桂圓紅豆紫米粥
宥宥廚房小料理🐯
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前幾天學會了紅豆湯,
上次是加湯圓,對於腸胃不好,
或怕胖的人可能是一個負擔,
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但沒關係，天氣也逐漸變冷
對待另一半感情要慢慢加溫
一碗桂圓黑糖紫米粥,
既健康又補血滿滿,
今天的湯品,男生們看過來惹。
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料理做法🍳：
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(我習慣先煮後燜再燉)
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紅豆稍微水洗後,
再放置冰冷凍約8～12小時。
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水煮至沸騰後,放入紅豆,
煮約30～40分鐘,
關火燜20～30分。
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移到電鍋內,外鍋二杯水
開關按下,開關跳起,悶20分,
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紫米過水稍微洗一下後。
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加入紫米,桂圓(龍眼乾),拌勻
外鍋再加二杯水,按下開關,
開關跳起, ,完成。
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不夠甜再加黑糖,
紫米粥覺得不夠綿密蓋上鍋蓋
可以再悶約20分鐘。
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備註：
1.
大致上燜煮越久紅豆,紫米,
會越綿密,喜歡吃顆粒狀的人
要稍微注意燉煮時間。
2.
紅豆水洗冷凍。
紅豆組織會因為結冰膨脹,
破壞內部結構,之後再拿來
烹煮能節省不少料理時間。
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黑糖紫米粥 在 [食記] 台北天母原味錄古早味甜品黑糖紫米粥- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱： 原味錄
消費時間：2014/12
地址：台北市士林區天母東路50巷20之9號1樓
電話：(02)2872-3242
營業時間：週日-週四 11:30-23:00
週五-週六 11:30-00:00
圖文版 https://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/403526455
純文字心得↓
天母新光三越後方巷內的「原味錄」賣著台式餐點和古早味甜品
位置有些隱密，稍微注意一下門牌會比較容易找到
就在曾分享過的【台北士林區】天母 巧造燒肉居酒屋 正對面
外觀舊舊暗暗，若非特地前來恐怕經過都不會注意到
內部空間尚算舒適，其實常常來外帶豆花和紫米粥
內用的客人比較少，大多遇到的都是外帶居多
「原味錄」主打商品是各式口味的彩虹湯圓
礙於我不是很愛吃湯圓，所以至今都沒買過
最近發現推出了無內餡彩虹小湯圓
下次打算搭配紅豆湯買來吃看看
▼黑糖紫米粥 50元+紅豆 10元
這邊的紫米粥一年四季都提供冰與熱的選擇
店家會詢問是否可接受煉乳以及花生粉
黑糖紫米濃稠不死甜，配上紅豆和花生粒口感更棒
很好吃又很大一碗，通常吃一半就很有飽足感
原味錄還有賣台式簡餐、古早味豆花、黑糖剉冰等等
也買回家給家人吃過，家人都很喜愛原味錄的黑糖紫米粥噢！
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