當防疫成為日常
從一開始的不適應無奈
慢慢成為習慣
孩子停課在家 先生在家上班
24小時和孩子先生朝夕相處
每一個媽媽都在磨練心性
雖然內心在呼喊很想要有喘息的空間
但後來想想或許這是和家人最親密的時候
未來生活恢復正常
孩子繼續求學 家人繼續為生活忙碌
說不定反而會懷念這時相偎在家裡的時光
所以我們要珍惜現在在一起的時光
能夠健康平安就是幸福❤️
最近我們在家很常包水餃
包水餃真的是一種親子同樂的好活動
多包一些放冷凍 想吃時就拿出來煎餃
我和Mia都很喜歡吃冰花煎餃
好愛底部那層酥脆的薄片冰花
我實驗很多次 終於做出我喜歡的薄脆口感
而且我是用葛根粉取代麵粉地瓜粉去調煎餃水粉漿
我非常喜歡將葛根粉運用在料理上
營養豐富的純天然研磨葛根粉
在料理上是絕佳的樹薯地瓜粉代替品
也可以代替太白粉勾芡使用
葛根滋陰,可以調節內分泌
對心肌代謝產生有益作用
所含的黃酮類化合物有降血脂作用
能降低血清膽固醇,降低油三酯
而且葛根對學習記憶障礙有明顯的作用
可促進孩童發育、提高智力、記憶力
對於年長者可防止失智、抗氧化
而且葛根粉沒有特殊的味道
不用擔心影響料理的風味
用葛根粉調製的煎餃粉漿水煎出來的冰花大成功
#冰花煎餃 做法:
https://coookies.pixnet.net/blog/post/36027247
那層冰花金黃色薄脆像是餅乾一樣太好吃了😋
Mia在外面從來不喜歡吃餃子 她說媽媽做的煎餃最美味
誰能抵擋的暸這一顆顆黃金餃子的魅力 ^^
佐餐茶是牛蒡養生茶
清香回甘的牛蒡養生茶很適合佐餐飲用
牛蒡可以降膽固醇、減少毒素廢物囤積、防癌,
經常食用牛蒡還可以對抗衰老,淨化保養皮膚的好處
本次料理使用到的食材香料
#研磨有機葛根粉 #牛蒡養生茶
Lyida家的藥膳香料草本茶食材訂購
請email至 lydiamiahome@gmail.com 索取訂購表單
今天煎餃使用的平底鍋 如下:
簡潔絕美的無印風 #NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾平底鍋 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35965223
專屬於Lydia粉絲的優惠價 比其他網路通路還要便宜好多!
趕快把無印風格簡潔絕美的平底鍋帶回家 ^^
https://www.neoflam.com.tw/products/lm-20210312105401?rcode=LM Lydia粉絲優惠價
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 草菇60g Straw mushroom * フクロタケ 豆芽菜40g Bean sprouts * もやし 小白菜30g Bok choy * パクチョイ 沾粉(地瓜粉)5g Tapioca flour * タビオか澱粉 蔬菜油15g Vegetable oil * サラダ油 ...
「煎餃地瓜粉」的推薦目錄:
- 關於煎餃地瓜粉 在 Lydia & Mia 美味關係 Facebook 的最讚貼文
- 關於煎餃地瓜粉 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
- 關於煎餃地瓜粉 在 Servus Belles Abenteuer in Deutschland 小貝德國冒險求生日記 Facebook 的最讚貼文
- 關於煎餃地瓜粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
- 關於煎餃地瓜粉 在 【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆 ... 的評價
- 關於煎餃地瓜粉 在 煎餃作法地瓜粉在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年10月 的評價
- 關於煎餃地瓜粉 在 田野手工水餃- 鍋貼和煎餃怎麼煎? 其實方式都一樣只是餃子 ... 的評價
- 關於煎餃地瓜粉 在 煎餃麵粉水太白粉的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於煎餃地瓜粉 在 煎餃麵粉水太白粉的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於煎餃地瓜粉 在 煎餃麵粉水太白粉的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的評價
- 關於煎餃地瓜粉 在 煎餃麵粉水太白粉的推薦與評價,MOBILE01 的評價
煎餃地瓜粉 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
#在德國用超市食材茉莉香米打漿做的好彩頭蘿蔔糕過程紀錄.
#馬鈴薯澱粉的應用!
#灌兩種口味的香腸過年
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/02/chinese-radish-jasmine-rice-cake-vegan.html
其實~ 我們的香腸口味偏甜.德國人是不太喜歡的! 所以如果你真的要給德國人吃台灣香腸. 最好是少加阿芳老師的糖量.
不過~ 我是做給自己三不五時思鄉吃的. 然後我冰箱冷凍庫還有很多位置.........
~~~~~全文轉發~~~~~~~~~
這次也是新嘗試. 因為之前有以德國直接磨的米粉來做蘿蔔糕. 覺得這樣的粗顆粒雖然可以用久蒸改善一下. 但如果有加一點澱粉來修飾會更好!
我以一般德國的超市都可以買到的長米來做.
沒有太大困難. 蘿蔔糕需要的食材真的不多. 但是最主要是水量. 當然. 如果你把蘿蔔的汁可以預先知道有多少會簡單容易. 甚至可以拿來當打米漿的水. 不過. 我沒有這樣做. 我直接把蘿蔔刨成非常細絲. 用了一條白長蘿蔔
加了水打成的漿( 450 g 長米泡水之後加水....776 g)
一般來說這種長米加兩倍水量就已經非常極限. 因為它不是粉.所以本身吸水量不好以外它是靠煮的時猴來吸水的. 與這個食譜的做法不同....
台式蘿蔔糕 簡易快速版. 不用大同電鍋也可以! ( Vegan: Taiwanesische vegetarische Rettichkuchen)
http://foodchainunme.blogspot.com/2015/02/vegan-taiwanesische-vegetarische.html
但問題是你有蘿蔔的汁水. 還有蘿蔔絲很細要能讓他可以切得好也要想一點方式讓它緊密黏合. 我的做法是加馬鈴薯澱粉. Kartoffelstärke比玉米澱粉好的原因是它會有一種QQ 的感覺. 玉米澱粉在勾芡上維持那種濃稠的效果會比馬鈴薯澱粉好. 但是這種加入食物想要有的QQ口感. 馬鈴薯或是地瓜粉都是比較好的.
我加了這麼多 ( 45 g)
其他的就與連結的蘿蔔糕食譜一樣要給鹽, 白胡椒粉及油. 我的方式是把蘿蔔絲加熱後就把調味料及油加入. 嚐看看味道.
之後就倒入米漿水. 我也是用那支Spurtle 攪拌. 到這樣整團移動的狀態就可以裝填
把烤焙紙揉成一團沾水就可以放入模具. 跟玻璃紙的效果一樣. 另外還是繼續沿用這個Nordic Ware 模具. 為了這次要美美的呈現. 我特意把蘿蔔刨細絲外. 在填入時也用了一點力量去擠壓這個米糰. 這樣切開才不會鬆開.
蒸三小時
米製品蒸完放涼後都會回縮.
最後因為聽到有人用刀子切蘿蔔糕.... 我覺得這樣做比較好!
拿縫衣線或牙線非常好用! 而且也不會把年糕形狀壓擠.
你說是不是很Q彈好吃阿!
同場加映我的香腸....
過年吃香腸也是諧音. 長久....
希望幸福綿延久長.........
我買了2.4公斤的豬肉切肉丁.
住國外做香腸應該很多人都是看阿芳老師的作法. 我也不例外!
不過我是這樣把全部的調味料放一起打泥. 加入比較快入味
辣的就是另加韓式辣椒增色, 但還有加中式顏色比較淡但是比較辣的辣椒粉
我沒有加亞硝. 因為我打算放樓上目前因為天冷大概10度以下的小房間掛著. 並且不打算久掛. 而且之後會直接冷凍. 我加的酒是用花雕( 14%酒精濃度) 與這個混合.這罐是德國太太拿來泡水果酒的利器將近70%的酒精濃度.而且沒有甚麼味道.
香腸中加酒除了增香也有多一層抑菌的作用. 因為阿芳老師的蒜跟薑味道都很足. 所以酒在這裡的位置我比較著重在抑菌. 沒有要很有花雕香氣....
冰一晚後隔天裝填. 先用淡鹽水通腸才能好好灌香腸
前天晚上掛的. 期間要三不無時去捏一下用針刺把氣放空.除了乾得快. 腸衣才可以跟肉比較緊密結合. 這樣之後切香腸才能成塊. 否則就會像阿芳老師說那些彈珠香腸攤的香腸一樣... 那種新鮮香腸整條才會好吃. 但是切片會鬆散掉!
今天就吃年夜飯了! 因為在這裡不用拜拜只要有吃到就好! 所以我的年菜也不用一次備齊. 昨天早上吃年糕. 今天早上吃蘿蔔糕! 晚上來做個煎餃當元寶. 烤個富貴白菜. 煎一條魚. 甜點來個發糕!
記得我的發糕食譜嗎? 當初真的花很多時間去探討
玩麵粉: 年節食物: 可鹹可甜的低麵粉高米粉量不發酸的酵母發糕 發糕蒸製問題探討.. 紅棗桂圓, 蜜紅豆, 香菇菜脯口味 steamed sponge rice cake recipe Chinese New Year Vegan , no egg no milk products
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/steamed-sponge-rice-cake-recipe-chinese.html
這樣就不會之後都在吃菜尾~
你的年菜怎麼準備呢?
祝各位
牛年好彩頭.
幸福 綿延久長!
煎餃地瓜粉 在 Servus Belles Abenteuer in Deutschland 小貝德國冒險求生日記 Facebook 的最讚貼文
[封城日記7-兒童節快樂之肺癌料理地瓜球]
天氣正好,但是哪裡不能去只能在家裡看佛洛依德影集,剛追完~!
怎麼那麼刺激啦😆😆😆😆很多🐔🐔畫面😎
為了慶祝兒童節跟清明節,決定做地瓜球來慶祝!
#抱歉我們就是比較狂
很簡單,只要地瓜、糖跟太白粉,我不知道要用太白粉還是地瓜粉,但英文都寫一樣的,後面說明也都大同小異,因為太白粉這邊買的到,地瓜粉我要炸鹽酥雞,所以我拿太白粉加進去。
#不要浪費我的白粉
然後...就攪一攪成團、捏一捏下去炸,等一下在壓一壓,但是壓的很累,所以我隨便亂壓。
總之,我不太愛炸東西、煎東西,感覺油煙都進入到我肺裡了,還沒得武漢肺炎我就先得肺癌。
所以應該是我第一次也是最後一次炸了,除非我入手氣炸鍋~
沒什麼特別的,就是想炫耀我炸的跟夜市口味87分像,而且還是第一次炸。 😏
#我室友愛吃這個球
#夜市他指定吃一口煎餃蔥油餅跟地瓜球
#我愛的章魚燒豆花鹽酥雞都沒中
#慶祝兒童節吃一下
#清明時節沒有雨紛紛
#但是我們在家欲斷魂
#算簡單但是太傷肺了
#照片是室友拍的
#地瓜粉在這都是奢侈的哈哈哈
#今天買到550跟630麵粉了
#是DM比較貴的有機麵粉
煎餃地瓜粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
草菇60g Straw mushroom * フクロタケ
豆芽菜40g Bean sprouts * もやし
小白菜30g Bok choy * パクチョイ
沾粉(地瓜粉)5g Tapioca flour * タビオか澱粉
蔬菜油15g Vegetable oil * サラダ油
粉漿:
地瓜粉20g Tapioca flour * タビオか澱粉
(市售地瓜粉原料大多是木薯粉)
太白粉10g Potato flour * 片栗粉
鹽少許 Salt * 塩
水80ml Water * 水
醬料:
番茄醬15g Ketchup * ケチャップ
醬油膏10g Thick Soy Sauce * 醤油ペースト
砂糖5g Sugar * 砂糖
水30ml Water * 水
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
6【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
8【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【點心.零食.小吃】
芝麻糖 https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
花生糖 https://youtu.be/5BCutfP63D4
素蚵仔煎 https://youtu.be/9LbixPClza4
蒸玉米 https://youtu.be/k84q_AOuxgI
烤番薯 https://youtu.be/WJH24w1jqqY
電鍋蜜芋頭 https://youtu.be/9xHoy0lSICY
電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc
烤腰果 https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4
鮮奶麻糬 https://youtu.be/FAb1mlvDa-0
流沙芝麻湯圓 https://youtu.be/h2GSMHKHT9Q
草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/9LbixPClza4/hqdefault.jpg)
煎餃地瓜粉 在 煎餃作法地瓜粉在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年10月 的美食出口停車場
✓200g的地瓜粉加入400g的水攪拌均勻· ✓其它800g的水倒入鍋子· ✓將地瓜水過篩加入鍋子中· ✓攪拌均勻之後開大火,其間需要不斷攪拌避免黏鍋· ✓待地瓜水 ... ... <看更多>
煎餃地瓜粉 在 田野手工水餃- 鍋貼和煎餃怎麼煎? 其實方式都一樣只是餃子 ... 的美食出口停車場
#麵粉水的粉可用中低筋麵粉、太白粉、地瓜粉都可以哦!有用麵粉水煎底部會比較脆,只用清水也可以,因為水餃皮本身就有薄 ... ... <看更多>
煎餃地瓜粉 在 【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆 ... 的美食出口停車場
簡單哥小技巧:冰花 煎餃 怎麼做想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點➀一次性 ... 感謝 - #簡單哥#水餃# 煎餃 酥脆#超簡單# 煎餃 麵粉水#冰花 煎餃 #居家料理. ... <看更多>