關於 烚鹹肉糭時間 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

端午安康😊🙏🏻
端午應吃糉應節，但一隻鹹肉糉熱量幾乎等於三碗飯😅🍚
配搭蛋黃及肥豬肉等高脂及高膽固醇材料，連吃多天，身體難以消化及代謝，易滯兼有損健康。
我的吃糭不腫方法是，吃糭後我多會吃素和吸收大量酵素😁👍🏻
我只會於午餐吃糭，讓腸胃有一整個下午時間消化；並立即喝30ml #排毒酵精
酵素是生命之源，能幫助身體從食物中攝取營養，加以消化、吸收，亦能把營養轉化成能量💪🏻，促進代謝，清除體內有害物質💩💩
而當日晚餐只會簡單吃沙律🥗或烚菜，高水分纖維在腸道會汲水發大，促進腸道蠕動，是腸道的清道夫。
如果想加強消滯去油效果，吃糭前可先服 #消脂吸油寶 🍵，阻隔油脂吸收；
吃糭時再配搭 #玫瑰草本茶 🌹，能解膩通便。
有三寶配合，腸道暢通，肚子不會脹脹；身體無毒素，自然吃糭不肥腫😄✌🏻

📽️更多健康資訊🎞️:
我的天然療法路：https://youtu.be/Nu1f9-nACDA
勿讓小朋友濫吃西藥：https://youtu.be/dMSn5CqnNto
#端午 #糉 #鹹肉糉 #消化不良 #酵精 #消滯 #酵素 #健康 #唐安麒
* 圖片來自互聯網
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年年都包糭，諗緊今年同大家一齊包好冇呢😆
爭扎左好耐👉🏻👈🏻我仲諗緊開唔開….
我諗緊烚糭嘅問題….因為烚糭時間都耐，如果同學們攞返屋企自己烚，咁行得通嗎？如果通～～😆

就～想請問大家💁‍♀️如果我開一班包糭班，大家有冇興趣來學呢？
4️⃣隻～五角鹹肉糭
2️⃣隻～豆沙鹼水糭
呢個會係小班教學$600👉🏻最多6人🈵

不用神器！不用神器！不用神器！
絕對係用溫柔嘅雙手去包✅✅
日子會係✴️6月7日 3:00-6:00

因為夠腳嘅話，我就叫同事留個廚房比我哋🥳

🎉🎉 報名嘅話就係留言話比我知有個預算先🙏

#地點荃灣
#康溢廚房
#弟弟係非賣品😂😂

【端午節包糭～五角鹹肉糭】

今年決定和女兒一起包糭！
包糭不難，只是預備的功夫多💪🏻

YouTube HD👉🏻👉🏻https://youtu.be/3h6aTipAZUc

由醃五花肉到浸洗糭葉，2日前就開始預備！
現在每天在家時間多，每一樣慢慢地做😊！
包糭最好看是五角糭，好像金字塔一樣，尖尖頂角，又大又飽滿，可以包入很多餡，吃一顆已經好滿足😆

🐲材料：（可做20隻）
糭葉........ 60塊
糯米........ 1斤半(900g)
去皮綠豆....... 300g
五花腩........ 350g
蝦米........ 120g
乾瑤柱(小) .......... 20粒
鹹蛋黃........ 20隻
鹹水草........ 20條

五花腩醃料：
豉油.......1.5茶匙
鹽........ 1茶匙
糖........ 1/2茶匙
五香粉........ 1湯匙
紹興酒........ 1茶匙
胡椒粉........ 少許

糯米調味料：
鹽........ 1.5茶匙
糖........ 1茶匙
油........ 1.5湯匙

綠豆調味料：
鹽........ 2茶匙
糖........ 1茶匙
油........ 1湯匙

🌿做法：
1.　五花腩洗淨，切粒，不要太大，加入醃料拌勻，放入雪櫃醃最少1天。
2.　糉葉用水浸泡一天至軟身，用軟海綿洗抹乾淨葉面。洗好的糉葉放入一鍋水中，加入1湯匙油，大火煮滾，烚15分鐘，熄火，加入水草浸焗過夜。糉葉修剪一下，剪去葉的頭尾。
3.　去皮綠豆和糯米洗淨，加水蓋過表面，綠豆浸過夜，糯米浸2小時，分別瀝乾水份，加入調味料拌勻。
4.　包糉：將一塊糉葉和另一塊糉葉疊在一起成X字，葉脈向下，重疊的地方摺一摺成小杯（看片），加入1大匙糯米，1小匙綠豆，鹹蛋黃，五花腩，蝦米和瑤柱，鋪上1小匙綠豆和1大匙糯米。
5.　在左右兩邊各加一塊糉葉，加高糉葉邊，將左右兩邊摺向中間，上下糉葉摺向中間，用水草繩綁好，不要太緊。
6.　將包好的糉放入大深鍋中，加水蓋過表面，烚3小時，焗1小時即成。

💡小貼士：
✅用真空煲或智能萬用鍋來煮糉更省時，智能萬用鍋煮1.5小時就可以了。
✅預備糉葉時買多一點，有些糉葉會爛了，或太細小，多加一塊糉葉來包就可以了。
✅糉葉有分底面，葉脈那邊是底，光滑一邊是面，用光滑那一邊來包餡就對了。
✅糉子不要包得太緊，煮的時候預留空間給糯米膨脹；也不要太鬆，否則會好易漏餡。
✅可以隨意加入其他餡料，如冬菇、鮑魚等。

完整文字食譜：https://bit.ly/3gxmAMW

🌟最新影片食譜～
💛氣炸古早味蛋糕：https://youtu.be/II_G5r3YYNs
🧡豉汁炒蜆：https://youtu.be/k9bYJ_Ypzdc
❤️豆沙鍋餅：https://youtu.be/afUPS-UjrHY
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#包糭 #端午節 #親子活動 #包粽 #粽子
#吃糭的季節 #Natnat #misstalovecooking

【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
https://bit.ly/33vTbNJ

糭是非常簡單的食品，基本上，有糯米有糭葉，包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍，所以簡單的材料，也可以有變化出不同品味的學問。當然，每一隻糭能有立足之地，自然都有自己的秘技，才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。

【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻：保存原始手工藝
https://bit.ly/3uDGuMZ

「我平均每天都要包超過100隻糭，端午節前十天，是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天，協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落，每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧，鍋中煮的是客家糭。

鍾太・私製品
網址： https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/

【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉＋起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg

糭的口味當然因人而異，我就鍾情上海糭，貪其體積大小一手可掌握，一個人獨食一隻，不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼？就是糯米味道足又香，甚麼都不用蘸點，就已經很有鹹香味。

上海新三陽南貨
地址：九龍城侯王道49至51號地下
電話：2382 3780
營業時間：8am-8pm

【食糭秘笈】烚定蒸？煮幾耐？大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s

端午節，很多人都會買糭吃。不過，買了糭回家，很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透，要蒸還是烚呢？不同大小的糉，要烚多久才會熟呢？有些店鋪為方便保存，會把糭雪凍至變硬，買了回家又要煮多久？如果不是當日吃，糭要放在哪裏最恰當呢？今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅，教教大家，如何煮出最好吃的糭。

【邪惡之糭】一隻裹蒸糭＝六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc

端午節吃糭是常識，不過單看糭的材料，糯米、五花肉和鹹蛋黃，就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭，大約重700克，高達1,400卡路里，相等於六碗飯，已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克，比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃，脂肪含量更加相等十茶匙油，別以為不吃餡便可，對不起﹗糯米已經吸䀆油分，避無可避，鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。

【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原？春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo

糭的原形稱為角黍，在春秋時代已經出現，比屈原身處的時代，還要早數百年。它是將小米煮至爛熟，再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」，天氣快要轉熱，所以古人會在五月，用角黍來祭祀祖先及神明，祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍，「未食五月糭，寒衣未入櫳」，相信大家都聽過，說明了糭跟夏至的關係密切，後來因為夏至和端午節的日期相近，兩個節氣才合為一體，最終演變成端午吃糭的習俗。


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坊間「糉」類層出不窮，而長洲黎恩記鹹肉糉，則默默忠於傳統，一條水草、四片糉葉、一粒鹹蛋黃、一大塊五香腩肉、數両糯米與去衣綠豆，不多也不少，絕無花巧，一脈相承 82 年前祖母創業之初心，這亦是第三代傳人黎穎森的辦店宗旨：食材用得鮮，食品用心做。

端午節賣糉是黎恩記的歷代傳統，農曆四月尾至五月初五限量發售，日賣 300 隻，售完即止。甫進店內，即見八人圓桌上放滿林林總總的包糉餡料，身穿紅色圍裙的包糉師娟姐，左手心掬起糉葉，右手抓起一把糯米，正以摩打手包糉趕工；將兩片糉葉交叉置放，掬在手心裡，塑成倒三角糉袋，順序將糯米、蛋黃、腩肉、綠豆放入，再灑層糯米便開始裹。首先將下方的葉片捲上至覆蓋糉料，再將上方的葉片捲下來，稍稍整理糉形，多用兩片葉封住左右，紮穩水草打結，烚四小時。吃時可選白烚或隔水蒸方式翻熱糉子。

當中的鹹肉糭米質煙韌，糯香間滲出淡淡糉葉香；綠豆子鬆化富豆香，這是花心機將綠豆浸過夜的功勞；豬肉特以選用新鮮五花腩入饌，巧妙避開豬膻味，換來自家秘製五香；亮眼之處非鹹蛋黃莫屬，事關黎恩記嚴選新鮮鹹蛋黃，逐隻蛋挑選，即打即包，每日單是打新鮮鹹蛋已花掉數小時「雖然市面上有現成的鹹蛋黃，但其實那些蛋黃咬感較實，不宜包糉。」娟姐強調想包靚糉，蛋黃選材不能馬虎，新鮮的蛋黃油才夠香，油脂才夠豐腴，確實，蛋黃甘香起沙，橙色蛋油溢至糉內四周，吃得滿嘴油香。由於五月糉每日均新鮮包製及限量供應，想試可提前一天訂購。


黎恩記
地址：長洲海傍街熟食市場地下9及11號鋪
電話：2981 1111
營業時間：平日上午6:15-下午12:30、周日上午6:15-下午1:00（周三例休）

#咸肉糉 #端午節 #黎恩記 #長洲 #五月初五 #香港傳統 #離島 #老字號


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一隻鮮肉鹹蛋糭，烚了四五小時，肉、汁與米融為一體，啖來分外軟糯甘香。
一間小小南貨店，經營近30年，成本年年漲，多賣一樣就多一份收入：小菜、湯包、花茶……為客貼心擺賣開來，而老闆娘親手包的糭，始終未變樣。
一對小夫妻，就在這店一齊開檔、一齊收工；你供煮意，我獻手藝。晨昏相守，來到花甲之年。
糭香、店老、情在，都是時間的淬鍊。

位於中環窄巷永吉街的南貨店「三陽號食品」，1989年在結志街開業，因為鋪租以及舊區重建搬了幾次，三年前才從嘉咸街遷過來。
「最緊要勤力，一定有回報。」不善言辭、面對鏡頭更會舌頭打結的老闆袁展鳴說。他和太太是文革之後來港的一代，一直相信肯捱就有出頭天。
他「走鬼」賣過魚蛋，到山東飯店學師、在上海鋪做過大廚——創業前，最後一站是有名的上海總會。當年未有鋪，他在內地投資開腐皮廠，太太已在荷里活道家中蒸糕包糭做素鵝，拿到附近的嘉咸街街市「走鬼」擺賣。
「那時做幾多賣幾多，賣晒！」被街坊稱為「肥媽」的袁太笑說。一笑，就見牙唔見眼。29年前入鋪後，有了前大廚先生做顧問，她盡顯身手：自家煮上海菜如東坡肉、醉雞醉豬手，家鄉菜如釀鯪魚、醬鯪魚，廣東梘水糭、上海嘉湖糭、家鄉蘆兜糭……全年不停出場。而糭到了端午前一星期，更有十五六款之多，日賣幾千隻。袁太的糕點、肉糭豆糭和外賣飯菜，因為「味道似家裏煮的」，俘虜者也由嘉咸街市舊街坊擴展至中上環白領儷人。
「我們兩個人思想一樣，心口都掛個『勇』字，不會三心兩意，想到、計到數就去做。」先生說。
夫婦倆都是中山人，青梅竹馬；開了南貨店後，一直「男主外，女主內」——先生負責批發、送貨，太太守店，每一天都一起開鋪、一起回家。
「工作累了肯定有意見。」先生靦腆地道。
「兩個人頂嘴，都是他讓我比較多，因為我火爆。」袁太接着說。
「即是小事化無。」語帶鄉音補充，先生輕鬆笑了。


採訪：韓潔瑤
攝影：鄧廣基、葉天榮

三陽號食品 - 嘉咸街袁太
地址：中環永吉街11號永亨保險大厦A鋪
電話：2545 8966
詳情： https://goo.gl/BQhM7A

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