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我覺得喝起來：「順順的，但我說不上來！」
喜歡品味咖啡，卻遇不知道該怎麼形容 😫😫
想要分享喝到的美味，卻老是句號嗎？
SCA國際咖啡感官課程初中階
從Easy入門，為咖啡風味世界奠定基礎✅
用專業知識開啟你的咖啡品嚐世界☕️
教你喝出咖啡裡的各種風味，你就是咖啡神之雫！
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#烘好的咖啡豆為何會出油？
#即使不是深焙豆子也會出油的原因又是什麼？
#越油亮的咖啡豆泡起來越香醇嗎？
下週一直播【咖啡新手練功房】
🔥 烘焙篇｜咖啡烘焙出油法✨
就要來大聊 #隔日包油的烘焙法 😆
一路從咖啡豆的 ✅ 烘焙度 ✅ 烘焙手法 ，講到近來流行幾種 ✅ 生豆後製處理法，包管你烘出來的豆子，油油亮亮閃閃動人 （撥頭髮）
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｜主講人｜黃介吳Jerry
🏆 2018 WCE世界烘豆大賽台灣選拔 冠軍
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🅰️ 咖啡嗜者主理人
🅱️ SCA烘焙訓練 國際認證講師及考官
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❤ 齊心防疫，讓+0定居台灣 ❤
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就像電影🎬天外奇蹟中說：「聽起來很無聊，但有時候最無聊的小事才是我永遠記得的事。」
這次推薦給大家的
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肯亞 祈安布 奇蹟處理廠
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Cafetaster 咖啡嗜者 ， 台北市。 7124 個讚· 65 人正在談論這個· 726 個打卡次。聯絡信箱: [email protected] 咖啡嗜者Line id @cafetaster. ... <看更多>
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咖啡嗜者cafetaster 在 [廣宣] 咖啡嗜者手沖交流賽! 時間:8月19日地點:台北- 看板Coffee 的美食出口停車場
咖啡嗜者FB版
https://www.facebook.com/Cafetaster/
重磅推出！咖啡嗜者8月號的手沖交流賽~
這次活動希望促進大家分享好咖啡，並且互相交流，成為搭起橋樑的場所，讓喜愛咖啡的
每一位朋友，能夠互助互愛；此外，該次活動也能夠檢定自身的沖煮實力，與其他同好們
一同較勁！
只能說：嚴峻艱困，可是好好玩的挑戰啊！一起來吧！
※活動目標：
1)咖啡交流為主。
2)好玩，好玩，好玩。
※活動地點：咖啡嗜者工作室
台北市大安區雲和街72巷1號1樓(營業時間為周三-周日 1330 ~ 1830)
0223675123
※活動期程：
1)賽豆寄出：2018/08/09。
2)比賽日期：2018/08/19，13:30-16:00。
3)公布成績：比賽當天。
※比賽主題： 《你儂我儂》♥
※比賽方式：
1)本次手沖交流賽採淘汰制，共計兩回合。
2)咖啡嗜者會於賽前提供賽豆半磅，供選手沖煮練習。
3)本次交流賽分為兩回合，兩回合皆需以相同手法、參數，進行沖煮。
第一回合：穩定萃取每一杯咖啡。
每位選手需於指定時間10分鐘內，沖煮同一支咖啡兩壺(可同時或分次)，比較兩壺咖啡溶
液之TDS數值，差值越小勝出，差值依小到大排名前三名進入複賽。
第二回合：沖煮出好喝又穩定的咖啡。
前三名選手需於沖煮前進行沖煮說明，說明沖煮的參數、步驟及手法等；爾後進行沖煮咖
啡兩壺，供現場參賽者、觀賽者品嚐投票，得票最高分者即為優勝。
4)咖啡溶液之粉水比，指定沖煮固定粉水比(同一條線21g咖啡粉，使用水量300cc)。
(※注意：不得任意改變克數及水量。)
5)該次交流賽，指定只能使用V60濾杯(1-2人份)。
6)第一回合，每位選手於「咖啡沖煮區」沖煮完後，進入「溶液測量區」為咖啡溶液進行
TDS的測量，測量第一次數值為主，(※注意：請確實將溶液降低至室溫後測量，避免
影響數值。)
※賽程說明：
1)賽前30分鐘進行報到及繳費，選手到齊後先進行抽籤，兩兩一組進行第一回合。
2)第一回合：每組選手具有5分鐘前置作業，10分鐘進行沖煮，5分鐘進行溶液測量。
前置作業(05分鐘)：參賽用具準備妥當。
沖煮時間(10分鐘)：參賽者須於10分鐘內沖煮兩壺指定水粉比之咖啡液，並清潔整理
完桌面供下一位選手使用。
測量工作(05分鐘)：參賽者須自行為兩壺咖啡溶液進行TDS的測量，測量以第一次數值
為主。
3)待全數選手沖煮完畢後，大會進行數值計算，隨即公布選手咖啡液TDS數值差值及前三
名選手。大會計算成績期間，參賽選手及觀賽朋友們皆可飲用沖煮賽之咖啡，一品好
咖啡。
4)公告出前三名差值最小之選手後，即開始進行第二回合。
5)第二回合：每位選手具有10分鐘沖煮說明，5分鐘前置作業，10分鐘進行沖煮。
三位選手皆說明完畢後，同時進行沖煮。
(※注意：第一回合及第二回合需相同沖煮，不能任意更換參數及器具、手法等。)
沖煮說明(10分鐘)：說明比賽沖煮的使用參數、沖煮步驟及手法等。
前置作業(05分鐘)：參賽用具準備妥當。
沖煮時間(10分鐘)：參賽者須於10分鐘內沖煮兩壺指定水粉比之咖啡液，並清潔整理
桌面，收妥自行帶來的沖煮器具及設備。
6)結束第二回合後，進行10分鐘的品嚐時間。
盲測品嚐(10分鐘)：全數參賽者與觀賽者皆可進行盲測品嚐及投票，一人一票，從
三壺咖啡內選擇一壺最喜歡的，票數最高者即為優勝。(※注意：若同分者，平分
優勝獎勵)
7)開心喝咖啡，散場! 大家相約下次見囉!
目※招募對象：
1)選手：6-9名；費用：600元整(包含材料費及報名費)。
2)觀賽者：6-9名不等；費用：300元並贈送100g熟豆 (包含當天比賽暢飲喝到飽)。
※比賽指定使用器材：
1)比賽熟豆：Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Able Washed G1水洗 / 淺中焙 (比賽當天提
供賽豆100g)
1)V60濾杯(1-2人份)；日本三洋濾紙M1。
2)磨豆機：EK43(土耳其刀盤)。
3)手沖壺不限，咖啡嗜者提供(Bonavita、琺瑯月兔印、不鏽鋼霧面月兔印、yukiwa有擋
板款、kalita 1.0L版)或者自備。
4)TDS測量儀器：VST LAB Coffee III Refractometer 。
5)水質：波爾水。
※評比機制：
1)第一回合：VST儀器。
2)第二回合：現場投票。
※賽豆說明：
1) Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Able Washed G1衣索比亞 耶加雪菲 潔蒂普鎮 艾柏
水洗 / 淺中焙
風味屬性：花香、甜感、萊姆、清爽、平衡。
2) 由Woots3.0 (半熱風機型) 烘焙。
※獎勵機制：
1)優勝者得優先參與下一次交流賽。
2)並贈送「課程費用折抵券」(6000元整)。
※其他補充：
1)若需要來咖啡嗜者練習沖煮者，場地練習費150元/2小時，使用之沖煮豆、沖煮水及相
關用品都須自備，場地提供EK43及VST儀器使用。
2)若需來店練習，請先於咖啡嗜者粉絲專頁預約時段，若無預約恕以店面顧客優先服務。
3)主辦單位咖啡嗜者保留修改活動與獎項細節的權利。
※報名方式
1)於google表單上填寫報名，匯款後請完成下方表單資料填寫，並至FB社團活動討論區回
覆：「已匯款並線上填表」。
報名網址
https://goo.gl/forms/rJvK5CmHaoDbfDxq1
2)經店長小米確認回覆後，方完成報名手續。
3)報名完成後，選手資格不得轉讓或要求退款。
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