有無一間餐廳,或者一款美食,如果你有一段時間唔能夠再食,臨別前一定要食一次?呢間高級日本料理就係 黃秋生Anthony Perry 嘅「離港前必食」,餐廳入面仲掛住秋生親自題字嘅字畫添!
【#黃秋生離港前必食|銅鑼灣廚師發辦 一晚食三盒海膽 秋生:生命中要到這裏一次】
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多謝好友朱老闆請客,帶我去試壽司處今村食廚師發辦。好好食呀!😋😋我帶咗支香港無得買、法國都極難買嘅Loire Valley biodynamic 葡萄酒Les Noels de Montbenault 2015年去配壽司。以Chenin Blanc葡萄釀造,優雅而帶白花、柑橘、奶油、蘋果及礦物等味道,產量極少,我好難先係Loire Valley買到。配鮮味嘅壽司一流,互相輝映,帶出更多白酒嘅果香,亦令刺身更甜美。Cheers! 新年快樂!😋😋🎉🥂
Thanks my friend Boss Chu for bringing me to try Sushi Imamura omakase. It’s very delicious! 😋😋 I brought a special white wine that cannot be found in HK & hard to get in France - Les Noels de Montbenault 2015, a biodynamic wine from Loire Valley, to match with sushi. Made with Chenin Blanc, it’s elegant with white flowers, citrus, creamy, apple & mineral notes. The production is very small. It took me a long time to get it in Loire Valley. It’s a perfect match with sushi. The pairing brings out more fruity notes from the wine and more umami notes of the sashimi. Cheers! Happy New Year! 😋😋🎉🥂
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白駒過隙...寫食評已四年喇!
平日熙來攘往的軒尼斯道,相信大家都會走過這幢隠隠若現的商廈
可惜的是,一間金鋪遮掩了其背後云云的高級食肆,可謂金玉其外,"精"絮其中
有名的榮川和壽司處今村都在此落戶
還有備長系,佔據了數層的位置
備長,BANKER,White Horse和這新開業的Edo & Bibo Oyster & Steak House紛紛在這插旗
趁這休閒週末,就選定了這以蠔和扒為主題的西餐廳
店子開業短短三個月,挾備長姐妹店之名而來,單以備長響噹噹的名氣,相信質素會有一定的保證!
壽司處今村 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
移民潮湧現,就連黃秋生早前也透露有機會移民台灣,並考慮在當地開班教戲劇,更會拍攝和台灣有關的飲食節目。講飲講食,對秋生來説,簡直駕輕就熟。既然秋生日後很大可能與香港這個飲食天堂暫別,到底他離港前有甚麼必食推介呢?一連數集,秋生為大家推介他離港前必食的餐廳。
壽司處今村
地址:銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心16樓
電話:2836 0056
營業時間:星期一至日 12nn-2:30pm,6pm-11pm
詳情︰https://bit.ly/3muOewa
足本訪問: https://bit.ly/324PHBP
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壽司處今村 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
鮑魚內臟,俗稱鮑魚肝。買海鮮時,大多丟棄。我們當是草,日本人卻當是寶。日本壽司店老闆兼大廚今村猛之說,「當然食得,鮑魚內臟對懷孕的女生有益。只有沙子(囊)不能吃,其他全部可以吃。」他會拿來蒸煮,磨成醬汁配鮑魚吃,原汁原味。
對於這種食法,本地海鮮檔卻不認同,「周邊有腸甚麼都在內,當然不吃啦,大部份客人都要求我們清洗乾淨、起腸等。」
要知道是否可食用,首先要知道,那些內臟究竟是甚麼?它由肝胰臟及腸胃等構成,日本廚師都把胃剪開再清洗乾淨。至於日本人所吃的主要部分,其實是肝胰臟,不含毒素,可以食用。但春天要留神,當鮑魚吃了大量藻類時,會分解毒素,積存在肝胰臟內。人體吸收過多有機會引致對光敏感的皮膚炎。所以呢,所以如果並非日本師傅主理,在家自煮,還是把內臟去掉,一乾二淨最穩妥。
老四烈正2號
地址\九龍城市政大廈街市地下F13號鋪、沙田正街沙田街市1F23號
電話\2382 6318
壽司處今村
地址\銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心16樓
電話\2836 0056
採訪:關廣恩
攝影:葉天榮、梁偉德
鳴謝:壽司處今村、香港魚類學會會長莊棣華
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壽司處今村 在 寿司処今村SUSHI IMAMURA 2021 06 - YouTube 的美食出口停車場
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壽司處今村 在 壽司處今村 的美食出口停車場
壽司處今村 · Page · Sushi Restaurant · 銅鑼灣軒尼詩道523-527號澳門逸園中心16樓, Causeway Bay, Hong Kong · +852 2836 0056 · Closing Soon · Rating · 4.5 (134 Reviews). ... <看更多>