【料理家 いがらしかな】
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＼レシピあり／
いちごカスタードパイ🍓
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いちごを飾ったオープンパイ。
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レンジで作るお手軽カスタードクリーム、
冷凍パイシートを使うと簡単に作れます。
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工程としては、
（1）カスタードクリームをレンジで作る
（2）パイシートをオーブンで焼く
（3）飾りつけ
という3段階です。
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普段のおやつに、おもてなしに、ぜひ作ってみてください♪
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いちごカスタードパイ
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■材料（4個分／調理時間：20分
〈解凍時間、食材を冷やす時間は除く〉）
いちご 8粒
冷凍パイシート1枚（18cm×10cm）
牛乳 少々
ミント 少々
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＜カスタードクリーム＞
卵 1個
砂糖 大さじ3（あればグラニュー糖）
薄力粉 大さじ1と1/2
牛乳 200ml
バニラエッセンス 少々（あれば）
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■作り方
下準備：冷凍パイシートは、
冷蔵庫で30分（または室温で10分）おいて解凍する。
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1.耐熱ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
卵白がほぐれたら薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、
牛乳を加えて全体が均一になるまで混ぜる。
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2.ラップをかけずに電子レンジ（500w）で2分加熱し、
よく混ぜてさらに1分加熱、もう一度混ぜて1分加熱する。
ザルでこし、バニラエッセンスを加え、
ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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3.冷凍パイシートは4等分に切り、
オーブンシートを敷いた天板に並べ、
表面に牛乳 少々をぬる。
200度に予熱したオーブンで、
軽く焼き色がつくまで10分ほど焼き、冷ましておく。
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4.いちごは洗い、縦半分に切る。
パイシートにカスタードクリームをしぼり、
いちごを2個分ずつ並べ、ミントを飾る。
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※クリームは、丸口金、しぼり袋を使い、
ジグザグにしぼっています。
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■ポイント
・パイシートに牛乳をぬるのはツヤだしのためなので、
気にならなければぬらなくてもOKです。
牛乳の代わりに、卵黄を水 少々で薄めたものを使うと、
ツヤがさらにきれいに出ます。
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・カスタードは事前に作って冷やしておくのもオススメ。
急冷したいときは、
氷水を入れたボウルを容器の底にあてます。
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・冷凍パイシートは冷たい状態で調理することで、
焼いたときに層ができます。
冷蔵庫から出したら手早く作業します。
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