👩🏻🍳 零廚藝，夏天料理推薦！
超級簡單的DIY鹽水雞～雖然味道比不上鹽水雞攤販道地，但鹹淡自行調配，自己動手做最健康
如果希望口感好一些，雞胸肉可以換成雞腿或雞翅
https://bit.ly/3xRP4d8
diy鹽水雞 在 來飽寶家ba Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz，也在其Youtube影片中提到，熱到沒胃口，就來這道爽脆唰嘴的鹽水雞～ 雞胸肉拌上各種鮮蔬，正在減重路上的捧友一起做起來啊！ 好吃好玩都在做吧！噪咖►► https://www.youtube.com/watch?v=qKucxBFffgs&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&inde...
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【自煮生活～鹽水雞在家DIY】
自煮生活 Cooking & Living 以共享廚房的經營，設計系列的風格品飲與廚藝課程，相當適合喜愛飲食、探索料理樂趣的朋友
今天分享如何煮鹽水雞，結合台灣特色品牌，每樣都是精挑細選的好食材，其中使用了［中焙水洗白芝麻油］。市售香油多為合成，人良芝麻油100%第一道白芝麻初榨，絕對不混油！https://reurl.cc/vnLbDe
#傳統水洗法 #洗澎澎的油 #優雅清香 #自煮好伴 #咖啡課程 #下班後學做菜 #鄰近濱江市場
diy鹽水雞 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的精選貼文
《週日晚餐》
#DIY鹽水雞
明宜姊妹饕 的蔥油雞腿 + #麥光光滷味 的鴨胗和口香糖 + 里仁有機小黃瓜 + 白精靈菇
全部放在一起灑上大量胡椒粉拌勻，今天沒多加蒜末辣椒油之類的了
#奶油醬油杏鮑菇
奶油爆香蒜末，加入切滾刀塊的 杏鮑菇+秀珍菇，炒到表面都裹上薄薄的油之後，加入 明淳農場 的青椒和紅蘿蔔，炒到全熟+醬油鹽調味即可，完全不加一滴水，都是杏鮑菇自己跑出來的水份
#涼拌雲耳菇菇
雲耳+鴻禧菇+紅蘿蔔絲+隨便調的醬
#鑄鐵鍋煮紫米飯
白米：黑米＝9：1，這樣煮粉好吃
全部的菇類都是 尤姵馨 家的
diy鹽水雞 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最讚貼文
熱到沒胃口，就來這道爽脆唰嘴的鹽水雞～
雞胸肉拌上各種鮮蔬，正在減重路上的捧友一起做起來啊！
好吃好玩都在做吧！噪咖►► https://www.youtube.com/watch?v=qKucxBFffgs&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=20&t=0s&ab_channel=%E5%99%AA%E5%92%96EBCbuzz
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
#做吧噪咖#鹽水雞#夏日清爽低脂#雞胸肉#夜市#小吃#美食#料理#食譜#手作#DIY#減肥#夏天#開胃菜#涼拌菜
【訂閱Youtube頻道】
噪咖EBCbuzz►► https://www.youtube.com/channel/UCfMiXMUBXxWiVrcXw2GV92g?sub_confirmation=1
【噪咖強打精選】
來噪咖變美吧►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmfUBHm30iAkNco9dBJBmEo6
情侶大小事系列►►https://www.youtube.com/watch?v=VeaHXreu1tI&index=5&list=PL1emYL6aPhmeZS7-cMC4_eZEEChvm7qRo
做吧！噪咖系列►►https://www.youtube.com/watch?v=99V5scB5UeE&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=7
只有妳知道系列►►https://www.youtube.com/watch?v=eKa1pde6ouY&index=2&list=PL1emYL6aPhmcTyzxsgXmqpWqoVnHpo6j4&t=0s
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diy鹽水雞 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的精選貼文
我開了一間鹹水雞攤！？進貨找全聯【PIN命💗找事做】
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讓我們來看看阿拼鹹水雞怎麼在家動手做～
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拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機：CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
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*此影片非業配，是親身食用過後分享體驗，不代表每個人使用體驗都一樣*
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#鹹水雞
#全聯
#鹹水雞食譜
#WithMe
#StayHomeandcook
#StayHomeandlearn
#うちで過ごそう
diy鹽水雞 在 4M8ER Youtube 的精選貼文
這禮拜的Vlog蠻短的～雖然放春假但到處都是人所以沒有出去玩
不過倒是去了健身房2次:)
之前在限時動態問大家想看的Q&A我之後會再找時間拍
希望大家會喜歡這次的Vlog♡
有什麼其他想看的影片一樣都要留言跟我說！
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
4/2
➭義起來
每次運動完都會去吃
老闆娘很熱情
(pizza還要前一天預訂)
➭花枝燒
有胡椒粉都好吃
➭阿根脆皮臭豆腐
泡菜很不入味
文欣：士林的比較好吃:)
➭東發號
我內用一碗肉羹外帶兩碗連續吃了三餐
回家加冬粉！
4/5
➭水姐中越美食
普普通通但大碗便宜
4/6
➭北門室食
跟天津的煎餅果子差蠻多的我媽完全搞錯
➭三十九號擂茶
擂茶冰沙好吃
DIY擂茶真的蠻累哈哈哈哈哈
➭蘭姐臭豆腐
有蒜泥真的非常臭
從小吃到大我覺得很好吃
➭義式手工冰淇淋Gelato
用料都很實在(可以去看他們facebook超厲害)
一盒才165元真的很誇張！
如果有經過竹東可以去買來吃吃看
會因季節有不同口味
4/7
➭駱記小炒
沒吃到好想吃
➭一口金酥臭豆腐
好好吃又方便 太適合邊走邊吃了
➭梁記滷味
排了1個小時
比比叔叔：家鄉滷味比較好吃欸:)
➭楊家果汁
剛好在旁邊吃一口酥覺得太辣可以喝
➭胡家米粉湯
湯蠻好喝的
不用排隊真好
➭紅花麻辣鹽水雞
普通 也是排了很久
➭台灣手作水果冰淇淋
老闆真的沒在賺錢
超大球一球才45元(調漲後價錢)
還把整個碗裝滿給我根本吃不完
牛奶&草莓是我的最愛！
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
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📩：4[email protected]
📷：Canon G7x mark ii
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
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圖文並茂+為什麼要做鹹水雞的理由 網誌版
https://tjdiary0629.pixnet.net/blog/post/2354032
今天來下廚 試做鹹水雞啦!!!
材料:
土雞腿一支
醃料鹽 以下為一份 這次準備兩份:
鹽1/3杯 (量米杯)
白胡椒粉 約是鹽的1/3
八角3顆
花椒粒3顆
蔥兩支 切段
薑片 約4片
米酒1/3杯
拌料:
白胡椒粉適量
香油少許
蔥末(這次忘了加XDXD)
步驟:
1.將一份醃料鹽放進鍋子裡拌炒
這邊我用的是中火 因為怕乾乾的八角容易焦掉@@
稍微拌炒到八角的香味出來 鹽也會開始結塊唷!
2.轉小火(也是怕焦@@)盡量把鹽蓋住八角 然後把鍋蓋蓋起來讓它悶住
悶燒大約三分鐘 關火 繼續悶到鍋子冷卻為止~
這是為了讓八角的香味繼續在鍋子裡面讓鹽巴吸收香氣^^
3.將冷卻後的醃料鹽 均勻地塗抹在雞腿上 稍微按摩讓他吸收~
這邊我是剛把雞腿洗好 但沒有特別擦掉水分
建議是可以先把水分擦掉後再抹鹽巴 把鹽巴按摩進肉裡 ^^
4.包上保鮮膜 八角也一併放入 放進冰箱裡冷藏醃製隔夜
5.約過12小時候的隔天中午 再重新做一份醃料鹽 塗抹在雞腿上 繼續冷藏醃製
也就是步驟1~4再做一次囉~
這時候在醃個半天應該夠了^^ 通常大家的作法是至少醃一天
所以我選在晚上醃肉->隔天中午再抹第二次醃->晚上開始做 就蠻剛好的~
6.八角 蔥段與薑片放入鍋中 加水煮沸
水的分量約是雞腿放下後可以蓋住肉即可~不需要太多
7.把醃好的雞腿放入滾水中 再加入米酒 滾約5分鐘
8.轉小火 蓋上鍋蓋 繼續煮約10~15分鐘
每隻雞腿的大小跟厚薄不太一樣 建議可以在十分鐘時檢查一下雞腿熟了沒
我是直接拿小刀子戳進雞腿肉裡 發現還是有血水滲出來 就繼續煮^^
9.關火 鍋蓋繼續蓋著 讓它自然冷卻
這動作是讓雞肉繼續在湯的餘溫裡熟成 也好封住肉汁^^
因為自然冷卻的關係 所以肉質也會比較Q彈唷!!((自以為啦 哈哈
這次我約莫是等了一小時 讓湯涼了一點 就把雞腿拿出來了~
太餓了 沒辦法等到全冷XD
10.將雞腿用保鮮膜包好(或是用袋子裝好也OK) 丟進冰箱冷藏
喜歡吃溫的也可以直接開吃
我因為要等老公回家 所以邊冰邊等 這次約冰了半小時左右~雞肉微涼了
11.將雞肉又切又撕的方式弄散
加入白胡椒粉,香油少許,剛剛煮雞肉的雞湯 攪拌均勻!!
這次本來有準備蔥末 但是我忘了放了XDXD
敢吃蔥跟蒜的人建議可以加上 應該會更好吃吼!!!
剩下來的雞湯不能浪費 那鍋可是超精華!!!
我喝了一口整個大好喝~~~
大家可以試喝一下 因為每次用的鹽份不同 所以湯的鹹度也不一
建議可以喝一口調整一下鹹度 接著就可以來燙青菜啦!!!
我這次燙了木耳 高麗菜 豆腐 還有他指定要吃的米血跟玉米筍>///<
燙完後也是加上一點白胡椒粉 香油 還有雞湯 拌一拌就上桌囉!!!
為了讓米血能夠吃進味道 我第一個放進米血 也切得比較薄唷!!
這樣還蠻入味的 哈
總之 這次又是隨興亂做的鹹水雞 一樣是大成功啦!!
感謝版上很多版友提供的鹹水雞作法 整個是太實用了!!
所以也把自己試作出來的食譜跟大家分享囉^^
題外話~
不知道是不是買的肉本身比較好的關係 還是我哪個步驟有做得很專業?
肉質整個超Q彈又香甜的 ((整個大心...
唯一的遺憾就是我切好的蔥花被我冷凍在冰箱裡忘了拿出來XDXD
((默默啜泣的蔥花...嗚嗚))
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