菓子パンの定番クリームパンを手作り｜カスタードクリームがたっぷり詰まった菓子パンの定番、クリームパンの本格レシピをご紹介します。しっとり生地に濃厚なカスタードをみっちり入れたツイストクリームパン。甘くてふんわりの、どこか懐かしいクリームパンは、手作りするとカスタードがとろける豪華なスイーツに大変身です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/kuri-mu-pan-resipi/
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【材料】
パン生地：
- 小麦粉 320g
- 室温にした牛乳 120ml
- 溶かしたバター 40g
- 生イースト 21g
- 砂糖 90g
- 卵 Sサイズ・1個
カスタード：
- 牛乳 500ml
- 砂糖 100g
- バニラビーンズ 1本
- 卵黄 6個
- コーンスターチ 60g
その他：
- 卵液（照り出し用） 1個分
- 粉砂糖（アイシング用） 125g
- レモン汁（アイシング用） 大さじ3〜4
【作り方】
1. 小麦粉、牛乳、バター、イースト、砂糖、卵を約15分こねてなめらかなイースト生地を作ります。ボウルに入れて布巾をかけ、4時間冷蔵庫で寝かせます。
2. カスタードクリームを作ります。小鍋に牛乳と砂糖、削り出したバニラビーンズの種とサヤを加えて火にかけます。鍋の縁にふつふつと気泡が沸いてきたらサヤを取り出し、卵黄とコーンスターチを混ぜたものを加えます。なめらかになるようよく混ぜます。沸騰させないよう注意しながら火にかけて混ぜ続け、もったりとした状態になったら火から下ろして荒熱を取り、冷蔵庫で3時間冷やします。
3. パン生地を伸ばして、厚さ1cmほどの長方形にします。
4. カスタードクリームを生地の真ん中あたりに伸ばします。
5. 生地の両端を折り、クリームの上に重ねます。
6. カスタード入りの生地を3〜4cmの幅に切り分けます。
7. 切ったパン生地の端を持って軽く引っ張りながらねじります。
8. 溶いた卵を生地全体に塗り、予熱した180℃のオーブンで25分焼きます。
9. オーブンから出したら冷まし、粉砂糖にレモン汁を混ぜたアイシング液をかけます。しばらくしてアイシングが乾いたらできあがり。
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時短で作る場合は、冷凍パン生地を使ってもいいですし、カスタードクリームを市販のものに変えても楽しめます。でも手間ひまをかけた手作りクリームパンは、苦労の甲斐ある納得のおいしさです。甘〜いパンが無性に食べたくなったら、ぜひチャレンジしてみてください。
2本目の動画ではご紹介しているアップルパイの作り方はこちらをご覧ください。↓
https://youtu.be/ANkwRtwYSy0
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