主廚憶起喀什米爾及北印度冬日之旅,留下的不僅是深度的影像紀錄,最溫熱的回憶來自於這異域風情濃郁咖哩,這心心念念的滋味以16種辛香料與優格熬煮而成,完美伴侶鷹嘴豆的加入,讓香氣與甜度都非常到位,漢堡排使用自家獨特廚技醃製,運用巴爾幹傳統香料調味再與起司共陳,也因為醃製方法特別,味道及口感都非常香濃
#捷運小姐品嘗高雄
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《 Ural Forest European Bistro 烏拉森林 歐風餐館 》
公休日:週二
營業時間:平日12:00~15:00;17:30~21:00 假日12:00~15:30;17:30~21:00
電話:07 282 8850
地 址:高雄市新興區仁愛一街102號
大眾運輸:紅線R10 美麗島 5號出口,步行約7分鐘
貼心提醒:每人低消200元;孩童低消100元 / 寵物友善需事先來電預約,恕不接待現場臨時攜帶寵物用餐 / 平日用餐時間為120分鐘;假日用餐時間為90分鐘 / 攜帶蛋糕慶生,每人需酌收清潔費30元
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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[波蘭餃子].
Pierogi.
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在美國,耶誕假期就和我們傳統新年一樣不外乎就是和家人吃吃吃,隨後幾天剩菜繼續吃,但今年我的吃功超弱,才吃一點點就繳械投降,到了一個年紀對於吃飽這件事還是適可而止,畢竟發胖很難回來的😂
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今天這個像是煎餃的東西就是波蘭餃子Pierogi,友人家族成員中有人是波蘭後裔所以對於這個傳統美味的文化傳承可不會輕易放棄,因為波蘭餃子真的還蠻好吃的🤤
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乍看之下波蘭餃子其實很像我們的冷凍水餃,但是其實光是外皮和內餡就有皆然不同的風味:
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由於外皮的部分有加入馬鈴薯泥混合均勻,反而比較像是義大利的麵疙瘩(Gnocchi)的口感,鬆軟豐厚;內餡部分最常見莫過於起司和馬鈴薯這兩種內餡,每個家庭都有自己的喜好,當然風味也迴異。
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再來是最令人感到罪惡的部分,這種波蘭餃子要用奶油來煎熟,所以最後的香氣和風味跟我們熟悉的日式煎餃、鍋貼或是義大利麵疙瘩都完全不同,就是自己獨立存在的美味,今天我負責煎波蘭餃子,我還是偷用了台灣煎餃加水悶蒸的技巧讓它更快熟,而且還能少用一點奶油,何樂不為?
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吃的時候佐以酸奶讓風味更清爽一些,但還是不會減少它的熱量啦!
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波蘭餃子一年吃一次就好,不是因為不好吃而是因為太有罪惡感,吃完我都想跑健身房了呢😂
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布魯克林的Greenpoint是紐約市的「小波蘭」,這裡有幾家不錯的波蘭菜餐廳,也有東歐雜貨店,但最吸引人的應該是在Manhattan Avenue上東歐風味的肉舖。其中已經有20年歷史的Polski Meat Market是受到當地波蘭裔居民相當喜愛的一家delicassen。
這家強調“home made”肉品熟食店去年稍做轉型,將店面改成為可以用餐的小食堂,店家名稱也改為Polka Dot。來這裡不僅可以買他們家種類超多的各種「冷切」火腿,香腸,培根和肉餅(meatloaf),也有許多炸魚,炸豬排等熟食和多樣醃菜。價格也相當合理。
前幾天在附近逛逛正巧遇上下雨,所以就進來吃晚餐順便躲雨。兩個人點了炸魚,炸豬排,傳統波蘭菜stuffed cabbage,和三樣醃菜竟然只要16元。真的是一個很不錯的neighboorhood eat。他們家賣的眾多肉品中,最吸引我的就是「火腿肉凍(poledwiczki w. galarecie)」,因為跟小時候在台灣中部常吃到的肉凍,涼丸(跟肉丸一樣包肉片,筍塊,吃冷的)有幾分相似。所以特地買了一磅(8.99 only)外帶回家,非常爽口好吃!聽說他們家的home made soups非常不錯,店裡招呼客人的三位年輕波蘭裔女生也都十分友善。
Polka Dot店址就在知名的甜甜圈店Peter Pan Donut & Pastry Shop正對面,如果想吃吃傳統波蘭小食或買東歐風味的肉品,Polka Dot是個很不錯的選擇。
Polka Dot: 726 Manhattan Avenue
https://www.facebook.com/PolkaDotGreenpoint/info/?tab=page_info
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