來台灣之前一點都沒有想過吃素,不吃牛肉的事情。因為日本飲食之前很少這樣子的習慣
然後現在又有豬瘟問題
所以這次做這個肉醬的時候,我就會改成用雞肉
剛好舒康雞 @holsemchicken 有雞肉絞肉。但是一個問題是用雞肉做起來味道會很清爽。所以想到把雞腿肉切成小丁加進去
這樣子雖然清爽但會有肉感(肉的口感)吧
當然用牛肉或豬肉也沒有問題喔
然後食材的部份,沒有一定的量,所以量的增減看自己的喜好
這次我就做多一點,多的要冷凍保存
材料:雞肉1公斤,蕃茄罐頭3罐,洋蔥半個,紅蘿蔔1/3,台灣芹菜2株,大蒜2辮,橄欖油100cc,鹽巴,黑胡椒適量,肉荳蔻適量,月桂葉2片
做法:
雞腿肉切成小塊,蔬菜切成小丁
鍋中加入橄欖油開小火炒切丁蔬菜跟壓碎的大蒜炒10~20分鐘
接著加入雞肉,拌炒雞肉,雞肉表面變白色就加入蕃茄罐頭
滾了之後調味,然後放入月桂葉煮
(如果有時間慢煮1小時,沒時間也要煮半小時喔),偶爾拌一下
最後用鹽巴黑胡椒調味
關火讓肉醬休息😄
分裝冷凍保存就之後會方便用喔❤
#舒康雞 #holsemchicken #千層麵 #Lasagna #ラザニア #肉醬 #meatsauce #ミートソース #おうちごはん #開心料理 #happycooking #美味 #美味しい #手料理 #Tomoの生活手記
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,千層麵皮疊出的烤千層麵 — 對於烤千層麵,通常作法是在烤盤上將千層麵皮與不同的內餡交替層疊。但是,今天要示範一個不同的千層麵食譜,其中涉及將千層麵折疊起來的過程。 這個用三種不同的餡料製成了的特別千層麵,每個愛吃烤千層麵的愛好者都應該嘗試。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新...
「lasagna做法」的推薦目錄:
- 關於lasagna做法 在 Tomoの生活手記 Facebook 的最佳貼文
- 關於lasagna做法 在 Facebook 的精選貼文
- 關於lasagna做法 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的最佳解答
- 關於lasagna做法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
- 關於lasagna做法 在 Happy Amy Youtube 的精選貼文
- 關於lasagna做法 在 Alice Ha Youtube 的最佳解答
- 關於lasagna做法 在 意式千层面做法Italian Lasagna Recipe - YouTube 的評價
- 關於lasagna做法 在 lasagna中文的推薦與評價,FACEBOOK、PTT - 連鎖量販網紅 ... 的評價
- 關於lasagna做法 在 lasagna中文的推薦與評價,FACEBOOK、PTT - 連鎖量販網紅 ... 的評價
- 關於lasagna做法 在 拿坡里千層麵Lasagna Napoletana... - 意大利衣食住行- KK Life in Italy 的評價
- 關於lasagna做法 在 #食譜千層麵Lasagna - 烹飪板 | Dcard 的評價
lasagna做法 在 Facebook 的精選貼文
「#川霧食卓」Tokamachi Taipei Table
.
.
越後妻有大地藝術祭策展人北川富朗在《北川富朗大地藝術祭 — 越後妻有三年展的10種創新思維》中,提到藝術作為地方媒介的方法,結合人與環境,進行地方創生。大地藝術季自2000年舉辦,至今屆滿十年,在各方面上取得的成功有目共睹,不僅帶動地方經濟、也成地方結合藝術的典範。
.
地方的風土與人文,
是設計者們永遠的首要目標。
.
受到東京 mottomo 株式會社的委託,陳小曼食物設計團隊從2020年的夏天展開了十日町地方文化的餐會策劃;透過雲端協作採集,將當地的文化故事與食材結合,透過飲食經驗傳遞;除了應用當地特產,也將十日町的人文、建築、習俗與風土轉化成餐桌的地景,在台北的一隅打造兩千公里外的十日町經驗。
.
.
“#人類就在自然之中。”__北川富朗
.
.
.
.
「川霧食卓」這場活動裡,邀請了許多與日本熟稔的朋友們,一起緬懷上一次飛行的日子(?)透過雪白場景,遙想雪地冷冽幸せ回憶。不能飛雖可惜,卻也是這樣的時機才可能同時與會這麼多賢達之士,就是可貴了。謝謝朋友們一期一會,希望下次羽田相見。
.
.
————————————————————————
.
Hegi-lasagna 越後海藻千層麵
昆布海藻蕎麥麵|蛋黃|帕瑪森起士|培根
.
越後(新潟),自古以來就生產高級亞麻織物「越後布」。為了漂白紡織的線,「越後布」和「越後縮」必須使用「雪曬」的方式,江戶時代之後,「越後布」改良成為更高級的「越後縮」。十日町地區因此成為了一個貿易中心。
.
第二道將雪曬的場景重現,用海藻蕎麥的原料做成千層麵,呈現十日町版的培根蛋義麵。也因當地名物海藻蕎麥麵的起因是商人將原本使用在織布中的海藻加入了蕎麥麵而來,以這料理連結越後縮文化與食物的關係。
.
.
River rice bread 川霧米麵包
黃味噌奶油|十日町米
.
十日町市四面環山,溫度相差很大,下雨後或在突然的寒冷天氣中經常出現「川霧」。因為川霧能夠讓保護稻田躲過夏日酷曬,當地人說稻米能夠如此香甜都是拜「川霧」所賜。
.
「船枻」原指日式老船擺放船舵的位置。因應氣候不同在多雪多雨的地區,建築效仿船隻製造有了把樑加長到屋外撐住屋頂加深屋簷的做法。在十日町則隨處可見這樣的建築形式。
.
我們將十日町産魚沼越光米做成米麵包,放在有著「船枻」的船隻上,將船至於餐桌地景中凹處(信濃川流經地形);也述說此處因貿易而發展起的歷史。船隻下的乾冰則營造川霧氣氛,並用當地味噌做成奶油。
.
.
.
.
Organizer / 一般社団法人十日町市観光協会
Overall coordination / 株式会社 mottomo
Food design / 陳小曼食物設計
Chef team / Theodore Hsiao, May Liou
Local PR cooperation / Annie Ann
Venue / Wutz
Special thanks to/ September cafe, Room by Le Kief, Salon Flowers, J Li Lab, Wen Chang, Hoser Huang, Carey Chung
.
.
.
閱讀更多: https://slow-food.design/work/ttt/
lasagna做法 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的最佳解答
拿坡里番茄紅酒洋蔥炆肉
Ragù Napoletano
今次比足心機比足料好好食
拿坡里家庭傳統Sunday Lunch
我遲啲再整一個簡單嘅video分享煮法
同埋不久將來將呢隻
Candele 意粉擺上KK 網店
~~~~~~~~~~~~~~~
在眾多拿坡里名菜中,若要選一個最具代表性的,非這個菜式莫屬。
這個星期天拿坡里家庭的傳統午餐,做法是用不同部位的牛肉、豬肉切大大件,也可以用自製傳統牛肉卷(le braciole)自製肉丸、肉腸或豬肋骨慢火長時間炆煮,每家每戶的做法有所不同。
拿坡里方言會用「pappuliare」來形容慢火的程度,意思是必須用超慢火炆煮,見到醬汁的小氣泡受熱升起的樣子!
用的意粉一般是短意粉ziti、candele、rigatoni及penne等,因為汁料可以完全走進空心的意粉中,吃起來特別美味!意大利人非常講究醬料跟意粉的搭配,不是隨隨便便的,我今次選用了傳統長長的candele pasta,自行拆斷, 拿坡里人愛這不規則的凌亂美。
「La scarpetta」是描寫用麵包抹在碟上剩下來的醬汁的動作,這個舉動可能在某些高級餐廳是不禮貌的行為,但對於很多意大利人來說,尤其是南部人,是代表對美食的欣賞及最能吃得出真正的味道的方法。
拿坡里人會炆一大煲的Ragù,因為除了配意粉或做第二道菜以外,醬汁可以用來做其他菜式,如 Lasagna、Sartù di riso、Pasta al forno(焗意粉)、Parmigiana di melanzane (焗千層茄子)及Supplì(炸飯波波)。
材料 (4-6人份量):
~番茄醬 Passata兩樽...700g x 2
~牛𦟌、牛腩、豬肋骨...共1 kg
~洋蔥...350g (切碎)
~ 紅酒...250 mL
~短意粉 Ziti, Penne, Candele...360g
~特級橄欖油...125mL
~粗鹽...2茶匙
~幼鹽...適量
~ 黑椒碎...適量
~羅勒...數片 (手撕碎)
牛肉卷Braciole材料及做法:
~牛肉薄片4塊...200g
~平葉番茜碎...10g
~蒜...兩粒 (切碎)
~葡萄乾...10g
~松子...10g
~巴馬臣芝士碎...30g
~牙簽...12枝
1. 若做肉卷的話,請減少其他肉量的份量。先將平葉番茜碎、蒜茸、葡萄乾、松子及巴馬臣芝士碎放入碗內,加點黑椒碎拌勻。
2. 然後將牛肉薄片平放在木切板上,把適量饀料放在肉片前段,然後用力捲成條狀,再插入牙簽定位。
炆肉做法:
1. 在高身煲內,先放入洋蔥碎,加入特級橄欖油,不要擔心分量好像過多,上蓋然後用慢火煮大概15-20分鐘,其間攪拌一下,待洋蔥軟身帶透明狀,這個步驟很重要,不要心急,免把洋蔥弄焦。
2. 把肉類洗淨瀝乾後,斬大件加入,煮至表層熟而變色,然後分開三次加入紅酒。第一次加酒後,上蓋一會數分鐘,待酒揮發後重覆步驟。
3. 加入番茄醬passata,然後攪拌一下,上蓋慢火炆煮最少了3-4小時,間中攪拌一下,待汁料變成稠身及特級橄欖油浮面,加鹽及黑椒碎調味。
4.先把用來煮意粉的水煮沸後,再把意大利粉放進內。按包裝上的指示,煮至彈牙(al dente)。
5. 把隔水後的意粉再倒回同一煲內,記著把水份隔乾一點,免得汁料變稀,然後慢慢加入一點熱的醬料、肉碎及手撕羅勒,攪拌後可以多加一點醬料,上碟,放一兩片羅勒裝飾,趁熱配紅酒一起享用,喜歡的話,亦可以撒上巴馬臣芝士碎。
訂購意料之外
https://bit.ly/3j0BzPV
lasagna做法 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
千層麵皮疊出的烤千層麵 — 對於烤千層麵,通常作法是在烤盤上將千層麵皮與不同的內餡交替層疊。但是,今天要示範一個不同的千層麵食譜,其中涉及將千層麵折疊起來的過程。 這個用三種不同的餡料製成了的特別千層麵,每個愛吃烤千層麵的愛好者都應該嘗試。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/folded-lasagne-plate-recipe
******************************************************
所需食材 (5-6人份):
700 g 千層麵皮
400 g 番茄醬
350 g 瑞可塔起司
200 g 火腿片
150 g 帕瑪森起司 磨碎
2 in 番茄片
300 g 冷凍菠菜葉,解凍並榨乾
3 顆 紅洋蔥 切環
新鮮羅勒
3 顆 莫扎瑞拉起司
200 g 片義式臘腸
大蒜和迷迭香油部分:
2 小瓣 大蒜
1 湯匙 迷迭香 磨碎
100 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒
做法:
1. 將千層麵皮放在鹽水中煮5分鐘;之後,它們應該柔軟到可以折疊的狀態。待千層麵皮冷卻後,將六片千層麵皮組合成一個矩形。
提示:將千層麵片放在烘焙紙上,以便以後可以輕鬆地放入烤盤中。
2. 現在,用番茄醬、瑞可塔起司、火腿片和帕瑪森起司覆蓋住一半的千層麵皮。然後蓋上另一半的千層麵皮。
3. 現在,再將三張千層麵皮黏到步驟二的千層麵皮上。然後用番茄醬、番茄片、菠菜葉、紅洋蔥和帕瑪森起司覆蓋一半,然後將新黏好的千層麵皮再折疊在上面。
4. 現在,重複上述步驟,繼續放上番茄醬、羅勒、起司、義式臘腸和帕馬森起司製成的餡料。
5. 重複上述步驟,直到千層麵皮有3次內餡。然後將大蒜-迷迭香油的食材混合,將其塗在折疊的千層麵上。最後,撒些帕馬森起司,小心地將它們放入烤盤中,並放進200°烤箱90分鐘。
提示:用鋁箔紙將千層麵覆蓋住,可以避免烤焦。
這個烤千層麵的料理程序非常的有趣,結果也美味。與往常一樣,在餡料方面,你的烹飪創造力將沒有限制-試試看,盡享樂趣!
這邊還有一個包著羅勒醬、法式白醬和番茄肉醬餡的 - 千層麵蛋糕食譜:https://www.yokofu.tw/lasagna-cake-2/
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
lasagna做法 在 Happy Amy Youtube 的精選貼文
用薯仔取代千層麵原來好好味!而且做法非常簡單,再加上勁多芝士,好正!??
►訂閱!??SUBSCRIBE ► https://www.youtube.com/user/AmylaceousKitchen
►Follow我的Instagram: https://www.instagram.com/amylaceous/
►Follow我的Facebook: https://www.facebook.com/HappyAmyKitchen
??其他聖誕食譜 Other Christmas Receipe
? 聖誕朱古力曲奇 Christmas Chocolate Cookies: https://youtu.be/plFE1xK2IS4
? 聖誕樹頭蛋糕 Christmas Yule Log Cake: https://youtu.be/xP3JV8-GLIY
? 彩色玻璃曲奇 Stained Glass Cookies: https://youtu.be/dbDFbdyXA74
? 一起做薑餅人!Ginger Bread Men Cookies: https://youtu.be/lkHfJtRF8eg
? 聖誕香草烤雞食譜 Christmas Easy Roast Chicken: https://youtu.be/TUKg3fyfgJA
? 雪人布朗尼 Snowman brownie: https://youtu.be/50ChdrAaUpc-----------------------
*Vlog Channel :https://www.youtube.com/channel/UCF0KC6uXTZvAdb3ylkyxRwQ
-----------------------
詳細食譜 Recipe Here►
肉醬千層薯仔食譜:
容器:17cm x 12cm x 6cm
番茄 4 個
洋蔥 1/2 個
薯仔 3 片
免治牛肉 100 克
免治豬肉 100 克
番茄醬 3-4 湯匙
番茄膏 1 湯匙(可省略)
水 120 克
鹽 2/3 茶匙
黑胡椒 1/4 茶匙
中筋麵粉 1 湯匙
水牛芝士 100 克
車打干酪/ 芝士片 50 克
Potato lasagna Recipe
》Container:17cm x 12cm x 6cm
Tomato 4 pcs
Onion 1/2 pc
Potato 3 pcs
Minced Beef 100 g
Minced Pork 100 g
Ketchup. 3-4 tbsp
Tomato Paste 1 tbsp (Optional)
Water 120 g
Salt 2/3 tsp
Black Pepper 1/4 tsp
All purpose flour 1 tbsp
Mozzarella Cheese 100 g
Cheddar Cheese/ American Cheese 50 g
Thanks for watching~ ^^
#肉醬 #千層麵 #Lasagna #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy
lasagna做法 在 Alice Ha Youtube 的最佳解答
[食譜] 肉醬千層麵2-3人份
材料
千層麵(no pre-cooking)
免治豬肉 100g
免治牛肉 200g
紅蘿蔔 一條
洋蔥 一個
蕃茄 2-3個
西芹 2條
迷迭香 適量
月桂葉 2塊
黑椒 適量
鹽 1茶匙
糖 3茶匙
紅酒 50ml
茄膏 1湯匙
水 約100ml
橄欖油 適量
Mozzarella Cheese 一包
Cheddar Cheese 一包
特別工具:食物處理機
預備工作:
1. 煲一煲水,將蕃茄底部?十字,放入水煲2分鐘
2. 紅蘿蔔去皮切件,放入攪拌機攪碎
3. 西芹屈斷去纖維,放入攪拌機攪碎
4. 洋蔥去皮切件,放入攪拌機攪碎,攪完打開一條空隙,以防刺激眼睛
5. 蕃茄取出,去皮切件
做法
1. 加油用中火燒熱鍋子,看到油較為流質,就可以加入迷迭香燒香鍋子
2. 加入免治豬肉及牛肉,炒香炒熟
3. 加入紅蘿蔔,西芹,洋蔥,炒多十分鐘
4. 加入蕃茄膏,炒勻,再加入蕃茄
5. 加入紅酒,水,月桂葉,黑椒。轉小火再煲45分鐘-1小時
6. 預備焗盤,先均勻地塗上橄欖油,然後加入第一層千層麵
7. 肉醬即將完成時,加入鹽和糖,試一試味,再加鹽糖微調
8. 預熱焗爐至 200-230度
9. 將肉醬倒入焗盤,然後再放上兩款芝士(千層麵→肉醬→芝士)
10. 放入焗爐,180度焗25分鐘(時間亦要視乎包裝說明),我用蒸焗功能,能保持麵質柔軟,芝士沒那麼容易焗焦
This is a non-sponsored video.
This video is directed by Alice Ha and edited by Siu Tong.
記得訂閱及按鐘!謝謝支持
Remember to subscribe and check the bell! thanks for your support!
═════════════════════════════════════
- Follow Me -
Facebook: https://www.facebook.com/alicehahahaha
Instagram: http://instagram.com/aliceha
Weibo: http://weibo.com/aliceha
═════════════════════════════════════
lasagna做法 在 拿坡里千層麵Lasagna Napoletana... - 意大利衣食住行- KK Life in Italy 的美食出口停車場
拿坡里千層麵Lasagna Napoletana 美國 紐約華人最優質雜誌https://www.facebook.com/MyFoodMagazine/ 第28期「食神手冊」 意味心翔食譜專欄... ... <看更多>
lasagna做法 在 #食譜千層麵Lasagna - 烹飪板 | Dcard 的美食出口停車場
食譜千層麵Lasagna. 烹飪. 2019年9月15日19:08. 非常傳統的義大利料理,很簡單的做法,不管老少都喜愛,多層次的堆疊面皮,夾帶白醬、起司、肉醬,多重口感且豐富濃郁 ... ... <看更多>
lasagna做法 在 意式千层面做法Italian Lasagna Recipe - YouTube 的美食出口停車場
... <看更多>