我的竹筍排骨湯...哇靠! 威力好強，
真不是蓋的，比苦瓜還苦!!!
話說我去市場買筍子的時候，
因為找不到漂亮的綠竹筍，
所以我就打算買甜筍還是麻竹筍，
綠竹筍我會挑，
但我不知道甜筍還是麻竹筍怎麼挑，
然後呢我就問老闆，
結果人太多老闆太忙了沒有聽到我的問題，
倒是我旁邊的一個阿桑聽到了，
這就是我悲慘故事的開始。
她說: 妳就這樣摸，滑滑的就可以。
然後她拿了一支給我，
我看看筍後我確定這阿桑有嚴重老花,
(筍妳們看留言處照片),
然後我就拿了另一支筍，
結果阿桑超妙的，
她從我手裡把我選的那支拿走，
遞給我她挑的那支。
雖然我有點愣住，
但是還是被阿桑不知哪來的自信震攝住了，
加上阿桑應該走跳市場很多年了，
吃的鹽比我吃的米多，
基於一種莫名其妙被說服的心情，
我就帶回家了。
結果妳們看留言照片啦，
這筍子我切開，
是勾丟賽嗎?!怎麼會有土色的?!
然後筍心切開都是白色的心都涼了，
雖然我化身外科醫生把整大塊都切掉了，
我還是救不了這支癌末的竹筍。
忍不住演起歌仔戲: 哇扣啊(台語)~~~
....
分享昨天晚餐，
氣炸鹽酥蝦(我用我賣的配件烘烤鍋)，我骯說好吃，他包。
沙茶牛肉炒空心菜，我女兒說好吃，她包。
煎蛋，他們一人一個,
不想想起的竹筍排骨湯，誰包? 嗚，還用問嗎?
麻竹筍怎麼挑 在 Re: [問題] 竹筍要怎麼挑? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《yutsenlin (踏馬的)》之銘言：
: 今天外出買了綠竹筍兩支和排骨想要煮湯
: 照著標準步驟進行，湯煮好了味道還不錯
: 可是竹筍會苦，排骨也太硬
: 問了媽媽以後，她說那是賣菜的欺負我年輕不會挑竹筍
: 問我媽怎麼挑好竹筍，她說要現場教，那不知道要等到何年何月了
: 想請教一下版友，要如何挑竹筍才不會太硬又太苦
: 還有排骨有沒有什麼注意事項，才不會煮起來肉那麼乾硬?
依我買過數次竹筍得來的慘痛經驗
竹筍要挑筍尾還沒發綠或發黑的，否則會太老
盡量挑粗短且彎的竹筍，比較有甜味跟竹筍味
竹筍底部的面積越大越好（跟其他的比起來）
可以用指甲輕按底部，如果指甲可以輕鬆插入表示這根竹筍還很嫩
還有竹筍買回來沒有要馬上吃，可以先用水煮一次再冰起來以免繼續老化
至於怎麼煮才不會苦，聽說加入洗米水就不會苦了，這我沒試過
我是認為挑到好竹筍其實就不太會苦了，供您參考。
話說現在竹筍還真便宜，剛買了一支才29元又大又甜的麻竹筍
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