▷店名：#燿壽司
●地址：屏東市興豐路19號
●營業時間：11:30–14:00/17:30–21:00
●公休：週二
●臉書粉絲專頁 燿壽司
———餐點分析———
⒈#日本山藥細切 NTD.80👌🏻
味道稍微偏酸，山藥黏稠感帶微微口感，芥末屬於提味，最後尾韻轉變成甜味
⒉#化骨綿掌鯖魚頭 NTD.50/顆👍
屬於冷盤，魚頭滷的超軟嫩，醬汁甜甜鹹鹹，尾韻帶點酸，底部生洋蔥則是甜味帶點辛辣感，最後表面撒上七味粉提味稍微增加辣度
⒊#軟殼蟹捲壽司 NTD.190❤️
建議儘早吃完，不然濕度會影響口感，內層美乃滋的酸味緩解油膩感，七味粉則是點綴稍微增加辣味
⒋#炸可樂餅 NTD.120👌🏻
外酥內軟，單吃奶味適中，帶點甜味，配角玉米跟豆子不多，沾上有番茄醬味的特製醬料，口味適中不會太酸
⒌#雞皮波卡 NTD.100❤️
好脆不油，只有胡椒香跟七味粉的香氣
⒍#生魚洋蔥蓋飯 NTD.100
有口感的白飯，鋪上不會辣的生洋蔥，在放上切碎的生魚肉和增加波波感的魚軟，最後擺上一顆溫泉蛋增加滑順感
⒎#鮮魚味增湯 NTD.40
湯料有兩塊魚、豆腐和海帶，湯頭跟蔬菜味增相同只是再多了一層魚味
⒏#蔬菜味增湯 NTD.40
湯料有洋蔥、香菇、豆腐、海帶和豬肉片，挺好喝只是湯頭口味偏鹹一些
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鮮 菇 奶 香 湯 底 在 [食記] 築間幸福鍋物- 看板TamShui - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
<餐廳名稱>：築間幸福鍋物
<消費時間>：2022/8
<地址>：新市一路一段8號1樓
<電話>：02 2622 9933
<價位>：500-700
<營業時間>：11:00-4:00
築間終於進駐到淡水了，之前吃築間都要跑北投才吃得到，這次在淡水展店真的是築間愛
好者的救星啊！！！
新市店是第二代的築間，少了傳統菜盤，多了蔬菜自助吧，可以讓大家選擇自己喜歡的蔬
菜或是火鍋配料享用，認真覺得是一個很聰明的決定，選自己喜歡吃的，可以有效減少浪
費食物的狀況，但前提自己還是要懂得節制，能吃多少拿多少就好～
自助吧的種類很多，葉菜類、根莖類、菇類、火鍋料應有盡有，看到光是苦瓜有三種不同
的品種，就知道築間在設計自助吧上有多用心，另外要特別推薦花枝滑，來築間一定要挖
一大坨花枝滑回位置上慢慢吃，每一口都吃得到花枝，真的誠意十足。
飲料吧、冰品、醬料區選擇都很多，每次到築間都要先弄一杯冰淇淋奶茶來喝，罪惡程度
真的爆表，但都跑來吃火鍋了，熱量什麼的就先不管了！！
每次來築間我自己都會很習慣的點老佛爺御膳湯底，跟藥膳鍋不同的是，中藥味比較淡一
點，然後喝得到枸杞與紅棗的味道，湯頭的味道很細膩，重點是吃到最後拿來煮粥會超好
吃。
招牌石頭湯底加乾魷魚則是我一定會推薦朋友點的，麻油的香氣四溢，味道不管和肉還是
海鮮都很搭，重點是煮粥也好吃XD
粵式胡椒豬骨湯則是我自己不會主動點的，我覺得胡椒味不夠濃，喝不到胡椒的辛香很可
惜，但如果怕辣但又想嘗試粵式豬骨湯底的人倒是可以嘗試看看。
鮮菇奶香湯底則是鮮中帶甜，但吃到最後其實會有點膩，需要靠隱藏版吃法來解決太膩的
問題，而這個隱藏版的吃法就是在吃到一半的時候，加入5湯匙的辣牛B醬，湯底會瞬間變
成甜中帶香辣，可以瞬間解膩！！
肉品的部分最常點的則是沙朗牛，很喜歡他們如此豪邁的切法，一口塞一片進嘴裡會有滿
滿滿的滿足感，沙朗的口感很有嚼勁，所以在湯底沸騰的狀態，下鍋涮5秒就好，起鍋後
肉片會因為餘溫變更熟，所以1秒都不能多，這樣才能吃到最佳的口感，不然會整片老掉
，直接變硬梆梆的肉塊，要咬很久。
松阪豬也是每次必點的一道肉品，吃起來口感彈牙，而且沒有豬肉的腥味，入口之後是一
股鮮香，而且因為油脂算多，所以吃起來不會柴，但油脂又沒有多到會讓人覺得肥膩，所
以我自己也非常喜歡。
然後在蔬菜自助吧發現蓮藕與花枝滑，就忍不住想要把他做成藕片花枝滑(把築間當海底
撈來吃的概念)，雖然在築間沒有店員幫忙組合，但自助吧旁邊就有擺塑膠手套，所以組
合的過程有不會沾到手；組合的方式也很簡單，把拿兩片大小相當的蓮藕片，中間放一坨
花枝滑後壓緊，一定要壓很緊，不然下鍋之後會散掉，大約煮10分鐘就可以撈出來享用。
藕片花枝滑可以同時吃到蓮藕的脆甜與花枝滑的鮮甜，口感很清爽，大家一定要嘗試看看
。
最後還有一個隱藏吃法可以分享給大家，我自己吃蒸煮麵的時候會特別用辣牛B醬來做牛B
麵（自己亂取），配方是「半份蒸煮麵」配「辣牛B醬1.5湯匙、蒜末半湯匙、蔥花1湯匙
、香醋半湯匙、醬油1湯匙、喜歡吃辣的人可以再加1/3湯匙的辣椒碎」，這樣調出來的味
道香辣夠味，也很開胃，吃過的朋友都說很厲害。
在新市店整體用餐下來的感覺蠻不錯，上餐速度很快，蔬菜吧和醬料吧補充的速度也很快
，服務生也很親切，重點是湯底跟肉品品質都很好，是百吃不膩的一間火鍋店～
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