鮮蝦嫩雞三明治
宥宥廚房小料理🐯
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🦐🥚🐔🍞
早餐好幫手,三明治料理再登場,
今天食材有大家喜歡的,雞胸肉,
蝦子,雞蛋,滿滿的營養健康,
全部放進外層有著酥脆口感的
脆皮吐司,一整天的營養靠它補足😎。
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料理做法🍳
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烤箱預熱,180度～220度,五分鐘,
吐司雙面稍微噴水,
入烤箱烤2～3分鐘,
雙面烤至微焦,備料。
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蝦子去除外殼,沙線,
過熱水燙熟後,過冰水,
瀝乾水份,備料
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雞胸雙面撒上些許鹽巴,
再按摩肉一下,放置15～20分鐘。
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鍋內下些許油,油鍋熱後,
下蛋,蛋煎好,起鍋備料。
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再放入雞胸肉蓋上鍋蓋,
悶煎雞胸肉,雙面煎至微焦。
用筷子插肉,測試有無血水溢出,
如果沒有,起鍋,切塊,備料。
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(我的肉中小火一面煎約5分鐘,
但還是建議依照肉大小調整,
煎煮時間)
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依照順序排放食材,
避免食材出水,將麵包用濕。
烘焙紙做底,鋪上保鮮膜,放上...
麵包,生菜,蕃茄,蛋, 雞胸肉,白蝦,麵包。
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再把麵包覆起來,用手稍微
壓緊,切塊,完成。
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備註：
1.
我每次煎雞胸肉,都會在肉面,
上些許鹽巴,放置一下的原因是,
鹽巴是有滲透作用,
會改變雞肉內部組織,
達到鎖水的效果,
吃起來就會比較多汁。
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2.
悶煎雞胸的火源建議是
🔆(這種散開狀)
很多人開🔥這種的集中小火
肉會很容易受熱不均唷。
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【料理使用15尾斤蝦子】
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🦐白蝦找我買⬇️
@lonyo0603 記錄養殖
15(尾斤)- 400元
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15尾斤(蝦子平均大小16~17公分)
蝦子一包/600公克/一台斤
約15隻蝦子。
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🍞使用：脆皮吐司-60元
@boulangerie_le_gout
