/ #鮨成真 / #台北市 #中山區
一聽到有新的壽司店開幕 就來報到了😏
這天是開幕第三天
才吃了前面幾道,就清楚感受到是有實力的壽司店🍣
剛開幕 還沒開始怎麼大肆宣傳
連Google Map地標也還沒建立
真是超級第一手嚐鮮!
師傅說這幾天都是以前熟客來捧場
當天客人 還從台中特別北上來吃的
可見師傅的料理功力 有其誘人之處~
初訪 直接攻頂😙 無菜單料理晚餐 $2,500/人
閉著眼睛認真享受 吃下去就對了🤪
#歡迎推薦我源源不絕的新開幕壽司店
來頒獎一下這天吃到的料理前三名
🥇手作北海道鮟鱇魚肝料理
師傅透過65度低溫舒肥 讓魚肝更加綿密
搭配水果醋醃漬提味 更顯魚肝鮮甜
這個鮟鱇魚肝 已登上目前吃過的魚肝第一名🥳
🥈微炙北寄貝佐白松露鹽
一般來說 我比較沒那麼喜歡貝類
但這個北寄貝實在有夠嫩 又帶點Q
還有微微炙燒香氣 再搭配味道濃郁的白松露鹽
我真心驚艷!讓我對北寄貝完全改觀😱
🥉鹿兒島鰤魚刺身佐柚子胡椒&寒作里熟成辣椒醬
鰤魚一向是我喜愛的一品 這天鰤魚油花很美
特別的是 搭上日本寒作里3年熟成辣椒醬
有溫順醇厚的辣椒香氣 但完全不嗆口
沒想到刺身也能搭熟成辣椒醬
對生魚片 有了另一種體會😌
以下紀錄這天的上菜秀~
🥢無花果柿子秋葵佐白和衣豆腐沙拉
🥢國光魚刺身佐日本麻油水果醋
🥢微炙北寄貝佐白松露鹽
🥢鹿兒島鰤魚刺身佐柚子胡椒&寒作里熟成辣椒醬
🥢牡丹蝦佐紹興
🥢季節烤銀杏
🥢台灣白燒鰻
🥢南非鮑魚
🥢烤鹽麴尖鮻作季節小芋頭
🍣石斑握
🍣北海道鮫鰈握
🍣北海道沙丁魚握
🍣鹿兒島白甘握
🍣九州chu-toro握
🍣北海道馬糞海膽佐季節生筋子小丼
🥢65度舒肥北海道鮟鱇魚肝(單點)
🥢手作味增乳酪
🥢炙烤透抽
🥢紅味增湯
🍰水果甜點:提拉米蘇&水梨
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨鮨 成真
📍台北市中山區雙城街19巷11號
⌚️ 11:30~14:30 / 17:30~21:30
📅 週一公休
☎️ 02-2599-2419 採預約制
🍣 https://m.facebook.com/sushicometrue/
🎏無菜單料理 晚餐 $1500、2,500/人
🎏65度舒肥北海道鮟鱇魚肝 $220/份
本次用餐2,500/人(另加10%服務費)
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#我是壽司控 #我是海鮮控 #無菜單料理
#米以食為天 #食不相瞞
#米食任務壽司篇
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🍲 #脂板前 鍋物 🍲
位於台中西區美術館附近一間日式風格的鍋物店,一進到店裡彷彿置身在日本當地用餐的氛圍,店內餐點主打頂級的日本和牛與活體海鮮。這間鍋物是將日本九個特色鍋物引進台灣的一家頂級鍋物,分別是北海道鮭魚石狩鍋、關東壽喜燒、茨城鮟鱇魚鍋、東京江戶時代鄉土鍋、福井螃蟹鍋、廣島土手鍋、愛媛海鮮鍋、福岡牛雜內臟鍋、九州水炊雞肉鍋,這九種鍋物「脂·板前」都可以呈現給客人,每種特色鍋物都有自己的小故事,期待下次再來這裡吃不同的鍋物。
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📌波士頓活體龍蝦 $1280
(附野生文蛤、牛奶蛤蠣)
📌《限定》超值雙人套餐$1999
🔺新鮮有機蔬菜及特色手工丸
🔺日本A5和牛霜降
🔺味自慢 燉和牛
🔺牛內臟盛和 130g
🔺桂丁雞腿肉
🔺越光米白飯or日本太麵
🔺湯底以下任選2種
▪️博多水炊薩索雞白湯底
▪️白味增昆布柴魚黃金蛤湯底
▪️秘製醬昆布柴魚黃金蛤湯底
▪️秘製麻辣湯底
湯底的部分選用水炊雞白湯底和秘製醬昆布柴魚黃金蛤湯底,前者的味道比較重適合煮肉品,而後者湯頭比較鮮甜適合煮海鮮。和牛霜降稍微涮個兩三下即可食用,口感軟嫩入口即化,味自慢燉和牛跟牛內臟可放置湯中慢慢燉煮,吸附湯汁後更美味。海鮮是使用活體非常新鮮,波士頓龍蝦很大一隻,放入秘製醬昆布柴魚高湯煮過,吃起來肉質有彈性味道很鮮甜。
煮肉品跟海鮮時桌邊都有服務人員在旁協助,煮食材的過程時間掌握恰當,處理海鮮的技術也很純熟,不僅食材品質新鮮,桌邊服務也非常優質,推薦給對料理講究的朋友,這間鍋物是個好選擇。
💡沾醬:日本白醬油(和牛用)、柑橘醋(蔬菜用)、鹽之花芝麻胡椒(日本引進)(雞肉用)、柚子胡椒(雞肉用)
沾醬的部分店家也非常講究,可以提升食材的味道與層次。
📌葡萄蝦茶碗蒸$180
是女性會很喜愛的一道熟食餐點,上面放了一隻顏色很漂亮的葡萄蝦,下層的蒸蛋裡還有滿滿的料,每一口都是驚喜與美味。
📌日本蔥蒸龍膽石斑$680
調味跟切工都很很厲害,魚片味道吃起來鮮嫩帶點甜味,熟食的餐點蠻推薦的一道。
📌小菜1人$200元
黃金泡菜、肉味噌小黃瓜、山葵章魚、麻香黃豆芽
其中最喜歡肉味噌小黃瓜,店家使用獨特的赤味增炒肉燥,再淋在小黃瓜上面,我覺得蠻清爽不會很鹹膩,可以再吃一盤也沒問題。
📌天空之月$250
這邊的酒種類非常多,如果喜歡品酒可以請服務人員先做介紹,再點適合自己的酒,我這杯蠻適合女生喝的,酒精濃度很低,喝起來有梅酒的香味與清甜,對於平常不喝酒的我很適合。
💡以上餐點都需加一成服務費
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📍台中市西區中美街14號
☎️04-2376-7575
⏰ㄧ~五17:00-00:00
⏰六、日12:00-00:00
IG: @abura_168
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