所以大約是可達到一日所需的14%。而且鉀離子是水溶性，煮成湯一起喝剛好不會浪費掉～
👉蓮藕湯可以補鐵，女生要多喝？？？
❌NO！
相信很多人都有聽過，蓮藕含有鐵，女生應該要多喝蓮藕湯！但事實真的是如此嗎？
其實每一百克的蓮藕只含有0.5毫克鐵，而男生一天需要10毫克，女生需要15毫克。
所以想從蓮藕補鐵...可能不是一兩碗湯就能補充到的🤣
芋頭甜湯 在 [食譜] 甜芋頭湯-- 簡易自製綿泥芋頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文版：https://kk339248.pixnet.net/blog/post/61797172
純文字：
前一陣子逛市場時看到芋頭，想起來好久沒有喝 甜芋頭湯 了。
不知道是不是因為沒有很多人愛喝(?)，家附近都沒有賣芋頭湯，
後來又想想台北市好像也很少見到甜湯店有「芋頭湯」這品項，
印象中也只有吃過永康街 芋頭大王的芋頭湯，但覺得貴鬆鬆...
就想說可以試著自己煮煮看，結果發現煮芋頭湯不難也滿快的呢~!
甜芋頭湯 Sweet Taro soup
(參考食譜：愛蜜、柴犬托比)
食材：
大甲芋頭 Dajia taro 170g*
冰糖粉 Icy sugar 2T(大匙)*
鹽 Salt 1pinch 一撮
水 Water 適量*
PS.
*這次葉子使用的是大甲芋頭，檳榔芋頭也可以
*這次糖的部份是葉子自行把結晶冰糖打成粉來使用，
也可以使用糖粉、細砂或一般砂糖
*水的份量葉子沒有特別量，份量差不多與芋頭同高就可以了
．作法/步驟：
1.芋頭削皮，用滾刀切的方式切成中型塊狀
(PS.有些朋友手會對芋頭的皮過敏，建議帶手套削皮)
2.一個深鍋中放入芋頭，加入能淹過芋頭塊的水量
3.開大火煮至水滾
沒有特別去看時間，不過感覺是沒有多久，水就滾了，
也可能是因為葉子煮的份量不多。(自己要吃的量而已 :P)
4.水滾後，加鍋蓋，轉小火燜煮
5.燜煮大約15~20分鐘，看到芋頭有部份稍微裂開就OK了
這時候如果覺得水量變比較少，可以再加一些水，再讓它滾一次
寫的時間只僅能當參考，主要還是要看實際芋頭的狀況喔。
6.接著加入糖，攪拌至糖全部溶解就完成了
第一次自己煮芋頭湯，原本以為會很複雜(才這麼少人賣)，
結果試了才發現滿簡單的~煮出來的芋頭湯顏色好漂亮呢。
把中式料理中滾刀切的方式運用進來，就是讓芋頭多面多角，
比較容易快煮熟。綿軟的芋頭真的好好吃~以後想喝可以自己煮了!
在夏天喝冰冰的芋頭湯很消暑，在冬天喝熱呼呼的芋頭湯很幸福~:9
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