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關於 鰹魚醬油替代 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在鰹魚醬油替代這個產品中，有29篇Facebook貼文，粉絲數超過730的網紅Dafoodsharing，也在其Facebook貼文中提到， [在旺角鬧市嘆高級omakase🍣] 之前要食到omakase都要專程去元朗小店，近呢年係鬧市都可以品嚐到～今晚@summan_iristravel 帶我食好西! Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流！ #檜 （hinoki course) 前菜...
　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過3,090的網紅生活不boring，也在其Youtube影片中提到，#夏日料理 #吃播 #廚房小教室 #開胃料理 #懶人必學 炎炎夏日裡來點讓大家為之驚艷的開胃美食吧！只要照著 BO廚的步驟絕對沒有『失敗』兩個字，酸、辣、麻是打開味蕾必備鑰匙，不管是男朋友、女朋友、老公、老婆、還是公公婆婆，全部一網打盡他們的胃，就跟著影片煮起來吧～～～ 🐟口水魚食材準備： 食材-不...

「鰹魚醬油替代」的推薦目錄：


鰹魚醬油替代 在 Dafoodsharing Facebook 的精選貼文

Dafoodsharing By Dafoodsharing

2021-09-30 08:04:09 有 3 人按讚
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[在旺角鬧市嘆高級omakase🍣]

之前要食到omakase都要專程去元朗小店，近呢年係鬧市都可以品嚐到～今晚@summan_iristravel 帶我食好西!

Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流！

#檜 （hinoki course)
前菜、刺身4款、壽司10件、料理兩款 、甜品
$1000

店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代

#前菜
秋葵大根鮮蝦 加左類似甜面豉醬、鰹魚汁浸嘅大根好入味！

新解毛花果 加左柚子醬夠晒fresh~

雞泡魚皮 切絲煙煙韌體配自家漬物

店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代！

刺身：
生蠔🦪產地來自北海道，非常鮮甜肥美！
/活赤貝肉質鮮甜爽口
#赤身 色澤通紅新鮮
#油甘魚 油脂豐腴
#池魚 以白身魚黎講算魚味最濃，帶點薑末，鮮味更出！

湯品
湯頭清甜，內有柚子豆沙彩色糰子煙煙韌韌，挺特別

#壽司 🍣 用赤醋飯
黑鯥魚 魚皮較幼滑，肉質鮮甜
池魚王 配上薑末、肉質緊實鮮
油甘魚 味道甘甜
北海道帆立貝 厚肉鮮甜加上海帶醬 甜蝦壽司 黏口鮮甜，配芥末籽解膩
火炙平目魚 經火炙魚油感更豐富
醬油三文魚籽軍艦 粒粒脹卜卜，咸鮮味盡在口中
碎蔥吞拿魚壽司 口感不錯
大拖羅 超肥美，加上黑松露醬又提升另一個層次～

#一品料理
#鹽燒牛舌 糖紙栗
擺盤擺放了小楓葉🍁再配栗子🌰添了份秋意！ 食材特意挑選最矝貴稀有牛舌芯，厚切口感非常爽彈而且juicy!

#白飯魚玉子炊煮
主理師傅話呢個係日本鄉村料理，
主要配料有白飯魚、玉子、海帶
食完壽司再食一個熱葷感覺不錯！

甜品
宇治抹茶布甸
口感綿滑，抹茶味有點回甘！

#賞櫻
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖

#omakase #japanesefood #sushi #日本菜 # #吃貨 #相機食先 #香港美食 #hkfoodie #yummy #bloggerlife #hkblogger #Dafoodsharing #followme #bloggerlifestyle #hkigers #tagsforlikes

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鰹魚醬油替代 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文

TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 By TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

2021-09-01 08:00:14 有 158 人按讚
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🍻乾杯系，宵夜場下酒菜4選🍻

✅【奶油醬燒杏鮑菇】
[1]
首先將杏鮑菇切成圓柱狀，傘部切成好入口大小。
[2]
接著表面切淺淺的格子狀。
[3]
蒜頭切末。
[4]
在平底鍋倒入1茶匙的沙拉油與蒜末小火炒香。
[5]
香味散出後，轉中火並放入杏鮑菇煎一煎。
[6]
每一面都煎出焦色後，加入調味料後拌勻即可起鍋。
★小撇步
加入調味料的順序建議先「奶油」在加入剩餘的調味料喔！

✅【柴魚燒豆腐】
[1]
首先將醬汁材料調勻備用。
[2]
用廚房紙巾包著豆腐後，放入微波500W(中火)加熱1分鐘。
[3]
水分釋出後，廚房紙巾丟棄，將豆腐切成好入口大小。
[4]
將豆腐依序沾上低筋麵粉、蛋液、柴魚。
[5]
平底鍋放橄欖油熱鍋，放入豆腐中小火煎煮。
煎到表面酥脆就可以盛盤。
[6]
最後淋上醬汁就完成。
★小撇步
沒有橄欖油的話用沙拉油煎也ＯＫ。但是橄欖油吃起來比較清爽。

✅【奶油醬煎山藥】
[1]
將山藥削皮，切成厚片。
[2]
將奶油放入平底鍋中加熱。
[3]
放入山藥兩面煎出焦色後，淋上鰹魚醬油露。
[4]
接著熄火，撒上柴魚拌勻即可起鍋。
★小撇步
沒有鰹魚醬油露（めんつゆ）的話，用醬油替代也ＯＫ。

✅【氣炸鍋奶油醬燒玉米】
[1]
將玉米的芯切除，留下玉米粒。
全部材料放入耐熱容器中。
[2]
放入氣炸鍋加熱160-170度3分鐘。
[3]
取出拌一拌就完成。
[4]
最後撒些巴西里粉就可以享用了。
★小撇步
奶油溶解，且玉米也熟透即可。 用罐頭玉米或是水煮玉米料理也ＯＫ。

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我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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鰹魚醬油替代 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文

TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 By TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

2021-08-16 18:00:27 有 38 人按讚
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【微波爐料理｜浸煮豆皮青江菜】

買到了新鮮美味的蔬菜後，我總是第一道料理做成浸煮菜色。
這回則是用青江菜做看看，爽脆的口感是充分帶出了青江菜的優點。
而加入了日式炸豆皮，吸飽湯汁的豆皮配上爽脆的蔬菜，是這道料理最大的魅力。但如果你喜歡清淡的味道，沒有加豆皮也ＯＫ。
此外，這次我用了自己做的柴魚高湯，如果你沒有的話，用烹大師鰹魚粉替代也沒問題喔！

---
詳細食譜：https://tasty-note.com/nibitasi-tingensai/
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VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271501980/
誠品：https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
青江菜---1把
日式炸豆皮---1/2片
高湯---200ml
醬油---1大匙
味醂、米酒---各1/5大匙
砂糖---2茶匙
---
☆作法步驟☆

[1]
將青江菜切4cm長。
[2]
日式炸豆皮泡熱水去除多餘油脂後切2mm寬。
[3]
接著將全部的材料放入耐熱容器中，500w微波加熱2分鐘。
※高湯請預先加熱。
微波好後，攪拌一下所有的材料，接著放置5分鐘浸泡。
[4]
就完成了這道美味的浸煮料理。
★小撇步
如果你使用了自製的高湯，請記得事先加熱喔！
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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鰹魚醬油替代 在 生活不boring Youtube 的最讚貼文

生活不boring By 生活不boring

2021-04-10 15:00:02 有 817 人看過 有 46 人喜歡
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#夏日料理 #吃播 #廚房小教室 #開胃料理 #懶人必學
炎炎夏日裡來點讓大家為之驚艷的開胃美食吧！只要照著 BO廚的步驟絕對沒有『失敗』兩個字，酸、辣、麻是打開味蕾必備鑰匙，不管是男朋友、女朋友、老公、老婆、還是公公婆婆，全部一網打盡他們的胃，就跟著影片煮起來吧～～～
🐟口水魚食材準備：
食材-不帶骨魚肉、花生、乾辣椒、花椒、蒜、薑、蔥花、生辣椒
調味料-麻桑香蒜辣椒、米酒、醬油、糖、香油、鰹魚粉、胡椒粉
🐔椒麻檸檬雞食材準備：
食材-雞腿肉、高麗菜、香菜、花椒、花生、蒜、辣椒
調味料-麻桑香蒜辣椒、醬油、檸檬汁、糖、香油、
🍜香辣乾麵準備食材-
食材-任何一種麵、蔥花
調味料-麻香蒜香辣椒、麻桑金脆油蔥、醋、醬油
麻桑手作網路連結：https://mmshandmadelab.1shop.tw/mms01
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
📷拍攝器材：iphone12、iphone11、gopro 7 hero
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
粉粉專區：
柏霖IG：bolin_lie
麻桑手作：mmshandmade
(有任何問題都可以私訊他們的粉專）
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
國術館喬骨挑戰：
https://youtu.be/hYs_3Y-sSiI
挑戰偷改爸爸總價超過4000萬超跑：
https://youtu.be/HBuX9kXKP0c
闖入仙境（下）：
https://youtu.be/P4HZVyuwPJ8
什麼！非常時期日本歐洲行（上）：
https://youtu.be/LymNIeL2phY
過年補運特輯：
https://youtu.be/eSYmVyECBbc​
生日惡整企劃：
https://youtu.be/RR1fUkTCheI

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生活不boring

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大家好我是柏霖 開創了這個頻道想跟大家 分享生活｜美食推薦｜惡整系列｜旅遊休閒 希望你們會喜歡?如果你喜歡我們請不要吝嗇的給我們鼓勵因為鼓勵是永遠也不嫌多的? 以後還請多多指教跟我們一起享受生活創造更多可能性❤️ ???? ????? :音娣雅 遇到我叫我柏霖我不會理你 ? 柏霖?? : ?????_???
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鰹魚醬油替代 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文

Ciao! Kitchen By Ciao! Kitchen

2020-03-17 09:15:01 有 36,702 人看過 有 1,130 人喜歡
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你愛吃日式沾麵 (tsukemen) 嗎？
自從在日本吃過味噌沾麵後，我一直念念不忘。今天要分享的味噌沾麵（Miso Tsukemen）是一道可以很快上桌，在家就可以得到的美味沾麵。冰冰的蕎麥麵，涮入微辣、很濃郁味噌湯頭，冷麵配上熱湯的溫度反差，即使吃完會冒汗也覺得好過癮！

詳細食譜：https://ciao.kitchen/miso-tsukemen/

食材清單：
味噌湯底（微辣）/ Spicy Miso Broth
3 瓣 大蒜 / garlic, minced
1 小匙 薑泥 / ginger puree
35 g 紅蔥頭 / shallot
1 大匙 芝麻油 / sesame oil
1 大匙 白芝麻 / white sesame
1/2 小匙 辣椒粉 / Chilli flakes
2 小匙 砂糖 / sugar
2 大匙 味噌 / miso (使用十全粗粒味噌)
1 大匙 醬油 / soy sauce
250 c.c. 雞高湯 / chicken broth (一杯）
150 c.c. 日式昆布鰹魚高湯 / Japanese Dashi (昆布鰹魚高湯作法點此，也可用鰹魚高湯粉替代）
2 支 蔥 / scallion
1 小匙 辣油 / Spicy oil (選擇性)
-----------------------------------------
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-----------------------------------------
#味噌沾麵 #ASMR

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Ciao! Kitchen

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Ciao! Welcome to Ciao! Kitchen Once an apprentice in restaurants and later on a cooking & pastry teacher, I hope to share my passion about food and cooking with all of you. Visit Ciao! Kitchen website for more recipes and knowledge about cooking & baking: www.ciao-kitchen.com Follow my facebook page to interact with more homecooks: www.facebook.com/myciaokitchen
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鰹魚醬油替代 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文

阿嬌生活廚房lifekitchen By 阿嬌生活廚房lifekitchen

2019-01-31 20:30:01 有 16,274 人看過 有 336 人喜歡
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我的婆婆很愛做菜，而且也很會做菜，我每次跟老劉回家時，我都會和婆婆膩在廚房裡，她煮我負責吃跟洗碗，其實我很喜歡這種模式的相處，因為我相信每個喜歡進廚房的女人，都希望自己的廚房是由她自己自主的。

因為深諳這道理，所以我和婆婆同時待在廚房是愉快的，這也是我在家裡長時間跟嬌媽待在廚房裡才悟出這道理的。

婆婆做菜有一個習慣，她會在做菜時加一點味精或是調味料，我想這習慣應該是很多人在做菜時都會有，多加點調味料在料理裡面是可以增添一些風味，這點我也是肯定的，就像我煮湯時也會用高湯，醃肉時我也會加入一些不同的風味鹽，只是加什麼就很重要了。

我們想要吃的美味，但更想要吃得健康無負擔，所以就必須謹慎的選擇。

-

最近台鹽利用釀造鹽麴的技術，研發了無味精、無香料、無調味劑、無食品添加物的，鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料兩款風味調味料。

鹽麴在日本是相當的被推崇，風行日本也已經有好幾年了，幾年前台灣還沒看見市售的鹽麴，我都會從日本帶回來，因為做菜時只要加進一點鹽麴，就會增添料理的層次風味，用它來代替鹽巴和味精的調味是相當有風味的，也因為是利用米去釀造，天然的製造方式，讓人用起來是安心的，所以我用鹽麴好幾年了。

而這次台鹽居然會找我來試用推廣，他們的鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料，我也覺得非常有意思，一開始台鹽聯絡我時，就知道我們有點挑剔，也知道我們對於選物的謹慎，所以就將鰹魚塩麴風味料和香菇塩麴風味料的許多製程及報告提供給我，而後我也試用了覺得味道及做法都還蠻天然的，（如果是有些添加料，吃起來是會有很生硬的“有氣味”的），就這樣我們決定好好的為這家台灣的老品牌“來做菜吧”！

而我也將這兩瓶送給平常做菜時要加味精的婆婆，請她改用較為天然的調味料取代她平常用的味精。
有些日積月累的習慣我們不見得容易改變，但是我們可以改變觀念找到更好的替代方式。


台鹽鮮選我香菇塩麴風味料介紹 https://goo.gl/dnXxEC

-

『麻油香菇鹽麴雞飯 食譜』

食材：白米4杯、去骨雞腿520g、香菇5~6朵、冬筍120g、老薑15g、台塩鮮選我香菇塩麴風味料、麻油30ml、醬油15ml、米酒30ml、香菜裝飾。

白米洗淨後，準備溫睡4杯量米杯約40~50度的溫水，加入台塩鮮選我香菇塩麴風味料4匙攪拌溶解（取代高湯）泡20分鐘備用。
去骨雞腿洗淨切塊備用。取一小碗將鮮選我香菇塩麴風味料2匙加入15ml的溫水溶解，抹上雞腿肉靜置3~5分鐘後切塊。
將乾香菇利用溫水泡軟切塊，冬筍切丁、老薑切片備用。
鍋中倒入30ml麻油小火爆香薑片，將雞腿肉放入鍋內煎至金黃後取出備用。
再加入香菇、冬筍炒香後，加入瀝乾白米，加入醬油（增加色澤）。
將白米倒入電鍋的內鍋，以及將炒香的所有食材平鋪在上面後，淋上米酒，電鍋外鍋再倒入4格量米杯的水，跳保溫後燜15-20分鐘。
開蓋取出拌勻即可。

-

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阿嬌生活廚房lifekitchen

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社群媒體上有些相關的討論：

鰹魚醬油替代 在 [問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露- 看板cookclub 的美食出口停車場


作者splh ()
看板cookclub
標題[問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露
時間Fri Apr 25 23:38:50 2008

如標題所述,味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露, 這些東西都是有很大人工成分的.

我覺得對人體還是多少有點負擔的.可是很多時候料理沒有加這些調味料又少了些味道.

我是沒有在用味精,不過除了煮湯類可以自己煮高湯外,後面三者就不太捨得避掉.

不知道有沒有人料理也是堅持不用這些調味料的哩?

那你們都怎麼調味?有甚麼替代品嗎?


我有想到自己作濃縮高湯塊.不過不知道可以把高湯濃縮到沒那麼水,可以用到

炒菜使用的程度耶.還有濃縮高湯和一般高湯的成分和作法有甚麼不同呢?

希望是味道比較可以接近雞精粉的味道的. (精華區只有濃縮日式高湯)


請各位高人多多指教^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.199.61
→ d7097:...自製就不是人造了的意思嗎= =" 04/25 23:57
→ d7097:給個箭頭..想一下你說的話有多矛盾orz 04/25 23:58
→ swooncat:用味醂吧 不然糖也可以 04/25 23:59
推 kyfang:自製的人造跟化學方式的人造 程度還是有所不同 某些自然界 04/26 00:01
→ kyfang:不存在 完全是人工製造出來的東西 身體在代謝上沒那麼順利 04/26 00:02
→ jenwenlai:我都沒用, 就是吃食物的原味,吃習慣就好 04/26 00:02
→ splh:是阿.我就是KYFANG的那個意思..^^ 3q 04/26 00:03
→ kyfang:我也是幾乎不用那些非自然的東西 替代的是昆布粉、香菇水 04/26 00:03
→ kyfang:還有一些菇蕈研磨出來的粉 04/26 00:05
→ splh:請問你的昆布粉的成分是只有昆布嗎?像雞粉的成分就蠻嚇我的 04/26 00:06
→ kyfang:選用的時候 裡面有「調味料(劑)」或味精的 當然不能選 04/26 00:07
→ kyfang:所以我都是去生機飲食店買的 :p 04/26 00:07
→ splh:喔喔..那我也來去找看看好了^^ 04/26 00:09
推 aurorazeng:後兩個我不能用...海鮮過敏 第一個是從小就沒吃 04/26 00:13
推 water333:推j大 自然原味習慣就好 對身體的負擔也比較少^^~ 04/26 00:34
→ water333:味醂/糖/日式柴魚醬油 我只用這三種 而且使用頻率低 都是 04/26 00:35
→ water333:在食材不新鮮 不夠鮮甜 或某些特殊口味時才添加 04/26 00:38
→ water333:我都從 爆香-->蔥/薑/蒜/蝦米/香菇/小魚乾 著手 滋味各異 04/26 00:39
推 seatiger:其實你搜尋"味精"就有一些文章喔 04/26 07:49
→ d7097:鰹魚粉=柴魚粉=把柴魚塊磨成粉 04/26 08:23
→ d7097:鰹魚露=酒+昆布+醬油+小魚乾+味醂煮的 04/26 08:23
→ d7097:味精不說 高湯可以自己熬 看倌您懂我的點了嗎? 04/26 08:25
→ d7097:另 該說是翻譯問題吧 你說的鰹魚粉 日文叫鰹出汁粉 就是高湯 04/26 08:28
→ d7097:粉. 換言之是偷懶用的偷呷步就是(煙) 而正常日文所謂鰹魚粉 04/26 08:30
→ d7097:則只是把柴魚塊粉碎成粉,缺點是不易保存味道容易流失 優點是 04/26 08:31
→ d7097:加進水裡比柴魚片容易熬出味道來 但滋味又不及厚削的鰹魚片 04/26 08:34
推 zo4:我爸他都會加冰糖 一定要冰糖 我也不懂差別在哪XD 04/26 13:34
→ splh:d大說的分別我知道,且我懂日文.可是市售的鰹魚粉鰹魚露的成份 04/27 13:34
→ splh:表裡都有很多調味料和化學物質,沒那麼單純,所以不太想用了 04/27 13:35
→ splh:高湯的問題就是我不知道怎麼弄可以讓高湯濃縮點,不然煮甚麼都 04/27 13:35
→ splh:會變很水啊.不知道大家的濃縮高湯比例怎麼加工 04/27 13:36
→ splh:我找到味精文了.還有謝謝各位回應喔.3q 04/27 13:39






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鰹魚醬油替代 在 台灣雅媽吉ヤマキ- Posts 的美食出口停車場

用鰹魚醬油做法式鹹派！？ . 鰹魚的天然鮮甜風味、意外的與菠菜非常絕配呢！ ... 利用鰹魚醬油替代一般傳統醬油，能夠增加炒麵整體風味又不過於死鹹 . ... <看更多>

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在家煮飯就想用一些越式、泰式涼拌料理來吃但是要買魚露又都用不完， ... 用替代品當然可以可是做出來口味會不一樣的魚露可以放冰箱 ... 但我覺得鰹魚醬油應該ok ... <看更多>

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#1. 10分鐘做出鰹魚醬油，成份清楚好安心

日式料理必備：鰹魚醬油 · 1. 醬油、水、糖以大火煮滾。 鰹魚醬油2 · 2. 加入鰹魚片，轉小火煮5-8分鐘。 鰹魚醬油3 · 3. 關火，將鰹魚片過濾掉，就完成了充滿 ...

#2. 【食譜】自製日式柴魚醬油/鰹魚露，只要10分鐘！無防腐劑

1⃣ 將所有材料放到鍋中，以中大火開始煮。 ※ 昆布可以用剪刀剪成2×2左右的大小！ 2️⃣ 沸騰後轉小火，開始計時 ...

#3. 主婦必學調味料替換術：沒有魚露、味醂可以「這樣」替代！

製作泰式、越式等東南亞料理的時候，常常會使用到魚露畫龍點睛。家裡沒有魚露的話，也不用太擔心，其實可以用「醬油和米醋1:1 的比例混合」。如果想要增加 ...

#4. 自製鰹魚醬油by 嘖嘖的料理手帳

先將醬油先調味好再加入高湯材料泡一晚就成了鰹魚醬油，他可以取代市面上「鰹魚露」、「和風醬油」等等的調味醬油，試試看！

#5. 自製鰹魚風味醬油（鰹魚露つゆ、八方醬油） - 嘖嘖的料理手帳

醬油 ：100 c.c.; 味醂：100 c.c.; 柴魚片：5~10g; 昆布：1 片（約3*3 cm ...

#6. 鰹魚醬油露作法（めんつゆ） | 每天都有新食譜！

將調味料放進鍋裡煮到鍋邊周圍起泡。 接著放入高湯後繼續煮沸。 （沒有高湯可以用替代高湯作法）. 高湯 ...

#7. 省錢撇步-自製柴魚醬油

省錢撇步-自製柴魚醬油 · 1 柴魚片倒到容器裡加入三杯水備用(量米杯),放入電鍋外鍋放一杯半的水去蒸 · 2 等電鍋跳起後就可將蒸好的柴魚片水過濾過備用 · 3 將 ...

#8. 宅在家重現美味牛丼！8款基本日式醬油種類及用法介紹

日本有許多獨特調味料，其中「醬油」是製作和食料理時不可或缺的滋味。雖說台灣人或華人對於醬油這項調料可能不覺得有 ... 7. 昆布或鰹魚口味的湯頭露.

#9. 市售醬油變偏甜？替代醬油方案：鰹魚露

好物總動員今天要提出的替代方案是：「醬油的絕佳替代品－－銀貝鰹魚露（3倍濃縮）！」 日本原裝進口：銀貝鰹魚露， 日台式料理都受用，比醬油更具 ...

#10. 日本調味料必買推薦【味露篇】：取代醬油的神奇沾醬

原產自日本大分縣，以兩倍濃縮的柴魚製成的魚露，適用於烏龍麵、蕎麥麵或是其他日本料理的沾醬，廚房有了它立刻和風了起來。 Yamaki 鰹魚濃縮 ...

#11. 日式料理師傅的美味武器！和風鰹魚醬有3 大關鍵食材…

醬油 180c.c. 味醂72c.c. 白色細砂糖36g: 柴魚片30g. 和風鰹魚醬汁不僅是許多日本料理店 ...

#12. 日本調味料推薦【味露篇】：取代醬油的神奇沾醬 - LINE TODAY

MARUTOMO 2倍濃縮柴魚麵味露 ... 原產自日本大分縣，以兩倍濃縮的柴魚製成的魚露，適用於烏龍麵、蕎麥麵或是其他日本料理的沾醬，廚房有了它立刻和風了起來 ...

#13. 什么酱油可以代替柴鱼酱油 - 百度知道

出汁作法请查阅料理补习班。 材料出汁250cc，酱油50cc，味醂50cc 做法 1、所有材料一起混合搅拌均匀； 2、煮滚后放凉，即完成柴鱼酱汁。

#14. 推薦十大麵味露人氣排行榜【2021年最新版】 | mybest

... 沒有一般醬油來得死鹹，同時還能嚐到鰹魚、昆布或香菇的風味， ... 新手也做出道地的日式口味，同時亦可取代一般醬油入菜調味，活用度相當廣泛。

#15. 詹姆士用到的柴鱼酱油和昆布酱油可以用什么代替？| 网友问答

用到的柴鱼酱油和昆布酱油. 这两种酱油我们这里很少听到. 请问它们是什么酱油. 和一般的酱油有什么区别吗？ 我可以用生抽或者其他东西代替吗？

#16. 台灣雅媽吉ヤマキ- Posts

用鰹魚醬油做法式鹹派！？ . 鰹魚的天然鮮甜風味、意外的與菠菜非常絕配呢！ ... 利用鰹魚醬油替代一般傳統醬油，能夠增加炒麵整體風味又不過於死鹹 .

#17. 魚露替代品推薦? - Mobile01

在家煮飯就想用一些越式、泰式涼拌料理來吃但是要買魚露又都用不完， ... 用替代品當然可以可是做出來口味會不一樣的魚露可以放冰箱 ... 但我覺得鰹魚醬油應該ok

#18. 改良台式健康魚露作者： 薛婷安。國立台南家齊高中。餐飲管理

二） 研究可替代魚露的配方. （三） 探討替代健康魚露之可行性 ... 將所有材料及器具洗淨→燉煮三種高湯（分別為昆布、香菇和鮮魚）→鰹魚醬油與.

#19. 日本料理-柴魚醬油de香香親子DON飯/親子丼

Masa大師，我想問和露&魚露有什麼區別嗎？ · 是否可以用魚露替代和露？ · 請問MASA桑 如果沒有清酒，可以換什麼呢? · MASA老師,我往係澳洲,很難找到日本的調味料(∪︿∪),有 ...

#20. 图解自己在家怎么做鲣鱼酱油露 - 聚餐网

鲣鱼酱油 可以用在非常多地方，是一个很实用的调味料，尤其是想做出丸龟制面里的美味乌龙面或是日式卤蛋，一定不能少这一味! 简单就能做出健康的鲣鱼 ...

#21. 日本醬油醬料百百種しょうゆ、つゆ、たれ、ソース到底怎麼分?

濃口醬油加入柴魚高湯、酒、味醂後煮沸而成，適合淋在豆腐、也可以沾生魚片。 △加入對的醬油，可以讓食材大加分. △各種料理都少不了醬油的搭配.

#22. 雞肉親子蓋飯- 台灣主婦聯盟生活消費合作社

柴魚高湯（若無，也可用柴魚醬油1大匙加開水90毫升混合替代）. 柴魚高湯作法. 柴魚片20公克、水1,000毫升，先將水煮開後關火，放入柴魚片燜10分鐘，濾掉柴魚片。

#23. 享瘦飲食好醬料鰹魚露篇 - iFit 愛瘦身

由於「鰹魚」本身肉質甘甜鮮美、脂肪含量低，常被加工製成柴魚片、鰹魚露等調味品，不管是做為火鍋的基底，或是加入料理中提味都相當適合。 取代醬油 ...

#24. 【鰹魚粉代替】[問題]如果不想用味精雞精粉... +1 | 健康跟著走

[問題] 如果不想用味精雞精粉鰹魚粉鰹魚露如標題所述,味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露, ... 隱身於正統日本料理背後的主要調味料，例如醬油、味噌、醋等，連日本學者都不 ...

#25. 【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖 ...

... 也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代，當然醬料也要有所調整，趕快跟著看下去吧! ... 同樣採用胡麻醬搭配鰹魚醬油、味醂即可，如果是在吃低醣或是生酮飲食 ...

#26. 醬油的分類＆好壞判斷@ 美味的關係 - 隨意窩

無鹽醬油以氯化鉀替代食鹽中部分的氯化鈉，適宜心臟病和高血壓患者食用，但對腎臟 ... 柴魚醬油 11.蠔油，又有純素的「素蠔油、香菇蠔油」 12.日本更將醬油依使用的 ...

#27. 白大廚流平凡精緻，綿密幸福【柴魚醬油蒸蛋】 - mnhan

白大廚的【柴魚醬油蒸蛋】，將這道料理推到極致， 然而，確保有它那平凡的外表，唯有看到其中價值的人， 才有機會品嘗那綿密的幸福滋味 ...

#28. [問題]"味醂"的替代品?-楊桃美食網

又,我目前都是用"美極鮮味露"代替味醂,但是總覺得好像不太對,有些太鹹,不知是否可用日式鰹魚醬油,或是其他比較常見易買的調味料代替呢?

#29. #鰹魚露Instagram posts, photos, videos and stories - GreatFon ...

最後沿著鍋邊倒入調味料後，拌炒均勻後撒上柴魚就完成了。 [8] 相當快速就能完成的料理，推薦你試試！ ☆小撇步家中如果沒有鰹魚醬油露的話，用醬油替代也OK喔！

#30. 日式鰹魚醬油

事實上「つゆ」的漢字唸作「露」也可以解釋成「日式醬油」，「つゆ」是透過於本身的鮮甜取代糖或是味精的風味，同時也可以取代醬油使用。特別是日本漁產 ...

#31. 7種簡單的方法來製作沒有海帶的大石[完美的鮮味！]

大石是通過將含有海帶（食用海帶）和kezurikatsuo 或鰹魚片（醃製和發酵的鰹魚或 ... 成分代替海帶，如西紅柿、醬油、雞肉或牛肉高湯、貝類、魚和我最喜歡的：香菇。

#32. 入心又入味的廚房必備單品：日式風味醬油百年來的萬用秘訣

因此在日式風味醬油中，加入了鰹魚、昆布、香菇等天然萃取液，讓小小一罐調味料，就融合了山與海的精華，美味自然不在話下。

#33. 日式親子丼Oyakodon 便宜美味營養15分鐘料理（附 ... - 豬香世家

懶人如我除非有剩下的日式高湯冰磚，不然不會為了這幾cc去花時間熬高湯，這時候就用「日式鰹魚醬油」代替啦！那是經過調味的醬油，會有柴魚和昆布的 ...

#34. [閒聊] 台式打拋豬輕鬆做(替代食材隨意加)

(以娘娘的角度,我們全部要下十八層地獄了)以下為替代表:魚露→日本柴魚醬油（以辣豆瓣醬平衡甜味）打拋→九層塔醬汁部分加了糖、柴魚醬油、蠔油、醬.

#35. 清蒸_泰式檸檬魚食譜與作法by 甜心媽咪- Cookpad

清蒸_泰式檸檬魚的詳細作法：秘訣就是金鉤蝦、鰹魚醬油取代魚露。（市售的魚露都添加防腐劑，使用人工甜味劑）#金廚獎.

#36. 詹姆士用到的柴鱼酱油和昆布酱油可以用什么代替? 网友问答

观众问答时间：詹姆士在日式荞麦面里用到的 柴鱼酱油 和 昆布酱油这两种酱油我们这里很少听到请问它们是什么酱油和一般的酱油有什么区别吗？

#37. [問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露- 看板cookclub

如標題所述,味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露, 這些東西都是有很大人工成分的. ... kyfang:我也是幾乎不用那些非自然的東西替代的是昆布粉、香菇水 04/26 ...

#38. 【瘦飲食】享瘦飲食好醬料鰹魚露篇 - Yahoo奇摩

由於「鰹魚」本身肉質甘甜鮮美、脂肪含量低，常被加工製成柴魚片、鰹魚露等調味品，不管是做為火鍋的基底，或是加入料理中提味都相當適合。 取代醬油 ...

#39. 日式荞麦面（含鲣鱼酱油做法） - 下厨房

日式荞麦面（含鲣鱼酱油做法）】1.大葱洋葱洗干净后，切成四等分，放火上烤（小火烤），烤到微微软，有点焦，闻到香气就可以了；2.小银鱼干锅炒到金 ...

#40. 鰹魚露- 和風醬油 - 藥師+

日式醬油（又稱和風醬油、柴魚醬油、鰹魚醬油、鰹魚露等等），不死鹹又帶點甜味，應該蠻多人都喜歡，特別是在日式料理店常會碰到。當然，現在更多煮婦們會選擇用日 .

#41. 自製鰹魚風味醬油（鰹魚露） - 美食板 | Dcard

上回寫了日式高湯，如果材料還沒用完，這次來做風味醬油吧！作法超簡單，只要以醬油為主體再加入高湯材料常溫泡一晚後就好了，它可以取代市面上賣 ...

#42. 簡易式牛丼(補文)

家中剛好有柴魚醬油就改用柴魚醬油代替,味道也比較不會過鹹且較多成次感不需另外加味霖就很好吃了喔!! 這個作法比較算是滷的方法所以我會將牛肉煮入味一點 就像吉野家牛丼 ...

#43. 【食譜】打拋豬 - 寫字盒子。品味生活

2.番茄1顆切丁 3.九層塔一大把 4.蒜頭4-6顆 5.小辣椒1根去籽切末. 調味料： 1.醬油2大匙 2.魚露1大匙（我沒有魚露我用鰹魚醬油代替，都沒有就省略吧）

#44. 【味醂4大作用】日式調味料去腥提鮮添光澤1個部驟自製味醂效果

鰹魚 汁、日式醬油及味醂，可說是日式料理的三大法寶。上次就介紹了日式湯底的做法，這次就為大家介紹一下味醂。 味醂（みりん）白色透明、味道甜甜 ...

#45. 韓國醬料介紹@ Monaca夢遊蹤

韓國人做菜不用醬油膏除非做中式料理，硬要在韓國找醬油膏的話，賣場都有賣 ... 麵醬湯국수장국:這個就是現在台灣也很常見的柴魚(가스오)醬油/鰹魚 ...

#46. 囡囡零食百貨▪️免運 日本醬油屋醬油拌醬昆布/七味/梅子/鰹 ...

量大、批發問題可以私訊粉絲專頁 是一種可以替代醬油的調味醬嚴選日本國產 ... 的 購買▪️囡囡零食百貨▪️免運 日本醬油屋醬油拌醬昆布/七味/梅子/鰹魚.

#47. 昆布柴魚高湯做法：10分鐘就能煮出一鍋超完美日式高湯

然後放在碗裡約30分鐘再濾掉就可以使用！ 柴魚丟棄，昆布可以再燙一燙或電鍋煮飯丟進去蒸一蒸再沾醬油吃 那今天 ...

#48. 日本農學博士的發酵課：鰹魚變柴魚的鮮味製造工法 - 食力

黴菌生長時需要大量水分，因此會把柴魚內部殘留的水分吸得一乾二淨； ... 把削下來的柴魚片放在剛起鍋的白飯上，再淋一點醬油，光是在口中擴散的鮮味 ...

#49. 煎鱈魚配日式醬汁 - 好料理

... 倒入日式醬油，糖，味淋。這三份材料的比例大概是1︰1︰1。再加入一些味淋，倒入少許鰹魚素。（如果使用的是日式高湯的話，水和鰹魚素的分量就可以用高湯替代了）.

#50. 鰹魚粉

如顏色不是重點，兩者可以互相替代。 ... 日式醬油（又稱和風醬油、柴魚醬油、鰹魚醬油、鰹魚露等等），不死鹹又帶點甜味，應該蠻多人都喜歡，特別是在日式料理店常會 ...

#51. [問題] 日本高湯粉有什麼替代品嗎- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

[問題] 日本高湯粉有什麼替代品嗎 ... 式高湯粉但是我現在因為人在歐洲沒有高湯粉，連烹大師也沒有想請問有沒有什麼替代品呢？ ... 我覺得柴魚、鰹魚粉或鰹魚醬油也OK~.

#52. iFit愛瘦身／享瘦飲食好醬料鰹魚露篇- 天天要聞

快一起來瞧瞧吧～Part 2 鰹魚露由於「鰹魚」本身肉質甘甜鮮美、脂肪含量低，常被加工 ... 取代醬油等高鈉品 ◎以常見的「鰹魚露」爲例，比起傳統重鹹派的醬油，多了一 ...

#53. 柴魚 - 康健雜誌

日式料理的基本是高湯，但小魚乾或柴魚片所含的不飽和脂肪酸(DHA、EPA)已氧化， ... 柴魚高湯3大匙調勻（若無高湯也可用柴魚醬油1小匙，加開水2又1/2大匙混合替代） ...

#54. 鰹魚露是魚露嗎

【味全】日式和風醬油鰹魚露(340ml瓶) - momo購物網沾、淋、蒸、炒、煮，皆是人間美味可取代一般醬油，海鮮類很適合，醃肉也可以加入少許提鮮，調味的沾醬也可以。 味全 ...

#55. 茶碗蒸@ 歐巴桑的碎碎唸（分店一）

調味料：鰹魚醬油二大匙、味霖一小匙 ... 2. 先將雞蛋打散，再加入柴魚高湯邊加入攪拌均勻，我沒柴魚高湯，所以用普通高湯代替，然後用濾網過濾。

#56. 用這4種「調味料」來做菜，不放味精也能鮮掉眉毛 - 每日頭條

話說，柴魚花其實就是鰹魚節，因為鰹魚節是超級無敵硬的（甚至有世界上最 ... 但其實，做菜的時候加點魚露來代替味精也非常可的，而且它還是天然綠色 ...

#57. [問題] 拉麵的醬汁- cookclub - PTT生活資訊討論

主要是淡口醬油平常用途不大，而且也不是很好買(?)，我也沒在用味醂。 但是鰹魚露卻是我廚房的必備調味料之一， 所以想問一下，能不能直接使用鰹魚露來替代呢？ 謝謝。

#58. [閒聊] 台式打拋豬輕鬆做(替代食材隨意加) - cookclub - PTT生活政治 ...

(以娘娘的角度,我們全部要下十八層地獄了) 以下為替代表: 魚露→日本柴魚醬油（以辣豆瓣醬平衡甜味） 打拋→九層塔醬汁部分加了糖、柴魚醬油、蠔油、醬油、辣椒、寧記 ...

#59. [食譜] 大阪燒DIY製作詳解 - 螺絲花的妹妹| Rosier's Sister

出汁是用柴魚片跟昆布加水煮開的簡易日式高湯，我是直接用烹大師(濃縮鰹 ... 的烏醋，加上香菇素蠔油提鮮，少許鰹魚粉或直接將蠔油換成日式醬油，用 ...

#60. 日本調味料推薦【味露篇】：取代醬油的神奇沾醬 | 鰹魚醬油推薦

鰹魚醬油 推薦，大家都在找解答。2020年6月8日— 原產自日本大分縣，以兩倍濃縮的柴魚製成的魚露，適用於烏龍麵、蕎麥麵或是其他日本料理的沾醬， ...

#61. 「鰹魚露是魚露嗎」情報資訊整理

愛呷宜花東「鰹魚露是魚露嗎」相關資訊整理- 和臭豆腐一樣，經過發酵的魚露聞起來不討喜，嚐來卻鹹鮮有味；那是因為魚露富含麩胺酸，也就是所謂的鮮味(umami)， ...

#62. 日本製造5倍濃縮鰹魚醬油1000ml - Carousell

【日本製造5倍濃縮鰹魚醬油1000ml】 $69/支 2支起@$59 ⛔️截單日：9月13 順豐/中通到付或屯門取 預計到貨日：11月頭日本激減！！ 超好味嘅濃縮柴魚醬油黎啦 ...

#63. 日本的味道「出汁」〜種類、作法、使用出汁製作的料理等等

※1：浸物……燙過的蔬菜中加入出汁或醬油。 ※2：湯豆腐……用出汁燉煮的豆腐。 柴魚出汁. Taste of Japan - Dashi.

#64. 味全日式和風醬油-鰹魚露(340ml)........

口味最道地的義大利麵醬，嚴選新鮮原料，醬汁香醇、口感濃郁，☆最經典的義式肉醬口味，輕鬆在家煮出如大廚料理的極緻美味，☆保證不含防腐劑，讓您吃 ...

#65. 圖解自己在傢怎麼做鰹魚醬油露_淘宝喂美食网

由于加入了酱油及味醂，鲣鱼酱油露还能应用在亲子丼、日式炖肉等，各种日式料理上喔!材料：高汤100cc没有高汤鰹魚醬油露制作方法_ ... (没有高汤可以用替代高汤作法).

#66. 鰹魚高湯-新人首單立減十元-2021年10月|淘寶海外

日本關東煮鰹魚白醬油出汁日式高湯白だし一引京料亭和風魚露湯汁 ... 上海Costco山姆APIO超市代購日本進口鰹魚粉木魚素替代雞精120g.

#67. 日本濃縮鰹魚汁[つゆの素] Japanese Bonito Sauce (360ml)

它也是醬油的絕佳替代品。 開瓶後必須冷藏。 成份：醬油、糖、鹽、乾鰹魚片、昆布、胺基 ...

#68. 2015 » 十一月» 10

**若無甜醬油~可以加些糖~1/2大匙甜醬油部分用鰹魚醬油代替!!若不愛甜者可以跳過糖的部分加醬油即可!!味道都可以自行斟酌!!

#69. 日式煮南瓜（かぼちゃの煮物） - Just Whisk

1 小型日本南瓜 （約2磅） · 100 毫升 蔬菜高湯或柴魚高湯 · 100 毫升 水 · 1 湯匙 日式醬油 （可用其他醬油代替） · 1 湯匙 砂糖 · 1 湯匙 味啉 · 1 湯匙 清酒 ...

#70. 什麼是味醂? 味道、功能是什麼? 可以用什麼代替呢?

主要功能:照燒類燒菜用，適合搭配醬油類使用，可去腥味、提香、帶出甜味並維持外型. 類似東西:酒釀、味精、柴魚精、米酒加糖3比1、鮮味粉、魚露等等之 ...

#71. [問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露- 看板cookclub

如標題所述,味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露, 這些東西都是有很大人工成分的. ... 的負擔也比較少^^~04/2600:34,15F→water333味醂/糖/日式柴魚醬油我只用 ...

#72. 【食譜】自製日式柴魚醬油/鰹魚露，只要10分鐘！無防腐劑...

柴魚醬油/鰹魚露（つゆ），我想是日本每個家庭在冰箱絕對會有的品項之一。即便是... 味噌湯』，這是大家絕對常常聽到的日本家常料理之一。

#73. Re: [問卦] 有沒有牛丼中的霸主的八卦- CPLife板- Disp BBS

老衲分享一下自己私房的食譜首先材料COSTCO"雪花牛肉片"火鍋的那種一盒洋蔥一顆鰹魚醬油3匙丸莊醬油1匙柴魚片1把昆布2片味琳3匙砂糖3小匙米酒鹽2小匙.

#74. 玉子燒 - 華人百科

日本柴魚醬油(牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代. 水的多寡. 使得厚蛋燒棉密有很大的關係)雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質分類大眾菜口味鹹鮮主要 ...

#75. 醬油露-台灣的錯誤知識 - im5481

例如：東丸鰹魚昆布麵味露<雖然產品原文標題名稱是めんスープ，但在產品說明寫的名稱是めんつゆ>。 或者是[日本森產業]森香菇醬油露，其日文品名為 ...

#76. 日式小菜蓮藕黑木耳-彥廷農場,有機黑木耳,如意靈芝

調味之後轉小火加入柴魚醬油、砂糖、白芝麻拌炒可依個人口味調整 4.完成 【小撇步】 1.柴魚醬油偏甜然後會有柴魚的香味如想吃鹹一點可以用一般醬油取代

#77. 幾乎不會出錯的肉類食材 - Marcie0516

我家一時沒有味醂(以前有買，用光了懶得補貨)，家裏還有的是料理米酒，我記得成份差不多，拿出來替代好了所以我的醃醬是「日式柴魚醬油vs 料理米酒vs 砂糖」，先加熱煮 ...

#78. 大阪燒作法一點都不難！專業店長教你做出道地 ... - Live Japan

不過在這裡我們用玉米濃湯粉代替鰹魚高湯，以櫛瓜泥代替山芋泥，然後用洋芋片來代替天婦羅麵衣碎塊，以培根來代替大阪燒食材常用的豬腹肉。 大阪燒作法 ...

#79. 醬油／蔭油、醬油露、醬油膏…以及醬酒博物館 - 元氣網

適合沾生魚片等海鮮食材. 豆麥釀造醬油. 同時具有豆、麥兩種香氣. 適合用來醃漬或滷東西. 日式醬油. 有柴魚或昆布醬油. 適合拌燙青菜或日式涼麵.

#80. 【罷食】3步極速自製吉野家牛肉飯

唔少人都對吉野家牛肉飯情有獨鍾，尤其果陣牛汁味好難搵到替代品！ ... 日式鰹魚汁醬油(日式醬油代替都得): 2湯匙（12蚊店／aeon都有）.

#81. [達人專欄] [第57話] 廚ㄙの小廚房EP08: 蕎麥麵 - 創作大廳

[達人專欄] [第57話] 廚ㄙの小廚房EP08: 蕎麥麵. 作者：阿蟹│2019-08-24 17:29:55│巴幣：160│人氣：2998. 沒有監魚醬油的話，可以用鰹魚醬油代替～.

#82. [食材] 大家有推薦的日式醬油牌子嗎?

日式醬油ptt - 自己本身之前都是一直用味全的日式醬油(有鰹魚昆布干貝三種那個)可是. ... 上網看了炊飯的食譜，發現大多數網友都是用日式醬油取代鹽巴以前煮炊飯時.

#83. 【食譜】台南蝦仁飯．速成作法食譜! - SayDigi | 點子生活

白飯1大碗 蝦子8~10隻(最好選用整隻蝦，剝殼後蝦頭跟蝦殼還可以來煉蝦高湯) 蔥(蔥白、蔥綠分開) 2根 蒜頭3~5顆 鰹魚醬油50ml(可用醬油代替但份量較少)

#84. 有什么可以代替日本酱油的嘛？ - 豆瓣

甜一点的吧，蒸鱼豉油之类的，还有一种儿童酱油 ... 个人感觉蒸鱼酱油，酱味和咸度都轻一点，颜色也没那么重 ... 统一鲜味露咸度鲜度甜度都适中并且有鲣鱼成分.

#85. 【試用心得】用烹大師鰹魚風味提出家的味道

作法：. 1. 將傳統黑豆醬油、水、糖以及烹大師鰹魚風味混和，預留30cc給醃漬雞腿之 ...

#86. 日式麵露是什麼 - Kikkekidsfashion

豆腐麵味露 · Yamaki 鰹魚濃縮味露 · 事實上「つゆ」的漢字唸作「露」也可以解釋成「日式醬油」，「つゆ」是透過於本身的有時在超市會看到很多日式調味料,( ...

#87. 惡搞廚房-自製的昆布醬油 - 映水之鏡

惡搞廚房-自製的昆布醬油我有一罐超大罐的醬油，除了滷東西以外， ... (如果要作柴魚醬油就多放柴魚，但柴魚滾久似乎不好吃，所以是在起鍋前再放).

#88. 日式醬油鮭魚煮的詳細做法 - 大廚網

今天家裡正好也沒有味霖了，只好用了一大塊冰糖替代，效果自然會差一些。 傳統的日式高湯是用昆布和柴魚片熬出來的，廚房裡有食譜，我犯懶了，用了一把乾貝替代， ...

#89. [食譜] 好吃到可以賣的美味涼麵醬汁製作~ - Mo PTT 鄉公所

... 最近在吃低醣或是生酮飲食的朋友也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代， 當然醬 ... 醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代) 醬油1大匙(可用鰹魚醬油取代味道更好) ...

#90. 花花廚房。Jerry讚不絕口的"壽喜燒丼"

可依個人喜好添加魚板. ... 那瓶，花花是在頂好買的如果找不到~也可以用鰹魚醬油代替不過鰹魚醬油比較淡~建議用1:1的 ... 魚板等等材料，也可以在此時放進鍋中煮喔!!!

#91. 想當日本料理大師，選對食材和調味料了嗎？ - 女人迷

而濃口醬油則使用在燉煮東西，需要非常入味的料理中。最後，再加上調味醬油的醬油露（醬油露是用味醂、清酒、砂糖及柴魚湯等材料所製成，包括蕎麥麵， ...

#92. 蒸蛋怎煮才專業？丟1物震驚變布丁

... 她表示之前曾用開水煮蒸蛋，被女兒嫌棄難吃，自從用高湯替代後，發現 ... 和一點點鰹魚醬油也很好吃」、「我女兒也不吃水蒸蛋⋯都用蛤精蒸蛋當 ...

#93. 照燒醬參考@ MoMo的窩 - 痞客邦

照燒醬材料米酒200CC、醬油200CC、味醂100CC、砂糖5大匙、麥芽糖2大匙、柴魚10克 ... 味霖本身就是糖與酒的替代品,另一個好用的地方是它可以降低醬油的鹹度, ...

#94. 日式麵露是什麼 - Zasaditakava

這次使用了鰹魚醬油露，就能簡單做出好吃的日式溏心蛋喔！ ... 紅蘿蔔40g 大蒜5g （使用中濃的可以省略，這是為了補足替代品所欠缺的味道） 蛋1顆紅薑海苔粉柴魚片鹽黑 ...

#95. 日式調味料：鰹魚汁/ 冷麵汁/ Tsuyu/ つゆ - 鬼嫁料理手帳

冷麵汁，又稱鰹魚汁，日文叫つゆ(諗Tsuyu )，主要是用鰹魚來做，也有用其他魚類、昆布或香辛料，曬乾了的鰹魚會被削成薄片，即是鰹削節(有人叫木魚 ...

#96. 食譜｜和風鮭魚炊飯，電子鍋輕鬆出好菜！電鍋食譜｜飛利浦 ...

鰹魚醬油 1匙 ... 若沒有清酒，也可改用米酒替代，但要稍微看一下成分，若是料理米酒通常本身已含鹽分，就稍微減少鰹魚醬油的比例，使用鰹魚醬油取代 ...

#97. 譚敦慈：我不爆香，但我用味精 - 天下雜誌

醬油 ： 我家醬油用量很少，並不特別迷戀手工或古法釀製的醬油，挑選成分單純、標示清楚的醬油更重要。我通常都挑小罐包裝的醬油，短期就吃完，玻璃瓶裝也 ...

#98. 來台南必吃的台南蝦仁飯，教你在家也可以自己輕鬆料理 ...

雖然北部買不太到火燒蝦，但也可以用白蝦或其他蝦子替代，自行在家煉製蝦 ... 蔥(蔥白、蔥綠分開) 2根蒜頭3~5顆鰹魚醬油50ml(可用醬油代替但份量較少)

#99. 日日餐桌【二版】 - 第 159 頁 - Google 圖書結果

沒有日式鰹魚醬油露,可以用小魚昆布高湯,加入清酒 2 大匙、醬油 1 大匙、白砂糖大匙混和後,替代日式鰹魚醬油 1 2 3 4 Part 3 【單盤料理] 材料 Ingredients 作法 How ...

#100. 小女鵝和她阿爸的1+1便當日記 - 第 142 頁 - Google 圖書結果

N 起鍋。 3 燙熟的茭白筍淋上昆布醬油即完成。美味小撇步斐白筍也可以先不剝殼永漫或用電鍋蒸熟後再切。昆布醬油也可以用鰹魚醬油、白醬油取代都清甜好吃。