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蔬食圈近年捲起「天貝」風潮，這神秘的「植物漢堡排」到底是什麼？它不是人工的植物肉，而是大豆經過發酵而成的天然食品，蛋白質超高而且還能提升鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，也有助於強化腸胃的代謝功能，還能提供動物性蛋白質才有的維他命B12！來看看天貝要怎麼煮、怎麼吃？
https://www.newsmarket.com.tw/blog/149368/
美好的一天從美食開始
意外發現『Salad Den』時蔬餐廳
雖然平常都吃魚吃肉的習慣
但偶爾吃吃健康蔬食也是棒棒的
這間位於 松山區 南京東路上
裝潢設計走一個明亮舒適寬敞的用餐環境
有一面牆種滿了綠色植物
除了可以拍拍美照外、氛圍佳
當然看看綠色植物可以讓眼睛放鬆放鬆
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再來就是美食的部份
✔️醬燒猴頭菇歐姆蛋 $420
味道適中、不油也不膩，營養滿分
平常很少會吃到的 #猴頭菇 ，真的好好吃喔！
✔️青醬野菇Pizza $350
滿滿的野菇鋪滿Pizza上，搭配青醬就是剛剛好的美味
✔️四種 #沙拉 “可以自行搭配”
$298(內用) $198(外帶)
可以自行選擇三種沙拉或四種，我選擇了四種沙拉，因為太多都好像吃啦！
我選擇“ #印尼天貝 #羽衣甘燕麥 #香蘋甜菜根 #堅果薑黃拌飯 „
👉🏻印尼天貝是印尼傳統食品，黃豆發酵蛋白質高，有黃豆香氣又有飽足感，非常受到歐美國家喜歡的健康食材
為算是第一次吃到印尼天貝，真的讓我驚豔，除了好吃之外又兼具營養健康
👉🏻羽衣甘藍是營養價值高又抗氧化、高纖食材
👉🏻高蛋白、高能量、豐富膳食纖維、低碳水化合物
✔綜合蔬菜精力湯
濃郁香醇，營養滿分💯
✔️輕乳酪蛋糕 $90
最愛起司、牛奶、乳酪類~當然必點
✔️現榨能量蔬果飲 - 黃綠紅$160
#百香果 #奇異果 #紅龍果 現打一杯營養果汁
一天一杯健康滿分💯
✔️經典拿鐵 $130
⭐選擇DEN類餐點(沙拉類除外)加價套餐$158
套餐有：DEN特製湯品+甜點+飲品
滿意外的是這間的蔬食不油膩
因為之前吃過一些素食類的，為了要蔬菜好吃夠味，就會有些油膩感
但是Salad Den蔬食餐廳的料理都沒有任何油膩感
吃起來清爽可口又味道剛剛好
下次一定要再帶家人來吃一次
健康不等人，偶爾吃吃蔬菜、蔬果汁養生養生顧健康👍🏻
🔔時蔬是蛋奶素而不是全素的喔！
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☎️電話：02-2577 8268
🕛營業時間：11：30~21：00
📍地址：台北市松山區南京東路四段168號
🚋捷運:台北小巨蛋站4號出口
🔗FB粉絲專頁 #SaladDen
🔗Instagram @saladden168
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🥗豐盛高能量健康美食🥗
✨松山Salad Den✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
三種起士帕里尼 $340
特製猴頭菇高能量餐 $530
三種沙拉 $268
印尼天貝、雙纖超人、洋芋沙拉
松露薯條 $168
加購套餐 $158
特製湯品、輕乳酪蛋糕、香澄柚子茶
綠色奇蹟-奇異果.芭樂.蘋果 $60
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🧀三種起士帕里尼
起司控的你不能錯過
配有炒蛋還有
我愛的
黑糖堅果優格
滿滿堅果不手軟
層次風味
沙拉清爽開胃
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🍳特製猴頭菇高能量餐
猴頭菇就是蔬食界的肉食
這是我第一次吃到
切開超特別如同肉絲般
烹調得宜軟嫩
建議熱熱吃口感最好
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🥗三種沙拉
印尼天貝、雙纖超人、洋芋沙拉
店員說這是高蛋白高澱粉的組合
哈哈我們就是愛吃這種澱粉食物XD
多種沙拉供選擇
樣樣特色搭配
其中一樣：印尼天貝
你有聽過嗎?
他可是超級食物
來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質
有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性
能縮短腹瀉病程
吃起來就像一般豆類製品~
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🍟松露薯條
愛松露的阿倫看到有松露食品必點
松露整個醬給予搭配
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🥝綠色奇蹟-奇異果.芭樂.蘋果
喜愛的水果打在一起成果汁
濃郁不加一點糖
早晨美好開始
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
青菜加啦～～🥬🥬🥬
新開幕的蔬食餐廳
一進店內寬敞空間
綠意盎然心情開闊
吧檯滿滿的沙拉繽紛
提供外帶方便餐盒
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在這版上應該會發現
我很少接觸蔬食餐廳😅
太愛吃肉肉的我們偶爾還是要補充菜菜💪🏻
這間的餐點特色令我十分驚豔
跳脫我對蔬食餐廳的印象
精緻沙拉組合多樣
推薦給素食者選擇
也推薦要補充菜菜的愛肉族👅
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🥗Salad Den
📍105台北市松山區南京東路四段168號1F
⏰周一~周五11:30–21:00
☎️02-2577-8268
🚇台北小巨蛋站4號出口
FB粉絲專頁 #SaladDen
Instagram @saladden168
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📖詳細食譜：https://pse.is/GCKWC
食材：
天貝 1片
大蒜碎 2瓣
紅蔥頭 2瓣
辣椒碎 1t
甜醬油 1T
小魚乾 5g
香茅參巴醬 1t
米酒+胡椒粉 少許
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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143941
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淘寶 https://s.click.taobao.com/U2cXhtv
發酵箱 https://s.click.taobao.com/i8gTNyu
天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根霉屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。
How to Make Tempeh Homemade 天貝是甚麼【純素】三大發酵營養食品之一
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