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一句話形容，吃過都說讚！
請原諒我真的詞窮～
但我對於吃的商品真的很用心注重！
築夢（踏實），是我的座右銘！
很多人會因為夢想而偉大！
也很多人因為夢想成真而頭大（大頭症）！
我一直覺得實在踏實的根本，不能忘！
踏實！我也一直謹記在心！
做人“實在”
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“實在”對我很重要！
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❤❤❤【我的媽媽】:
麻油料理總是代表著溫暖幸福的料理！
我媽沒去當大廚真的很可惜!
我的媽媽非常會料理任何麻油料理～
麻油雞酒、麻油腰子、麻油雞懶坲、麻油雞飯……雖然很家常，我媽卻很能輕鬆的煮出麻油料理的精髓！
薑、麻油、麵線，吃的真的就是幸福味道，媽媽的味道!
我從小～我的媽媽就告訴我，她八歲就開始煮飯了！
小時候，總是覺得媽媽在喀虎爛……八歲煮飯咧…………
長大以後,對於媽媽的廚藝總覺得佩服的五體投地！
八歲就會煮飯的媽媽真的很會煮
也造就我很會吃～
八歲就會煮飯，果然異於常人！
媽媽除了什麼料理都能煮的很道地很家常外～
媽媽每一道菜的上菜速度超快！
很像魔法師一樣，一下子就一桌菜了～
不是三菜一湯那種一桌菜～
是真的一桌十道菜，媽媽她也能很快煮好！
常常才聊一下天，已經煮好一桌菜了！
所以來我家吃飯，只要做好努力吃的心理準備就好！
媽媽實在太會煮太厲害！
所以每每回到家，媽媽都會說要出去餐廳吃~
我都會說:我不要，我要吃媽媽煮的菜!
吃媽媽煮的才能滿足，就算只有一碗麵，也比外面的大餐完勝太多了！
其實我真的很愛台菜！
我有台菜老靈魂的感覺！
媽媽她是厲害到連煎荷包蛋都可以邊邊恰恰，中間流沙，蛋香氣味足～
隨便煎個蛋給我們吃，都會覺得吃到想舔盤啊!
媽媽連炒青菜絕對不會平淡無味～
會讓人整盤都想吃完，明明就只有放鹽巴而已，卻可以炒出一般人沒辦法炒出的家常鍋氣味道!
連最家常的皇帝豆滾排骨湯還是竹筍排骨飯，保證一碗接一碗喝～
媽媽很會煮湯！熬的湯總是濃郁順口～
儘管肚子已經湯湯水水不能撐了，卻總是還是想再來一碗!
媽媽的滷肉也是一絕，她都是用碳火燉滷肉～我在家吃媽媽的滷肉飯，都是用大碗公在吃的才能大呼過癮！
媽媽滷肉飯抿嘴是會黏黏的，滷肉都是味道滲進每個滷肉，Q嫩有勁，香氣四溢！
用碳火滷就是真的木炭，不是瓦斯爐去滷的～
可想而知，會有多好吃！
家常菜和宴客菜基本都難不倒我的媽媽~
露阿！
（我都叫她露阿，媽媽名字最後一個字是女，台語同音叫露）
她也會自己包滿漢肉粽、自己做手工不惨粉的真實蘿蔔糕、燉花生豬腳、醃無骨五香豬排、香蔥吳郭魚、做手工年糕、燉米糕、灌花生大腸……很多手工菜媽媽都很會，但我叫不出菜的名字!
台灣媽媽料理就是冰箱有甚麼就煮什麼，不是嘛！
媽媽煮的是愛是幸福的傳遞！
媽媽真的是料理界被隱藏起來的魔法女廚神啊！
就是媽媽很會煮，所以我對於吃的也變得很挑剔！
我的五臟廟只能吃愛吃的好吃的！
對於吃絕對不能隨便吃！
相信每個人都有一位可愛的媽媽，愛要及時!
記得看完文，再忙也要打個電話回家陪媽媽聊聊天～
媽媽需要的是陪伴，不是禮物❤
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💯💯💯＃要做就做最強的，就是要您們和家人吃了讚嘆人生
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好了！想必大夥已經在摩拳擦掌期待咱們家第一款的老薑麻油麵線吧～～～
其實我心中也萬分期待～～～吃的耶！
做吃的商品總是讓我自己很感動！
是一包非常有愛的麵線，裡面承載我們滿滿的愛！
想傳達有老薑、有麻油、有麵線，一口就要讓我們幸福滿分！
一口就要我們值得表揚豎起大拇指的說讚！
每一口都是我們誠意！
吃的就如同我說的，就是要新鮮～
有青才敢大聲！
不用多說，就是第一名的好吃！！！
一吃在吃保證上癮！
香、Q、彈勁、保證您們也會讚嘆
老薑麻油是微調過，保證過癮厚醬！
香、氣、味、濃～會是您們吃到的第一口氣味～保證您們一定非常非常喜愛！
一箱是24包，建議可以抗整箱砸單～一起吃！
真的超好吃，不好吃我真的沒辦法面對您們啊！
做吃的除了愛心，最重要的就是良心！
我用信譽良心保證超好吃！！！
而且全家大小一定都會無敵愛吃！
不好吃的話，那裡來的自信敢叫第一名！
一包屬於我們自己東大門牌的麵
人人都買的起～吃的更好❤
🎊🎊🎊我們家第一名的老薑麻油麵線已經放加購區唷～
不要再錯過了啊！
吃過了都想囤貨第一名！
麵線除了好吃外，也是吃平安長壽的,感覺就是很吉祥的商品！
好吃我們才會製作自我品牌！
您們跟我一樣嗎？
我每次出去聚餐，聚餐明明就是吃到很撐！
但是～～～過沒多久就是會在餓了……
我都會買泡麵啦還是滷味在補一下，免得餓到…………
我真的很怕餓很怕餓！
家裡有老薑麻油麵線真的非常方便～
要吃就有，日子那麼苦了～
肚子還難餓嘛！！！
吃的不能省！！！
家裡最好備貨麻油麵線，隨時想吃就吃！
然後煮麻油雞必備品、吃薑母鴨必備啊！
點心、正餐、宵夜都必備！
每一次吃就是會有怎麼那麼好吃的感覺～～～～～～必買❤
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麻竹筍怎麼煮才不會苦 在 Re: [問題] 怎麼煮筍子才不會苦啊- 精華區cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《kbabe (累累累)》之銘言：
: 現在看到市場一堆賣筍子的
: 就買來煮了
: 很想念媽媽煮的筍湯跟筍莎拉
: 香甜好吃又不苦
: 可是我用滾水一煮
: 煮完後筍子還沒涼
: 我就迫不及待地剝來吃
: 吃到尾端卻苦的讓我嚥不下
: 怎麼這麼苦啊~~~
: 倒底怎麼煮筍子才不會苦><
ㄟ....
就我知道的 筍子會苦是因為曬到太陽了
應該筍農太晚拔了 筍子長太大 一不小心長出地面
曬到太陽就變成苦的了 所以會苦的通常都是筍子的尾端
不過 跟煮的方法有沒有關係 我就不清楚啦....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.42.110
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: luj2 (衰到爆) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 怎麼煮筍子才不會苦啊
時間: Sat Jun 8 15:36:22 2002
※ 引述《yitzu (好奇心殺死貓)》之銘言：
: ※ 引述《sunny316 (貝克漢超帥～)》之銘言：
: : ㄟ....
: : 就我知道的 筍子會苦是因為曬到太陽了
: : 應該筍農太晚拔了 筍子長太大 一不小心長出地面
: : 曬到太陽就變成苦的了 所以會苦的通常都是筍子的尾端
: : 不過 跟煮的方法有沒有關係 我就不清楚啦....
: ㄟ.. 會不會是筍心沒有挖掉啊
: 我媽料理筍之前都會多這道處理的手續
曬到太陽是一個原因 除非筍農心很黑啦 不然應該是不會讓這種竹筍流落市面
筍心不用挖掉啦 倒是尾端比較老的就不要了
其實煮(燙)竹筍需要很長一段時間
不然竹筍會苦是應該的 我以前也煮過很苦的竹筍啊
我老媽說要滾久一點 至少需一小時吧
我都是閒閒沒事幹就邊看電視邊煮竹筍
如果你是要當晚現吃的話 至少下午就要開始煮吧
竹筍的種類也很重要 我最喜歡吃綠竹筍了 雖然很貴 但很甜很好吃
三峽和觀音山的竹筍品質都不錯喔 至於桂竹筍就只能拿來煮湯 不能當沙拉
這是我上次去三峽 那裡的筍農跟我們說的
--
可以彼此分享秘密驕傲 不擔憂有誰的心裡不是味道
可以傳染給你心情不好 連說一個理由都不需要
可以直來直往提醒勸告 就算爭吵也都是為對方好
可以和你商量秘密苦惱 不害怕全世界都會知道
我找你找了好久 一個互相了解的朋友
生活有人分享的時候 快樂就變的容易許多
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.68.15.86
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: manna (ㄚㄚ) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 怎麼煮筍子才不會苦啊
時間: Sat Jun 8 18:27:11 2002
※ 引述《luj2 (衰到爆)》之銘言：
: ※ 引述《yitzu (好奇心殺死貓)》之銘言：
: : ㄟ.. 會不會是筍心沒有挖掉啊
: : 我媽料理筍之前都會多這道處理的手續
: 曬到太陽是一個原因 除非筍農心很黑啦 不然應該是不會讓這種竹筍流落市面
像筍子、玉米這些東西最好是一買回家就立刻煮，
放一陣子之後味道就會不一樣
不過那是我在台中的時候
台中附近就有筍子
嗯，不知道台北市賣的筍子都是哪裡來的
如果是很遠的地方來的
可能已經沒差了吧~
: 筍心不用挖掉啦 倒是尾端比較老的就不要了
: 其實煮(燙)竹筍需要很長一段時間
: 不然竹筍會苦是應該的 我以前也煮過很苦的竹筍啊
: 我老媽說要滾久一點 至少需一小時吧
: 我都是閒閒沒事幹就邊看電視邊煮竹筍
: 如果你是要當晚現吃的話 至少下午就要開始煮吧
: 竹筍的種類也很重要 我最喜歡吃綠竹筍了 雖然很貴 但很甜很好吃
沒錯，做沙拉要用綠竹筍，就是那種看起來跟麻竹筍沒有差很多，
可是size 小號很多的筍子
煮好之後用放涼、放冰箱
我通常是要吃之前幾個小時拿出來切好再冰一陣子
: 三峽和觀音山的竹筍品質都不錯喔 至於桂竹筍就只能拿來煮湯 不能當沙拉
: 這是我上次去三峽 那裡的筍農跟我們說的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.133.172
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作者: ADEG (玩美女生) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 怎麼煮筍子才不會苦啊
時間: Sun Jun 9 11:48:12 2002
要用冷水下郭主...給他慢慢煮蓋子都不要掀...降子比較部會苦
※ 引述《manna (ㄚㄚ)》之銘言：
: ※ 引述《luj2 (衰到爆)》之銘言：
: : 曬到太陽是一個原因 除非筍農心很黑啦 不然應該是不會讓這種竹筍流落市面
: 像筍子、玉米這些東西最好是一買回家就立刻煮，
: 放一陣子之後味道就會不一樣
: 不過那是我在台中的時候
: 台中附近就有筍子
: 嗯，不知道台北市賣的筍子都是哪裡來的
: 如果是很遠的地方來的
: 可能已經沒差了吧~
: : 筍心不用挖掉啦 倒是尾端比較老的就不要了
: : 其實煮(燙)竹筍需要很長一段時間
: : 不然竹筍會苦是應該的 我以前也煮過很苦的竹筍啊
: : 我老媽說要滾久一點 至少需一小時吧
: : 我都是閒閒沒事幹就邊看電視邊煮竹筍
: : 如果你是要當晚現吃的話 至少下午就要開始煮吧
: : 竹筍的種類也很重要 我最喜歡吃綠竹筍了 雖然很貴 但很甜很好吃
: 沒錯，做沙拉要用綠竹筍，就是那種看起來跟麻竹筍沒有差很多，
: 可是size 小號很多的筍子
: 煮好之後用放涼、放冰箱
: 我通常是要吃之前幾個小時拿出來切好再冰一陣子
: : 三峽和觀音山的竹筍品質都不錯喔 至於桂竹筍就只能拿來煮湯 不能當沙拉
: : 這是我上次去三峽 那裡的筍農跟我們說的
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葉子的離開,是因為風的追求,還是樹的不挽留
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◆ From: 61.217.87.230
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: mero (尋找飛行) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 怎麼煮筍子才不會苦啊
時間: Mon Jun 10 00:41:04 2002
※ 引述《ADEG (玩美女生)》之銘言：
: 要用冷水下郭主...給他慢慢煮蓋子都不要掀...降子比較部會苦
我們家的秘方也是這樣耶
在中部，因為產筍的地方比較近，運到市場上都沒多久時間
大約在中午之前把筍子放下去煮，就保證湯鮮味美
北部產筍子的地區較遠，所以難免品質比較差
不過另外一個小技巧是
煮湯的筍子可以切開再煮
作涼筍沙拉的筍子就最好連殼都下去煮，煮好再剝開
如果沒辦法買回來就煮的話，可以再底部抹一些鹽
頂端變成黃色的部分，就是會苦的部分
可以直接切掉，剩下的部分也就不會苦了....
: ※ 引述《manna 》之銘言：
: : 像筍子、玉米這些東西最好是一買回家就立刻煮，
: : 放一陣子之後味道就會不一樣
: : 不過那是我在台中的時候
: : 台中附近就有筍子
: : 嗯，不知道台北市賣的筍子都是哪裡來的
: : 如果是很遠的地方來的
: : 可能已經沒差了吧~
: : 沒錯，做沙拉要用綠竹筍，就是那種看起來跟麻竹筍沒有差很多，
: : 可是size 小號很多的筍子
: : 煮好之後用放涼、放冰箱
: : 我通常是要吃之前幾個小時拿出來切好再冰一陣子
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.205.244
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: gooday55 (平凡中的不平凡) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 筍子怎樣煮才不會苦?
時間: Thu Apr 10 19:13:59 2003
※ 引述《Fatine (最後愛情是怎麼一回事)》之銘言：
: 我看了精華區
: 是因為被太陽曬到?!
: 可是 大部分的筍子應該都有被曬到吧?!
: 那到底是如何煮筍子才不會苦呢?!
: 好想知道..
: 麻煩知道的人回答ㄧ下好嗎?! ^^
好像是煮的時候
不要半途掀鍋蓋
煮好在打開
就不會苦了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 218.160.36.103
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: yandooya (喜歡你的單純^^) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 筍子怎樣煮才不會苦?
時間: Thu Apr 10 20:07:13 2003
※ 引述《Fatine (最後愛情是怎麼一回事)》之銘言：
: 我看了精華區
: 是因為被太陽曬到?!
: 可是 大部分的筍子應該都有被曬到吧?!
: 那到底是如何煮筍子才不會苦呢?!
: 好想知道..
: 麻煩知道的人回答ㄧ下好嗎?! ^^
這是筍子本身的問題吧
就是啊...
挖竹筍的人呢
必須在他頭尖尖的地方露出來的時候
就把他挖出來...
否則等到他肥肥的地方長出土面在挖起來啊
就會是苦苦的了
我奶奶住在山上會挖竹筍喔
她告訴我的！！
黃黃的竹筍就會苦苦的喔！！（裡面）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.119.134.194
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: vul394 (夜的詩人) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 筍子怎樣煮才不會苦?
時間: Fri Apr 11 00:16:50 2003
: : 麻煩知道的人回答ㄧ下好嗎?! ^^
: 好像是煮的時候
: 不要半途掀鍋蓋
: 煮好在打開
: 就不會苦了
也可以先用水燙過....再煮
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.135.158.22
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Felix (人生そんなもんさ) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 筍子怎樣煮才不會苦?
時間: Fri Apr 11 00:22:53 2003
※ 引述《Fatine (最後愛情是怎麼一回事)》之銘言：
: 我看了精華區
: 是因為被太陽曬到?!
: 可是 大部分的筍子應該都有被曬到吧?!
: 那到底是如何煮筍子才不會苦呢?!
: 好想知道..
: 麻煩知道的人回答ㄧ下好嗎?! ^^
我小時候曾經看過一種處理方法
先用水燙過，燙的時候加芝麻進去
甚至後來煮的時候，那些芝麻也一起煮
不過我沒嘗試過 XD
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◆ From: 218.166.79.190
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: maoo (maoo) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 筍子怎樣煮才不會苦?
時間: Fri Apr 11 18:01:18 2003
※ 引述《Fatine (最後愛情是怎麼一回事)》之銘言：
: 我看了精華區
: 是因為被太陽曬到?!
: 可是 大部分的筍子應該都有被曬到吧?!
: 那到底是如何煮筍子才不會苦呢?!
: 好想知道..
: 麻煩知道的人回答ㄧ下好嗎?! ^^
我家鄉的特產就是竹筍，我們這裡的人都是早上去買筍子，(筍子放到中午就會開始變苦)
回來不用去皮的洗一下再那去沸水煮(約15至20分)，煮熟了放涼冰到冰箱，
要煮的時候再去皮，看你炒還是要煮湯，如果是幼筍就可以做涼拌沙拉，很好吃哦!!
不過筍子最好不要買青色的(不是指幼筍哦)，青色一般來說都比較苦。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.216.48.78
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: mayshow (我不是天使) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 筍子怎樣煮才不會苦?
時間: Fri Apr 11 19:49:15 2003
: ※ 引述《Fatine (最後愛情是怎麼一回事)》之銘言：
: : 我看了精華區
: : 是因為被太陽曬到?!
: : 可是 大部分的筍子應該都有被曬到吧?!
: : 那到底是如何煮筍子才不會苦呢?!
: : 好想知道..
: : 麻煩知道的人回答ㄧ下好嗎?! ^^
我們家是用小火、冷水煮筍子，都不會苦喔！
只不過要煮很久..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.217.61.42
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: sharonrose (..is go a little crazy꠩ 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 筍子怎樣煮才不會苦?
時間: Sat Apr 12 19:17:45 2003
※ 引述《maoo (maoo)》之銘言：
: ※ 引述《Fatine (最後愛情是怎麼一回事)》之銘言：
: : 我看了精華區
: : 是因為被太陽曬到?!
: : 可是 大部分的筍子應該都有被曬到吧?!
: : 那到底是如何煮筍子才不會苦呢?!
: : 好想知道..
: : 麻煩知道的人回答ㄧ下好嗎?! ^^
: 我家鄉的特產就是竹筍，我們這裡的人都是早上去買筍子，(筍子放到中午就會開始變苦)
: 回來不用去皮的洗一下再那去沸水煮(約15至20分)，煮熟了放涼冰到冰箱，
: 要煮的時候再去皮，看你炒還是要煮湯，如果是幼筍就可以做涼拌沙拉，很好吃哦!!
: 不過筍子最好不要買青色的(不是指幼筍哦)，青色一般來說都比較苦。
---不戴綠帽的牛角筍---
記住這句話就不會買錯了
我去買菜的時候
大多挑那種小小的 整體形狀彎彎像"牛角"一般的"綠竹筍"
買的時候要注意尖端有沒有綠綠的頭 有的話就是所謂被晒到的
意思是說竹筍被挖出來之前就已經"出土"了 所以會苦
至於挖出來以後就沒差了啦 被晒到頂多變筍乾 不會變苦的啦
請老闆幫你在殼上劃兩刀 回去比較好剝
涼拌ꨠ直接放在電鍋裡 對一杯水蒸熟 湯才不會跑光光
煮湯 去殼之後 放在鍋子裡用沸水煮 對一點鹽或烹大師 不必放排骨就很好喝了
放涼當冷湯喝也不錯 很清甜
不過不管是做什麼料理 如果是老闆幫你挑 一律說是做涼拌的 比較不會買到苦的
以上是指綠竹筍 如果是像麻竹筍或冬筍之類的 我就不熟了
之前有人說買回來切絲炒的那種 應該就是麻竹筍
可以加豆瓣醬炒 不過如果是很苦的那種 恐怕蓋不過去
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世界不停的轉換
時間的鞭 在後頭不停的揮舞
我們不能停止 我們要向前邁進
每天都要像'沒有明天'般活著
沒時間了 快！快！快！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 218.166.101.166
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