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洋蔥芝士炸飯球 (食譜)
今係兒童兒節, 等我為大家介紹呢個親子食譜， 可以同小朋友仔一齊製作架。 吉列外層包住米飯， 充滿洋蔥香同拉絲芝士， 小朋友一定唔喜歡； 佢同時都係一個易做又美味的party food.

大家都知洋蔥很有益； 但鮮洋蔥帶辛辣味小朋友多少會抗佢； 切洋蔥嘅時候經常搞到醃眼同流眼淚； 今次我用咗KOS洋蔥碎加入飯球同醬汁內， 可免除咗切洋蔥粒時嘅痛苦， 飯球吾會有潮濕嘅問題， 更令醬汁口感同香味區佳; 小朋友亦可接觸同享受洋蔥的香味。

有KOS洋蔥碎助陣; 做意粉同西式湯點都輕鬆好多。 你地都快D入貨啦!

材料:
KOS洋蔥碎1.5湯匙 KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司
熱珍珠飯1碗
Mozzarella芝士碎80g
煙肉2條
鹽1/3茶匙
砂糖1/3茶匙

佐汁：
KOS洋蔥碎1.5湯匙
KOS混合香草適量
鮮茄2個 （約250克）
茄汁80毫升
砂糖1.5湯匙（按口味加減）
生粉水適量

炸料：
蛋液／麵粉／麵包糠 適量

1/ 煙肉切去脂肪； 切粒略炒備用
2/ 將熱飯放在深碗中； 加入芝士碎及煙肉粒;
3/ 灑進KOS洋蔥碎及糖／鹽調味; 混合待涼
4/ 用保鮮紙蓋好冷藏1小時
5/ 取出， 用小雪糕匙剩起適量飯粒， 用掌心用力捏搓成結實乒乓波球狀
6 / 將飯球順序滾上適量麵粉 ； 蛋液及麵包糠備用
7/ 將鮮茄切粒在打成茄蓉
8/ 將茄蓉煮熱， 加入茄汁， 再灑進KOS洋蔥碎及KOS混合香草
9/ 加入砂糖，試味後以適量生粉水調成薄芡
10/ 將飯球用慢火炸至金黃; 撈起瀝乾油分; 配香草洋蔥鮮茄汁伴食便可。

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如欲觀看更多食譜分享可CLICK入以下網址：
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Polly Yiu Owenmama
Marco Chan

日式椰香芝士蛋糕（附食譜）
雖然食譜書拍攝進行得如火如荼， 但Owenmama仍然記掛住大家， 嚟緊3月14日係白色情人節， 我為大家介紹"日式椰香芝士蛋糕"， 呢個迷你蛋糕加入KOS金牌高達椰漿同椰蓉， 滿滿椰香， 甜甜蜜蜜， 預祝大家都有個甜蜜幸福的白色情人節。

材料(6吋小蛋糕)：
KOS金牌高達椰漿80ml
KOS金牌高達椰蓉適量
忌廉芝士125g
牛油25g
砂糖55g
蛋黃及蛋白各3隻
粟粉10g
低筋麵粉15g

1/ 室溫忌廉芝士切粒放在鋼盆中，座熱水慢火加熱
2/ 加KOS金牌高達椰漿，攪拌至幾乎無粒
3/ 加入牛油, 攪拌至順滑完全冇粒; 關火
4/ 三隻蛋黃分次逐一放進糊內再快速攪拌至順滑
5/ 篩進麵粉及鷹粟粉， 攪拌至順滑無粉粒備用
6/ 蛋白打至起泡， 分兩次加入糖打至呈柔軟尖峰狀
7/ 將蛋白霜和芝士餡輕力調勻
8/ 在蛋糕蛋糕模底部掃牛油， 然後貼上牛油紙
9/ 將蛋糕漿倒進蛋糕模內
10/ 用牙籤刺去表面的氣泡
11/ 放在注入了3/4吋熱水的焗盤上
12/ 放進預熱100度的焗爐， 低溫焗90分鐘至熟透
13/ 出爐後稍為攤涼， 脫摸及撕去底部的牛油紙，冷藏2小時
14/ 撒上KOS金牌高達椰蓉裝飾及增添椰香
15/ 隨意放上鮮果裝飾便完成。

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落單， 一齊跟住video做呢個蛋糕兩小口慶節應節啦！

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Polly Yiu Owenmama
Marco Chan

香料雙冬羊腩煲
我今次買咗羊腩加羊肉， 南乳醬料內加入咗數款KOS香料（草果／香葉／八角／油桂通）; 香料令羊/ 冬菇/冬筍同汁料更香更惹味；當晚極速清煲。
其實做呢個菜式無難度， 你哋都快D買齊香料同食材， 同親朋共享呢個美味羊腩煲啦， 包佢哋對你的廚藝另眼相看呀！

食譜:
羊腩及羊肉3磅
浸軟冬菇10隻（切件）
冬筍1罐
馬蹄10粒（切件）
薑片6片
蒜肉9粒

KOS香料: KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司草果4粒
香葉6片
八角4粒
油桂通2片

調味:
南乳1件
柱侯醬2.5湯匙
磨豉醬1.5湯匙
花雕酒2湯匙
冰糖1粒
水適量
蠔油適量
糖適量

1/ 南乳略為沖去表面紅色黏液，與柱侯醬及磨豉醬調勻備用
2/ 燒熱油慢火爆香薑片及蒜粒， 下混合醬料爆香（小心不要燒焦）
3/ 下羊肉中火爆炒至表面轉色
4/ 贊酒爆炒至酒精蒸發
5/ 將羊肉轉到大鍋內， 加入KOS草果/油桂通/八角/香葉及冰糖
6/ 加入適量水分， 煮至滾起
7/ 蓋上鍋蓋，慢火炆煮1小時， 隨即熄火焗15分鐘
8/ 打開煲蓋，撇去多餘油分
9/ 加入馬蹄/冬筍片/冬菇片，攪勻後後按需要添加水分; 蓋上煲蓋繼續慢火炆煮1小時
10/ 如羊肉已腍軟便可用蠔油和糖作最後調味; 完成！

Polly Yiu Owenmama


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