人類是殘酷的物種，愛以貌取人，對於非可愛族類或大眾眼中謂之「美」的東西，總是選擇置之不理，眼不見為淨。就算願意將牠們從寵物店帶回家中，但數十元一隻巴西龜，數百元一隻守宮或蜥蝪，買回來後不懂飼養，隨便放...

平日吃的早餐未必健康，隨時要做八千多下Sit-up才能把熱量消耗，究竟有沒有飽肚又有營養的早餐？中大食物及營養科學學士、家營營養中心創辦人吳耀芬（Kathy）就推介以下兩款簡便又好味的早餐。 ==...

從小已經開始吃穀物類早餐，但市面售賣的產品款式千變萬化，成份及食譜又完全不同，營養價值差別也很大，你又懂得分辨嗎？ ========= 全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不...

歐美近年流行食zoodles減肥，zoodle就是翠玉瓜（zucchini）代替麵條（noodle）的意思，翠玉瓜的好朋友青瓜也是用作代替麵食的材料之一，原理就是以蔬菜代替碳水化合物，減低熱量吸收。營...

眼前這個的的骰骰、大小猶如乒乓波的椰菜仔（學名﹕抱子甘藍)，又叫小椰菜，其鉀質豐富，為去水腫小幫手。它與平日吃開的普通椰菜，即扁圓形、圓錐形椰菜一樣，同為十字花科的植物。不過，當中所含的營養價值，卻比...

現時市面上有各類不同的即沖穀物飲品，例如小麥飲品、燕麥飲品等，它們大多數標榜高纖和健康。一包的即沖穀物飲品大約重30至40克，可以為我們提供大概100至125千卡，有不少人會用它們當作早餐或小食。 ...

食串燒成為流行飲食潮流，烹調時加點海鹽更香口惹味，但一不留神可能會沾上太多鹽份，別以為海鹽比較健康，不論是那一種鹽，鈉含量其實差異不大，進食過量同樣有損健康。營養師吳耀芬指出，烹調串燒時會在肉類上灑鹽...

每逢七、八月，是馬來西亞的榴槤最當造月份，香港的榴槤迷有福了！不過，營養師吳耀芬（Kathy）提醒，每100克榴槤大約有160卡路里，相等於大半碗飯，即一茶匙油，所以每日進食份量，最好是一件起兩件止，...

「六點過後唔好食嘢呀！」、「八點後唔再食澱粉質！」、「臨瞓先食嘢超肥！」三不五時都聽到各位減肥男女，左一句右一句減肥秘訣。瞓覺前進食真係會特別容易變肥？為尋找真相，請教營養師吳瀟娜（Lillian）。...

兩個月前，我們測試用熱水淋蘋果，有多少蠟質浮現。當時的結果頗驚人，盛着蘋果與熱水的容器內，出現大量白色碎屑，懷疑是蠟質。當時有讀者反映，蘋果天生會產生一層果蠟，以保護果皮，免收受微生物感染，吃下這些蠟...