#食譜分享 #免烤箱 #南棗核桃糕 #平底鍋甜點 #一鍋到底
幾週沒分享食譜給大家，這是疫情嚴重前錄好的節目，今天第一次分享給大家，影片連結放在留言，記得加到我的最愛（想做時隨時可以看）
［莉雅老師～超容易上手的南棗核桃糕］
南棗餡可以在烘焙材料行買的到，其他的材料應該超市就有
食材：
熟核桃180g (生核桃用160度烤25分鐘至有香氣/也可以在超市買已經烤好無調味的核桃）
玉米粉35g(還要加入35g 飲用水拌勻）
熟糯米粉25g(超市買的糯米粉打微波30秒秤25g出來使用/或用平底鍋將糯米粉拌炒幾分鐘至粉熱/或烤箱用100度烤15分鐘）
南棗餡 250g
細砂糖 115g ，飲用水35g, 透明麥芽160g (全部放平底鍋裡）
無水奶油25g(用一般奶油也可以）
作法
1. 細砂糖 115g ，飲用水35g, 透明麥芽160g ，全部放平底鍋裡，煮至大滾（煮糖漿同時，將玉米粉跟另外35g水拌勻）
2. 糖漿大滾關火，慢慢倒入玉米粉水，快快攪拌，全部倒完玉米粉再開火
3. 加入棗泥餡拌勻
4. 倒入糯米粉拌勻
5. 加入奶油拌勻。拿一碗室溫水，放入一小塊糖糰，2分鐘後搓一搓糖糰，如果像珍珠一樣Q彈不變型，南棗糕就可以起鍋。
6. 加入核桃拌勻，桿平，一小時後就可以切塊。
#滑照片就會做了
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