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正港台菜古早味 魷魚螺肉蒜 一上桌秒見底 經典酒家菜 在家自己做｜乾杯與小菜的日常
魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品，有次開直播時把這道湯端上桌，有很多朋友說他們家也常喝，更多朋友一頭霧水這是什麼湯呀！聽都沒聽過！？
它其實是台灣道地的酒家菜，小菜家小時候常喝，難道是阿爸到"黑美人" "聚餐" 喝過這道湯 =.=
N呢喂，把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆，香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法，你一定能成功複製這道溫柔鄉的醒酒菜！ ^ ^
食材也很容易準備唷！
魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
螺肉罐頭1罐 (南海SP肉多)(南海18湯多) (雙龍牌肉大塊)
香菇 少許
豬胛心肉 300克( 小排骨、五花肉都可以)
竹筍 小1支 (沙拉筍、麻竹筍、綠竹筍、冬筍都可以)
蒜苗 大2支 (越多越香甜)
#畫說台灣菜 #人妻推薦好書
在你印象中你最記得的台灣料理是那幾道？
傳統菜館中，細數幾道失傳的菜色你知道的有那些？
隨著年紀越長，外來速食的演變，我們的下一代越來越少人能知道傳統菜色了！
早期台灣人在吃的酒家菜色，我最記得螺肉蒜！
要再說更早，我們台灣深受日本影嚮，也混著一些回味～
#在台灣的菜色
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……
#在台灣的菜館
江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓
#吃的是氣派
從國宴到擺盤、餐盤的講究，這已經是少數料理者可以辨到的，在日漸失傳的菜色，這本書帶你細細回味，或許裏頭有也一些能勾起你回憶的酒漊！
購書：https://www.books.com.tw/products/0010818009
【不用味精！台菜國寶復刻酒家菜祕技大公開】
台灣酒家文化曾盛極一時，從大稻埕到北投溫泉鄉，商賈名流宴席上吃的菜色也與時俱進。
入行近50年，有台菜國寶之稱的美福大飯店米香主廚董清欽，將公開酒家菜美味祕技。
不用味精、化學調味料，復刻金錢蝦餅、玫瑰大蝦和風花雪月等3道菜。
今天來吃老台菜，聽故事～
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魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品，有次開直播時
把這道湯端上桌，有很多朋友說他們家也常喝，更多朋友一頭霧水
這是什麼湯呀！
聽說它是台灣道地的酒家菜，小菜家小時候常喝，難道是阿爸到"
黑美人"喝過這道湯 =.= N呢喂，把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆，
香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法，你一定能成功複
製這道溫柔鄉的醒酒菜！ ^ ^ 食材也很容易準備唷！
魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
螺肉罐頭1罐 (南海SP肉多)(南海18湯多) (雙龍牌肉大塊)
香菇 少許
豬胛心肉 300克( 小排骨、五花肉都可以)
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