/ #鮨成真 / #台北市 #中山區
一聽到有新的壽司店開幕 就來報到了😏
這天是開幕第三天
才吃了前面幾道，就清楚感受到是有實力的壽司店🍣
剛開幕 還沒開始怎麼大肆宣傳
連Google Map地標也還沒建立
真是超級第一手嚐鮮！
師傅說這幾天都是以前熟客來捧場
當天客人 還從台中特別北上來吃的
可見師傅的料理功力 有其誘人之處～
初訪 直接攻頂😙 無菜單料理晚餐 $2,500/人
閉著眼睛認真享受 吃下去就對了🤪
#歡迎推薦我源源不絕的新開幕壽司店
來頒獎一下這天吃到的料理前三名
🥇手作北海道鮟鱇魚肝料理
師傅透過65度低溫舒肥 讓魚肝更加綿密
搭配水果醋醃漬提味 更顯魚肝鮮甜
這個鮟鱇魚肝 已登上目前吃過的魚肝第一名🥳
🥈微炙北寄貝佐白松露鹽
一般來說 我比較沒那麼喜歡貝類
但這個北寄貝實在有夠嫩 又帶點Q
還有微微炙燒香氣 再搭配味道濃郁的白松露鹽
我真心驚艷！讓我對北寄貝完全改觀😱
🥉鹿兒島鰤魚刺身佐柚子胡椒&寒作里熟成辣椒醬
鰤魚一向是我喜愛的一品 這天鰤魚油花很美
特別的是 搭上日本寒作里3年熟成辣椒醬
有溫順醇厚的辣椒香氣 但完全不嗆口
沒想到刺身也能搭熟成辣椒醬
對生魚片 有了另一種體會😌
以下紀錄這天的上菜秀～
🥢無花果柿子秋葵佐白和衣豆腐沙拉
🥢國光魚刺身佐日本麻油水果醋
🥢微炙北寄貝佐白松露鹽
🥢鹿兒島鰤魚刺身佐柚子胡椒&寒作里熟成辣椒醬
🥢牡丹蝦佐紹興
🥢季節烤銀杏
🥢台灣白燒鰻
🥢南非鮑魚
🥢烤鹽麴尖鮻作季節小芋頭
🍣石斑握
🍣北海道鮫鰈握
🍣北海道沙丁魚握
🍣鹿兒島白甘握
🍣九州chu-toro握
🍣北海道馬糞海膽佐季節生筋子小丼
🥢65度舒肥北海道鮟鱇魚肝(單點)
🥢手作味增乳酪
🥢炙烤透抽
🥢紅味增湯
🍰水果甜點：提拉米蘇&水梨
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨鮨 成真
📍台北市中山區雙城街19巷11號
⌚️ 11:30～14:30 / 17:30～21:30
📅 週一公休
☎️ 02-2599-2419 採預約制
🍣 https://m.facebook.com/sushicometrue/
🎏無菜單料理 晚餐 $1500、2,500/人
🎏65度舒肥北海道鮟鱇魚肝 $220/份
本次用餐2,500/人(另加10%服務費)
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