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#台北京都連線發酵
#黄金泡菜
＃水泡菜
第一次同時和台灣同學、京都同學、幾隻貓一起連線發酵。連線上課原來那麼好玩（自己High）！
京都同學上課認真、嚴謹。我想讓大家肖一點（放鬆），於是講了幾個笑話......哈，自己一直笑，螢幕上的京都同學們表情還是認真，一心想發酵（置心一處）。
後來，我用中文和台灣同學們說：我們來聊天好了（日文翻譯同學 也很配合 沒有翻譯出來）（ 我內心OS想吃黄金泡菜配水餃）
課程快結束時，Erin 把水餃煮好了，電腦斷線了，我再也連不上ZOOM ，於是開始吃泡菜水餃。哈。心想事成嗎？！
還好，京都的關惠san 做了一個完美結尾，聽說京都同學們都很滿意這次的課程（真假？！）
#結語
⭕️今天我和球球 酵的開心，您們呢？！一起幸福喔！
⭕️京都同學們，下個月將收到我從台灣寄出的發酵禮物。而我也會準備10個信封，分別給10位京都同學（寫上10位台灣同學的地址）。
⭕️1位京都同學 開始和1位台灣同學做交流，很美好，很幸福。
#像氣泡飲的水泡菜
如果我有一雙翅膀，京都一定是首航。
去年2月，訂了機票準備到京都 教大家水泡菜 與 黄金泡菜。至今，塵封的機票還躺在書櫃上。
水泡菜一直是豪邁哥的愛，尤其奔馳的氣泡感 佐上酸梅，像極了冰涼啤酒。
炎炎日正午，灼灼火俱燃，來點發酵飲，何處惹塵埃。
您們可以自己發酵，也可以留點錢給我賺！
#手做發酵食訂購專線
https://forms.gle/Kjq16Ez7YH7JFsjr7
#難得的訂購文
#黄金泡菜
#內含五種發酵食
發酵過的黄金泡菜是發酵迷的第一件作品。費時、高成本的發酵食，讓想自己做的發酵迷們望之卻步。
這四年，和超過300個人分享做黄金泡菜，會在家自己做的，應該不到50人。
它得先發酵三種：發酵辣椒、發酵蒜頭、發酵酸高麗菜。再加上，先浸泡梅子醋很久很久。這一切加起來，費時費工高成本。
如此鮮美和用心，以下媒體中國時報、聯合報、一步一腳印、GoodTV、New York Times、NOWnews 通通沒有報。哈哈哈！
#訂購專線
https://forms.gle/j2DHiMk5ypmxtCcj9
#電視受訪黃金泡菜做法
https://youtu.be/OxxzZ7lpFjM
https://youtu.be/gmCK2DyW5Ds
大家好，今天和大家分享一道“酸汤肥牛”，此菜的汤头最为关键，酸辣必须恰到好处。其中西红柿提供清香的果酸，泡椒和黄灯笼辣酱提供发酵的泡菜酸和绵长浓郁的辣，当然如果觉得不够酸辣可以按喜好添加白醋和小米辣。成菜酸辣开胃，特别适合夏日胃口不好的朋友。
本期菜品【酸汤肥牛】
【主料】
肥牛卷（400克）
【辅料】
金针菇（400克）
西红柿（1个）
生姜（适量）
大蒜（适量）
二荆条（1个）
小米辣（1个）
红泡椒（10克）
黄灯笼辣椒酱（40克）
植物油（适量）
蒜蓉（少许）
白芝麻（少许）
【调味料】
食用盐（适量）
生抽酱油（约3克）
料酒（约3克）
蚝油（约5克）
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下：
1. 拥有“宽油帮”成长徽章
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
费劲心思煮的韩国素食大餐 没想到全部都很成功！
但是食物的材料费还蛮高的 虽然过程很累 但是很有乐趣！
#KoreanFood #Vegetarian #QiuWenCooking
在这里附上recipe给你们
Intro 00:00
00:37 Kimchi Pancake
材料：pancake set，青葱，辣椒
1. Pancake粉混合200ml的水 +kimchi
2. 倒入用小火锅里煎
3. 一面焦了一点点就可以翻面 继续煎
02:27 Gimbap
材料- 紫菜，米饭，sesame oil，芝麻，cucumber，carrot丝，蛋丝
1. 煮饭 ，饭混合sesame oil
2. 煎蛋，切蛋
3. 切carrot丝
4. 切黄瓜条
5. 铺好紫菜
6. 放饭 + 材料 卷起来
7. 切成一片一片
05:41 Topokki 辣炒年糕
材料：昆布，白菜，蒜，葱，topokki sauce，年糕
1. 煮昆布，洗年糕
2. 煮鸡蛋10min
3. 热锅后加入油炒蒜，炒白菜
4. ＋sauce 和昆布汤
5. 水滚了之后 放年糕下去闷10min
6. 撒上葱花
07:30 Soy Bean Paste Stew
材料：葱蒜，杏鲍菇，金针菇，半硬豆腐，SoyBeanSauce，辣椒，zuchini
1. 炒香葱蒜
2. 炒金针菇，杏鲍菇
3. 加suace & 水
4. 放豆腐
5. 打鸡蛋
6. 放进黑色锅里 放葱花 放zuchini 放辣椒
09:20 Bimbimbap
材料：carrot切丝，黄瓜切丝，zuchinni，腌大豆芽，红paste，米饭，紫菜丝，葱花，煎蛋
1. 放入饭
2.Carrot切丝
3. 黄瓜切丝
4. 煎蛋
5. 全部料摆盘
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黄金泡菜 在 翰家黃金泡菜 - Facebook 的美食出口停車場
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