#其他甜點類食譜
1. 肉桂吉拿棒
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2. 法式檸檬塔 - 一定要收藏 零失敗檸檬奶油霜作法
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3. 法式水果塔
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/385551886217765/?d=n
4. 千萬不要做的瑪德蓮
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5. 零脂肪瑪芬蛋糕
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6. 日式銅鑼燒
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7. 英式點心司康
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8. 零失敗甜甜圈
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巧克力甜甜圈
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9. 手工蕾絲蛋捲
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10. 經典起司蛋糕
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同時也有236部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 一串心 份量:1 ...
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#法式水果塔 #莓果塔 #蘋果派 #其他甜點類食譜
台灣下午茶時間到了,請大家來視吃法式甜點吃到飽。
話說幾週前我突然很想吃法式甜點,到麵包店買了幾個回來吃,法國郎吃完默默的說,我覺得妳做的比較好吃😋。我實在有點受寵若驚,加上有天他說想吃藍莓🫐塔,剛好看到冷凍莓果,就先買包放著,直到昨天才認真拿出來,想說要來做一下法式甜點。
傳統作法的水果塔裡面大部分是用卡士達醬crème pâtissière,蘋果派有些內餡會放蘋果泥。所以只要做好塔皮跟卡士達醬,搭配不同水果就能做不同甜點,很方便。
以下總共出產有莓果塔(藍莓、紅莓)、覆盆子塔、蘋果派,還有法式檸檬塔,自己做的塔皮就是新鮮、酥脆好吃,我最怕買到已軟掉的塔類甜點,不好吃還浪費熱量,浪費錢!
我的小甜點當然比不上專業甜點師,但有放滿滿的愛。公公在退休前是糕餅師,經營了一輩子的麵包店,小叔耳濡目染變成麵包師,所以我們家人嘴巴多少有點挑剔,但能被老公稱讚很開心,以後再來多多練習法式甜點囉。
卡士達醬做法
1.將牛奶500g加香草籽半條,煮至滾,離火
2.蛋黃90g(約五個蛋)加入砂糖63g拌勻
3.將2倒入1中,再加入玉米粉35g拌勻
4.繼續小火加熱至變濃稠
5.接著加入無鹽奶油20g再拌勻,放涼後就可以直接舖在烤好的塔皮上囉!
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#零失敗法式檸檬塔
#我愛法式檸檬塔 #其他甜點類食譜
大家應該吃膩了台式麵包吧?偷偷告訴你們,我胖了兩公斤,得暫緩一下甜麵包的進度,換吃法國甜點啦!🤣
好在,今天收到的妊娠糖尿報告,血糖一切都正常,只要最後幾個月體重控制好就沒問題囉!
法式檸檬塔一直是我很愛吃的甜點,但法國很多麵包店的甜點,其實是買冷凍解凍的,或是用現成的冷凍塔皮,搭配現成的檸檬奶油霜,那個味道真的一吃就知道,很少是從塔皮到內餡全手工。一般要到專門的甜點店,比較可能吃到100%手工甜點,今天不用出門找甜點店,在家自己做就可以了!
原本想說不用等麵包發酵,做甜點輕鬆多了,但其實也沒有,因為程序一樣多,從塔皮製作開始,到整個完成,至少也要兩小時。
塔皮食材 共可做9個小塔皮
1. 奶油室溫軟化120g
1. 糖粉74g
1. 全蛋液 40g
2.杏仁粉(我用榛果粉,沒有也可以省略)
2.低筋麵粉100g
2.高筋麵粉 100g
2. 鹽巴1g
作法:
混合1,蛋液慢慢加,接著放進2的粉類,將塔皮麵糰揉光滑,如果太濕黏可以再加低粉,揉好的塔皮應該不黏手的。接著用保鮮膜蓋起來,冰箱冷藏一小時。
取出塔皮,切割成9小塊,或是依照自己塔模大小決定要切幾等份,做成一個六吋的塔應該也是可以。我喜歡吃稍厚的塔皮,大概就是比一般餅乾再薄些。擀皮有時候會黏在桿麵棍上,可以撒些麵粉防黏,擀好後再用麵糰刮刀將塔皮拿起,放在抹油的塔模上,用叉子在塔皮底部插洞,這步驟很重要!塔皮記得桿比烤模大一些。
塔皮舖上塔模,用桿麵棍將多出的邊緣塔皮切斷,接著在所有的塔皮蓋上一層烘培紙,鋪滿盲烤石,或是豆子,放預熱180的烤箱烤約10分鐘,取出塔皮烤模,將盲烤豆子取出,再放回烤箱繼續烤到熟,時間要自己拿捏一下,烘培紙拿掉後就很容易焦,最好顧著烤箱哦。
塔皮放涼後就可以舖上檸檬奶油霜,或是卡士達奶油,再搭配水果,就是另種水果塔了。
3@小塔的檸檬奶油霜食材:
1.糖粉40g
1.全蛋一顆
1.香草糖10g(可省略)
2.黃檸檬一個
3.奶油40g
作法:
1食材攪拌均勻,加入2的檸檬皮屑,檸檬汁,接著整盆小火隔水加熱,盆中放入奶油,慢慢攪拌,大約5分鐘後就會變濃稠,放涼後鋪上烤好涼透的塔皮上,就是手工零失敗的法式檸檬塔了,是不是很簡單啊?!
等晚上法國郎回來才要一起試吃,檸檬塔食譜我已經做過很多次,也經過法國朋友認證的,網路上一堆超雷的檸檬奶油霜食譜,這個一定要收藏起來,不會後悔的!!
這個塔皮超級酥脆,晚餐我們一家四口吃掉三個塔,大家吃的非常開心,我也很有成就感呢!
其他甜點類食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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1. 一串心
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法:
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈,使它們相互連接,變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點,如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果,如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法:
2.1 將果醬放在盤子裡,用手用力按進去,然後再壓在另一個白色盤子上,這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點,如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法:
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點,並擠上幾球打發鮮奶油,再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量:1 盤
準備時間:5 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法:
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉,拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角,再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量:1 盤
準備時間: 10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法:
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側,將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後,取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 香草醬(最好略濃)
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法:
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面,再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 g 蛋白(約一顆中型雞蛋)
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法:
7.1 將蛋白打到起泡後,加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上,然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後,用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量:1 盤
準備時間:10 分鐘
難易度:中等
所需材料:
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法:
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上,形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
另外這些巧克力裝飾法,讓你的甜點擁有法式的高雅:https://youtu.be/6lReB7_VBtk
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芋頭和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理,最近菜價變貴了,根莖類的蔬菜,只是稍微貴一點點而已,幅度不會很大,大家可以在菜價貴的時候做這道菜,這樣就不會花太多錢了,讓大家好好的吃一頓。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,芋頭、一條小黃瓜、半條紅蘿蔔、兩條杏鮑菇、三片薑片、半顆青椒、一條麵腸、素蠔油一湯匙、醬油一湯匙、純白芝麻有一湯匙、龍舌蘭蜜一小匙、白胡椒粉半茶匙、地瓜粉、100CC的水、香椿醬半茶匙、五香粉半茶匙、醬油一湯匙、素蠔油一湯匙、玫瑰鹽1/4茶匙、黑胡椒粒適量。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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這道素食家常菜料理需要準備的材料有,青江、鹽巴、臭豆腐、大豆素肉末、鮮香菇、紅蘿蔔、芹菜、九層塔、玫瑰鹽、白胡椒粉、香椿、醬油、水餃皮。
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