#大葉の醤油漬け .
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袋いっぱいに詰め込んであるのをみると、必ず2袋は買ってしまうくらい、大好きな大葉!.
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常習性のあるキケンなヤツとして、何年か前に流行った、別名 #合法ハーブshiso 🌿.
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過去にブログや様々なサイトでしょうかされたレシピを、少しづつwebサイトにまとめています.
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よかったらご覧ください!.
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https://www.happycheesekitchen.com/post/合法ハーブshiso(大葉-醤油漬け)
【合法ハーブshiso(大葉の醤油漬け】
材料
しそ 20枚
にんにく 1〜2片
〜漬け汁〜
しょうゆ 大5
えごまオイル(ごま油) 大5
メイプルシロップ 大1
※みりんでもOK〜
作り方
しょうゆ、ごま油、メイプルシロップ、を混ぜ合わせる。
にんにくをスライスにする。
しそはさっと洗って、しっかりとキッチンペーパーなどで拭く。
1の漬け汁ににんにくを入れて、紫蘇を漬け込む。2時間くらいすれば完成。
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@ ローフード発酵lab東京/アンチエイジング料理教室
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毎年も、本当に本当に楽しい季節がやってきました!
#梅仕事2020 開催です!
子供のころはこの氷砂糖をつまみ食いするもが楽しみだったなぁ(笑)
母のそばで梅の手入れを見よう見まねでお手伝いしたのは、遠い昔の記憶。
そんな思いでに浸りながら、今は娘と一緒に梅仕事。
@zennihonhyoutou
氷砂糖はゆっくり溶けるため、浸透圧の効果で砂糖よりも果実のエキスを引き出すことができるのです。
http://www.hyoutou-kumiai.jp/tezukurilife/
作り方
梅(青梅もしくは完熟梅) 1キロ
氷砂糖 1キロ
食酢 150〜200ml
消毒用の焼酎やアルコールなど 適量
作り方
1.梅のヘタをつまようじなどで丁寧に取り除きます。
傷んでいたら、その部分はナイフで切りとって。
2.1の処理をした梅に焼酎を振りかけてサッと殺菌します。
3.アルコール消毒もしくは煮沸消毒した保存瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れます。
4.食酢を入れ蓋をして逆さまにし、まんべんなく梅を浸します。
(1日一回この作業を)
5.約3週間ほどで完成です。
美味しくなあれ♪
とおまじないも忘れずにね!
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