『パン工房 長者』さんへ。
兵庫県宝塚にあり、周囲は商店やスーパー、
住宅街にかこまれた場所にあります。
朗らかで温かいお人柄の店主さんと、
とてもとても優しくてかわいらしい奥様
二人で出迎えてくださる
素敵なパン屋さんです。
長者さんへ訪れた時の印象は
間違いなく、地元方々が
愛されてるパン屋さんだなぁと。
良い香りが立ち込める店内。
ロングセラーの食パンを求めて
車で訪れる方も多いですね。
定番パンにもそそられつつ、
菓子パンと言われるものも
本当に美味しい匂いが漂っています。
兵庫県三田のパンプキンさん出身である
店主さん。元はエンジニアで、
有名店で経験を積んで、今のお店をご夫婦で開業。
何しろカスタードクリームにも
店主さんのこだわりがございました。
色々な菓子パンに使われるカスタードは
パン屋さんにとっても
力を入れてらっしゃるのですね。
見た目もそそられるフルーツが盛られた
菓子パンは、とても人気があるそうです。
そうは言っても一番人気はベーシックな食パン。
食パンも本当に美味しくて。
同じ宝塚にある『百合珈琲店』さんの
サンドウィッチに使われてるのです。
しっとりと、きめ細かい食パンは
ファンの方が多いのだとか。
口に含むと、しっとりとした食パンは、そのほかの具材と
合わさることで美味しさを倍増しますよね?
水分がおおいしっとり感は、まさに理想的かなと
私的にも思いました。
たまごパンが人気だそうで
実際にいただいたのですが
店主さんと奥様のような
優しくて、ほんのりと甘い風味は
ホッとしてとっても美味しくて。。。
ずっと大好きな味わいです。
店主さんの魅力は、やはりパンへの情熱。
「色々とこだわっておりますが、
あまりアピール出来なくて。
訪れてこられる方々が食べてわかってくれて、
そのおかげで、口コミに助けられて。
こうして続けてこれたのですから、
良いものを作り続けていくことが
やっぱり、大切なんだと思ってます」
という自信です。お話を聞いた時、
やっぱり、いいお店だなぁと確信。
私は、間違いない名店を見つけたなと。
宝塚はとても良い街で
宝塚は、名店がとても多い。
人も素敵で、そこでいただけるものも
素晴らしいので
ますます、宝塚へ足を運ぶことになりそうです。
長者さんのパンは、午前中には
売り切れるのも多いので
お電話にて注文がいいかなと
思います。
美味しいパンと、素敵な店主さんご夫婦に
会いに行きたくなるので
また訪れたいと思っております。
料理研究家 指宿さゆり
#japanesenoodle #料理研究家指宿さゆり #レシピ制作専門スタジオ #レシピ制作 #グルメ #グルメ取材 #パン屋 #パン工房長者 #長者 #宝塚 #パン #パンプキン#関西
#グルメ #雑誌
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,年末に向けて冷蔵庫大掃除中~。 今日は冷凍庫に1枚残っていた冷凍パイシートでおうちの形のパイを 焼きました。 レンチンで豆乳カスタードを作って冷ます間にパイシートをおうちの形に。 おうちが意外に小さくていちごのスライスが1枚しか乗らないと言う 大失態!!! でも、美味しさは格別♡ カスタードといち...
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- 關於カスタードクリーム レシピ 人気 在 基本の【カスタードクリーム】【custard cream】の作り方 ... 的評價
カスタードクリーム レシピ 人気 在 cook kafemaru Youtube 的最讚貼文
年末に向けて冷蔵庫大掃除中~。
今日は冷凍庫に1枚残っていた冷凍パイシートでおうちの形のパイを
焼きました。
レンチンで豆乳カスタードを作って冷ます間にパイシートをおうちの形に。
おうちが意外に小さくていちごのスライスが1枚しか乗らないと言う
大失態!!! でも、美味しさは格別♡
カスタードといちごは、ほんと仲良し♪
互いを引き立てます。
冷凍パイシートでもおうちスイーツ色々出来ますよ^^
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
最新刊「大人気YouTuber “cook kafemaru”の「罪深いスイーツ」
皆さんのおかげで重版となりました。
二冊目も買いました! 作ってみます!
インスタにもコメントどうもありがとうございます。
動画の中の世界から抜け出して紙面へ。
「かふぇまるさん、今度はどんなお菓子ですか♡」
試食をいつも楽しみにしてくれた編集者さん、少しだけぽっちゃりになりました。
コロナ禍で不安がいっぱいでしたが、撮影も無事に終えることができました。
今回も本の紙質だったり、小さなイラストだったり、見やすさ分かりやすまで小さなところにもこだわりを持って本作りをしました。
もちろん試作試食も回数を重ねて、初夏から準備して、季節をふたつぶんくらい越してようやく発売になります。
なのでホントに「罪深いスイーツ」になっています!!!!!
書店にて手に取っていただき、作って頂けたら嬉しいです^^
★★★
いつも動画を見て応援してくださる方、本を購入してそしてコメントをくださる方、
みなさんのおかげで、また新しいレシピ本を発売することが出来ました。
ほんとうにどうもありがとうございます。
★★★
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「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
罪深いスイーツ」
Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/
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「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
世界一作りやすいおうちスイーツ」もおかげ様で8刷になりました。どうもありがとうございます。
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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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【Ingredients】
●Custard cream
1 Egg yolk
15g Granulated sugar
100g Soy milk
10g Cake flour
Vanilla extract
1 sheets thawed puff pastry (17cm×11cm)
1 Strawberry
Egg yolk
*non melting powdered sugar
*Super mini cookies
*溶けない粉糖
【材料】
●カスタードクリーム
卵黄 1個
グラニュー糖 15g
豆乳 100g
薄力粉 10g
バニラエッセンス
冷凍パイシート(解凍しておく) 17cm×11cm
苺 一粒
卵黄
(卵黄はほんの少し水を加えて混ぜておくと使いやすい)
*溶けない粉糖
*超ミニサイズクッキー
【作り方】
①パイシートは冷凍庫から冷蔵庫にうつしておく。
②耐熱ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
③豆乳を加えてよく混ぜる。
④ラップなしで電子レンジ600wで1分半加熱する。
⑤よく混ぜたら再び600wで1分から1分半加熱する。
⑥最後にバニラエッセンスを加えてよく混ぜ冷ましておく。
⑦冷凍パイシートをおうちの形になるように包丁でカットする。
残った生地でおうちの四角い部分だけ縁取りするように生地を細長く切り溶いた卵黄でくっつける。
三角屋根に煙突も付ける。
⑧四角い部分にカスタードを絞り入れる。
⑨カスタードの上にスライスした苺を乗せたら、パイ生地の表面に卵黄を塗る。
⑩200℃に温めたオーブンで15分ほど焼いて出来上がり!
*苺のへたの代わりに抹茶生地で焼いた小さなお花クッキーを
乗せています。
カスタードクリーム レシピ 人気 在 ちえとく Youtube 的最佳解答
シュークリームを重ねる特大ケーキのレシピ|根強い人気のあるシュークリーム。それを盛り上げたフランスの「クロカンブッシュ」が有名ですが、ポーランド人はホールケーキのサイズでシュークリームを重ねてしまいました。その生地の起伏と粉砂糖が降られている様子から、ポーランド語でのカルパチア山脈を意味する「カルパトカ」という名前が付けられています。ケーキ型を使って大きく焼いたシュー生地3枚にカスタードクリームを挟む、大人食いのようなレシピ。実はこれ、ポーランドではリッチな上層階級のものではなく、伝統的な庶民のスイーツなんです!
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/syu-kuri-mu-kasaneru-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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【材料】
シュー生地:
バター 90g
水 105ml
牛乳 105ml
砂糖 大さじ1
小麦粉 150g
卵 4個
フィリング:
砂糖 200g
卵 4個
スターチ 80g
バニラビーンズ
牛乳 1リットル
バター 250g
その他:
ケーキ型 3個(22cm)1個で済ませる場合は記事を参照
粉砂糖
【作り方】
1. 鍋でバターを溶かし、牛乳、水、砂糖、小麦粉を入れ、へらで混ぜながら軽く沸騰させます。弱火でさらに混ぜ、一塊になったら火から下ろします。粗熱が取れたら卵を1つずつ入れて、生地に混ぜ合わせます。
2. ケーキ型3個にクッキングシートを敷き、内側の側面に油を塗ります。生地を三等分してそれぞれの型に入れます。生地と型の側面の間にすこし隙間を残し、上面はデコボコにしておきます。3個の型で同時に焼く場合は、対流式のオーブンで175 °Cで30分焼きます。型が1個しかない場合、もしくは対流式のオーブンがない場合には190 °Cで30分焼きます。また焼いている間はオーブンの扉を開けないようにします。
3. フィリング用の砂糖、卵、スターチ、バニラビーンズの中身、牛乳を鍋に入れて泡立て器で混ぜながら加熱します。粘りが出て均一に混ざったらラップをして室温(24℃くらい)まで温度が下がったら、別のボウルにバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで攪拌し、一緒に混ぜ合わせます。
4. 冷ましたシュー1枚をケーキ皿の上にのせ、ケーキ型の側面だけを周りに当てます。フィリングの半分を上にのせます。
5. シューの2枚目はデコボコの面を下にして、残りのフィリングをのせ、型の中に入れます。
6. シューの3枚目をデコボコの面を上にして上にのせ、冷蔵庫で4~5時間ほど休ませますます。粉砂糖をふるいを使ってふるって完成です。
シュー生地で3枚焼き上げないといけないので、オーブンが大きく対流式のものでないと時間がかかりますが、出来た時の喜びはそれに値するものです。シュークリーム大好き人間なら、一度は食べてみたいレシピ。ぜひお試しください!
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/8Whe1wzelw8
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◆「クッキーシュークリーム」の作り方
【材料】6個分
----- シュー生地 -----
①牛乳 45g
①水 45g
①無塩バター 30g
①塩 1g
①グラニュー糖 1g
②薄力粉 30g
②強力粉 10g
溶き卵 75g
ベーキングパウダー 1g
----- クッキー生地 -----
無塩バター 35g
グラニュー糖 30g
卵黄 15g
③アーモンドプードル 15g
③アーモンドダイス 15g
③薄力粉 50g
③ベーキングパウダー 1g
----- カスタードクリーム -----
④卵黄 15g
④グラニュー糖 25g
④薄力粉 10g
牛乳 100g
無塩バター 5g
バニラエッセンス 少々
----- ホイップクリーム -----
生クリーム 100g
グラニュー糖 10g
氷水 適量
粉糖(仕上げ用) 適量
【手順】
準備.薄力粉、強力粉はふるっておきます。無塩バターは常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
1. カスタードクリームを作ります。牛乳を鍋に入れ、中火で沸騰直前まで温めます。
2. ボウルに④を入れ混ぜ合わせ、1を少しずつ加え素早く混ぜ合わせたら、鍋に漉して戻します。
3. 強火で加熱し、鍋底が見えるくらいの硬さになったら、無塩バター、バニラエッセンスを加え混ぜ、ボウルに移し、ラップを密着させるようにかけて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やします。
4. クッキー生地を作ります。バターをクリーム状になるまでよく混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜます。
5. 白っぽくなったら、卵黄を加え混ぜ合わせ、③も加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップで包んで冷蔵庫で30分程冷やします。3mmの厚さに麺棒でのばし、直径4cmほどの丸型で型抜きします。
6. バットに並べ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
7. シュー生地を作ります。鍋に①を入れ中火にかけ、沸騰したら②を入れ、弱火で生地がまとまるまで混ぜ、火溶き卵を数回に分けて入れ混ぜ合わせ、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、絞り袋に入れます。
9. 8が冷めないうちに天板に絞り出し、6を1枚ずつのせます。
10. 200℃に予熱したオーブンで10分焼き、完全に膨らんだら、180℃に温度を下げ、30分焼き粗熱をとります。
11. ホイップクリームの材料を合わせ、氷水に当てながら、8分立てにします。3に少しずつ加え混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。
12. 10に11を詰め、粉糖をかけて完成です。
【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
焼いている途中、オーブンは絶対に開けないでください。
▼このレシピをクラシルでみる
https://www.kurashiru.com/recipes/089c6657-08ca-4e96-99f0-785913970531
【レシピ動画数No.1】
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