走在隨時都會崩塌的道路上,我看不清足下的影子,恐懼而不踏實。無時無刻擔憂著下一刻會崩落,而下一秒我已掉落谷底,儘管上一秒我仍笑得開懷。最害怕的就是那懸殊的落差,有點諷刺,也讓我感覺到自己的脆弱與無能。
無數次地告訴自己並不是犯了什麼罪無可恕的錯噢,只是不幸又幸運地被大魔王找上。然而從無數的眼神與話語中,不時地透露出厭惡與無法理解,自己是那個沉重的負擔。那根把自己繃住且撐住的弦,開始越掐越緊,彷彿頃刻之間就會應聲而斷。好不容易為自己打起的勇氣與自在,蕩然無存。
且戰且走著,壓垮的總是微不足道的那根稻草,不知道何時又會被一剎那掠倒,我仍苟延殘喘著,在這不時讓人窒息的道路上。偶爾,躲進我的龍貓洞裡,大口肆意地呼吸。
狀態不太好時對於熱愛的事也充滿恐懼,怕做不好而更自我厭惡。我理了一理心緒,仍開始事先計畫好的試做,對於實驗結果還是充滿好奇。削了芋頭,蒸完拌成芋頭餡,將無處宣洩的力氣發洩在上面。竭力打發了奶油霜,拌了楓糖麵糊,中間鋪滿了滿滿的芋頭餡與肉鬆,在用麵糊蓋上,頂頭撒滿了起司絲。
我守在烤箱前,看著他們在裡頭融化。呆滯,流淚,然後我覺得我好多了,應該。
切下沉甸甸的蛋糕,冷卻硬脆的起司覆蓋包覆在外頭。咬下綿密的楓糖蛋糕,入口起司的奶香伴隨著芋頭,讓我有種吃奶皇芋頭酥的錯覺。夾雜著肉鬆的鹹香,一秒又變有加肉餡的綠豆凸。甜甜鹹鹹,豐富的味道在口中盤繞,我也稍微被帶離了繁雜、理不開的思緒。
烤了一條好阿磅,我也被他們用力地抱了滿懷。嘿,還好你們今天沒有捉弄我,不然我可能會崩潰噢!(沒在開玩笑)
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,鹹甜兩味:培根楓糖蛋糕 — 這個蛋糕真的很特別,結合了甜鹹兩種口味。培根加上楓糖漿....到底會是怎樣的口味呢?試試看就知道! 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy 完整食譜:https://www.yo...
楓糖蛋糕 在 Fion Facebook 的最佳貼文
託 @doe0419 跟 @wooobooo333 的福終於吃到傳說中的好吃甜點~濃而不膩🤍好希望時常在這裡😆明年草莓季拜託再約我一起!
▫️無花果楓糖蛋糕
▫️和歌山蜜桃淇淋凍果
▫️焦香奶油鹽味磅蛋糕
▫️夾香橙香蕉巧克力戚風
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楓糖蛋糕 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳貼文
乳酪夾心楓糖蛋糕
雙美特色:綜合奶油蛋糕與乳酪蛋糕
雙糖香氣:單純以楓糖漿與蔗糖作為蛋糕主導香料
◼︎ ◼︎ ◼︎
必備工具: 食物調理機
烤模:長形水果條蛋糕烤模 長16 x 寬7 x 高6.5cm,2 個
烘焙溫度: 175°C
烘焙時間: 35~40分鐘
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【乳酪夾心楓糖蛋糕 食材】
~ 食譜出處:奧地利寶盒 ~
·· 乳酪夾心 食材 ··
• 全脂乳酪: 175g
• 雞蛋蛋汁: 20g
• 玉米粉,英文 Corn Starch: 20g
• 糖粉: 20g
·· 蛋糕體 食材 ··
• 低筋麵粉: 125g
• 泡打粉: 1小匙
• 黃色蔗糖,英文Brown Sugar: 70g
• 楓糖漿: 40g
• 全脂鮮奶: 60g
• 雞蛋,中號,室溫: 1個
• 無鹽奶油,融化: 110g
【乳酪夾心楓糖蛋糕 前置作業】
~ 烤模,抹油撒粉,或是鋪烘焙紙。
~ 烤箱預熱 175°C,蛋糕入爐時,烤箱應該到達理想溫度。如果完成備料,蛋糕的總操作時間可以在10分鐘內完成,烤箱必須要完成預熱。
【乳酪夾心楓糖蛋糕 製作步驟】
1.) 乳酪夾心食材:全脂乳酪 + 雞蛋蛋汁 + 玉米粉 + 糖粉,全部一起,手動方式拌合滑順均勻,不必打發,備用。✽所使用的乳酪需要先回溫,乳酪的質地過硬時,藉著隔水加熱的方式,有助操作。✽
2.)低筋麵粉 + 泡打粉,先混合後,過篩在攪拌盆中,備用。
3.)黃色蔗糖 + 楓糖漿 + 全脂鮮奶 + 雞蛋,全部放入窄口高而深的杯型容器中,使用食物調理機,高速攪打,約2分鐘。
4.)倒入融化奶油(使用時,奶油不宜過熱,溫度略高於體溫),繼續使用食物調理機,高速攪打,約2分鐘。
5.)將所有步驟 4.)的液態食材,倒入乾粉中,先以食物調理機,低速攪打,30~45秒,再用矽膠攪拌棒,手動攪拌,均勻就好。
6.)入模方式:蛋糕麵糊 + 1/2乳酪夾心糊 + 蛋糕麵糊 (食材總份量適合2個蛋糕,因為使用了兩個烤模,所以每個烤模只填入 1/2的乳酪夾心餡。)
【乳酪夾心楓糖蛋糕 烘焙與出爐】
烘焙溫度: 175°C
烤箱中層,烤模放在烤盤上,烘焙30分鐘時,竹籤測試,以測試結果調整實際需要烘焙時間。
出爐後,靜置在網架上10分鐘後,脫模。蛋糕不需要側躺(理由:加熱後還是流質狀態的乳酪夾心,容易讓蛋糕呈現內凹與歪腰的現象。不影響口感。)
【心得筆記】
蛋糕應該用小型烤模烘焙,會比用大烤模的效果好。也可以用馬芬烤模嘗試,烘焙溫度相同,烘焙時間,如果使用直徑7公分的馬芬烤模,根據個人經驗,請在20分鐘時檢查與測試。
*
乳酪,英文Cream Cheese,乳脂肪含量20%到38%的都有。乳脂肪含量高的,水份含量比較低。
*
乳酪夾心中並沒有加入蓬鬆劑,加熱時會膨脹,冷卻後會縮小,所以蛋糕會有點內凹的現象。
乳酪夾心盡可能包在蛋糕中,烘焙完成後,會比較容易脫模。
*
如果蛋糕上色過快,約在烘焙25分鐘後,蛋糕上方加上蓋鋁箔紙隔熱,或是將蛋糕移往下層繼續烘焙。加蓋鋁箔紙,能夠防止蛋糕上色過快,也有隔熱效果,烘焙時間或許會因此而略微延長。
*
氣候關係,蛋糕應該冰箱冷藏加蓋保存。蛋糕即使不回溫,冰涼的乳酪夾心給予蛋糕非常動人的雙美組合口感。
❤️ 祝福大家 烘焙操作順利 日子甜甜美美 ❤️
#乳酪夾心楓糖蛋糕
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
楓糖蛋糕 在 有口福 Youtube 的精選貼文
鹹甜兩味:培根楓糖蛋糕 — 這個蛋糕真的很特別,結合了甜鹹兩種口味。培根加上楓糖漿....到底會是怎樣的口味呢?試試看就知道!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/bacon-cake-maple-syrup/
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所需食材:
麵糊部分:
70 g 奶油
30 ml 楓糖漿
4 顆 蛋
190 g 中筋麵粉
90 g 黑麥麵粉
1/2 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 鹽 (調味用)
1/4 茶匙 黑胡椒 (調味用)
70 g 油
40 ml 牛奶
30 g 起司
20 g 炸洋蔥酥
奶油部分:
500 g 奶油乳酪
100 ml 鮮奶油
150 g 花生奶油醬
其它:
20 片 培根
20 ml 楓糖漿 (用在培根上)
60 ml 楓糖漿 (用在麵團上)
16 cm 彈簧蛋糕模具
作法:
1.) 將培根排放在鋪有烘培紙的烤盤上,然後刷上楓糖漿。現在,在上面鋪上另一張烘培紙,放在另一層培根和楓糖漿。或是拿另一個烤盤重複此步驟。接著,將其放進180°C烤箱20分鐘。烤好後,輕拍培根以去除多餘的脂肪。
2.) 現在,麵糊部分。將軟奶油和楓糖漿放入碗中,攪拌混合,直至起泡沫。然後,加入雞蛋、油、牛奶、麵粉、泡打粉、鹽、黑胡椒、磨碎的起司和炸洋蔥酥。將所有食材攪拌混合在一起。現在將烤好的部分培根條切成小片倒入麵糊裡攪拌。最後將麵糊倒入彈簧蛋糕模具裡。並放進180°C烤箱35分鐘。
3.) 將奶油乳酪、鮮奶油和花生奶油醬用攪拌機攪拌混合。
4.) 將烤好的蛋糕以水平方向切成兩半。在下面那塊蛋糕上,淋上楓糖漿。
5.) 抹上4湯匙奶油混合物。
6.) 將切下的上層蛋糕放回去。
7.) 在整個蛋糕上,塗上剩餘的奶油混合物。放置冰箱2小時。
8.) 將其它烤好像蛋糕上的柵欄一樣放置,剩餘的培根則是切碎,撒在蛋糕上。
影片中的第二道食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/bacon-pie-2/
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楓糖蛋糕 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
去旅行的時候,有很多親朋好友都會叫你買手信,但也是最煩惱的部分。買這個不夠大方得體,那個又分量太少,究竟買甚麼才適合呢?東京車站的GRANSTA最近發表了零食手信排行榜,選出人氣最高的十款零食,全部價錢實惠,一定有適合你口味的!如果你選擇手信時覺得煩惱的話,這個排行榜幫到你!
東京站零食手信TOP 10
第一名) Caffarel Gianduia朱古力批 $74/ 8件
第二名) PROGRES Suica企鵝錢包 $65/50g
第三名) 京橋千疋屋草莓蛋糕648円 $44/個
第四名) ARDEUR Grand Macaron Rouge馬卡龍 $100/5件
第五名) Colombin銀の鈴Pancake(綠茶/草莓口味) $20/件
第六名I) The Maple Mania Maple Gift楓糖蛋糕 $231/28件
第六名II) 銀座Cozy Corner小さな宝もの曲奇餅 $74/22件
第八名) 黒船銅鑼燒 $78/5件
第九名) BeRNE洋菓子朱古力千層批 $74/10件
第十名) 帝塚山フォルマ FORMA N.Y. Style芝士蛋糕 $118/個
編輯:梁穎彤
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楓糖蛋糕 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=6565
[ 材料 ] - 完成10個杯子蛋糕
楓糖漿:220g
低筋麵粉:200g
泡打粉:1 + 1/2茶匙
鹽:1/4茶匙
雞蛋:2顆 (大約110g)
葵花籽油:110
香草精:1茶匙
細碎胡桃:80g (預先炒香)
這是一份接近高比例蛋糕配方 (參閱文末註解),只不過在甜度與液體上,不萊嗯改用了全楓糖漿來替代砂糖製做。運用加拿大魁北克省4月盛產的楓糖漿做為風味主角,搭配同樣盛產於北美的加州胡桃香氣,讓這份簡單的杯子蛋糕點心,充滿著道地北美『楓』情,這氣味無需等待蛋糕出爐,大約入爐烘烤進行到10分鐘時,哪種特有的楓糖甜味就充滿了整個廚房,直接讓我回想起去年參觀隱藏在楓樹林間的楓糖工廠時,站在楓糖木屋外,當時吸進鼻腔那種融合了春雪初融與楓糖香甜的氣味。
製做上無需太多複雜技巧或器具,人人都能輕易完成。基本就是乾性材料一盆、濕性材料一盆,最終將兩者簡單喇在一起就完成「楓糖胡桃杯子蛋糕」麵糊。雖然示範中選用的是偏愛的胡桃 (Pecan),但大家在製做時可以隨意變換成其它堅果,例如另一個較為經濟的選擇核桃 (Walnut) 。唯一要特別提醒、且切勿更動的就是泡打粉用量或變換為烘焙蘇打粉,不萊嗯保證會做出札實的拜拜用楓糖粿。至於沒有楓糖的朋友,妳也能夠完全採用蜂蜜來至做這份配方。
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