連假油脂攝取過多？輕盈甩油，讓你輕鬆GET!
連假期間你是否跟我一樣，大魚大肉、糕餅、甜食、飲料吃下肚，小腹都跑出來見人了？如果你不想當大腹翁、小腹婆，就跟著我一起來進行甩油大作戰。我們一起用吃得飽又健康的方式來甩油。
#第一步：選擇原型食物，少加工、無添加物，保留食材原貌且不過多調味：
(1)肉類：豆腐、豬里肌肉、牛腱肉、去皮雞肉、魚肉，低脂高蛋白
(2)主食：地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、燕麥、雜糧飯等是高纖穀類
(3)蔬果：各式新鮮的五彩高纖蔬果皆可。
(4)油脂：堅果、酪梨、橄欖油，甩油期間，應該適量攝取好油，獲取優質的脂肪酸。
#第二步：吃對份量：
選對食物後，還要注意份量，不能因為是原型食物就過量攝取，反而讓熱量增加，營養過剩的結果就是變成脂肪儲存起來。例如雜糧飯是好的澱粉類，吃半碗熱量是140大卡，吃一碗就有280大卡，跟白米飯是一樣的熱量，因此就算是雜糧飯，在減脂時也需控制份量而非無限量的吃。雞胸肉、堅果類也是一樣的道理，雖然是好的食物，仍要適量攝取才能控制熱量。
#第三步：注意烹調法
烹調法建議以蒸、煮、炒、拌、烤這五種為主，尤其外食者要減少在外吃炸食的機會，因為外食的油脂品質不一定好，如果經常攝取炸食恐會吃下許多過氧化的油脂，對健康造成危害，甚至引發慢性病。而當我們烹調用油減少之後，可改吃堅果補充好油，保持代謝正常。
以下舉例減脂餐一日三餐的菜單組合給大家參考：
早餐：蒸馬鈴薯150克+堅果20克+水煮蛋1顆+黑咖啡250cc+火龍果130克
午餐：雜糧飯100克+香煎雞胸肉100克+炒青菜100克+炒筍絲干絲+芭樂半顆
晚餐：雜糧飯75克+鐵板香菇豆腐(香菇150克+豆腐300克+油10克)+香瓜150克
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吃得飽又營養才是飲食控制最大的目的
希望你能透過我的飲食紀錄獲得更多營養知識
有問題可以留言問我~
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煎雞胸肉 在 [問題] 超新手請教鐵鍋煎雞胸肉- 看板cookclub 的美食出口停車場
各位板友好
我是從來沒下過廚的廚房超新手，最近因為健身的緣故想學煮菜
購入了Turk斜紋鐵鍋，想煎雞胸肉
今天煎完覺得失敗XD，肉太老了，也產生一些疑問
希望有同樣使用鐵鍋的朋友能指點一下
問題一：油什麼時候放？是鍋子放在瓦斯爐上一開火後立馬放油嗎？
還是要等鍋子熱？但鐵鍋不是不能空燒嗎？如果要等鍋子熱要怎麼判斷呢？
問題二：肉何時放？等油熱嗎？怎麼判斷油熱了沒？
問題三：鍋子用完後洗乾淨，需要用小火烘乾嗎？還是可以用紙巾擦就好？
同問題一，鐵鍋空燒會怎麼樣嗎？
問題四：除了用吃的方式外，如何掌握肉熟了沒？
謝謝熱心回答的版友，感恩喔～
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