#黑洞放假去邊玩#黑洞赤柱出沒
#1273 Pane e Latte （👈🏻向左滑睇餐牌）
近期赤柱人氣餐廳非佢莫屬🤪
聽講每逢週末都大排長龍🥲
黑洞難得閒日放假去
大把位揀任坐任影😎
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🔹Truffle Croissant ($128)
牛角包幾酥香 不過亦偏油🤨
目測包身中間索晒油😮💨
黑松露份量唔少 味道好出👍🏻
炒蛋唔係滑蛋 似蛋餅狀一嚿嚿
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🔹Diavola($68)
薄皮厚薄度適中✔️
番茄醬加芝士幾開胃😝
而且中和咗辣度
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🔹Salty Caramel Sesame Bomboloni($42)
利申 黑洞係螞蟻人同焦糖控🙈
呢款焦糖味略為唔夠焦香同甜👉🏻👈🏻
同食開嘅焦糖有d分別🤏🏻
中間忌廉夾住大量芝麻口感豐富
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🔹Signature Hazelnuts Gianduja Bomboloni($45)
私心更推呢款口味💕
濃郁榛子朱古力醬🍫
味道似食緊繽紛樂😬
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🔹Pane e Latte Signature Cake ($58)
外層花生粒朱古力脆皮
包住牛奶朱古力蛋糕🍰
甜度適中 朱古力控可以一戰🤗
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🔹Double Mascarpone Cheesecake($68)
芝士粉包住中間兩層👇🏻
上面係芝士忌廉
下母係芝士蛋糕
食落有清清地嘅芝士味🤤
完全唔膩胃😉
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🔹Salted Caramel Latte($45)
焦糖咖啡但唔算甜
不過不失 無咩特別🤔
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P.s 餐廳麵包蛋糕款式好多 目不暇給😍
但飲品就以咖啡同酒為主
無黑洞最愛嘅茶類latte😟
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地址：赤柱赤柱市場道25號啟厚閣地舖
好味：4.5/5
抵食：3/5
再食可能性：3/5
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mascarpone蛋糕 在 [蛋糕] 消耗mascarpone的好方法~免烤核桃起司蛋糕 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 baking 看板 #1DVjhRzp ]
作者: kayfire (小刺不哭~*) 看板: baking
標題: [蛋糕] 消耗mascarpone的好方法~免烤核桃起司蛋糕
時間: Tue Mar 15 11:19:51 2011
因為之前作提拉米蘇還剩下半盒mascarpone 放著又怕他壞掉覺得很浪費
於是決定作一個很肥 很罪惡 但是卻可以一口氣消耗mascarpone又很簡單的甜點
網誌版：https://www.wretch.cc/blog/kayfire/13532311
材料（三個，但可以六個人吃比較適合，因為沒有更小的模具所以只好做三個）
mascarpone cheese 250克
核桃 100克(烤過，我們家都會有準備烤好的核桃，沒烤的話用低溫烤到有香味飄出即可)
餅乾 50克(用麗滋餅乾剛好半盒)
奶油 20克
水 50克
糖 100克
鮮奶油 適量
器材：
湯匙、桿麵棍或是任何重物、塑膠袋、大小適中的模子、鍋子
步驟：
1.融化奶油：將奶油以微波爐加熱融化備用
2.製作餅乾底：將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍輕敲打碎，加入溶化的奶油後用手揉捏均
勻，裝模後放冰箱冷藏備用
3.混合起司料：核桃稍微分小塊後和mascarpone cheese混合均勻，放入冰箱備用。
4.煮焦糖醬：水和糖倒入鍋中，開中小火煮沸直到顏色轉黃後熄火，讓餘溫持續加熱糖漿
到褐色並稍稍降溫，之後加入鮮奶油攪拌均勻即可，如果在放涼的時候焦糖不幸硬化了
，只要在加入鮮奶油後開火再融化焦糖即可。煮好以後放涼降溫備用。
5.組合：將核桃起司餡填入鋪有餅乾底的模型中，劃一刀將模型取出後淋上焦糖醬就大功
告成！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.53.28
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