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豆沙月餅的家庭做法～中秋節快樂！🥮🥮🥮
English Recipes: http://cicili.tv/red-bean-mooncake/
做12個月餅：
月餅模具：4.4盎司（125g）
麵團：
3/4杯轉化糖漿（蜂蜜是一個很好的替代品）
6湯匙花生油
1茶匙鹼水
2 1/2杯篩過的中筋麵粉
餡料：
2 1/2磅甜豆沙
1/4杯花生油
蛋液：
1個蛋
1湯匙水
#新品
#多多按讚
#安神入睡
失眠、淺眠、 焦慮、入睡困難、睡眠時間短、反覆清醒、作惡夢、神經過勞...等等睡眠障礙，可以參考這款唷~‼️德國百年牌品質請安心❤️
【德國Sanct Bernhard天然纈草香蜂安神膠囊】
規格 : 240粒=4個月用量‼️
有效期限 : 2023
這是一款纈草➕香蜂草‼️微量維生素B6、B12的神經膠囊，以「天然草藥」搭配神經系統所必須B群，有效溫和的優化人體睡眠結構，使深度睡眠時間明顯增加，幫助改善睡眠品質👍
🔹纈草-又被譽為睡神草，幫助入眠。
🔹香蜂草-安神 、穩定情緒。
🔹微量維生素B2-有助於幫助色胺酸轉換成菸鹼酸和褪黑激素。
🔹微量維生素B6-有助於黑激素生成。
🔹微量維生素B12-有助於維持神經系統健康、消除煩躁和不安。
❓什麼是纈草
纈草是西方國家普及用於「改善睡眠品質」的天然香藥草‼️具輕微的鎮靜劑效果，德國將纈草產品🌟列為睡眠改善的替代療法，相關研究認為纈草中能夠增加腦部GABA化學作用，GABA能夠調節神經細胞，降低焦慮不安；纈草有鎮靜的作用，也適合神經過勞及不平衡情形如焦慮及緊張與頭痛者使用。
❓大概有80%以上的人會問小編：是不是會產生依賴性❓這不是藥物~纈草安全性高，以分類來說是天然香藥草，美國FDA將其列為「大致認為安全食品」(generally recognized as safe)，並不會有藥性。
❓吃了多久見效(以下資訊參考康健研究期刊)
再說一次：這不是藥物‼️(想要速效立刻暈睡請諮詢醫生開藥)，科學研究天然香藥草要達到輔助入睡及良好的睡眠品質需要數週時間，一般需要♦️使用四週時間開始見效；纈草不像睡眠藥物隔日會有困倦感，建議使用六週後使用休息一週再使用。
❓香蜂草 Melissa
香蜂草有個美麗的名字叫Melissa，她的新鮮葉子散發出檸檬般的香氣，香蜂草耕種超過2000年歷史，香蜂草具有非常好的🌟安神功效；緩解緊繃的情緒，達到釋壓的效果，也常用來調理肌膚過敏膚質。
✅纈草與香蜂草搭配使用
這款纈草膠囊搭配了香蜂草配方，效果更好‼️
適合人群
✅失眠 難以入睡者
精神壓力大者
多重睡眠障礙者
神經衰弱、入睡數小時後醒來，而且無法再入睡的。
♦️《美國醫學期刊》的一篇統合分析結果顯示，🌟睡前服用300-900mg纈草萃取物，多數受測者認為可改善睡眠品質。
✨每顆膠囊成分：(附產品成分表)
纈草粉末（41 %，225mg）
香蜂草粉末（41%，225mg）
維生素B6(0.7mg)
維生素B2(0.7mg)
維生素B12(1,25 µg)。
✅使用方法：睡前一小時搭配溫水2顆。
⚠️注意事項:
肝功能不佳者請勿服用；
懷孕、哺乳請勿服用。
不要搭配酒精服用。
🌟以上是小編整理相關資料，打了這麼長，按個讚啦👍
#代購
#德國
canningvale埃及棉皇家浴巾組結團通知
＃明天結團：https://omo.1shop.tw/SIO030712
＃小細節讓日子過得更美
＃洗澡完都是享受
＃毛巾拿來當枕巾也好舒服
綺綺的頭髮又厚又多，最討厭洗完澡擦頭髮，浴巾毛巾都濕了，頭髮卻都還沒乾。小比從小到大就愛帶著一條巾蹭著鼻子，對於浴巾毛巾的觸感特別敏感，會指定舒服的那條是他的（果然孩子不能偷生，他們的症頭我都有）。所以我從日本製到台灣製無染的浴巾全都買過。
而canningvale埃及棉皇家浴巾，在觸感跟吸水性上我們家一致認為是表現最好的。這也難怪，全球多家連鎖的五星級飯店，全都選用他們家的毛巾浴巾。我現在連枕巾，都改用他們家的毛巾來替代。我頭皮容易出汗、小志先生頭髮容易出油，用枕巾常能替換清洗，也比較能維持乳膠枕的壽命跟衛生（五星級飯店選用的枕頭配上五星級飯店選用的毛巾，我家的床區還真的很五星級，難怪小志出差時只想快點回家睡覺）
除了觸感跟吸水性好，它還有什麼厲害的地方
💖通過OEKO-TEX STANDARD 100生態紡織品
Canningvale的浴/毛巾通過測試，不含甲醛、不致敏、無氯酚、無生物活性劑等，並榮獲嬰幼兒產品一級認證，給寶寶使用既安全也安心，對大人或是肌膚敏感的你更可以安心使用。
💖毛巾係數高達630GSM
五星飯店會使用的毛/浴巾，GSM都大過於500。數字越大，代表毛巾越密實、越豐厚，而皇家系列的係數高達630GSM，品質絕對是上上之選。
💖通過Intertek 色牢度測試
Canningvale的浴/毛巾不論是摩擦、水洗、日曬還是皂洗的色套牢度，都有經過Intertek專業認證測試，所以不管那一個顏色，都不用擔心放進洗衣機機洗或擦拭身體時會有掉色問題。
💖無化學殘劑疑慮
多數市售毛巾因經過化學除毛技術，透過化學的強鹼將表面浮出的纖維與浮毛給去除，使毛巾摸起來光滑無毛屑，但處理過的面料可能造成化學成分殘留，長期接觸會有影響人體的疑慮。
Canningvale的全品項皆『沒有經過化學技術處理』，所以官網也特別提到剛開始難免會有些小毛絮，只要經過幾次機洗或烘乾便可去除。
💖五年保固
這大概是我第一次遇到買毛巾浴巾還有保固的。只要你保留購買收據，然後不是人為使用破壞的，五年內都可以享有保固替換。
想要把日子過得更細緻美好的你，或是跟我們一樣很愛洗澡很享受洗澡的你，一定要試試canningvale的好
下單連結：https://omo.1shop.tw/SIO030712
今天做這集的原因是我聽一個podcast聽到很生氣（他聽眾還不少喔），都2020年了，竟然還有人在推廣做什麼事情（他是說冰人呼吸）會讓你的身體變鹼，扭轉你身體的酸性，擺脫發炎。人不是燒杯，人體每個部位的酸鹼性不同，但就以流竄在全身上下的血液來說，大概是pH7.35-7.45之間，如果你因為這個所謂的冰人呼吸把你的身體變鹼先不管他說的是哪裡變鹼，以血液來說，只要超過7.45就是鹼中毒，低於7.35就是酸中毒，是要去看醫生的！！！然後他的podcast再跟你推廣說他創辦的這個線上課程，可以幫助你反轉自體免疫疾病等等。
像酸鹼學說這種東西，真的不是價值觀的問題，而是實實在在的偽科學，當然他的podcast也提到說類似像攝取微量營養素等等營養學的觀點，但這種人通常就是七分真話三分假話，披著科學的大旗，然後再跟你講有些東西科學沒有證實不代表它不存在.....這種人就會用「自身的經驗」告訴你他這樣做有效，所以你也來做等等。
總之，這集跟大家分享什麼是安慰劑效應、以及酸鹼學說提倡者的下場，順便講一點點媒體識讀。想要辨別假資訊的話，我在IG限動有推薦一本書叫做 新時代判讀力：教你一眼看穿科學新聞的真偽，沒有要付購書連結免得說我業配，大家去圖書館借也可以，以上癈話有點多，希望大家聽完這集可以有收穫！
時間表：
1.這個podcaster犯的三個錯誤 03:21
2.安慰劑效應是什麼 10:28
3.不可重現的個人經驗沒有實質效力 14:55
4.該Podcaster對於質疑的回覆 17:20
5.酸鹼學說提倡者被求償30億台幣 25:30
6.冰人呼吸法的科學證據 27:35
7.如果都要花錢了拜託請用健保看醫生（很便宜）31:15
8.我對替代療法的看法 32:00
如何收聽：⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. iTunes, Spotify, Anchor, SoundOn,YouTube搜尋醬料心聲
2.點選醬料心聲IG首頁的連結選擇平台收聽
你對酸鹼學說的看法是什麼呢？還有什麼你也看不慣的偽科學嗎？歡迎留言讓我知道
歡迎留言或是用以下方式讓我知道喔～
我的信箱： medsoundtw@gmail.com
我的IG：medsoundtw
參考資料：
衛福部：檸檬水是鹼性食物，可以調整體質？
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1425&pid=11098
林慶順教授：呼吸養生
https://professorlin.com/2019/02/06/%e5%91%bc%e5%90%b8%e9%a4%8a%e7%94%9f/
BBC: The dying officer treated for cancer with baking soda
https://www.bbc.com/news/magazine-38650739
論文：
Do elite breath-hold divers suffer from mild short-term memory impairments?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29053942
The association of kidney function with repetitive breath-hold diving activities of female divers from Korea, Haenyeo.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28228118
Blood biomarkers indicate mild neuroaxonal injury and increased amyloid β production after transient hypoxia during breath-hold diving.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27389622
Prevalence of acute respiratory symptoms in breath-hold divers.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908840
Increased serum levels of the brain damage marker S100B after apnea in trained breath-hold divers: a study including respiratory and cardiovascular observations.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19574501
#東歐麵包 #貝果 #德式麵包
扭結麵包又稱為《椒鹽捲餅》，有著特殊心型，中間有個交錯繞結，還有那烤到發亮的深褐色外皮，以上都是由外型來辨識Pretzels誘人的靈魂。如果要從質地上歸類，它與起源於東歐的貝果、中式蒸包子(Bao)、饅頭都歸屬同一家族，特色就是低含水率 (通常是53%~56%) 與低膨脹率。最終造成三者外觀差異則在於「扭結麵包 (Pretzels)」操作過程，需要浸潤過鹼水 (Lye)，才得以顯現它特有焦糖色澤，並在烘烤後留下特殊芝麻堅果炭焦氣味。正統「貝果」在入爐前，多會經過燙麵程序，促使外皮變得Q彈且帶有嚼勁，而 「中式蒸包子(Bao)」、饅頭，則是採用水浴蒸熟法，與前兩者的烘烤方式大為不同。
扭結麵包在歐洲德語系國家，是街頭常見點心基本款，不算是餐桌上搭餐的正統麵包。這樣風靡全球的扭結麵包 (椒鹽捲餅)，已經流行了數百年，只是確切起源目前並無資料可考，不過其特有外型符號，則多被認為與宗教有著緊密連結性。在德國它更經常與啤酒同桌登場。想做出道地色澤的Pretzels，就一定要搭配鹼液 (Lye) 才能辦得到，運用的是，鹼液能迅速分解麵團表層裡的蛋白質 (特別是表皮緊繃的麵筋更是)，將它轉化出胺基酸，並參與梅納反應後在表皮留下鮮明紅棕色，不過就算使用的Lye食用級鹼液，但它依然是PH13的強鹼物質，因此操作時必須嚴守全程配戴橡膠手套，且最好能搭配護目鏡預防噴濺的規定，一定不可與皮膚直接接觸。
鹼液食用安全顧慮：
只需讓鹼液在烤箱內經高溫反應完全，就沒有食用上的安全疑慮。如買不到食用鹼粉 (鹼液) 的狀況下，退而求其次可採用較高量的烘焙小蘇打粉與滾沸熱水取代，入爐前採類貝果的燙麵法予以修正，只是這樣的替代方案，雖可促進褐色反應，但依然無法在表皮留下特有的亮澤焦糖色。
[ 材料 ]
高筋麵粉：300克
全麥麵粉：100克
速發酵母：3克
清水：130克
濃縮奶 ( Evaporated milk)：100克
麥芽精：5克
鹽：8克
室溫無鹽奶油丁：20克
食品級鹼粉 (Lye)：15克 (或烘焙小蘇打粉80克)
常溫水：500克
裝飾粗鹽：適量
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10420
“自製甘糀甘酒-酵素滿載鳳梨船”
吃米的季節，大家腸胃都開始滿漲，
當肚子敲起來是”啵啵“聲時，
我總是會想到放酵素進去腸胃來個趴踢，
鳳梨～木瓜～奇異果都是我會聯想到的戰力，
以前為了騙小孩吃風梨，會用冰糖去煮，
現在認識了甘糀甘酒，沒有加糖也可以甜滋滋，
甘糀甘酒就是用米加入麴來發酵的飲品，
用米花的活性酵素帶出澱粉的甘甜～
經過發酵的澱粉有：
酵素寡糖、葡萄糖、氨基酸⋯⋯
可以活化腦部、恢復疲勞、調整腸胃機能，
聽說還可以保濕美白養顏美容（小聲）
用米麴發酵不同於酒麴，沒有酒精 老小皆宜，
冬天暖胃暖心防感冒，夏天清涼補氣防中暑，
用電鍋保溫功能，不用一天就可以完成，
冷藏保存可以代替糖來使用，
味道不同於精緻糖的甜膩，
是比較接近舌根的甘味！！
米麴真是個相見很晚的好東西，
加鹽加醬油去發酵就是料理魔法，
加米發酵就成了甜滋滋的甜點調味劑！
用糯米來養是全糖，
用白米來養是半糖，
這次用裸白小可愛的白米，
已經甜到上天堂，
下次用糯米，應該可以直衝宇宙！
滿漲的腹肚沒什麼比運動更適合的告別了，
片尾也分享一下，一起在家划龍舟，
揮別那被節氣填滿的粽子收納區吧！
作法:
一杯白米打成米漿或不打，煮熟，
放到50度左右拌入兩杯米麴，
用電鍋保溫功能發酵8~12個小時，
發酵過程中每小時攪拌，
會發酵得更多汁香甜，
發酵完成再煮一次殺死米麴，
（繼續發酵容易變質）
冷藏保存代替糖使用，
可加豆漿牛奶或水果調成飲品，
可加入鹼粽或較酸水果代替糖膏，
紅豆湯杏仁豆腐乳酪甜點都適合！！
加熱開水熱熱喝偷入酒精也很啊嘶啊！！
🐤傳說中喝的點滴
🐣製作起來超級簡單
🐥甜到懷疑人森又不會有貓膩
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我是Ａ力地方媽媽，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...
攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/彭佳琳
音樂資訊-
▬▬▬▬▬사용하시려면 아래의 출처를 남겨주셔야 합니다▬▬▬▬▬▬
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 기억들 - https://youtu.be/HBh07wAo3xA
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Where I am From - Topher Mohr and Alex Elena (No Copyright Music)
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鹼水替代 在 [問題] 作麵條用鹼水,可以用小蘇打代替嗎? - 看板cookclub 的美食出口停車場
如果想要自己做手工麵條, 需要的鹼水是要怎麼作?
但在國外沒有超市可買鹼水或是雪鹼水之類
可以用小蘇打替代嗎?還是有其他方法?
謝謝!
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