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又嚟『日式輕芝士蛋糕』🐷😆😆
趁仲有忌廉芝士喺手，焗多一轉😜
今次轉用6吋圓模，已經校低20度用140度焗都有一隻裂開，用紙杯裝直情爆到好似發糕咁 🤣🤣
證明同一食譜，唔同容器會有唔同效果，就算同一個爐，放嘅位置唔同，受熱都唔同，所以有一隻爆一隻無爆🙈
我除左頭20分鐘去洗用具外，係全程用眼望實個爐，留意麵糊嘅變化，不停調校爐溫，調換位置，呢啲功夫一啲都唔可以偷懶 😜😜
食譜：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2244835288875176&id=1102581023100614&__tn__=%2As%2As-R
＃肥嘢唔怕多
＃最緊要想食🤣
日式椰香芝士蛋糕（附食譜）
雖然食譜書拍攝進行得如火如荼， 但Owenmama仍然記掛住大家， 嚟緊3月14日係白色情人節， 我為大家介紹"日式椰香芝士蛋糕"， 呢個迷你蛋糕加入KOS金牌高達椰漿同椰蓉， 滿滿椰香， 甜甜蜜蜜， 預祝大家都有個甜蜜幸福的白色情人節。
材料(6吋小蛋糕)：
KOS金牌高達椰漿80ml
KOS金牌高達椰蓉適量
忌廉芝士125g
牛油25g
砂糖55g
蛋黃及蛋白各3隻
粟粉10g
低筋麵粉15g
1/ 室溫忌廉芝士切粒放在鋼盆中，座熱水慢火加熱
2/ 加KOS金牌高達椰漿，攪拌至幾乎無粒
3/ 加入牛油, 攪拌至順滑完全冇粒; 關火
4/ 三隻蛋黃分次逐一放進糊內再快速攪拌至順滑
5/ 篩進麵粉及鷹粟粉， 攪拌至順滑無粉粒備用
6/ 蛋白打至起泡， 分兩次加入糖打至呈柔軟尖峰狀
7/ 將蛋白霜和芝士餡輕力調勻
8/ 在蛋糕蛋糕模底部掃牛油， 然後貼上牛油紙
9/ 將蛋糕漿倒進蛋糕模內
10/ 用牙籤刺去表面的氣泡
11/ 放在注入了3/4吋熱水的焗盤上
12/ 放進預熱100度的焗爐， 低溫焗90分鐘至熟透
13/ 出爐後稍為攤涼， 脫摸及撕去底部的牛油紙，冷藏2小時
14/ 撒上KOS金牌高達椰蓉裝飾及增添椰香
15/ 隨意放上鮮果裝飾便完成。
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落單， 一齊跟住video做呢個蛋糕兩小口慶節應節啦！
#甄想記明記33週年 #KOS #金牌高達椰漿 #簡易食譜
#COCONUTMILK #芝士蛋糕 #白色情人節 #日式椰香芝士蛋糕 #椰漿 #COCONUTMILK
Polly Yiu Owenmama
Marco Chan
延續幸福的味道 ~ ❤
早兩日閨蜜聚會，那個“日式輕芝士蛋糕”引起一陣騷動，個個食到唔夠喉，意猶未盡 ……
好啦，好啦…… 趁我仲緊放大假，我的移動教室又有機會出動喇，今日焗夠四個，將幸福的味道帶回家，同屋企人分享啦，哈哈哈……
日式輕芝士蛋糕食譜:
(2個6”吋或1個8吋)
1. 忌廉芝士 260g
2. 牛奶 120g
3. 牛油 60g
4. 低粉 40g
5. 粟粉 26g
6. 蛋黃 5個
7. 蛋白 5個
8. 糖 80g
大概做法:
1) 忌廉芝士先室溫放軟，加入牛奶，座熱水攪溶至滑身，加入牛油溶合
2) 趁熱拌入已過篩的低粉及粟粉
3) 離火後遂隻蛋黃加入混合後，再加入另1隻混合，至全部混合，不要攪太耐會起筋
4) 蛋白打至濕性發泡，糖分3次加入
5) 先用1/3蛋白加入蛋黄糊中混合後, 倒入其餘蛋白內輕手拌勻, 倒入已墊牛油紙的蛋糕模內, "dum"出空氣即入爐
用水浴法蒸焗蛋糕，底層先放爐盤加水至8分滿，160度預熱焗爐10分鐘，上一層放鐵架，蛋糕模直接放架上，入爐轉150度焗70分鐘！熄火在爐中焗10分鐘後出爐放涼
每個爐溫不同，全程請目測狀況，隨時調節溫度👀
#又打攪主人家嘞
#今日玩得好開心
#多謝比機會我分享
#放假日日都好充實
材料：（8吋飯煲）
忌廉芝士 200克
糖 50克
淡忌廉 100毫升
雞蛋 2隻
低筋麵粉 40克
檸檬汁 少許
牛油（已溶） 少許
做法：
1. 忌廉芝士拌至幼滑
2. 加入糖、淡忌廉及雞蛋拌勻
3. 加入已過篩的低筋麵粉及檸檬汁拌勻
4. 把已溶牛油掃上煲底後，粉漿過篩倒入飯煲，再在桌上輕輕拍打飯煲，弄穿氣泡
5. 按下煮飯掣待飯掣跳起，如果蛋糕未熟，可再次按下煮飯掣，亦可用牙籤插入蛋糕測試，若粉漿沒有黏附則代表蛋糕熟透
6. 飯煲待涼，把蛋糕脫模即成
我用不沾6吋焗盆，並預先薄薄掃上一層牛油。 8 年. 1. ... <看更多>
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